ডাচ রন্ধনপ্রণালী। ডাচ বিশেষত্ব

আজ, বিভিন্ন দেশের জাতীয় কুইজিন সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক ডিশ প্রেমিকরা না শুধুমাত্র পেশাদার Chefs আগ্রহী, কিন্তু। বিভিন্ন মানুষের ঐতিহ্যের অনেক রেসিপি তার নিজের পুনরাবৃত্তি করা সহজ হয় খুঁজে পেতে পারেন। এ ব্যাপারে ডাচ বিশেষত্ব অনেক বহিরাগত খাবারের খুব উপকার কারণ সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য স্থানীয় সুপারমার্কেট এবং হাটে-বাজারে পাওয়া যাবে। আমাদের নিবন্ধ নেদারল্যান্ড, সর্বোত্তম রেসিপি এবং পণ্য সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য সম্পর্কে বলছেন।

আজ, হল্যান্ড বাসিন্দাদের প্রস্তুতি যার উল্লেখযোগ্য প্রচেষ্টা ব্যয় করার দরকার নেই জন্য হালকা এবং সহজ খাবারের পছন্দ করে। একই সময়ে জাতীয় খাবারের যথেষ্ট, কিন্তু না অত্যধিক ক্যালরি আছে।

দেশের রান্নাঘর অধিকাংশ সম্পূর্ণ ছবি পেতে, কিছু সহজ খাবারের রান্না করার চেষ্টা: প্রথম, দ্বিতীয় ও ডেজার্ট। আর জোর জাতীয় চরিত্র ঐতিহ্যগত পানীয়, অনাদিকাল থেকে ডাচ দ্বারা পছন্দ করতে সাহায্য করবে - বিয়ার। টেবিলে এটি জমা দিতে যদি আপনি ডাচ শৈলী ডিনার বা লাঞ্চ ব্যবস্থা করতে যাচ্ছি ভুলবেন না।

মধ্যযুগ গঠনের ইতিহাস

ঐতিহাসিক রান্না, যা পুরানো দিনের মধ্যে ডাচ রান্নাঘর বর্তমান বেশি বৈচিত্রময় হয়েছে বিশ্বাস করি। ভৌগলিক স্থান প্রভাবিত করে। উদার সমুদ্র একটি ভাল ধরা মঞ্জুর এবং হালকা জলবায়ু এবং ভালো মাটি কৃষি ও পশুপালন উন্নয়নে সব শর্ত তৈরি করুন।

সংরক্ষিত প্রমাণ ডাচ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দুধ থেকে খাবার বিভিন্ন প্রস্তুতি শুরু করেন। পনির, যা আমাদের সময় বিখ্যাত, এই দেশ, স্থানীয়দের গোড়ার দিকে মধ্যযুগে প্রস্তুত করা হয়েছে। আর এই কৃশতা পারা না শুধুমাত্র সচ্ছল নাগরিক, কিন্তু সহজ গ্রামে লোক সামর্থ্য।

পুরনো সেই দিনের কথায় স্যুপ, যা দুধ, সবজি, মাংস ও মাছ সূপ, খাদ্যশস্য বিকৃত করার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়েছে সাধারণ বিভিন্ন ছিলেন।

বাসিন্দাদের খাদ্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সীফুড উপস্থিত ছিল: মাছ, ঝিনুক, কাঁকড়া, চিংড়ি, ঝিনুক। সবচেয়ে জনপ্রিয় ডাচ রন্ধনপ্রণালী এক ছিল এবং এখনও marinated এবং salted হেরিং হয়।

আজ ভালো লেগেছে, ঐতিহ্যগত ডাচ জাতীয় রন্ধনপ্রণালী জন্য মাংস অংশ উপর শাকসবজি প্রাধান্য ছিল। ডাচ মানুষ চাষ Beets, বাঁধাকপি, গাজর, মটরশুটি। টেবিলে সাধারণত গম বা রাইয়ের রুটি পরিবেশিত হয়। এবং অস্বাভাবিক নাম "তরল রুটি" বিয়ার পড়ুন নিয়ে যাওয়া হয়। তার মদ্যপান, এবং প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশুদের জন্য নির্ধারিত সময়ে, কারণ ড্রিংক শক্তি খুবই ছোট ছিল, এবং শ্রেষ্ঠ পণ্য থেকে এটা প্রস্তুত।

এখন বিখ্যাত ডাচ পাকপ্রণালীর প্রথম 1514 সালে মুক্তি পায়।

গৌণ বিকাশের ইমপ্যাক্ট

বাণিজ্য সম্প্রসারণ ইউরোপে অনেক দেশে জাতীয় রসনা একটি অসাধারণ প্রভাব ফেলেছে। ডাচ খাদ্যাতালিকার সেখানে WINES,, বাদাম, মিষ্টি, কফি, চা, বহিরাগত ফল বিভিন্ন ছিলেন। হলণ্ড সালে খাদ্যের বাসিন্দাদের প্রচুর উপস্থিত খেলা হয়। (এই থালা নিচের ছবি উপস্থাপন করা হয়) বেকিং, স্বাদ এবং চেহারা আমাদের প্যানকেকস অনুরূপ - কেইকবিশেষ, প্যানকেকস, pofferches: ওয়াইড বিতরণ এবং জনপ্রিয়তা ডেজার্ট রেসিপি পেতে শুরু করেন।

আলু বিস্তারের

из Испании, в которую был завезен из Перу. হলণ্ড, এই উদ্ভিজ্জ স্পেন, যা পেরু থেকে আমদানি করা থেকে XVII শতাব্দীর ছিল। আলু দ্রুত ছড়িয়ে এই দেশের মানুষের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে। এটা তোলে সেদ্ধ ডিনার জন্য টেবিল ও খাবার pyurirovali অবশিষ্টাংশ পরিবেশিত এবং ডিনার জন্য রাখা হয়। আজ নেদারল্যান্ডসের জনপ্রিয় আলু খাবারের। আমাদের ফরাসি ফ্রাই ভাজা আলু ডাচ সংস্করণ - একটি উদাহরণ patat হিসাবে।

আমরা বলতে পারি না যে আলু ডাচ রন্ধনপ্রণালী আবির্ভাব সঙ্গে রেসিপি অনেক পেয়েছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রুট বিশুদ্ধ আকারে বা চামড়া মধ্যে সেদ্ধ, এবং মাছ জন্য একটি আভরণ যেমন সরবরাহ করা হয়েছে। সুতরাং এটি আজ।

"অর্থনীতি স্কুল"

অনেক আগের দিনে ডাচ রান্না, পুরানো দিনের মধ্যে জনপ্রিয়, বিংশ শতাব্দীর শুরুতে এর জনপ্রিয়তা হারিয়েছে। ঐ দিন, দরিদ্র সারণী দরিদ্র ছিল, এবং সমৃদ্ধ frills অনেকটা সামর্থ্য পারে। প্রথমবারের মত সমাজে ঐ দিন গম্ভীরভাবে পুষ্টি ইস্যু উত্থাপিত। অর্থনীতির তথাকথিত স্কুলের একটি নেটওয়ার্কের অবস্থায় আয়োজন করা হয়েছিল, যা তরুণ গৃহকর্ত্রী এবং মহান ঘর রান্না একটি দরকারী এবং সহজ রান্না শেখানো হয়। এই ক্ষেত্রে, স্বাদ এবং খাবারের বৈচিত্র্য সেকেন্ডারি ভূমিকা দায়িত্ব দেওয়া হয়।

সেই সময়ে, এবং ঐতিহ্য আজ ডাচ রন্ধনপ্রণালী পরিচয়বাহী গঠন করে। মসলা, মসৃণ নকশা, সহজ উপাদানগুলো ব্যবহার একটি মধ্যপন্থী ব্যবহারের সাধারন খাবার সংখ্যাগরিষ্ঠ জন্য। এই উল্লসিত ডাচ মেনুতে অস্বাভাবিক ডিশ, স্বাদ যার বিভিন্ন ছায়া গো একত্রিত অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। একটি উদাহরণ, জাম ও আদার মাংস Sauces, মাছ, তীব্র এবং নোনতা যষ্টিমধু candies জন্য মধু marinade হিসাবে।

মূল পণ্যগুলি

কিভাবে এক যারা কয়েকটি সহজ রেসিপি ডাচ রন্ধনপ্রণালী শিখতে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে শুরু? অবশ্যই, প্রধান পণ্য একটি ভূমিকা রয়েছে।

প্রাচীনকালে প্রায়শই সাধারণ মানুষের টেবিল দেওয়া হেরিং, আজ প্রাচুর্য ডাচ এবং আরো কড, ম্যাকরল, স্যামন গ্রাস।

এই দেশে প্রেম পনির: এটা গৌড়, Maasdam, এডাম পনির আছে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ জায়গা মিষ্টি দেওয়া হয়। আপনি একটি পরব মেজাজ জোর দেওয়া করতে চান? গরম চকলেট বা চা, ফল ঝরিয়া, দগ্ধ শর্করা সিরাপ, সঙ্গে কেইকবিশেষ প্রয়োগ করুন চিত্রে কুকিজ speculoos, চিনাবাদাম মাখন। গত উপাদান, উপায় দ্বারা, ডেজার্ট বরং মসলাদার চাটনি এবং gravies নেই শুধুমাত্র যোগ করা হয়।

এটা তোলে মাংস এবং সসেজ ছাড়া একটি ডাচ খাবার কল্পনা করা অসম্ভব। ছোট রোলস, গভীর ভাজা, ভর্তি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা হাঁস থেকে প্রস্তুত করা যাবে যার - একটি খুব জনপ্রিয় থালা croquettes হয়। এই কৃশতা কিনুন কার্যত সর্বত্র হতে পারে।

শস্য ও শাকসবজি সম্পর্কে ভুলবেন না। আজ, ফসলের বিপুল সংখ্যা নেদারল্যান্ডে জন্মায়। ডাচ ও সুস্বাদু রুটি প্রশংসা করি।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, পণ্য সহজ অধিকাংশ বিক্রয়ের উপর খুঁজে। কি প্রস্তুত করা হয়, নিম্নলিখিত বিভাগে আলোচনা করেছেন।

সেলারি সঙ্গে ডাচ স্যুপ

ঐতিহ্যগত প্রথম কোর্স প্রস্তুতি একটু সময় লাগবে। সেলারি 100 grammmovy টুকরা ঝাঁঝরি এবং finely একটি ছোট পেঁয়াজ কাটো। মাখন সবজি ভাজা। ময়দা, আলোড়ন, podsolite একটি টেবিল চামচ যুক্ত করো।

, অর্ধেক লিটার ঝোল ঢালা ফোঁড়া আনতে। অশোধিত কুসুম ঝাঁটা ভজনা আগে, দম্বল 50 মিলি এবং লেবুর রস কয়েক ড্রপ। যখন ভজনা, সেলারি সস এবং কাটা আজ সঙ্গে আভরণ সঙ্গে স্যুপ ঢালা। জায়েয এই থালা সেদ্ধ মাছ, বা মাংস যোগ করতে।

ঐতিহ্যগত প্রধান থালা - সসেজ সঙ্গে স্টু বাঁধাকপি

এই থালা ইতিহাস অনাদিকাল মধ্যে মূলী হয়। বিশ্বের অনেক কুইজিন পাওয়া একই রেসিপি: জার্মান, ডেনিশ, পোলিশ, রাশিয়ান। নেদারল্যান্ডে, রান্না স্মোকড সসেজ সঙ্গে ছিন্নভিন্ন বাঁধাকপি প্রণীত।

খাবার আপনি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা ব্রাসেলস বাঁধাকপি (তাজা বা জরান) এর জন্য। প্রায়শই ডাচ গৃহকর্ত্রী, বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরনের মিশ্রণ, অন্য থালা এবং অল্প পরিমাণ ত্তলকপি যোগ।

পানি একটি ছোট পরিমাণ, finely, কাটা বেকন কিছু টুকরা জন্য ফোঁড়া। বাঁধাকপি এবং ফণা অধীন 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে 0.5 কেজি, 5-7 একধরণের গাছ berries এবং গোলমরিচের বীজ একজোড়া যোগ যুক্ত করো।

শেষ ধাতুর করার সসেজ যুক্ত করো। আপনি এটা পাতলা রেখাচিত্রমালা বা বড় portioned টুকরা পারবেন না। থালা স্বাদে সম্পূর্ণ পরিতৃপ্ত করার জন্য, এটা ভজনা আগে ফণা অধীন কিছুদিনের জন্য দাঁড়ানো যাক। সাধারণত এটি একটি আচরণ ভর্তা আলু, জায়ফল সঙ্গে পাকা সঙ্গে পরিবেশিত হয়।

লটারি সঙ্গে ডেজার্ট

স্বাদ গ্রহণ কর মাধুর্য হলণ্ড কোন ক্যাফেতে হতে পারে। কিন্তু অনেক গৃহকর্ত্রী বাড়ীতে বকবক কৃশতা রান্না করতে পছন্দ করেন।

কাচের চিনি বাটি মধ্যে আলোড়ন, 1/3 ঠ যোগ করুন। খামির এবং আলোড়ন শুষ্ক করা হয়। ঠান্ডা দুধ 150 গ্রাম ঢালা এবং রূচি এবং এক লেবু রস যোগ করুন। তেল চপ 150 গ্রাম এবং প্রায়ই মালকড়ি যোগ করা হয়।

আগে আপনি ডাচ লটারি কুকিজ রান্না শুরু, 5 ঘন্টা ফ্রিজ মালকড়ি রাখা।

স্তর পাকানো, কাচ সার্কেল কাটা এবং তাদের বাদামী চিনি মধ্যে পাকানো। চালু তিনি লটারি গন্ধ প্রদান করবে। preheated তন্দুর মধ্যে সেকা কুকিজ এক ঘন্টার এক-চতুর্থাংশ প্রয়োজন।