বৈশিষ্ট্য এবং কার্বোহাইড্রেট এর কাঠামো। শর্করা ফাংশন

মানব শরীর, পাশাপাশি অন্যান্য জীবিত মানুষ শক্তি প্রয়োজন। তা ছাড়া, কোন প্রবাহ প্রক্রিয়া হতে পারে না। সব পরে, যে বায়োকেমিক্যাল প্রতিক্রিয়া, কোনো এনজাইমের প্রক্রিয়া বা বিপাক পর্যায় শক্তির উৎস প্রয়োজন।

অতএব, উপকরণ মান, জীবনের অঙ্গ শক্তি প্রদানের, খুব বড় এবং গুরুত্বপূর্ণ। এর কি হল? শর্করা, প্রোটিন, চর্বি। গঠন তাদের প্রতিটি বিভিন্ন হয়, তারা রাসায়নিক যৌগের সম্পূর্ণ ভিন্ন শ্রেণীর অন্তর্গত, কিন্তু তাদের কার্যাবলী এক অনুরূপ - জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি শরীরের করে। নিম্নলিখিত পদার্থ একটি গ্রুপ বিবেচনা করুন - কার্বোহাইড্রেট।

শর্করা শ্রেণীবিভাগ

রচনা এবং কার্বোহাইড্রেট কাঠামো তাদের খোলার যেহেতু তাদের নাম দ্বারা সংজ্ঞায়িত। সব পরে, প্রথম দিকে উৎস এটা অধিকৃত ছিল এটি যৌগের যা জল অণু থেকে জোড়া কার্বন পরমাণুর কাঠামো উপস্থিত ধরনের একটি গ্রুপ।

আরো পুঙ্খানুপুঙ্খ বিশ্লেষণ, পাশাপাশি এই পদার্থ প্রমাণ করতে হবে যে সব প্রতিনিধিদের শুধুমাত্র একটি অংশ দেয়া বৈচিত্র্য উপর সঞ্চিত তথ্য। যাইহোক, এই বৈশিষ্ট্যটি এখনও ঐ যে শর্করা কাঠামো নির্ধারণ করে এক।

যৌগের এই দলের আধুনিক শ্রেণীবিন্যাস নিম্নরূপ:

1. Monosaccharides (ribose, ফলশর্করা, গ্লুকোজ এবং তাই)।
2. Oligosaccharides (জীবনবৃত্তান্ত, triose)।
3. পলিস্যাকারাইড (মাড়, সেলুলোজ)।

এছাড়াও, সব কার্বোহাইড্রেট নিম্নলিখিত দুটি দলে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• পুনরূদ্ধার;
• অ কমে যায়।

শর্করা প্রতিটি গ্রুপ অণু কাঠামো একটি ঘনিষ্ঠ কটাক্ষপাত।

Monosaccharides: চরিত্রগত

এই বিষয়শ্রেণীতে সব সহজ শর্করা যে এ্যাল্ডেহাইড (aldose) অথবা কিটোন (ketose) গ্রুপ এবং 10 টির বেশি কার্বন পরমাণু শৃঙ্খল কাঠামো ধারণ করে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। আপনি প্রধান চেন পরমাণুর সংখ্যা তাকান, monosaccharides ভাগে ভাগ করা যায়:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (ribose এবং deoxyribose);
• hexoses (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ)।

অন্যান্য সকল প্রতিনিধিদের শরীর তালিকাভুক্ত যেমন জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ নয়।

অণু কাঠামো বৈশিষ্ট্য

কাঠামো monosaccharides একটি আবর্তনশীল কার্বোহাইড্রেট আকারে একটি চেইন হিসাবে প্রতিনিধিত্ব হতে পারে, এবং। কিভাবে এই ঘটবে? জিনিস যে যৌগ কেন্দ্রীয় কার্বন পরমাণু একটি সামঁজস্যহীন কেন্দ্র যা প্রায় দ্রবণে অণু ঘোরাতে সক্ষম হয় না। অপটিক্যাল আইসোমাররের monosaccharides L- এবং ডি-ফর্ম বিরচন যেহেতু। এই সূত্র সোজা শৃঙ্খল আকারে লিপিবদ্ধ গ্লুকোজ সালে মানসিকভাবে এ্যাল্ডেহাইড গ্রুপ (অথবা কিটোন) উপলব্ধি এবং একটি বলের মতো রোল পারবেন না। সংশ্লিষ্ট আবর্তনশীল সূত্র প্রাপ্ত।

শৃঙ্খল বা রিং, প্রতিটি যা ভিন্ন বা হাইড্রক্সিল গ্রুপ ও হাইড্রোজেন পরমাণু একপাশে সাজানো থাকে বিরচন কার্বন পরমাণুর সংখ্যা: বেশ সহজ শর্করা monosaccharides একটা সংখ্যা রাসায়নিক গঠন। গঠন একপাশে একই নামের সব, তাহলে ডি-আইসোমার, গঠিত হয় বিভিন্ন ইন্টারলিভড্ একে অপরের জন্য - তারপর, L-আইসোমার। আমরা একটি আণবিক ফর্ম মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ monosaccharides গ্লুকোজ সাধারণ সূত্র প্রতিনিধি লেখেন, তাহলে এটা ফর্ম হবে: সি ₆ এইচ ₁₂ হে _6। তাছাড়া, রেকর্ড গঠন এবং ফলশর্করা, অত্যধিক প্রতিফলিত করে। সব পরে, রাসায়নিকভাবে এই দুটি monosaccharides - কাঠামোগত আইসোমাররের। গ্লুকোজ - aldegidospirt, ফলশর্করা - Cetoalcohol।

গঠন এবং কার্বোহাইড্রেট monosaccharides একটি নম্বর বৈশিষ্ট্য ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত থাকে। সব পরে, কাঠামো গঠনে এ্যাল্ডেহাইড এবং কিটোন দলের উপস্থিতির কারণ তারা এ্যাল্ডেহাইড এবং ketonospirtam যে তাদের রাসায়নিক প্রকৃতি এবং প্রতিক্রিয়া যা তারা যোগ দিতে পারেন নির্ধারণ অন্তর্গত।

সুতরাং, গ্লুকোজ প্রদর্শণ নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য:

1. প্রতিক্রিয়া carbonyl দলের উপস্থিতি দ্বারা সৃষ্ট:

• জারণ - একটি প্রতিক্রিয়া "রূপালী আয়না";
• পুনশ্চ ত্বরান্বিত সঙ্গে হাইড্রক্সাইড, তামা (দ্বিতীয়) - এ্যালডোনিক এসিডে;
• স্ট্রং অক্সিডেন্ট diacids (aldarovye), না শুধুমাত্র একটি এ্যাল্ডেহাইড কিন্তু এক হাইড্রক্সিল গ্রুপ রূপান্তর ফর্ম সক্ষম;
• রিকভারি - polyols রূপান্তরিত হয়।

2. অণু হাইড্রক্সিল গ্রুপ রয়েছে এবং যে কাঠামো প্রতিফলিত করে। শর্করা, যা ডেটা গোষ্ঠীবদ্ধ দ্বারা প্রভাবিত হয় বৈশিষ্ট্য:

• alkylation করার ক্ষমতা - ethers গঠনের;
• acylation - বিরচন এস্টার ;
• তামা হাইড্রক্সাইড জন্য গুণগত প্রতিক্রিয়া (দ্বিতীয়)।

3. গ্লুকোজ একক নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য:

• butyric অ্যাসিড;
• এলকোহল;
• ল্যাকটিক গাঁজন।

শরীরে কার্যাবলী

গঠন এবং কার্বোহাইড্রেট monosaccharides একটা সংখ্যা ফাংশন ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত হয়। অতীতের লাইভ প্রাণীর বায়োকেমিক্যাল প্রতিক্রিয়া অংশগ্রহণের সর্বোপরি করে। কি ভূমিকা এই monosaccharides গাওয়া হয়?

1. অল্পসংখ্যক-এবং পলিস্যাকারাইড উৎপাদনের জন্য ভিত্তিতে।
2. Pentose (ribose এবং deoxyribose) - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অণু জন্য ATP, আরএনএ ডিএনএ গঠনে জড়িত। তারা, ঘুরে, বংশগত উপাদান, জ্বালানি এবং প্রোটিন প্রধান যোগানদার।
3. রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্ব মাত্রা - আস্রবণসঙক্রান্ত চাপ এবং তার পরিবর্তনের একটি সত্য পরিমাপ।

Oligosaccharides: গঠন

কার্বোহাইড্রেট গ্রুপ গঠন দুটি (Diozu) অথবা তিন গঠনে (triose) monosaccharide অণু থাকার কমে যাবে। সেখানে যারা যা 4, 5 বা তার বেশি কাঠামো (10 পর্যন্ত) রচনা, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ disaccharides হয়। অর্থাৎ এই যৌগের হাইড্রোলাইসিসের গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, pentoses গঠনের পচা, ইত্যাদি। কোনটি যৌগের এই বিষয়শ্রেণীতে পড়া? একটা প্রচলিত উদাহরণ - এটা সুক্রোজ (সাধারণ বেত চিনি), ল্যাকটোজ (দুধের প্রধান উপাদান), maltose, lactulose, isomalt।

কার্বোহাইড্রেট এই সিরিজের রাসায়নিক গঠন নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য আছে:

1. আণবিক প্রজাতির সাধারণ সূত্র: সি ₁₂ এইচ ₂₂ হে _11।
2. ডাইস্যাকারাইড কাঠামো একই রকম দুটি বা বিভিন্ন monosaccharide অবশিষ্টাংশ সেতু glycoside মাধ্যমে পরস্পরের হয়। যৌগ প্রকৃতির উপর চিনি হ্রাস ক্ষমতা উপর নির্ভর করবে।
3. ডাইস্যাকারাইড কমানো। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট গঠন monosaccharides বিভিন্ন অণুর glycosidic হাইড্রক্সিল এ্যাল্ডেহাইড এবং হাইড্রক্সিল দলের মধ্যে একটি সেতু গঠন। এই maltose, ল্যাকটোজ, এবং তাই ঘোষণা অন্তর্ভুক্ত।
4. Nonreducing - একটি আদর্শ উদাহরণ সুক্রোজ - যখন সেতু কেবলমাত্র সেই অংশগ্রহণ এ্যাল্ডেহাইড গঠন ছাড়া হাইড্রক্সিল দলের মধ্যে গঠিত হয়।

সুতরাং, কার্বোহাইড্রেট গঠন আণবিক সূত্র আকারে সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে। প্রয়োজনীয় বিস্তারিত কাঠামো মোতায়েন ফেলেন, তাহলে এটি গ্রাফিকাল বা Heuorsa ফিসার প্রজেকশন সূত্র ব্যবহার করে উপস্থাপন করতে পারেন। বিশেষ করে, দুই আবর্তনশীল monomers (monosaccharides) অথবা ভিন্ন বা অনুরূপ (oligosaccharide উপর নির্ভর করে) একটি glycosidic সেতু দ্বারা আবদ্ধ। যখন বিল্ডিং সঠিকভাবে সংযোগ প্রদর্শন করে ক্ষমতা পুনরূদ্ধার বিবেচনা করা উচিত।

disaccharides অণু উদাহরণ

যদি একটি কাজ আকারে মূল্য: "উল্লেখ্য কার্বোহাইড্রেট এর কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য," তাহলে ডাইস্যাকারাইড সেরা প্রথম কি monosaccharides এটা দেহাবশেষ থেকে উল্লেখ করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ ধরনের হয়:

• সুক্রোজ - আলফা-বেটা-গ্লুকোজ, এবং ফলশর্করা থেকে নির্মাণ;
• maltose - গ্লুকোজ তলানি;
• cellobiose - বেটা-ডি-ধরনের দুই গ্লুকোজ তলানি নিয়ে গঠিত;
• ল্যাকটোজ - গ্যালাকটোজ + + গ্লুকোজ;
• lactulose - গ্যালাকটোজ + + ফলশর্করা ইত্যাদি।

তারপর, উপলব্ধ তলানি অনুযায়ী glycoside টাইপ সেতু স্ট্রাকচারাল সূত্র প্রেসক্রিপশন থেকে স্পষ্ট হওয়া উচিত।

জীবন্ত প্রাণীর জন্য তাত্পর্য

খুব বড় এবং ডাইস্যাকারাইড ভূমিকা, এটা না শুধুমাত্র কাঠামো গুরুত্বপূর্ণ। শর্করা এবং চর্বি কার্যাবলী সাধারণত একই রকম। এটা তোলে শক্তি উপাদান উপর ভিত্তি করে। তা সত্ত্বেও, কিছু ব্যক্তি disaccharides জন্য তাদের নির্দিষ্ট তাত্পর্য ইঙ্গিত করা উচিত নয়।

1. সুক্রোজ - মানুষের শরীরে গ্লুকোজ প্রধান উৎস।
2. ল্যাকটোজ সহ মহিলা ও 8% স্তন্যপায়ী, এর বুকের দুধ পাওয়া যায়।
3. Lactulose গবেষণাগারে প্রাপ্ত হয় চিকিৎসার উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হবে, সেইসাথে দুগ্ধজাত উৎপাদন যোগ করা হয়েছে।

মানুষ ও অন্যান্য প্রাণীর কোন ডাইস্যাকারাইড trisaccharide ইত্যাদি ক্ষণিক monosaccharides করার হাইড্রলাইজ ক্ষয়ের। এই বৈশিষ্ট্যটি কার্বোহাইড্রেট এর এই শ্রেণীর কাঁচা অপরিবর্তিত (বীট গাছ বা বেত চিনি) একটি ব্যক্তির ব্যবহারের ভিত্তি।

পলিস্যাকারাইড: আণবিক বৈশিষ্ট্য

কার্যাবলী, রচনা এবং কার্বোহাইড্রেট একটা সংখ্যা গঠন জীবন্ত প্রাণীর মানুষ, সেইসাথে মানুষের কার্যকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমে আপনি বুঝতে হবে শর্করা কি ধরনের পলিস্যাকারাইড হয়।

তারা অনেক আছেন:

• মাড়;
• গ্লাইকোজেন;
• murein;
• glucomannan;
• সেলুলোজ;
• ডেক্ষত্রীন;
• galactomannan;
• muromin;
• ফলমধ্যে প্রাপ্ত শালিজাতীয় পদার্থবিশেষ;
• amylose;
• chitin।

এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা, কিন্তু শুধুমাত্র সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রাণী ও উদ্ভিদ প্রজাতির নয়। আপনি টাস্ক চালায়, প্রথম জিনিস আপনি তাদের স্থানিক গঠন অবধান করা উচিত "শর্করা পলিস্যাকারাইড একটা সংখ্যা গঠন বৈশিষ্ট্য চেক"। এটা খুবই বৃহদায়তন, দৈত্য মলিকিউল যা, ক্রস সংযুক্ত glycosidic রাসায়নিক বন্ধনের monomer ইউনিট শত শত গঠিত। প্রায়শই কার্বোহাইড্রেট এর পলিস্যাকারাইড আণবিক গঠন একটি স্তরপূর্ণ রচনা হয়।

এ জাতীয় অণু একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীবিন্যাস করা হয়।

1. Gomopolisaharidy - monosaccharides একই পুনরাবৃত্তিমূলক ইউনিট গঠিত। monosaccharide উপর নির্ভর করে hexoses, pentoses, ইত্যাদি (glucans, mannans, galactans) হতে পারে।
2. Heteropolysaccharides - বিভিন্ন monomer ইউনিট দ্বারা গঠিত।

একটি রৈখিক স্থানিক গঠন যৌগিক উদাহরণস্বরূপ, সেলুলোজ জন্য দায়ী করা যেতে উচিত। মাড়, গ্লাইকোজেন, chitin ইত্যাদি - শাখা গঠন পলিস্যাকারাইড অধিকাংশ হয়েছে।

জীবিত মানুষ দেহের ভূমিকা

গঠন এবং এই গোষ্ঠীটি শর্করা ফাংশন ঘনিষ্ঠভাবে সব মানুষ জীবনের সাথে সংযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, অঙ্কুর বা রুট মাড় বিভিন্ন স্থানে সঞ্চিত একটি পুষ্টির রিজার্ভ গাছপালা। পলিস্যাকারাইড ব্যতীত, যা শক্তির অনেক বিদারণ দ্বারা গঠিত হয় - পশুদের জন্য শক্তির প্রধান উৎস।

শর্করা সেল গঠন একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ব্যাকটেরিয়া কোষ প্রাচীর উপাদান, সজ্জা - - ভিত্তি উদ্ভিদ এটা অনেক পোকামাকড় এবং crustaceans, murein এর chitin কভার রচনা করেছেন।

পশু বংশোদ্ভুত পুষ্টিকর পদার্থ স্পেয়ার - গ্লাইকোজেন একটি অণু, বা যেমন আরো সাধারণভাবে বলা হয়, জান্তব চর্বি। তিনি শরীরের অংশ সঞ্চিত এবং শুধুমাত্র শক্তি, কিন্তু যান্ত্রিক প্রভাব বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন বহন করে।

সবচেয়ে প্রাণীর জন্য কার্বোহাইড্রেট খুব গুরুত্বপূর্ণ স্ট্রাকচার। প্রতিটি প্রাণী ও উদ্ভিদ জীববিজ্ঞান যেমন একটি ধ্রুবক শক্তির উৎস, অব্যয় প্রয়োজন যে হয়। এবং এটা শুধুমাত্র তাদের দিতে পারেন, এবং সব সবচেয়ে এটা পলিস্যাকারাইড আকারে হয়। সুতরাং, বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ফলে কার্বোহাইড্রেট 1 ছ সম্পূর্ণ হজম শক্তির 4.1 কিলোক্যালরি মুক্তির বাড়ে! এই সর্বোচ্চ, আর যে কোনো একটি সংযোগ দেয়। এটা কেন শর্করা কোন ব্যক্তি বা পশুর খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকা আবশ্যক। চারাগাছ এছাড়াও নিজেদের যত্ন নিতে: সালোকসংশ্লেষ প্রক্রিয়ায় তারা মাড় ভিতরে গঠন এবং এটি সংরক্ষণ করি।

শর্করা সাধারণ বৈশিষ্ট্য

চর্বি, প্রোটিন ও সাধারণ অনুরূপ শর্করা কাঠামো। সব পরে, তারা সব macromolecules হয়। এমনকি তাদের ফাংশন কিছু একটা সাধারণ উৎপত্তি আছে। এটা তোলে গ্রহের জৈববস্তুপুঞ্জ জীবনে ভূমিকা এবং কার্বোহাইড্রেট গুরুত্ব সংক্ষেপ করা উচিত নয়।

1. রচনা এবং কার্বোহাইড্রেট কাঠামো উদ্ভিদ কোষ, প্রাণী ও ব্যাকটেরিয়া ঝিল্লি শেল জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান সেইসাথে-আভ্যন্তরীণ অরগানেলসের গঠনের তাদের ব্যবহার জড়িত।
2. প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন। উদ্ভিদ প্রাণীর চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যগত এবং তাদের কাঁটা, কাঁটার ইত্যাদি গঠনে উদ্ভাসিত হয়।
3. প্লাস্টিক ভূমিকা - শিক্ষা অত্যাবশ্যকরূপে গুরুত্বপূর্ণ অণু (ডিএনএ, আরএনএ এটিপি এবং অন্যদের) হয়।
4. রিসেপটর ফাংশন। পলিস্যাকারাইড এবং oligosaccharides - সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহন পরিবহন স্থানান্তর কোষের ঝিল্লি, "রক্ষীদের" প্রভাব সংক্রামক।
5. জ্বালানি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা। এটা তোলে-আভ্যন্তরীণ প্রসেস সব জন্য সর্বোচ্চ ক্ষমতা, সেইসাথে পুরো জীব কাজ প্রদান করে।
6. আস্রবণসঙক্রান্ত চাপ নিয়ন্ত্রণ - গ্লুকোজ যেমন নিয়ন্ত্রণ সম্পাদন করে।
7. কিছু পলিস্যাকারাইড খাদ্য মজুদ, পশু প্রাণীর শক্তি উৎস।

সুতরাং, এটা সুস্পষ্ট যে চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, তাদের ফাংশন এবং বাস সিস্টেমের সংস্থায় ভূমিকা কাঠামো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং নিষ্পত্তিমূলক গুরুত্ব আছে। এই অণুর - জীবনের স্রষ্টাদের, তারা সংরক্ষণ এবং এটা বজায় রাখা।

অন্যান্য macromolecular যৌগের সঙ্গে শর্করা

পরিচিত শর্করা ভূমিকা তার বিশুদ্ধ আকারে নয়, এবং অন্যান্য অণু সঙ্গে একযোগে হয়। এর মধ্যে আছে যেমন যেমন সবচেয়ে সাধারণ:

• glycosaminoglycans বা mucopolysaccharides;
• গ্লাইসোপ্রোটিন।

গঠন ও শর্করা বৈশিষ্ট্য এই ধরনের বেশ জটিল কারণ জটিল কার্যকরী গ্রুপ বিভিন্ন সংযুক্ত করা হয়। অণু এই ধরনের প্রধান ভূমিকা - প্রাণীর অনেক জীবন প্রসেস জড়িত। প্রতিনিধিরা আছেন: অ্যাসিড, chondroitin সালফেটের, heparan, keratan সালফেটের, এবং অন্যদের।

এছাড়া আরও কিছু biologically সক্রিয় অণুর সঙ্গে পলিস্যাকারাইড কমপ্লেক্স আছে। উদাহরণস্বরূপ, lipopolysaccharides বা গ্লাইসোপ্রোটিন জন্য। তাদের অস্তিত্ব শরীরের প্রতিরোধমূলক প্রতিক্রিয়া গঠনে গুরুত্বপূর্ণ, হিসাবে তারা লসিকানালী সিস্টেমের কোষ অংশ।