বাড়ীতে রেসিপি: পুরানো মধু তৃণভূমি কিভাবে

তৃণভূমি - একটি পানীয় বিশেষ। আমাদের অনেকেই প্রাচীন পরের উপর শব্দ "ড্রিংক মধু" জানি। আজ এপিকালচার শিল্প প্রায় হারিয়ে গেছে। সত্য যে প্রযুক্তি কোনো রাশিয়ান রেস্তোরাঁ মূল ধারণা হয়ে তাকে খ্যাতি আনতে পারে, এখনো এই কোন ব্যবসায়ী প্রতিফলিত হয় না সত্ত্বেও। তৃণভূমি - এটা একটি স্থানীয়, একটি স্থানীয় ড্রিংক যে শুধুমাত্র রাশিয়া এবং অন্যত্র বিশ্বের প্রস্তুত করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, মাত্র কয়েক মানুষ জানতে তৃণভূমি করতে কিভাবে পুরাতন মধু থেকে। এই স্বাদ একটু নিদর্শন এটা দোকান এ কাজ করবে না কিনতে যেমন পান করেন। এমনকি মৌমাছির খামারের মালিকদের মধ্যে খুব কম লোকই যারা জানেন কিভাবে এই পানীয় সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হয়। আজ আমরা পাঠক তৃণভূমি হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে কি বলতে চাই।

সুপারমার্কেট পরিসীমা

নিশ্চয় পাঠকদের তর্ক হতে পারে তাক মদ সঙ্গে অনেক দোকানে একই নামের এক বোতল নেই। কিন্তু কিছুই তারা বৃদ্ধ সঙ্গে একটা ড্রিংক হবে না। প্রায়শই, আপনি একটি মধু লিক্যুয়র, যা পানি এবং মদ সঙ্গে মৌমাছি পালন গুণফল মিশ দ্বারা প্রস্তুত করা হয় দেওয়া হয়। উপর apiaries ভিন্নভাবে কাজ করে, তারা বৃদ্ধ মধু থেকে তৃণভূমি করতে কিভাবে জানি। কিন্তু সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত প্রযুক্তি দ্রুত খামির যোগ করে। এই ক্ষেত্রে, পানীয় দ্রুত খারাপ আচরণ করে: কয়েকদিনের মধ্যেই ও পণ্যের বিক্রি করা যাবে। কিন্তু এটাও মূল রেসিপি নয়।

প্রাচীন প্রযুক্তি

Kievan সালে রুস আধুনিক সরঞ্জাম ছিল, এবং রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে হস্তান্তর নিচে, এবং এর ফলে ছিল চমত্কার। আপনি এর অ্যানটিকুইটিজ পড়তে পারেন বয়স কত মধু থেকে তৃণভূমি করা। এক ড্রিংক ওক ব্যারেল মধ্যে বয়সী হয়, এটা কোন হপস বা খামির ছিল। এটা তোলে বেরি, চেরি, ক্র্যানবেরি, বরই যোগ অথবা হিপ গোলাপ হয়। এছাড়া রেসিপি যা feedstock বিভিন্ন মশলা করা অনুযায়ী ছিল। তিনি স্বাদ আরো উদার হয়ে করেনি।

পান ইতিহাস সম্পর্কে একটি বিট

এটা লক্ষনীয় যে মৌমাছি পালন একটি তাজা পণ্য সবসময় ব্যক্তিকে অত্যন্ত মূল্যবান হয়েছে। পুষ্টিকর, দরকারী, যথেষ্ট সহজ হজম করতে, এটা শক্তি, ভিটামিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড একটি তৈয়ারি উৎস। কিন্তু যদি মধু থেমে বা শুরু তার খাদ্য ঘুরে করার জন্য ব্যবহার এটা অসম্ভব ছিল। অতএব আমরা নতুন রেসিপি প্রকাশিত হতে থাকে। ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, প্রাচীন রাশিয়া এমনকি জানতাম পুরাতন মধু থেকে তৃণভূমি কিভাবে।

অতীতে, রাশিয়ান তার তৃণভূমি জন্য বিখ্যাত শহর। 5 থেকে 16% - এই পানীয় শক্তি বিভিন্ন হয়েছে। প্রাচীন লেখা খুঁজে পাওয়া যেতে পারে কয়েকটি বিকল্প রেসিপি, প্রতিটি যা তার নিজস্ব গন্ধ ছিল। পানীয় যোগ করা হয়েছে এবং একধরণের গাছ বেরি, এবং দারুচিনি এবং লবঙ্গ বা এমনকি গরম peppers একটি লাঠি।

standby সময়

আপনি বাড়ীতে এই পানীয় প্রস্তুত করতে চান, এটা প্রযুক্তির আগাম অধ্যয়ন করতে, কারণ অন্যথায় আপনি কি আবার গোড়া থেকে পুরো প্রক্রিয়া নষ্ট করে দিতে পারে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই আজ আমরা কিভাবে তৃণভূমি মধু থেকে লাগাতে এ বিস্তারিতভাবে দেখতে চাই। ম্যারাডোনা বাড়ীতে রান্না করা খুব কঠিন হিসাবে অন্যত্র, কিছু তারতম্য আছে নয়, কিন্তু।

একটি প্রমিত প্রতিমূর্তি ইন, রান্নার সময় 5 দিন। যাইহোক, যে এই নির্দিষ্ট সময়ের পরে যদি আপনার আগে থেকেই একটা ড্রিংক ভোগ করতে পারেন কোন ভুল করা। তৃণভূমি কর্দমাক্ত শ্যাম্পেন অনুরূপ ঝিলিমিলি হয়, কিন্তু না খুব সুস্বাদু হয়। তারপর যদি একটি কাঠের পিপা মধ্যে ঢেলে 3-6 মাসের জন্য ছেড়ে, তারপর স্বাদ ভাল জন্য পরিবর্তন করতে হবে। এটি কম কৌতুকপূর্ণ কিন্তু বেশি সুস্বাদু হয়ে যাবে। দুর্গ ক্রমবর্ধমান, তরুণ পানীয় সাধারণত বেশী 5% আছে, কিন্তু সময় এবং ব্যক্তির সঙ্গে 20% পৌঁছাতে পারে। সমন্নয় তরল এবং ঘন হয়ে ওঠে। এবং যদি আপনি বেরি যোগ করুন, তারপর অবশেষে তৃণভূমি আরও বেশি দরকারী হয়ে যাবে কারণ ভিটামিন ও মিনারেলস সব পানীয় ঢোকা হবে।

প্রাচীন রেসিপি

এটা তোলে XIX শতাব্দীর বিশেষ ভাবে জনপ্রিয় ছিল। একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর অত্যাশ্চর্য সুগন্ধ নেই। বাস্তবে দেখা যায় যে কারণে অর্জিত হয় মধু পানিতে চিকিত্সা গরম, যে ফুটন্ত হয় এমন নয়। এই কারণে, এবং এটি সবচেয়ে সুস্বাদু তৃণভূমি সক্রিয় আউট। ম্যারাডোনা বাড়ীতে রান্না করা আপনি একটি অত্যাশ্চর্য হালকা পানীয় যে সুগন্ধি চোলাই বর্ণনার অনুরূপ করা করার অনুমতি দেয়।

এই প্রতিমূর্তি ইন, খামির ব্যবহৃত হয়। যদ্দ্বারা চূড়ান্ত পণ্য, পরিষ্কার পরিষ্কার এবং সুস্বাদু হয়। আপনি হয়তো ভাবতে পারে কিনা তার সন্তানদের দিতে পারে। এই প্রশ্নের উত্তর দিতে যদি আপনি পণ্যের প্রস্তুতি প্রযুক্তি জানি, তার রচনা, কি, সহজ কত ডিগ্রী। তৃণভূমি রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মধু বেশি 2% এলকোহল না ধারণ করে। অতএব, এটা সব পরিবারের সদস্যদের জন্য, সংযম, অবশ্যই ব্যবহার করা যাবে।

প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্য

পুরাতন রেসিপি মধু থেকে তৃণভূমি মেকিং সত্য যে আপনি একটি কাঠের বাটি মধ্যে দাঁড়াতে পান করতে প্রয়োজন ছাড়া, জটিল নয়। সুতরাং, আপনি জল একটি লিটার নেওয়া দরকার। এখানে সেখানে একটি ছোট সামান্য পার্থক্য: এটি ফোঁড়া প্রয়োজনীয়, কিন্তু সবসময় শান্ত। যে পরিমাণ এ মধু 50 গ্রাম এবং একই তাজা আঙ্গুর বা কিশমিশ প্রয়োজন। এটা তোলে বেরি নেওয়া ভাল। শুকনো কিশমিশ সত্য যে ড্রিংক ছাঁচ দ্বারা আবৃত হতে পারে।

বেরি ধুয়ে পরিষ্কার করা। তারপর রান্না প্রক্রিয়া খুবই সহজ: আপনি মধু ও পানি যোগ করতে হবে - এবং তাদের ঘোরাঘুরি করি। ব্যাংক বন্ধ করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় দুই দিনের জন্য মিশ্রণ ত্যাগ করার প্রয়োজন। রুম খুব গরম নয়, এবং সেখানে রাস্তায় কোন সূর্য হয়, তাহলে গাঁজন প্রক্রিয়া আর সময় লাগতে পারে। সময় এই গ্যাস অনেক দাঁড়িয়েছে আউট, তাই যদি কর্ক ব্যাংকে শক্তভাবে, এটা বিস্ফোরিত করা হবে। আপনি একটি কাপড় দিয়ে বোতল বন্ধ করে দিতে পারেন, কিন্তু এটা একটি গর্ত সঙ্গে একটি প্রচলিত ঢাকনা থেকে একটি বিশেষ বেরুতে করা ভাল। এটা একটা পাতলা নল ঢোকানো হয়। এটি এক দিকে অন্য জাহাজে তরল দিকে ঝুলে উচিত, এবং - জল দিয়ে একটি বাটি মধ্যে বাদ দেওয়া হয়। যেহেতু গ্যাসের অবাধে পানীয় থেকে অব্যাহতি পারবেন না।

দ্বিতীয় লেগ

এবং আমরা বিবেচনা করতে খামির ছাড়া মধু থেকে তৃণভূমি করতে কিভাবে অব্যাহত থাকবে। এই গজ ব্যবহার তরল ফিল্টার করা দ্বারা অনুসরণ করা হয়। এটা এখন উপযুক্ত ধারক সেটিকে ঢালা এবং একটি শীতল স্থানে এটি অপসারণ করতে থাকে। আরও ভাল করে যদি তার ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার পেতে হবে। আক্ষরিক 2-3 মাসের পান করতে প্রস্তুত হবে।

আপনি যখন প্রথমবারের মত একটা ড্রিংক প্রস্তুত, এটা মানদণ্ড আমাদের দ্বারা প্রস্তাবিত উপর ভরসা করা সম্ভব। যাইহোক, যদি আপনি কয়েক বার নির্ধারণ করতে যখন তৃণভূমি প্রস্তুত আস্বাদন করতে পারেন। প্রথম গাঁজন পণ্যের একটি টক জ্যাম হিসেবে যদি, একটি মিষ্টি স্বাদ এবং অপ্রীতিকর বুদবুদ অনেক আছে। কিন্তু যখন গ্যাস প্রায় পুরোপুরি চলে গেছে, এবং স্বাদ একটু টক হবে একজন তরুণ জ্যাম মত, আপনি নিজেকে সন্তুষ্ট এবং একটি মহান পরিবার পান থাকতে পারে।

গাঁজন পণ্য

কিভাবে মধু থেকে তৃণভূমি করতে প্রসঙ্গে এটা লক্ষণীয় যে, এই বিষক্রিয়া ঝুঁকি পান শূন্য মূল্য। অবশ্য, গাঁজন প্রক্রিয়া - ব্যাকটেরিয়া কার্যকলাপ ফল, এবং সবসময় প্যাথোজেনিক প্রাণীর ঝুঁকি। চিন্তা করবেন না কারণ এই প্রয়োজন হয় না। Kvass এবং ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকর জীবাণু স্থানচ্যুত।

অনেকে মনে করেন যে, কিশমিশ গন্ধ শুধু প্রয়োজন। আসলে, তার প্রধান ফাংশন গাঁজন কারণ অবিকল হয়। আপনি একটি সারিতে একটা ড্রিংক কয়েক বার করতে পরিকল্পনা, তাহলে সম্পূর্ণরূপে পুরাতন ড্রেন কোন প্রয়োজন নেই। তারপর তরুণ অনেক দ্রুত পরিপক্ক হবে।

একটি পুরানো মধু থেকে একটি পানীয় প্রস্তুতি

সম্ভবত সব পরিস্থিতি যে বাল্ক মধু একটি মোটামুটি শ্রদ্ধেয় সংখ্যা কেনা হয়েছিল সম্মুখীন, এটা বেশ কয়েক বছর আগে থেকেই তাজা উত্পাদন কেনা নিল এবং পুরানো এক সেখানে আর চান নেই। নিক্ষেপ, অবশ্যই, দু: খের বিষয়। এই ক্ষেত্রে, তৃণভূমি একজন চমৎকার সমাধান পুরাতন মধু হও। বাসায় একটি সুস্বাদু পানীয় কঠিন নয় ভুলবেন না।

আমরা যদি তৃণভূমি রেসিপি উপস্থাপনা, যা একটি নরম, তাজা স্বাদ এবং কম এলকোহল বিষয়বস্তু অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে উপরে বর্ণিত, পুরাতন, তোষামোদকারী সাধারণত প্রস্তুত উপাদানের কিছু সেদ্ধ পান করেন। এটা করতে হলে, মৌমাছির খামারের মালিকদের কোনো উচ্ছিষ্ট ব্যবহার করুন। ভিজিয়ে মধু ড্রামস, এবং যা তাদের দেয়াল পেছনে, খুব, কারণ চলে যায়।

মধু রান্না প্রযুক্তি

সুতরাং, আমাদের জন্য বিষয়সূচি - সুস্বাদু তৃণভূমি। ম্যারাডোনা প্রস্তুতি (বাড়ীতে, অবশ্যই), এই পানীয় নিম্নরূপ। আপনি জল 10 লিটার, মধু 1.5 কেজি, হপ কোণ 10 গ্রাম এবং রুটি খামির 3 ছ প্রয়োজন হবে। প্রক্রিয়া তাপ চিকিত্সা জড়িত। জল বদনা মধ্যে ঢেলে রিফ্লাক্স আনা হবে। অবিলম্বে সাবধান করে দিয়েছিলেন যে 40 ডিগ্রি চেয়ে দীর্ঘায়িত হিটিং মধু যে এটি একটি বিপজ্জনক বিষ গঠন বাড়ে। যাইহোক, আমরা এই সম্পত্তি বিবেচনা করবে।

এখন পানি পুরাতন মধু জুড়েছে এবং যাতে এটি দগ্ধ করা হয় না, আলোড়ন শুরু। মাত্র তিন মিনিট পরে ফেনা, অপসারণ হপস যোগ করতে পারেন এবং তাপ থেকে সরান। ধারক ঢাকনা আবরণ ভুলবেন না। এখন আমরা যতক্ষণ না তাপমাত্রা 45 ডিগ্রী থেকে ড্রপ অপেক্ষা করতে হবে। তারপর আমরা খামির, কভার এবং গাঁজন জন্য একটি উষ্ণ জায়গা রাখা যোগ করুন। এটা তোলে পনির মাধ্যমে ড্রেন মদ্য পান করতে ও একটি ছোট ধারক মধ্যে ঢালা একমাত্র রয়ে যায়।

তৃণভূমি মধু থেকে তৈরি করা হয় এবং খামির সবরের ইন করতে হবে। এটি করার জন্য, এটা stoppered এবং ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার মধ্যে ড্রপ। দুই দিন পরে, চাপ হ্রাস করা উচিত নয়। বোতল সাবধানে খুলে আবার বন্ধ করে দেওয়া উচিত। এখন যে অপেক্ষার 4-5 দিন হবে। রেডি পানীয় শ্যাম্পেন স্বাদ আছে। তার ছোট সেল্ফ জীবন, তাই এটি 2-3 সপ্তাহের জন্য পণ্য ব্যবহার গুরুত্বপূর্ণ। পরিবার এবং বন্ধুদের একটি সুস্বাদু পানীয় আতিথ্য প্রস্তুত হোন। এতে ডিগ্রী একটু, তাই এটি এমনকি মহিলাদের জন্য নির্ভুল।

শক্তিশালী তৃণভূমি

এই রেসিপি যারা সারগর্ভ ডিগ্রী অর্জন পানীয় পছন্দ জন্য আদর্শ। স্থুল, মসলাযুক্ত গন্ধ পুরুষদের কৃতজ্ঞ হবে। যদি আপনি খুঁজছেন কিভাবে fermented মধু থেকে তৃণভূমি করতে জন্য একটি উপায় জন্য, সবচেয়ে ভাল বিকল্প পাওয়া যায় না। এখানে যদিও এটা এই বিন্দু থেকে মনোযোগ দিতে প্রয়োজন। ভালো মধু চরা করতে পারে না, সে জীবাণুনাশক হয়। অর্থাৎ এটা বেশ মধু নাও হতে পারে। যে কোন ক্ষেত্রে, যদি মিষ্টি পণ্য পয়মাল, এটা একরকম প্রয়োজনীয় ব্যবহার করা হয়।

আপনি মধু এর 250-350 গ্রাম এবং ছত্রাক এক চায়ের চামচ নিতে হবে। এই পরিমাণ জল 2 লিটার 400 গ্রাম মার্জন এলকোহল (50%), হপস এবং মশলা 5 গ্রাম ছাড়বে। এই জায়ফল, দারুচিনি এবং এলাচ খেয়ে হতে পারে। মধু ও পানি একটি সমাধান 30 মিনিট কম তাপ বজায় প্রয়োজন। একটা ফোঁড়া এটা প্রয়োজনীয় নয় আনুন এবং এটি সময়ে সময়ে আলোড়ন গুরুত্বপূর্ণ। সময়ে ফেনা মুছে ফেলার জন্য ভুলবেন না।

সমাধান 45 ডিগ্রী নিচে কে শীতল, তখন যোগ হপস, খামির এবং অন্যান্য উপাদান। মিশ্রণ একটি উষ্ণ জায়গায় এক সপ্তাহের জন্য উত্তেজিত করা হবে। এখন ড্রিংক ফিল্টার করা হয়, এবং এটি একটি মাসের জন্য একটি অন্ধকার ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার মধ্যে ছেড়ে দেওয়া হয়। অ্যালকোহলের ব্যবহার আগে এটি যোগ করা হয়। টক মধু এই তৃণভূমি উষ্ণ পুরুষ কোম্পানির জন্য একটি চমৎকার বিকল্প।

রুটি খামির উপর তৃণভূমি

আপনি একটি পানীয় প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন অপশন চেষ্টা করতে পারেন। আপেল এবং চেরি, লেবুর রস বা আলুবোখারা যোগ করুন - এবং পেতে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ, বহিরাগত এবং উজ্জ্বল। আমরা আপনাকে তৃণভূমি প্রস্তুতি, যা একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ আছে, সামান্য একটি সুস্বাদু চোলাই প্রতিম অন্য সংস্করণ প্রস্তাব করতে চান।

আপনি মধু একটি কিলোগ্রাম, জল, খামির পাঁচটি লিটার এবং সাদা রুটি 100 গ্রামে নেওয়া প্রয়োজন হবে। Kvass কালো ব্যবহৃত হয়েছে, কিন্তু এখানে এটা সামগ্রিক রচনা থেকে স্ট্যান্ড আউট হবে। রান্না প্রক্রিয়া যা ইতিমধ্যে ব্যাখ্যা করা হয়েছে যা থেকে অনেক পার্থক্য নেই। জলে দ্রবীভূত, মধু 20 মিনিট রান্না করুন। তরল ফিল্টার করা এবং 50 ডিগ্রী থেকে ঠান্ডা করার অনুমতি দিতে হবে। এখন আপনি রুটি ও খামির যোগ করতে পারেন। একটি উষ্ণ জায়গায় মিশ্রণ ত্যাগ, তাই তার ওয়ান্ডারড। প্রক্রিয়া শেষে ফেনা নিখোঁজ সাক্ষী হবে। এখন আমরা ফিল্টার এবং, ইচ্ছা হলে, লেবুর রস বা আপেল সিডার যোগ করুন।

সম্পূর্ণ করার জন্য মিশ্রণ প্রস্তুতির 12 দিনের জন্য একটি শীতল স্থানে রাখতে হবে। 2 এবং 4 ডিগ্রী মধ্যে আইডিয়াল তাপমাত্রা। এখন তৃণভূমি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটা তোলে বোতল মধ্যে ঢালা এবং ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার করিয়ে থাকে। একটি দীর্ঘ সময় এই পানীয় সঞ্চয় করা হয় না, তাই বছরের জন্য প্রস্তুত কর এগিয়ে এটা কোন জ্ঞান করে তোলে। কিন্তু যতদিন তাজা হিসাবে, বন্ধু আচরণ।