বিভিন্ন জাতের এবং বৈশিষ্ট্য সঞ্চয়ের পনির বালুচর জীবন

পনির সবচেয়ে জনপ্রিয় এক এবং খাদ্য অনেক রক্ষিতা দ্বারা পছন্দ হয়। এটা তাদের নিজস্ব বা ডিশ বিভিন্ন ধরণের অংশ হিসেবে খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা হয়। এবং কিছু গৃহকর্ত্রী যে বিশেষ স্টোরেজ শর্ত দুগ্ধজাত প্রয়োজনীয় কথা ভাবি না। সব পরে, আপনি যদি একাউন্টে গ্রহণ না বালুচর জীবন পনির, এটা ঠিক তার স্বাদ নষ্ট হয় না, কিন্তু বিষক্রিয়া হতে পারে। এই সমস্যা এড়ানোর জন্য, আপনি জমা দিতে হবে, কিভাবে পণ্য, কতদিন এটা তাজা থাকতে পারেন জন্য সঞ্চয় করতে এবং তার নিরাপদ ব্যবহার প্রসারিত করতে পারেন।

পনির ধরনের

এই পণ্য দুধ থেকে তৈরি করা হয়। তাছাড়া, এই গরুর দুধ, এবং ভেড়া বা ছাগল হতে পারে। এই অনুযায়ী, পাশাপাশি উৎপাদন পদ্ধতি ও অন্যান্য উপাদানের উপস্থিতি যেমন সারা চিজ বিভিন্ন ধরনের বিভক্ত করা যেতে পারে:

• হার্ড চিজ একটি খুব ঘন কাঠামো আছে। তাদের মধ্যে বড় গর্ত না, তারা সাধারণত প্রায় অদৃশ্য। এর কারণ হার্ড পনির উৎপাদন সম্পর্কে 6 মাসের চাপ অধীনে আছে। পারমায় তৈয়ারি পনির, Gouda, "হিরো", ডাচ এবং অন্যদের মত এই জাতের।
• সেমি-কঠিন চিজ নরম জমিন পার্থক্য, কিন্তু এখনও তারা পুরোপুরি ঘন হয়। গর্ত তারা ছোট, মাঝারি ও এমনকি খুব যেমন পনির Maasdam হিসাবে, বড় হতে পারে।
• নরম পনির পূর্ণতা একটি ছোট সময়ের হয়েছে। প্রায়শই দৃঢ়তা এই ধরনের কুটির পনির বা নরম ক্রিম বর্ণনার অনুরূপ। তারা সাধারণত কোন ভূত্বক আছে এবং অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়। এই চিজ, Adygei, মাস্কারপন, ricotta, মজারেলা এবং অন্যদের মতো থাকে।
• জরান জাতের পাকা এবং সমুদ্র মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। তারা কোনো পৃথক ঘনত্ব থাকতে পারে, কিন্তু সাধারণত খুব নোনতা। সবচেয়ে বিখ্যাত চিজ সমুদ্র পনির, suluguni chechil হয়।
• প্রক্রিয়াকৃত এখনও কুটির পনির এবং মাখন সমেত এটির গঠনে অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান। এই ক্রিম, উদ্ভিজ্জ চর্বি, flavorings করা যেতে পারে। বিশেষ-melters করতে সল্ট যেমন পনির নরম দৃঢ়তা ব্যবহার করা হয়। পনির প্রক্রিয়াকৃত খুব, উদাহরণস্বরূপ, "বন্ধুত্ব", "অ্যাম্বার", "ভায়োলা", "Hochland" এবং অন্যদের।

কি পনির বালুচর জীবন নির্ভর করে থেকে

এই দুগ্ধজাত পণ্য একটি বিশেষ স্টোরেজ শর্ত আছে। তারা মূলত পনির বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। কিন্তু অন্যান্য বিষয় যে তাজা রাখার জন্য এবং খাদ্য সেকেলে বা পয়মাল খাদ্য গ্রাস না। আপনি পনির এই ধরনের বৈশিষ্ট্য জানা প্রয়োজন আগে আপনি দোকান এটি কিনতে। এটা তোলে খাদ্য পণ্য ব্যবহার করার জন্য অবাঞ্ছিত, বালুচর জীবন শেষ হয়ে আসছে। বাড়ীতে পনির সংরক্ষণ করতে তাপমাত্রা, আর্দ্রতা ও অন্যান্য প্যারামিটার নির্দিষ্ট অবস্থার মেনে চলতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

নিম্ন তাপমাত্রা পণ্যে ক্ষতিকর নয়। পনির পর "জীবন্ত" হয়। একটি উচ্চ তাপমাত্রা এটা অবনতি পারবেন না। অনেক আর্দ্রতা ছাঁচ বাড়ে, কিন্তু কম এ dries। বিশেষ করে ছোট প্যাকেজ পনির বালুচর জীবন: যদি এটা টুকরা করা হয়, এটা 3 দিন বেশী খেতে উপযুক্ত।

পনির সঞ্চয় করার জন্য বেসিক অবস্থার

এই পণ্যের বৃহৎ সরবরাহ করবেন না। পনির বৈধতা, সিল পাত্রে এমনকি সময়কালের পরে 2 মাস, এবং কাটা টুকরা এমনকি ছোট রাখা হয়। আপনার যা জানা উচিত যে বিভিন্ন জাতের আলাদাভাবে স্থাপন করা উচিত। সব পরে, তারা না শুধুমাত্র বিশেষ স্টোরেজ শর্ত প্রয়োজন, কিন্তু একটি বিশেষ গন্ধ আছে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের গৃহকর্ত্রী পনির ফ্রিজ এ ধরনের একটি বিরল সিল প্যাকেজিং অন্যান্য খাবার থেকে দূরে রাখতে হবে। জরান বৈচিত্র্যের কোনো ব্যাঙ্কে বা একটি প্যান একটি বিশেষ সমুদ্র মধ্যে স্থাপন সংরক্ষিত হয়। পনির একটি বালুচর জীবন, তাদের নিজস্ব হাত দিয়ে প্রস্তুত বেশি 2-3 দিন হতে পারে না।

এটা তোলে পণ্যের স্টোরেজ শর্ত পালন করা জরুরী। পনির প্যাকেজ ইন করতে হবে। হোম স্টোরেজ একটি বায়ু চলাচলের ঢাকনা দিয়ে সিরামিক বা কাচের একটি বিশেষ Sarnitsa কিনতে উত্তম। 3 থেকে 10 ডিগ্রী থেকে - এটি তাপমাত্রা অবস্থার পালন করা প্রয়োজন। এবং এটা কাম্য যে তাপমাত্রা দ্বিধা করেন নি, কারণ এটি পনির পছন্দ করেন না। কিন্তু রাখা এই পণ্যের এমনকি হিমায়ন ছাড়া হতে পারে। এই লক্ষ্যে, এটি একটি কাপড় লবণ পানিতে ভিজিয়ে আবৃত, এবং একটি বায়ু চলাচলের জায়গায় স্থাপন করা, দূরে সূর্যালোক থেকে করা হয়।

কিভাবে ফ্রিজ পনির বালুচর জীবন বৃদ্ধি

সাধারণত গৃহকর্ত্রী কয়েকদিন প্রত্যাশা সঙ্গে পণ্য কিনতে। কিন্তু যদি এমন হয় যে এটা তাদের বালুচর জীবন বাড়া করা প্রয়োজন। কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম কিভাবে যাতে এটি বিকৃত করা হয় না, কয়েক দিন থেকে বেশি সময় ধরে ফ্রিজ পনির সঞ্চয় করতে হল:

• একটি সিল ধারক বা ভ্যাকুয়াম কন্টেইনারে রাখুন;
• প্যাকেজের মধ্যে একটি চিনি ঘনক্ষেত্র করা এবং এটি প্রতিদিন প্রতিস্থাপন;
• জরা একটি দুধ বা একটি বিশেষ সমুদ্র সঞ্চিত পনির;
• যদি সেখানে পনির কোন বিশেষ স্টোরেজ ধারক চলে এলে, আপনি ফয়েল বা প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে মোড়ানো করতে পারেন, কিন্তু সেরা - চর্মের মধ্যে;
• স্থান এটা ফ্রিজ বা দরজায় নীচে বালুচর হওয়া আবশ্যক;
• একে অপরের থেকে দূরে সব ধরনের সংরক্ষণ করি।

এটা এই পণ্যের সংরক্ষণ করা অসম্ভব হিসেবে

পনির বালুচর জীবন বৃদ্ধি করার জন্য, আপনাকে জানতে হবে, যেখান থেকে তিনি দ্রুত অবনতি। যখন এই পণ্য সংরক্ষণকারী এড়িয়ে চলা উচিত:

• খুব কম তাপমাত্রা, শুধুমাত্র নরম চিজ কয়েক দিনের জন্য জমাকৃত প্রতিরোধ;
• চরম তাপমাত্রা;
• সিল প্লাস্টিকের ব্যাগ;
• এটা ছোট টুকরা যা দ্রুত chapped এবং যখন সঞ্চিত এমনকি শুষ্ক মধ্যে পৃথক;
• এটা কাগজে পনির মোড়ানো প্রয়োজন নেই।

হার্ড টাইপ সঞ্চয় করতে কিভাবে

এই পনির অনেক লম্বা ছাড়া অন্য নবীনতা এবং ফ্রিজ স্বাদ সংরক্ষিত কিতাব। কিন্তু এখনও প্রয়োজনীয় স্টোরেজ শর্ত পালন করা উচিত নয়। এমনকি, তাই পনির বালুচর জীবন এক মাসের বেশী নয়। আর তুমি নিয়মিতভাবে ছাঁচ দাগ বা ক্ষতিগ্রস্ত আসনের জন্য এটি পরীক্ষা করতে হবে। আর সংরক্ষিত পনির করার জন্য নিম্নলিখিত শর্ত দরকার:

• উচ্চ আর্দ্রতা - 90%, তাই এটি উত্তম বরং কাগজে চেয়ে পলিইথিলিন চলচ্চিত্র রাখা;
• বাতাসের তাপমাত্রা 3 থেকে 10 ডিগ্রী থেকে হওয়া উচিত, একটি শক্তিশালী ঠান্ডা পনির পছন্দ করে না;
• স্টোরেজ জায়গা ভাল শক্তিশালী গন্ধী পণ্য বায়ু চলাচলের করা উচিত, অবাঞ্ছিত আশপাশ।

কিছু মানুষ আর কঠিন চিজ, একটি প্যাকেজের মধ্যে তার পাশে শোধিত চিনি বা কিছু ম্যাকারনি এক টুকরা করা রাখার সুপারিশ। সামান্য কম আধা কঠিন পনির সংরক্ষণ করা হয়। তিনি ভাল গরম খাবার চেয়ে স্যান্ডউইচ জন্য উপযুক্ত। অতএব, এটা একাউন্টে, উদাহরণস্বরূপ, বালুচর জীবন নিতে গুরুত্বপূর্ণ পনির ল্যাম্বার্ট এর খুব জনপ্রিয় বিভিন্ন -।

নরম চিজ সংগ্রহস্থল

এই পণ্য শ্রেষ্ঠ তার মূল প্যাকেজিং মধ্যে সংরক্ষিত হয়। এছাড়াও আপনি যেমন একটি কলাই পাত্র হিসেবে একটি বদ্ধ পাত্রে রাখুন পারবেন না। এই ধরনের স্টোরেজ chapping থেকে নরম পনির রক্ষা করে। এই জাতের হিমায়ক মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে, তারা গন্ধ হারাবেন না। অতঃপর তোমরা তাদেরকে 3 দিন বেশী হিসাবে রাখতে পারবেন না। এছাড়াও, মাত্র কয়েক দিন খোলা এবং পনির প্যাকেজিং রাখা হয়। তিনি দ্রুত শুকিয়ে এবং শক্তভাবে মধ্যে বদ্ধ পাত্রে সেকেলে হতে পারে শুরু হয়।

এটা তোলে ছোট, এবং Adygei পনির বালুচর জীবন, যদিও, অন্যান্য নরম বাংলাদেশের বিপরীতে, এটা পাস্তুরায়ন উচ্চ তাপমাত্রার প্রেরণ করা হয়। কিন্তু এমন কি মূল কন্টেইনারে এটা কোন এক মাসের বেশী সঞ্চিত থাকে, এবং ঘর খোলার পর - শুধু একটি সপ্তাহ। ফ্রিজ Adygei পনির অন্যান্য পণ্য থেকে আলাদাভাবে এক গ্লাস বাটি মধ্যে লাগাতে, শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা এবং স্থান উত্তম।

প্রক্রিয়াজাত চিজ

অনেক গৃহকর্ত্রী তাদের হার্ড পছন্দ করে। এই সুবিধা শরীর আরো ভালো শোষণ, সেইসাথে কাণ্ডকীর্তি বিভিন্ন ধরণের অন্তর্ভুক্ত। উপরন্তু, প্রক্রিয়াজাত পনির বালুচর জীবন অন্যান্য জাতের চেয়ে সামান্য বড়। ছয় মাস পর্যন্ত কিছু জাত - মূল প্যাকেজিং বেশ কয়েক মাস সংরক্ষণ করা যায়। ক্রিম পনির নিথর করা যাবে, তাই এটা অনেক খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা আরো সহজ হবে। কিন্তু প্যাকেজ ওপেনিং এর পরে, সংরক্ষণ এটা ঠিক কয়েকদিন হতে পারে: এটি দ্রুত শুকিয়ে। এটা ভাল, পনির সংরক্ষিত আছে ফয়েল মোড়ানো। শৃঙ্খলা খরচ তার উপযুক্ততা নির্ধারণ করতে, আপনি সাবধানে পনির উপর ছাঁচ উপস্থিতিতে বিবেচনা করতে হবে। যখন অন্ধকার স্থান অথবা দুর্গন্ধ পণ্য ভাল ছেড়ে দিয়েছিলেন।

পনির খাবারের পচন লক্ষণ

এই পণ্য অণুজীবের কার্যকলাপ ফল, তাই তারা বলে, যে, তিনি উঠছে। সাধারণত দোকানে ইতিমধ্যে পনির ripened বিক্রি কিন্তু স্টোরেজ সময় তা অণুজীবের হতে পারে। প্রোটিন ভাঙ্গন পণ্য বিস্বাদ স্বাদ ঘটতে পারে বা অত্যধিক তীক্ষ্ণতা জমে ফলে। কিছু বৈচিত্র্যের মধ্যে স্টোরেজ milkstone সাদা বিন্দু হিসাবে গঠন করে। ক্যালসিয়াম লবণ থিতান এই পতনের। খামির microflora চিহ্ন - উপরন্তু, পনির পৃষ্ঠের গোলাপী দাগ হতে পারে। প্রায়শই অন্ধকার স্থানে গঠন ছাঁচ গঠনের নির্দেশ করে। হোয়াইট স্পট এবং পচা গন্ধ - পচা microflora উন্নয়নের সাইন ইন করুন। প্যাকেজিং ক্ষতি পনির শুকিয়ে শুরু পারেন, ওজন হারান। পনির টুকরা টুকরা অধিকাংশ জাতের জমাকৃত পর তাদের রুচিকরতা অবনতি।

পয়মাল পনির নিয়ে কি করতে চান

আপনার কাছ থেকে পনির কি বালুচর জীবন জানা না থাকলে, এটা ধারণা করা যায় যে এটা অবনতি হয়েছে। যখন এই ঘটেছে পনির হার্ড, উদাহরণস্বরূপ, ছাঁচ ছিল, এটা কেটে ফেলা যায়। অবশিষ্ট স্থানের মানুষের ব্যবহার জন্য উপযুক্ত। তাহলে পনির শুষ্ক হয়, তারা কয়েক ঘন্টার জন্য দুধ একটি কন্টেইনারে স্থাপন করা উচিত। এই পয়মাল পনির, এই ধরনের রোস্ট সবজি বা মাংস তাপ চিকিত্সা, পরে খাদ্য ব্যবহার গরম স্যান্ডউইচ বা পিজা করতে করাই ভালো।