পিপা থেকে বের Smokehouse সহজ করা। বেসিক নকশা নিয়ম

স্মোকড মাংস এবং মাছ সবসময় সুস্বাদু এর অপেশাদার মধ্যে জনপ্রিয় হয়েছে, এবং উদ্যোগী মালিক। এখনও - একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর, আর স্থায়ী হয় এবং কাঁচা খাবার যেমন কঠোর শর্ত, প্রয়োজন হয় না। কি শুধুমাত্র smokehouse করুন: পিপা, ইট থেকে, লোহা শীট ঝালাই ... আমরা মিতব্যয়ী এবং লগ্নিকারী মালিক সবসময় তাদের নিজের হাতে একটি অনুরূপ নকশা করতে উপকরণ খুঁজে পেতে পারেন। প্রধান বিষয় - ডিভাইস নীতির পালন করা।

পিপা বা ইট থেকে কোন smokehouse নিম্নলিখিত উপাদানের গঠিত হবে:

1. Firebox।

2. চিমনি।

3. ধূমপান কক্ষ।

চুল্লি ধোঁয়া তৈরির এই পদ্ধতিকে জন্য ব্যবহৃত হয়। তার এন্ট্রি ধূমপান চেম্বারের চিমনি প্রদান করে, যার মধ্যে দৈর্ঘ্য নির্ধারণ করে কি ধূমপানের পদ্ধতি - ঠান্ডা বা গরম। প্রথম বিকল্প পাইপ দৈর্ঘ্য সন্নিবেশ 4-5 মি প্রয়োজন, এবং দ্বিতীয় 2 মি। 200 লিটার পিপা এর Smokehouse একটি দূরত্ব জড়িত ধারক কাঠের যেমন লোহা থেকে গড়া যেতে পারে। আপনি একটি নতুন বা ব্যবহৃত পুরাতন ঘটছে মৃন্ময় পাত্র কিনতে পারেন। ক্যামেরা উভয় পক্ষের পিপা প্রান্ত কাটা এবং আমরা একটি সিলিন্ডার পান। নির্বাচিত অবস্থানে সেট করে নিন এবং বিস্ফোরিত পরিখা (চিমনি) প্রস্থ এবং প্রয়োজনীয় 40 * 40 সেমি দৈর্ঘ্য গভীরতা।

যথাসম্ভব করছেন খুব চুল্লি পর্যাপ্ত ধোঁয়া ঘনত্ব ও তাপমাত্রা নিশ্চিত করতে হবে। কাঠ এটা মধ্যে মাপসই করা হয়, তত ভাল। যদি সম্ভব হয়, ইট চুল্লি এবং চিমনি দিয়ে মুড়ে। একটি পরিখা শীর্ষ আবরিত টিনের বা লোহার চাদর। এই উপাদানগুলি সঙ্গে একটি কাভার্ড চেম্বারের এবং চিমনি শেষ মধ্যে যৌথ স্থল সিঁচিত আকর্ষণ উন্নত। স্থল উপরে 15 সেন্টিমিটার দূরত্বে ধূমপান চেম্বারের ভিতরে নিপাত যাক, এটা নিরাপত্তা জাল পণ্য থেকে ক্ষতি রোধ যদি তারা বন্ধ করে দেয় স্থান করা বাঞ্ছনীয়। ক্রসবারের বা welds, যা উপরের সেট, আসলে, পণ্যে অভিমানী আঙ্গুলসমূহ থেকে স্থগিত করা হবে। লোহা শিট, স্লেট ঢাকা, অথবা একটি ভিজা পাট-কাপড় দিলেন। পাট-কাপড় সমগ্র ধূমপান প্রক্রিয়ার সময় ভিজা হতে হবে।

আসলে, এই মৌল নকশা পিপা থেকে একটি smokehouse নির্মাণের নীতি। কিছু প্রস্তাব সরাসরি গরম প্রক্রিয়াকরণ পণ্যের জন্য চুল্লি উপরে ক্যামেরা ইনস্টল করুন, কিন্তু আমরা সুপারিশ আপনি এটা না। খাক হচ্ছে, ঝুল, ক্ষয় প্রক্রিয়া থেকে বর্জ্য এড়ানো যায় না যেমন স্বাদ এবং রান্না করা মাংস এবং মাছ রঙ লুণ্ঠন পারে। উপরন্তু, আপনি ঘড়ি এবং ধূমপান প্রক্রিয়া, যা সময় লাগে এবং সেখানে চেম্বারের নিজেই কোন শিখা হয় সমর্থন করার জন্য অস্বস্তিকর হতে হবে।

শ্রেষ্ঠ কাঠ চিপ এবং ফলের গাছ ব্যবহার করতে ধোঁয়া উত্পাদন করতে। একধরণের গাছ পণ্য একটি সুন্দর রং এবং ঘ্রাণ দান একটি ভাল ফলাফল দেয়। কস্পমান এবং Alder একটি ভাল ধোঁয়া পেতে নিখুঁত। প্রক্রিয়াকরণের পণ্যের টুকরা উপর নির্ভর করে।

আমরা পিপা, যা সম্পূর্ণরূপে কোনো গড়ে তুলতে সক্ষম হয় বাইরে ডিভাইস smokehouse মৌলিক নীতির পর্যালোচনা করেছেন। কিন্তু আপনি সবসময় টেবিল স্মোকড হ্যাম, সসেজ বা মাছ হতে পারে। এমনকি আপনি একটি ছোট ব্যবসা সাজাতে পারেন। আপনার নকশা সঠিকভাবে কাজ করেছেন এবং করা হয়, তাহলে পণ্যের গুণগত মান কিনতে এটি আপনার মাংস হবে না অনুপস্থিত থেকে উচ্চতা মুক্তি করতে হবে।

ঘর Smokehouse - না শুধুমাত্র স্টোরেজ অপশন পণ্যগুলির মধ্যে একটি, কিন্তু আপনার টেবিলের উপর খাবারের বৈচিত্র্য নেই। এই নকশা নিজ হাতে করতে চেষ্টা করুন - এবং আপনি সফল হবে। সৌভাগ্য কামনা করছি!