পনির পাফ পেস্ট্রি সঙ্গে khachapuri প্রস্তুতি

হঠাৎ সংক্ষিপ্তভাবে khachapuri বৈশিষ্ট্য প্রয়োজন, তাহলে, সম্ভবত, আপনি অবিলম্বে বলবে এই হল জর্জিয়ান প্যাস্ট্রি পনির সঙ্গে আর আমি, বলা উচিত আপনি তার কথন ভুল যাননি, কারণ এটি সত্যিই তাই হয়। যাইহোক, এটা হয়, তার শুদ্ধি সত্ত্বেও খুব শুষ্ক এবং অসম্পূর্ণ, অকথিত, কারণ বিশ্বের খাবারের বেশ বৃহৎ বিভিন্ন, যার জন্য না শুধুমাত্র পনির প্রযোজ্য ফিলিং যেমন জানে হবে। আজ রেসিপি খামিরবিহীন থেকে তুলি প্যাস্ট্রি, খামির থেকে khachapuri, সেইসাথে জানতে পারেন। গুড গৃহকর্ত্রী অবিলম্বে বুঝতে পারি যে খামির মালকড়ি khachapuri,, আরো বাতাস এবং ভলিউম এবং খামিরবিহীন এর চালু হবে বিপরীত আরো ঝুরঝুরে। যাইহোক, কোন একক পরীক্ষা জর্জিয়ান খাবারের বিভিন্ন হয়। ভিন্ন, একটু আগে উল্লেখ করা হয়েছে, এবং ভর্তি করা যেতে পারে। আমাদের এলাকায় পনির পাফ পেস্ট্রি সঙ্গে খুব সাধারণ khachapuri হয়। আমি অবশ্যই বলব যে জর্জিয়ার পনির বিভিন্ন ধরনের ব্যবহারের খুব অনুরাগী, কিন্তু আপনি যদি নির্বাচন এটা সবসময় এক অটল নিয়ম পরিচালনা: khachapuri শুধুমাত্র উপযুক্ত জন্য এক যে এই উদ্দেশ্যে ইস্পাত পনির এবং suluguni জন্য নরম বাংলাদেশের একটি সিরিজ, সেইজন্য এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় সাথে সম্পর্কিত। অত্যন্ত প্রায়ই, পনির এবং তাজা আজ ভর্তি ছাড়াও মাংস যোগ করা হয়েছে। জর্জিয়ান khachapuri দেহাবশেষ এবং চটকানি প্রক্রিয়ার এক স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য - এটা fermented দুধ পানীয় উপর কঠোরভাবে সম্পন্ন করা হয়। khachapuri আকারে সংক্রান্ত, তাহলে এটি জাতীয় চেয়ে নান্দনিক দৃষ্টিভঙ্গি বেশী - এটা আলাদা হতে পারে। থালা তন্দুর মধ্যে এবং প্যান মধ্যে, চর্বি ও তেল যোগ ছাড়া (অনুমতি অবশ্য সামান্য প্যান মেরে অনেক আগে আপনাকে প্রথমে khachapuri ফ্রাইং শুরু করেন) প্রস্তুত করুন।

এবং এখন আমি ককেশাস khachapuri রেসিপি মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ কিছু উদাহরণ cite করতে চাই।

পনির পাফ পেস্ট্রি সঙ্গে Khachapuri

প্রস্তুতি জন্য আপনি করতে হবে:

মালকড়ি:

• 1 ডিমের;
• 1/3 আর্ট। দধি (পরিবর্তে এটি তরল ক্রিম নিতে সম্ভব);
• 200 গ্রাম ময়দা;
• লবণ স্বাদ

ভর্তি:

• নরম তাজা পনির 250 গ্রাম;
• 1 ডিমের;
• 15 গ্রাম মাখন

পরীক্ষার প্রস্তুতি প্রক্রিয়া খুবই সহজ: ডিম এবং দই মিশ্রিত করা, লবণ যোগ করে (যদি পছন্দসই আপনি মালকড়ি আরো মদ্যপ করতে একটু বেকিং সোডা যোগ করতে পারেন)। শুধু পরে যে প্রস্তুত মিশ্রণ ধীরে ধীরে ইনজেকশনের ছিল ময়দা ও আকাঙ্ক্ষিত দৃঢ়তা প্রাপ্ত দলিত মালকড়ি। মালকড়ি রেসিপি দ্বারা রান্না করা হয়, সবসময় একটি খুব মসৃণ এবং মৃদু, যা পরবর্তীতে সমাপ্ত khachapuri স্বাদ প্রভাবিত দেয়।

এখন সময় ঠাসাঠাসি প্রস্তুতির হয়। এই কাজের জন্য, পনির পাতলা টুকরা করে কাটা ও ডিমের এবং মাখন দিয়ে মিশ্রিত করা। ফলে ভর প্রসারিত করতে খুব ভাল হওয়া উচিত।

এখন ফিরে পরীক্ষা যাই। এটা দুই সমান ভাগে ভাগ করা হতে হবে এবং তাদের মধ্যে একজন রূপ, যার মাধ্যমে তারা পরবর্তীকালে ভাজা হবে পাকানো হয়। তারপর, এটা উপর ভর্তি বিস্তার যাতে খালি জায়গা প্রান্ত এ বামে (প্রায় 1 সেমি।)। তারপর দ্বিতীয় উপরে পাড়া, এছাড়াও, আউট ঘূর্ণিত পরীক্ষা স্তর এবং বিন্দু যেখানে একটি খালি স্থান ছিল এ zaschipyvaem প্রান্ত। এই সমস্ত সুবর্ণ পর্যন্ত প্যান মধ্যে ভাজা (এটা প্রায় 8 মিনিট সময় লাগে) প্রয়োজন। একবার এক দিকে khachapuri একটি ভূত্বক ঢাকা, চালু এবং ঢাকনা প্যান আবরণ প্রয়োজন একটি সুবর্ণ ভূত্বক পর্যন্ত যতক্ষণ না এবং দ্বিতীয় পাশ ভয়াবহ গরম অবিরত। khachapuri পর প্রস্তুত হবে, এটি একটি প্লেটের উপর করা হবে। যাতে এটা একটি সুন্দর সুবাস দিতে, প্রাক গলানো মাখন উপরের উপর ঢেলে দেবে।

পনির এবং কুটির পনির সঙ্গে Khachapuri

khachapuri জন্য প্রণালী পনির এবং কুটির পনির সঙ্গে খুব পূর্ববর্তী রেসিপি অনুরূপ। তবে একটি পনির পাফ পেস্ট্রি fillings, থেকে hachapuri এবং এটি ভিন্ন, এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি। khachapuri পনির একটি প্যান মধ্যে ফ্রাইং দ্বারা প্রস্তুত করা হচ্ছে, তাহলে পনির সঙ্গে khachapuri তন্দুর মধ্যে বেকড। ঠাসাঠাসি হিসাবে, এখানে সবকিছু পরিষ্কার: প্রথম ক্ষেত্রে এটি শুধুমাত্র পনির এবং কুটির পনির নিয়ে গঠিত এবং পনির দ্বিতীয় ছাড়াও এখনো যোগ করেনি।

প্রস্তুতি জন্য আপনি করতে হবে:

মালকড়ি:

• ধারা 2.5। fermented দুগ্ধ (দই নেওয়া প্রস্তাবিত);
• গমের আটা 1.4 কেজি;
• 0.5 চা চামচ সোডা বেকিং;
• 50 গ্রাম মাখন;
• ভিনেগার;
• লবণ

ভর্তি:

• নরম পনির 0.5 কেজি;
• দই এর 0.2 কেজি;
• 70 গ্রাম মাখন;
• 3 মুরগির ডিম

পরীক্ষার প্রস্তুতি প্রক্রিয়া পূর্ববর্তী রেসিপি জন্য হিসাবে একই, কিন্তু এটা সত্য যে এই রেসিপি ডিম মালকড়ি ছাড়াও সঙ্গে যুক্ত নয় দেওয়া। সমাপ্ত মালকড়ি এছাড়াও দুটি সমান ভাগে, যার মধ্যে প্রথমে একটি পাতলা স্তর আউট ঘূর্ণিত এবং একটি পোড়ানো থালা মধ্যে স্থাপন করা হয় বিভক্ত করা হয়। তারপর এটি ভরাট করা, একটি মোটা আঁচড়া উপর grated পনির, ক্রিম পনির এবং ডিম মেশানো, যার পরে এই সব একটি দ্বিতীয় এছাড়াও পাতলা ঘূর্ণিত মালকড়ি গঠনের আওতায় পড়ে গঠিত। এই বিষয়বস্তুতে সঙ্গে বেকিং আপনি তন্দুর মধ্যে এটা পাঠান না হওয়া পর্যন্ত রান্না প্রয়োজন।

আমি অন্য রেসিপি khachapuri যার উপর পশ্চিম জর্জিয়া এই থালা প্রস্তুত উপেক্ষা করতে চাই না। এটা খুবই সহজ এবং পনির পাফ পেস্ট্রি সঙ্গে khachapuri জন্য একটি উপায় মত রান্না প্রক্রিয়া, কিন্তু খামির মালকড়ি থেকে তৈরি করা হয়।

খামির মালকড়ি থেকে Khachapuri

প্রস্তুতি জন্য আপনি করতে হবে:

মালকড়ি:

• গমের আটা 1 কেজি;
• 3-4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2 টেবিল চামচ। দুগ্ধ (সাদা পানি ব্যবহার করা যেতে পারে);
• 10 গ্রাম চেঁচানো (শুষ্ক ব্যবহার করা হয় তবে, 2 চা চামচ নিতে);
• 1 চা চামচ চিনি;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• ছোট মুরগির ডিমের (তৈলাক্তকরণ জন্য)

এই রেসিপি অনুযায়ী ভরাট, একটি খুব সহজ এবং 1 কেজি নিয়ে গঠিত। নরম পনির।

খামির মালকড়ি প্রস্তুত করার জন্য, এটা দুগ্ধ (বা জল) এবং তারপর তাতে দ্রবীভূত খামির ও চিনি preheat করা প্রয়োজন। এর পর, কিছু সময়ের জন্য খামির ছেড়ে তা নিশ্চিত করার জন্য তারা বেড়েছে। এদিকে,, ময়দা এবং কিভাবে খামির করার জন্য প্রস্তুত হতে খুঁজে বার তাদের এতে দুধ একসাথে ঢালা। তারপর লবণ, মাখন যোগ করতে পারেন এবং ময়দা মাখে ও এটা চোলাই করা যাক। যতক্ষণ না মালকড়ি উত্তেজিত করা হবে, এটি তার obminok দুয়েক করতে বাঞ্ছনীয়।

আর যতদিন না পর্যন্ত আপনি সময় আছে যেমন ঠাসাঠাসি রান্না করা জন্য। উপাদান, যা তা স্থিরীকৃত হয় কমপক্ষে সঙ্গে সম্পর্ক রেখে, প্রস্তুতি প্রক্রিয়া খুবই সহজ - হাত পনির বা ঝাঁঝরি পিষা।

যখন মালকড়ি উপযুক্ত, khachapuri তৈরি করার প্রক্রিয়াকে সরাসরি এগিয়ে যান। এই কাজের জন্য, বন্ধ তার হাত ছোট টুকরা মালকড়ি ভঙ্গ করো না। তাদের প্রত্যেকটি ম্যাশ একটি বিট, এবং তারপর রাশিকৃত স্বর্ণ উদার পনির রাখা। পিষ্টক প্রান্ত সুদৃঢ় এবং এমনভাবে আরো একটি ব্যাগ মত পেতে, এবং তারপর এটি পিষা করার জন্য শীর্ষে তাদের সংযোগ না হওয়া পর্যন্ত পশুর পদচিহ্ন পরিণত পরে - ব্যাগ থেকে এমনভাবে আপনি আবার পিষ্টক তৈরি করেন - এই সমগ্র ভেতরের এলাকা ভরাট সমবন্টন সমাধা। ঠিক একই পদ্ধতি বন্ধ টুটা টুকরা বাকি করতে এবং তারপর কিছুদিনের জন্য শোয়া তাদের ছেড়ে করা প্রয়োজন। এদিকে, ময়দা সঙ্গে প্যান ছিটিয়ে এবং আবার আপনার প্রতি পিষ্টক প্রসারিত, এটা তাদের স্থাপন এবং ভাজা শুরু। ভয়াবহ গরম তারা, ডিমের মসৃণ করার আগে এবং রান্না করা পর - মাখন।