টমেটো Canning।

গ্রীষ্মের সূত্রপাত সঙ্গে, আমরা সম্পর্কে চিন্তা করা শুরু শাকসবজি চতুর শীতকালে জন্য। এটা তোলে ডিনার জন্য একটি ঠান্ডা শীতকালে একটি উজ্জ্বল সুগন্ধি এবং সুস্বাদু টমেটো পেতে তাই চমৎকার। টমেটো Canning - একটি সহজ প্রক্রিয়া, কিন্তু আগে আমরা ব্যবসায় নামা, আপনি কিছু নিয়ম এবং গুপ্ত সত্য বোঝার আপনি কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পেতে সাহায্য করতে হবে।

1. দীর্ঘায়ত হয়ে টমেটো, যা একটি তথাকথিত "নাক", ঘনক্ষেত্র আকৃতির, এবং বরই আছে চতুর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। যেমন টমেটো খোসা বেশ ঘন, এবং তার কাঠামো শুকনো বিষয়টি একটি বৃহৎ পরিমাণ ধারণ করে।
2. আকার ক্ষেত্রে, এটা ছোট টমেটো চয়ন করাই ভালো। ফলের সংরক্ষণ সহজ: তারা ব্যাংকে সমস্যা ছাড়াই আরোহণ, marinade সঙ্গে জবজবে হবে এবং সাবধানে প্লেট দিকে তাকাও।
3. প্রায়শই যখন বানানোর ছুলা টমেটো ফাটল। এক বয়াম, একটি খড়কে সঙ্গে বিভিন্ন স্থানে খাড়া মধ্যে স্থাপন করা হচ্ছে আগে এই, তাজা টমেটো, এড়ানোর জন্য।
4. টমেটো Canning প্রায়ই তাদের রঙ প্রভাবিত করে, এটা নিস্তেজ এবং স্নিগ্ধ হয়ে, পরে সমুদ্র একটি পাত্র তাপ থেকে মুছে ফেলা হবে ঢালাও ভিনেগার প্রতিরোধ করা সম্ভব।
5. সবজি সঙ্গে পূরণ করুন বয়াম পরিমাণে প্রয়োজন যে জল সমগ্র পৃষ্ঠ আচ্ছাদিত।
6. খোলা টমেটো শীতকালীন ফসল ফলানোর এবং ডান কভার আগে তাদের খাওয়া, এটি একটি ফার্মেসী হলুদ কার্ড লাগাতে প্রয়োজনীয়, এটা ছাঁচ উপরে প্রদর্শিত হবে না।

মনে রাখবেন এই সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো চতুর টমেটো শুরু হবে।

রেডিমেড টমেটো "পরিবার"

উপাদানগুলো (তিন লিটার বয়াম প্রত্যাশা সহ): জল, টমেটো, টেবিল চামচ লবণ 5 টেবিল চামচ চিনি, ভিনেগার চা চামচের এক চামচ (70% সারাংশ)।

প্রস্তুতি। dents হয় বা ক্ষতি, প্রায় সমান মাত্রার এবং obsushivayut ধোয়া ছাড়া টমেটো। ব্যাংক জীবাণুমুক্ত স্বাভাবিক পদ্ধতি। আমরা ব্যাঙ্কগুলিকে টমেটো করা যাতে তারা সুন্দরভাবে একসঙ্গে মাপসই করা হবে। জল ফোঁড়া এবং টমেটো দিয়ে পানি বয়াম ফুটন্ত পূর্ণ, তাদের টিনের চোখের ঢাকা এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে।

জল দিয়ে টমেটো প্যান মধ্যে মার্জ এবং marinade ভুলবেন না। এই অ্যাড পানি চিনি এবং লবণ করার জন্য, ফোঁড়া আনতে। তাপ থেকে সরান এবং তীরে সামনে marinade ঢালা তাদের ভিনেগার এক চায়ের চামচ ঢালা।

টমেটো এবং জরান সঙ্গে ব্যাংক কভার গুটানো আপ এবং উপর চালু করুন। এই অবস্থানে আমরা পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত যতদিন তাদের ছেড়ে।

জরা টমেটো

উপাদানগুলো (তিন লিটার বয়াম প্রত্যাশা সহ): টমেটো, 5 রসুন লবঙ্গ, তেজপাতা, 7 এবং 3 কালো ডাল সংখ্যাতত্ত্ব, চেরি পাতা, সজিনা, মৌরি ও অন্যান্য ঐচ্ছিক, 2 লবঙ্গ। Marinade: জল, চিনি 3-4 টেবিল চামচ, ভিনেগার (9%) 70 মিলি, এবং লবণ দেড় টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি। dents হয়, ক্ষতি এবং অন্যান্য অপূর্ণতা, আকার প্রায় সমান ছাড়া টমেটো, ধুয়ে এবং obsushivayut। ঢাকা এবং আপনার জন্য সুবিধাজনক বয়াম জীবাণুমুক্ত। বটম ব্যাংক সজিনা পাতা, চেরি, মৌরি, করা মরিচ লবঙ্গ, রসুন বিভিন্ন টুকরা, তেজপাতা, ঐচ্ছিক গাজর কাটা টুকরা, এবং গরম মরিচ কাটা carpeted। ঘন উপরের স্তর পাড়া টমেটো। জল ফোঁড়া এবং টমেটো দিয়ে পানি বয়াম ফুটন্ত দিয়ে ফিল করুন। 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পানি মার্জ। আবার, 5 মিনিট এবং আপীত জন্য ফুটন্ত পানি দিয়ে পূরণ করুন।

প্রস্তুত marinade পানি প্যান মধ্যে ঢেলে হয় এবং যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় রান্না করা একটা ফোঁড়া এটা আনতে, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ যোগ চিনি এবং লবণ দিন। একবার এটি ঘটে, তাপ থেকে marinade মুছে ফেলুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। ভাল মিশ্রিত করা।

টমেটো marinade সঙ্গে বয়াম পূরণ করুন, এটি যখন ব্যাংক কোন বায়ু বাম প্রয়োগ আবরণ যথেষ্ট হওয়া উচিত। ব্যাংক রোলস চোখের নির্বীজিত এবং উপর চালু করুন। আমরা শান্ত না হওয়া পর্যন্ত যতক্ষণ না উল্টানো রাখি।

টমেটো বড়, তাহলে তারা marinate, অর্ধেক কাটা করতে পারেন। মসলা বিভিন্ন হিসাবে, সেখানে প্রত্যেক মহিলার বেছে কি বয়াম রাখা যখন উত্পাদিত টমেটো চতুর হয়। পানি, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার চিরাচরিত marinade এছাড়া আপেল টমেটো ঢেলে যাবে রস, টমেটো আঁচলা নাকি জুস। এটা সব আপনার পছন্দগুলি উপর নির্ভর করে।