সাদা দুধ মাশরুম salting - এটি সহজ

মাশরুম ঋতু বিভিন্ন শীতকালীন জন্য প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতি বিশেষ করে তীব্র প্রশ্নই সর্বোচ্চ সময়ে ছত্রাক প্রজাতি। তারা জরান করতে পারেন - এটা সবচেয়ে সাধারণ উপায় অন্যতম। এ ছাড়া, তারা শুকনো হয়, তাহলে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হবে। একটি বিকল্প salting হয়। কি ধরনের খাবার যেমন সুস্বাদু মাশরুম হতে পারে। এর সম্পর্কে কথা বলা যাক কি সাদা দুধ মাশরুম salting। তারা খুব ভাল এই প্রক্রিয়া উপযোগী হয়।

সার্বজনীন উপায়

গরম ও ঠান্ডা: যেহেতু আপনি জানেন, সেখানে pickling করার দুটি পদ্ধতি আছে। তাদের প্রত্যেকটি তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। কিন্তু এই রেসিপি সার্বজনীন, অথবা মাঝে কিছু আছে। আমরা salting শুরু সাদা দুধ মাশরুম তাদের ভেজানোর সঙ্গে। অবশ্য, এর আগে তারা ধোয়া এবং বাছা করা প্রয়োজন। সুতরাং, একটি বাটি মধ্যে মাশরুম ছড়িয়ে, এটা যে প্লেট নিচে বাঞ্ছনীয়। এবার তাদেরকে ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং তিন দিনের জন্য ছেড়ে দিন। প্রতিদিন, আমরা পানি পরিবর্তন নিশ্চিত, তাই তারা তিক্ত হয়ে না। এই সহজ প্রক্রিয়া অপ্রয়োজনীয় তিক্ততা, যা মাশরুম কিছু ধরনের, সাদা এবং Gruzdev সহ উপস্থিত মুছে ফেলা হবে। এর পর, জল দিয়ে মাশরুম ঢালা এবং আগুন ধরিয়ে দেয়। তরল ফোঁড়া শুরু হয়, তখন আপনি ফেনা অপসারণ এবং তার ফলে ঝোল ঢেলে দিতে হবে। এর পরে, আমরা মাশরুম প্রতি কিলোগ্রামে লবণ 45 গ্রাম প্রয়োজন হবে। pickling ট্যাংক (অ্যালুমিনিয়াম ব্যতীত) নিন এবং ছড়িয়ে নীচে সজিনা কিশমিশ এবং শুলফা ছাতার ছেড়ে। তারপর মাশরুম ক্যাপ একটি স্তর করা। মাশরুম লবণ ছিটিয়ে দিতে হবে। পরবর্তী পাতা, মাশরুম, লবণ স্তর পর স্তর পুনরাবৃত্তি করা। গত স্তর মশলা উপস্থিত থাকা জরুরী। এর পর, সব মাশরুম ঝোল রান্না থেকে অবশিষ্ট ঢালা। প্রেস উপরে রাখুন। সাদা দুধ মাশরুম salting শুরু হয়। প্রায় 5 দিন পরে গাঁজন শুরু। হাজির ফেনা একটি শীতল স্থানে মুছে ফেলুন এবং মাশরুম পরিষ্কার করা প্রয়োজন। ছাঁচ উপরের গঠিত সহজে সরানো হতে পারে। শীর্ষ পাতার জলে পচে শুরু করেন, তাহলে তারা মুছে ও নতুন কিছু করা হবে। সাদা দুধ মাশরুম salting এর 45 দিনের সম্পন্ন করা হবে পরে, এবং তারা খাওয়া যায়।

সোলিং ব্যাংক

ছত্রাক সংখ্যক তাহলে তারা বড় পাত্রে লবণাক্ত করছে। ব্যাংকের অল্প সংখ্যক জন্য ব্যবহার করা যাবে। আপনি সাদা দুধ মাশরুম একটি কেজি প্রয়োজন হবে, রসুন কয়েক লবঙ্গ (5-6 টুকরা), লবণ তিন বড় চামচ, ছাতা, কিছু সঙ্গে সবুজ শুলফা ওক পাতা, চেরি, সজিনা এবং কয়েক গোলমরিচের বীজ। আমরা তাদের প্রক্রিয়াকরণ সঙ্গে সাদা দুধ মাশরুম salting শুরু। ওয়াশ, পায়ে কাটা এবং শুধুমাত্র ভাল কপি নির্বাচন করুন। এখন ছড়িয়ে মাশরুম enameled গুদাম মধ্যে, লবণ একটি ছোট পরিমাণ (একটি থাবা) ছিটিয়ে ও জল দিয়ে পূরণ করুন। আমরা আগের রেসিপি হিসাবে একই ভাবে তাদের ভিজিয়ে দিল। এর পর, রসুন এবং পরিষ্কার salting জন্য পাতার ধুয়ে ফেলুন। একটি বাটি নিচে ক্যাপ এবং লবণ মশলা এবং আজ নামান ঢালা আমরা মাশরুম করা। একটি কাঠের বৃত্ত ও নিপীড়নের উপরে রাখুন। এটা তোলে তা নিশ্চিত করার জন্য সমুদ্র সম্পূর্ণরূপে মাশরুম দ্বারা আবৃত প্রয়োজন। যদি না হয়, তাহলে আমরা নিপীড়ন জোরদার। 30 দিন পরে, মাশরুম প্রস্তুত বয়াম মধ্যে পচা এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রেখেছি। এই ব্যাংকে নোনতা দুধ মাশরুম ঘটবে। 10 দিন খান।