সুস্বাদু এবং কুড়মুড়ে জরা শসা প্রস্তুত

শসা - একটি উদ্ভিজ্জ যে নোনতা এবং জরান মধ্যে খুব জনপ্রিয়। তারা ব্যাপকভাবে গৃহকর্ত্রী দ্বারা ব্যবহৃত হয়। বস্তুত, জরা শসা নিজেরাই সুস্বাদু খাবার, উপরন্তু, তারা বিভিন্ন স্যালাডে এমনকি কিছু গরম খাবারের যোগ করা যেতে পারে, এবং।

pickling শসা জন্য রেসিপি অনেক আছে। কিন্তু সাধারণ নিয়ম যে, যখন চতুর অনুসরণ করা আবশ্যক হয়। উদাহরণস্বরূপ, marinades শসা সালাদ বৈচিত্র্যের জন্য ব্যবহার করেন না, সমাপ্ত আকারে যেমন সবজি নরম এবং বিস্বাদ হয়। আগে আপনি ছয় থেকে আট ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে শোষণ কাম্য শসা চতুর শুরু, এটা শাকসবজি আরো ইলাস্টিক এবং crispy করতে হবে।

সবজি সঙ্গে বয়াম একটি সুস্বাদু জরা শসা পেতে, বিভিন্ন মশলা যুক্ত করুন - সজিনা পাতা, শুলফা ছাতার, ধনে বীজ, রসুন এবং অন্যান্য সবজি এবং মসলা এর লবঙ্গ। শসা দুর্গ ওক পাতার ব্যাঙ্কগুলিকে যোগ করার জন্য কাম্য করা।

জরা শসা বা নির্বীজন রন্ধন ট্রিপল ভরাট ব্যবহার করে অর্জন করা সম্ভব। প্রথম ক্ষেত্রে, এক বয়াম মধ্যে স্থাপন করা মশলা দিয়ে শাকসবজি একসঙ্গে পূরণ তাদের প্রেসক্রিপশন প্রস্তুত marinade, চোখের সঙ্গে কভার বয়াম এবং উত্তপ্ত পানিতে নির্বীজিত রাখুন। লিটার বয়াম, 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে যথেষ্ট রাখার ঝোঁক যার পরে তারা আস্তে নির্বীজনকারী থেকে সরানো এবং অভেদ্যভাবে নামমুদ্রাম্কিত। ঘূর্ণিত শসা "কোট" এর অধীনে করা না কারণ তারা নরম উত্তম। এই অপূর্ণতা এড়াতে, ক্যান বাতাসে ঠান্ডা।

ট্রিপল ঢালাই দ্বারা সংরক্ষণের পদ্ধতি, শসা প্রথম ক্ষেত্রে হিসাবে একই ভাবে ব্যাংক স্থাপিত হয় যখন। তারপর ফুটন্ত ব্যাংক উপর জল এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ঢালা, স্ট্যান্ড আপ পর্যন্ত পানি উষ্ণ রাষ্ট্র নিচে ঠান্ডা হয়েছে। তারপর এটি (গর্ত সঙ্গে কুশলী ঢাকনা) ক্যান থেকে ঢেলে করা হয় এবং তাদের জন্যে উত্তপ্ত পানি পুনরায় পূরণ করুন। যতক্ষণ না পানি দ্বিতীয় ঢালাও নিচে কে শীতল, একটি তরল ক্যান থেকে খালাস ব্যবহার marinade প্রস্তুত। তৃতীয়বার ব্যাঙ্ক ঢেলে গরম জল নেই, এবং ফুটন্ত marinade এবং অবিলম্বে পাকানো।

আর এখন রেসিপি, ব্যবহার যা আপনি জরান শসা প্রস্তুত করতে পারেন। তিন কিলোগ্রাম এ শসা (ধোয়া পানি শোষণ, টিপস কাটা) লবণ ও চিনি শত গ্রাম ভিনেগার (6%) আধা লিটার প্রয়োজন, 10 গুল্মবিশেষ ছেড়ে, কালো ও সংখ্যাতত্ত্ব 50 ডাল, পাঁচটি চাদর সজিনা 40 কাপড় কার্নেশন । ব্যাংকের অনুরোধে, আপনি রসুন লবঙ্গ, গাজর, ছাতা বা মৌরি বীজ এবং মিষ্টি মরিচ টুকরো টুকরো যোগ করতে পারেন। এই রেসিপি ব্যবহার শসা রান্না করা যাবে এবং প্রথম ও দ্বিতীয় পদ্ধতির উপর।

কিন্তু এই সব শীতকালীন জন্য সবজি প্রস্তুতি জন্য রেসিপি। যদি কি করতে একটি নোনতা শসা এখন চেয়েছিলেন? এই ক্ষেত্রে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন জরা শসা জন্য রেসিপি। উপায় এই সুস্বাদু এবং দ্রুত জলখাবার রান্না করা, সেখানে উড়া। কিভাবে আমাদের বলুন হালকা নোনতা শসা।

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি এই সহজ রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। একটি শশা নিন, ধোয়া, প্রান্ত কেটে ফেললেন। আপনি একটি খুব বড় নমুনা পেয়েছি তাহলে তাদের এক বা দুই অনুদৈর্ঘ্য খোঁচা ছুরি না করা প্রয়োজন। তারপর একটি উপযুক্ত পাত্রে শাকসবজি যোগ করুন, মশলা (সজিনা গাছের পাতা, রসুন, শুলফা, সংখ্যাতত্ত্ব) যোগ করুন। এখন পানি এক লিটার একটি সমাধান প্রস্তুতি চিনি এবং লবণ এক চামচ পরিমাণ গ্রহণ করা। এই মিশ্রণ ফোঁড়া এবং সমুদ্র শসা ফুটন্ত সঙ্গে পূরণ করুন। আমরা টেবিলের উপর ঠান্ডা ছেড়ে, তারপর ঠান্ডা রাখা। 10-12 ঘন্টা পরে, একটা স্ন্যাক প্রস্তুত।

কিন্তু এমনকি একটি সহজ রেসিপি - শুষ্ক শসা salting, এই ক্ষেত্রে, এমনকি সমুদ্র রান্না করা নেই। মৃদু নোনতা শাকসবজি আমরা প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে হতে হবে। 10-12 ছোট শসা নিন, তাদের ধোয়া, প্রান্ত কেটে ফেললেন। ব্যাগ মধ্যে শাকসবজি রাখুন, সেখানে শুলফা, কিশমিশ পাতা, রসুন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে কোনো মশলা যোগ করা হয়েছিল। এখন ঢালা লবণ একটি শালীন চিম্টি আছে, ব্যাগ ফোলান এবং শক্তভাবে tying, ভাল-মিশ্র সবজি এবং মসলা। আমরা একটি বাটি মধ্যে ব্যাগ করা এবং রেফ্রিজারেটর পাঠিয়ে দিন। লবণাক্ত শসা ভজনা, তিন ঘন্টা পরে য়োগ্য হবে।