পর্ক গিঁট বিভিন্ন উপায়ে বেকড

গিঁট বেকড - একটি প্রিয় চেক খাবারের। এটা হাঁটু বলা হয়। কিন্তু রান্নাঘরে রাশিয়ান শূকর এর ট্রটার্স রান্না করা পছন্দ করি। এটা একটি প্রধান ডিশ হিসাবে ছুটির দিন টেবিলের উপর ভাল, কিন্তু দৈনন্দিন জীবনে জন্যও উপযুক্ত দেখায় তার প্রস্তুতি গোপন হিসাবে সহজ। যাইহোক, দীর্ঘ। কারণ সামনে মাংস ভয়াবহ গরম প্রয়োজন marinated দিন বা এমনকি রাত।

প্রতিটি অতিথিসেবিকা এই থালা জন্য তাদের রেসিপি: গিঁট, তন্দুর মধ্যে বেকড "নগ্ন" ফর্ম, বা রন্ধনসম্পর্কীয় হাতা একটি ফয়েল হবে। কেউ সেদ্ধ মাংস আগে আপনি এটা চুলা রাখা, কিন্তু কেউ - একটি সহজ marinade একজন একনিষ্ঠ সমর্থক। উপায় দ্বারা, শুয়োরের মাংস জঙ্ঘা জন্য কিছু marinades সেখানে পনের চলেছেন: বিয়ার, মধু, ইত্যাদি কিন্তু এক রান্না সাধারণ প্রক্রিয়ার সঙ্গে চোলাই সয়াসস .. এই অ্যালগরিদম ভারপ্রাপ্ত: ভাল মাংস আমার obsushivayut, shpiguem রসুন (অথবা রসুন এবং আলুবোখারা), marinade রাখা। কিছু সময় খাল এবং চুলা প্রায় এক ঘন্টা জন্য, 200 সি preheated মধ্যে সেকা পর। সম্মতি দীর্ঘ দাঁত বা কাঠের লাঠি দিয়ে কাঁটাচামচ চেষ্টা: সহজে ভেদ থেকে পণ্য বর্ণহীন রস, রক্ত না বরাদ্দ দিতে হবে।

এটা সহজ হবে বলে মনে হয়, কিন্তু গোপন যে আপনার বেকড শুয়োরের মাংস থেকে জানা উচিত নরম এবং মৃদু, কিন্তু সুবর্ণ, crispy চামড়া সঙ্গে আউট গিঁট প্রচুর আছে।

প্রথমত, marinade। আপনি একটি সম্পূর্ণ দিনের জন্য অপেক্ষা করার সময় না থাকে এবং আপনি চুলা দুই বা তিন ঘন্টার মধ্যে মাংস চাই, একটি লবণ ধোয়ার ব্যবহার করুন। গোলমরিচ, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, হলুদ, ওরেগানো সমান অংশের সঙ্গে মিশ্রিত, সরিষা গুঁড়া জুড়ুন (ঐচ্ছিক, কিন্তু এটা সম্ভব এবং সয়া সস সস) এবং চারদিক থেকে obmazhte হাঁটু। কিন্তু যে nashpiguyte রসুন আগে। এটি করার জন্য, একটি সংকীর্ণ ডগা একটি ছুরি ব্যবহার করেন। ফলে গহ্বরে শুয়োরের মাংস মধ্যে অগভীর মধ্যেও এক চতুর্থাংশ বা অর্ধ রসুন লবঙ্গ জন্য ধাক্কা করুন। রসুন মাংস কয়েক ঘন্টার মধ্যে সেকা করার জন্য প্রস্তুত স্টাফ।

আপনি তাপ-পর্যন্ত পরের দিন সকালে শুয়োরের মাংস সিদ্ধান্ত নেন, জরান marinade প্রয়োজন নেই। পুরো চামড়া সঙ্গে বেকড গিঁট, মুটিয়ে যেতে। এই ক্ষেত্রে, চর্বি এটা প্রয়োজনীয় নয়, কিন্তু কেবল যখন বেকড বা কাটা রসুন marinade রসুন একটি মাথা পরবর্তী তার করা (অথবা ভর্তা রসুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাংস ঘষা) এর। এই ক্ষেত্রে ভাজা শুয়োরের মাংস, একটু দ্রুত - আপনি তন্দুর মধ্যে হাঁটু পাঠানোর বাড়তি মেদ বন্ধ ড্রেন চামড়ায় আড়াআড়িভাবে incisions করা উচিত আগে আরো খাদ্যতালিকাগত পণ্য পেতে, চান।

গিঁট শুয়োরের, বেকড ফয়েল, বা হাতা মধ্যে, নিয়মিত বাঁক প্রয়োজন হয় না, কিন্তু তারপর তার চামড়া ফ্যাকাশে এবং কুৎসিত হয়। প্রয়োজন থেকে রান্না করা মাংস পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য "জামাকাপড়" পেতে এবং একটি সুস্বাদু কষা এবং এমনকি খাস্তা গঠনের "নগ্ন" আগে থেকেই সেকা। আপনি এত দুর্বল যে নিচ থেকে খাদ্য overcook তার চুলা জানেন তাহলে, পেঁয়াজ অর্ধেক বা কাটা আলু পুরু টুকরা একটি বিছানার উপর শুয়োরের মাংস রাখুন।

এবং পরিশেষে, অর্থনীতি সংস্করণ: মটর স্যুপ এবং বেকড মাংস একটি একক অংশ গিঁট। পর্ক তুষ পেঁয়াজের সঙ্গে unsalted পানিতে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না, ফেনা সরিয়ে ফেলা হয়। স্যুপ বেস ও জঙ্ঘা obsushivayut কাগজ গামছা shpiguem রসুন খেতে অধীনে ঝোল লবণ ঘষে এবং সয়া সস সস (1/2 কাপ), তরল মধু (কয়েক টেবিল চামচ), লেবুর রস 1 এবং মিশ্রণ পুরা মরিচ সস। Marinated রান্না করা মাংস যথেষ্ট দ্রুত আধা ঘন্টার। সেকা এটি হিসাবে ছোট হতে হবে - 15-20 মিনিট, একটি সুবর্ণ ভূত্বক পর্যন্ত।