ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ। এটি কী এবং এটি কিভাবে ব্যবহার করা হয়?

আমরা প্রায়শই উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কথা শুনি যে pectin আছে । এটা কি সবাই জানে না শুরু করার জন্য, এটি একটি gluing এজেন্ট (polysaccharide), যা galacturonic অ্যাসিড থেকে গঠিত হয়। এটি উদ্ভিদ উৎপত্তি অনেক পণ্য পাওয়া যায়। এই ফল, সবজি, রুটি সবজি এবং এমনকি শেত্তলাগুলি হয়।

প্রায়শই তার ব্যবহার খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিকাল শিল্প যেমন শিল্প পাওয়া যায়। ফ্যাক্টরীতে, পিৎটিন সিটিস ফল, আপেল, বীট, এবং সূর্যমুখীর প্রক্রিয়াকরণের পরে অবশিষ্ট অবশিষ্টগুলি থেকে উত্পাদিত হয়। মিষ্টান্ন কারখানাগুলি তাদের ক্রিয়াকলাপে সাফল্যের সাথে এই পদার্থের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করে। এটি মিষ্টি (এটি পরিপূর্ণ হয়), মোরম্যাড, প্রাকৃতিক রস, marshmallow এবং এমনকি আইসক্রীম ধারণকারী পানীয় উত্পাদন অপরিহার্য।

সুতরাং, আমরা প্যাকটিন থেকে আসে এবং এটি প্রয়োগ করা হয় যেখানে খুঁজে পাওয়া যায় নি। এটা কি এখন স্পষ্ট। আপনি তার দরকারী বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন করতে এগিয়ে যেতে পারেন। অনেক বিশেষজ্ঞের মতে, প্যাকটিন মানুষের শরীরকে বিভিন্ন বিষক্রিয়াগত বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা পেতে সাহায্য করে। স্ল্যাব অপসারণ করার জন্য তার দায়িত্বশীল কাজটি বহন করে, তিনি আমাদের কোন ক্ষতি করেন না। পেকটিন পদার্থের মাইক্রোফ্লোরা এবং অন্ত্রের গতির গতি, কোলেস্টেরলের হ্রাসের উন্নতির উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং পেট আলসারের একটি প্রদাহী প্রভাব রয়েছে।

অবশ্যই, আপনি সম্ভবত প্যাকটিন ধারণকারী পণ্য আগ্রহী কিনা। এটি কি এবং এটি কি বেনিফিট, আপনি ইতিমধ্যে জানেন। পেটটিনের পরিমাণে প্রথম স্থান দখল করে এমন পণ্যগুলি, সিটারস প্রজাতির অন্তর্গত। এটি একটি লেবু, এবং একটি কমলা, এবং একটি ম্যান্ডারিন, বা আরো সুনির্দিষ্টভাবে, তাদের crusts। দ্বিতীয় স্থানটি আপেলের মতো বিখ্যাত ফলের জন্য প্রদান করা যেতে পারে। তারপর গাজর, খাঁটি, চেরি এবং তাই আছে।

ওয়েল, এখানে প্রশ্ন আসে যখন আমরা মুহূর্তে আসছে: বাড়িতে pectin রান্না কিভাবে ? ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত হিসাবে, অনেক পণ্য এটি ধারণ করে, কিন্তু স্ব-রান্নার জন্য ব্যবহৃত যারা সবচেয়ে সাধারণ আপেল কেন এই ফল? এটি বিশ্রাম মধ্যে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং প্রক্রিয়া এবং প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট সহজ।

আপেল থেকে pectines কিভাবে, আপনি নীচের প্রণালী থেকে শিখতে হবে। প্রথমত, এটির জন্য আমাদের কি প্রয়োজন তা খুঁজে বের করতে প্রয়োজনীয়। এখানে উপকরণ এবং বাদ্যযন্ত্র রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়:

- 1 কেজি আপেল;

- 125 মিলিলিটার জল;

- ছুরি;

- একটি পুরু স্তর সঙ্গে একটি saucepan;

- পর্দা (না ধাতু)।

রেসিপি বেশ সহজ। বিশুদ্ধ আপেল 8 টি চামড়া এবং বীজের সাথে কাটা হয়। তারপর প্রস্তুত ফল একটি প্যান মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ পানি ঢেলে ফলে মিশ্রণ স্থায়ী stirring সঙ্গে প্রায় 25 মিনিটের জন্য অগ্নিতে উষ্ণ। রান্না করা আপেলগুলি ঠান্ডা হওয়ার পর, এটি একটি ছোপাতে ঢোকানো প্রয়োজন। রস, যা প্রস্তুত ধারক মধ্যে নিষ্কাশন করা হবে, pectin পদার্থ একটি বড় পরিমাণ রয়েছে ।

কিন্তু পেস্টিন গুঁড়া পেতে হলে, আপনি অতিরিক্ত তরল বাষ্পের প্রয়োজন। এটি করার জন্য, রস দিয়ে ধারকটি চুলা এবং গরমের মধ্যে স্থাপন করা হয় যতক্ষণ পর্যন্ত না পানি সম্পূর্ণরূপে উর্বর হয়ে যায়। উপরে কর্ম ফলাফল এবং pectin হবে - গাঢ় রঙ একটি গুঁড়া। সঙ্গতিতে, এটি চিনি পাউডার অনুরূপ। একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায়, একটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের জার মধ্যে প্রাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করুন।

এখন আপনি কিভাবে pectin পেতে জানি এটা কি, আপনিও জানেন। এখন এই প্রশ্নটি আপনাকে কোনও বাধা দিতে দিবে না এবং প্রাপ্ত তথ্য বন্ধুদের সাথে ভাগ করা যাবে।