তন্দুর মধ্যে ভেড়ার কোমর: রেসিপি

কোমর মেষশাবক সবচেয়ে সূক্ষ্ম অংশের অন্যতম। অতএব, এটা প্রায়ই রান্না ব্যবহার করা হয়। মাংস স্নেহপূর্ণ এবং নরম সক্রিয়। ভেড়ার কোমর, তন্দুর মধ্যে বেকড সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারের এক বিবেচনা করা হয়। এই থালা জন্য বিকল্প অনেক, তার নিজস্ব ভাল প্রতিটি। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক ঘটনা তৈরি করতে খুব কম উপাদান, যার বেশিরভাগ গুরুত্বপূর্ণ অবশ্যই হয়, মাংস প্রয়োজন।

সুস্বাদু এবং সুন্দর

চুলা এই রেসিপি রান্নার মধ্যে Lamb কোমর, এটা সুস্বাদু, টেন্ডার এবং সুন্দর সক্রিয় আউট। মাংস দুই ভাল টুকরা প্রায় নিন 300-400 গ্রাম প্রতিটি 500 গ্রাম মাঝারী মাপের নতুন আলু, চেরি টমেটো এবং সবুজ মটরশুটি 250 গ্রাম, চিনি দুই চা-চামচ, অর্ধ লেবু রূচি, মসলা, মাখন 50 গ্রাম, একটু জলপাই তেল এবং তাজা আজ পার্সলে (দুই টেবিল চামচ)। আরম্ভ করার জন্য, ধুয়ে এবং শুকনো মাংস। তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষা। একটি গরম ফ্রাইং প্যান উপর সিনার মাংস রাখুন এবং সব পক্ষের প্রতিটি টুকরা ভাজা। এর পরে, আমরা ডেকচিতে মাংস নামান এবং 30 মিনিট (তাপমাত্রা 120 ডিগ্রী) জন্য তন্দুর মধ্যে পাঠিয়ে দিন। এই সময়ে, এটা আলু পরিষ্কার এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখুন করা প্রয়োজন। সুতরাং আমরা মটরশুটি না কিন্তু রান্নার সময় মাত্র 10 মিনিট হবে। মটরশুটি একটি ঝাঁঝরি এবং জলপাই তেল ভাজা মধ্যে ছোঁড়ার। তারপর একটু চেরি টমেটো এবং কিমা রসুন এটি যোগ করুন। একটি পৃথক কন্টেইনারে, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ karamelizuem আলু, যা, টুকরা করা আবশ্যক যদি কন্দ, বড় একটি সুন্দর বাদামী গঠনের দিয়ে মাখন দ্রবীভূত করা। এই সময় ভেড়ার কোমর প্রায় প্রস্তুত হবে। আমরা এটা পেতে, এবং লেবুর খোসা, জলপাই তেল, মরিচ আর লবণ মিশ্রণ ঘষা। অন্য 25 মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে বেকিং ট্রে রাখুন। মাংস পরিবেশন করে টুকরা ও শাকসবজি সঙ্গে আভরণ করে কেটে নিন।

ফয়েল মধ্যে Lamb কোমর

আরও দ্রুত মাংস ফয়েল রান্না করা হয়। মেষশাবকের কোমর, রেসিপি সহজ, এটা খুব সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ সক্রিয়। চর্বিহীন মাংস দুই কেজি, রসুন দুই লবঙ্গ, তিন মাঝারি পেঁয়াজ, দুধ দুটি চশমা, 3-4 বৃন্ত লিকস, পার্সলে, মশলা এবং সস একটি সামান্য বিট নিন "তাবাস্কো।" প্রথমত, মাংস প্রস্তুত।

এটা তোলে ধোয়া এবং একদিনের জন্য দুধ শোষণ করা প্রয়োজন। তারপর, পাতলা পটির মধ্যে রসুন কাটা এবং তাদের সিনার মাংস nashpigovyvaem। পেঁয়াজ এবং গাজর finely, কাটা। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস ঘষা, সবজি, সস "তাবাস্কো" সঙ্গে সিঁচিত সঙ্গে ছিটিয়ে এবং ফয়েল মোড়ানো। ভেড়ার কোমর দুই ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত। যখন আবেদন এটা সবুজ শাক ও শাকসবজি সঙ্গে সাজাইয়া রাখা করা প্রয়োজন। এই থালা টক ক্রিম এবং চুকা আপেল সঙ্গে নিখুঁত সস।

মূল রেসিপি

আপনি কি জানেন, ভাল বিয়ার সঙ্গে মেষশাবক। Marinade যা মাংস হোল্ড রান্না করার আগে, এটা নরম এবং সুগন্ধি তোলে। হাড়, যা একটি রেসিপি বিশেষ উপাদানগুলো প্রয়োজন হয় না উপর মেষশাবকের কোমর, প্রধান থালা পরব হবে। স্বাদ টক ক্রিম দুই কাপ, বিয়ার 300 মিলি, গলানো মাখন একটি টেবিল চামচ, ময়দা দুই বৃহৎ টেবিল চামচ, পানি 300 মিলি, উপসাগর পাত, দুই পেঁয়াজ, একটু প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, লবণ এবং মরিচ ভাল মাংস 1.5 কেজি নাও। আমরা marinade প্রস্তুতির দিয়ে শুরু।

বিয়ার, জল, কাটা পেঁয়াজ, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, উপসাগর পাতা ও ফোঁড়া মেশান। গরম মাংস marinade পূরণ করুন এবং 12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। সময়ে সময়ে আমরা কোমর থেকে এক টুকরা চালু ভাল ভিজিয়ে দিচ্ছে। এই পর, আমরা মাংস বৈঠাচালনা আউট, এবং এটি একটি কাগজ গামছা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো করা আবশ্যক। তারপর লবণ উহার, গলানো মাখন এবং মরিচ ঘষা। ভেড়ার কোমর প্রায় 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় প্রস্তুত থাকা উচিত। এটা তোলে পর্যায়ক্রমে watered করা আবশ্যক রস ত্বরান্বিত। 1.5-2 ঘন্টা (টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে) পরে, মাংস প্রস্তুত। এর পরে, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে এবং দম্বল ঢালা। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 140 ডিগ্রি এবং মেষসংক্রান্ত ভাজা তাপমাত্রা হ্রাস করুন। যখন শুয়োরের কোমর টুকরা জমা দেওয়ার রস ফ্রাইং সময় ত্বরান্বিত ঢালা।

মসলাযুক্ত স্বাদ

মেষশাবকের কোমর, যার রেসিপি নিচে উপস্থাপন করা হবে, বিভিন্ন মসলাযুক্ত স্বাদ। portioned শুয়োরের কোমর প্রয়োজনীয় 10 টুকরা প্রস্তুত, অর্ধ লেবুর রস, সয়াসস, একটু জলপাই তেল, ওরেগানো, পাপরিকা, পুদিনা এবং মরিচ মিশ্রণ দুই বৃহৎ চামচ। একটি পৃথক ধারক সালে জলপাই তেল ঢালা এবং লেবুর রস, মশলা এবং সয়া সস সস যোগ করুন।

এটি একটি চমৎকার marinade যে না শুধুমাত্র মাংস স্নেহপূর্ণ করতে হবে, কিন্তু এটা একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দিতে সক্রিয় আউট। হাড়ের গায়ে মাংস প্রত্যেকটি টুকরা marinade মধ্যে চুবান এবং একটি কঠিন ব্যাগ বা ধারক পর্যন্ত যোগ করা হয়। 6 ঘণ্টা সাপেক্ষে কোমর marinate। তারপর আমরা মাংস প্রাপ্ত এবং প্রতিটি পাশ দিয়ে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি গরম ফ্রাইং প্যান প্রতিটি টুকরা ভাজা। তারপর আগুন কমিয়ে কোমল পর্যন্ত মেষশাবক আনা। এই থালা আপনি couscous ব্যবহার করতে পারেন জন্য একটি আভরণ হিসাবে।

সবুজ breading

সবুজ পিটা মধ্যে হাড়ের উপর ভেড়ার কোমর - এই কোন ভোজের জন্য নির্ভুল থালা। হাড়ের গায়ে মাংস 400 গ্রাম নিন। জন্য breading রুটি crumbs, পার্সলে একটি গুচ্ছ, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় দুটি টেবিল চামচ, রসুন, জলপাই তেল দুই লবঙ্গ এবং পারমায় তৈয়ারি পনির পনির দুই টেবিল চামচ তিন-চতুর্থাংশ কাপ হবে (grated)।

সময় থাকে, তাহলে আপনি মাংস মশলা এবং জলপাই তেল মিশ্রণ প্রাক- marinate পারবেন না। চর্বি সঙ্গে মেষশাবক ফেলেন, তাহলে এটি একটু কুচকে হতে হবে। তারপর কোমর মশলা এবং প্রতিটি পাশ দিয়ে ভাজা ঘষা। আলাদাভাবে, পিটা প্রস্তুত। মিশ্র ও মাটির সব উপাদান, লবণ এবং মরিচ খেয়ে যাও। এর পরে, 20-25 মিনিট জন্য 220 ডিগ্রীর তন্দুর মধ্যে কভার breading ভেড়ার মাংসের এবং সেকা প্রতিটি টুকরা।

মাংসের জন্য সস

তন্দুর মধ্যে চমৎকার প্রস্তুতি মেষশাবক চপ। রেসিপি ঐচ্ছিকরূপে সস, যা মাংস সরস দেব সঙ্গে supplemented করা যেতে পারে। এটা রান্না করতে জলপাই তেল একটি সামান্য বিট নিতে (যদি আপনি রস যে রোস্ট মেষশাবক থেকে বাকি ছিল ব্যবহার করতে পারেন), সুবাসিত ভিনেগার 50 milliliters, একটি গন্ধপিঁয়াজ, রসুন একটি লবঙ্গ, মাখন 50 গ্রাম এবং 200 মিলি মুরগির ঝোল করা প্রয়োজন।

কাটা shallots একটি প্যান ভাজা এবং কাটা রসুন যোগ করুন। তারপর ঢালা সুবাসিত ভিনেগার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। যখন তরল একটি বিট নিচে সেদ্ধ করা হয়, মুরগির ঝোল যোগ করুন, এবং একটু পরে - ঠান্ডা মাখন। আগুন কমে যাবে। সস ফোঁড়া করা উচিত নয়, কিন্তু শুধুমাত্র ধুকছে। এটা উষ্ণ পরিবেশন করে ঠান্ডা করার অনুমতি নেই।

উপসংহার

কুক মেষশাবক কোমর খুবই সহজ। প্রধান জিনিস পছন্দ করে নিন মানের মাংস, তরুণ এবং তাজা। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা জরান পালন করে, তাই যদি সেখানে সময়, এটা বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য মেষশাবক এটা রাখা ভাল। মসলা ব্যবহার স্বাগত হবে। তারা মাংস একটি স্বতন্ত্র গন্ধ এবং সুবাস দিতে সাহায্য করবে। এবং, অবশ্যই, গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য নিজেই সরবরাহ। পুরোপুরি কোনো সবজি এবং পার্শ্ব খাবারের সঙ্গে মেষশাবকের কোমর। আপনার স্বাদ থেকে প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, টাইম, জিরা, পুদিনা, এবং যে কোনো seasonings এবং মশলা ব্যবহার করুন। এখানে আপনি কল্পনা দেন এবং একটি নতুন অস্বাভাবিক রেসিপি সঙ্গে আপনার অতিথিদের অবাক করতে পারেন।