স্টাফ পাইক

স্টাফ পাইক - অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং মার্জিত খাবার। এটা কোনো ছুটির জন্য আদর্শ। আমার কথা বিশ্বাস করুন, এইভাবে বড় আনন্দ উভয় প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশুদের খাওয়া দিয়ে মাছ প্রস্তুত। আপনি এটা কঠিন ঠিক পাইক এটি খুঁজে পান, তাহলে আপনি একটি সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ বা পাইক-উচ্চাসন সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রভাব কোন খারাপ হবে।

কিভাবে তুমি জানো না স্টাফ পাইক? নিচে রেসিপি অনুযায়ী থালা প্রস্তুত করতে চেষ্টা করুন। হ্যাঁ, আমি এটা ঠিক কাজ করে নি কল, কিন্তু খাবারের স্বাদ চমৎকার চেয়ে বেশি।

স্টাফ পাইক: প্রথম রেসিপি

ওপকরণ (4 servings):

- একটি পাইক, ভাল ওজন কোথাও অর্ধ কিলোগ্রাম;

- গাজর 80 গ্রাম;

- সেলারি 50 গ্রাম;

- পার্সলে 6 sprigs;

- পেঁয়াজ 3 টুকরা;

- একটি ডিমের;

- ক্রিম 50 গ্রাম;

- লবণ এবং মরিচ।

সস জন্য আপনি প্রয়োজন:

- মাখন 30 গ্রাম;

- 1 পেঁয়াজ, finely, কাটা;

- সেলারি, গাজর এবং রসুন এক টুকরা;

- পার্সলে এর পল্লব;

- ক্রিম 80 গ্রাম;

- শুষ্ক সাদা ওয়াইন 100 গ্রামে;

- সুপ ঘনক্ষেত্র অর্ধেক;

- মাড়;

- লবণ এবং মরিচ;

- টেবিল চামচ কাটা শুলফা;

- লেবুর রস।

প্রস্তুতি:

দাঁড়িপাল্লা এর পাইক পরিষ্কার এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা। পায়ুসংক্রান্ত পাখনা কাঁচি দিয়ে কাটা। তারপর পুচ্ছ পাখনা থেকে পেট কাটা। সব ভিতরের এবং মেরুদন্ড টানুন আউট। শুধু ত্বক ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। মাথা এবং কাঁচি দিয়ে লেজ থেকে মেরুদণ্ড কাটা।

একটি চামচ সঙ্গে নিজেকে হাত ও শৈলশিরা পাইক থেকে মাংস আলাদা। মাছের ভিতর থেকে মাংস বন্ধ গেরো। খুব ঠান্ডা পানির নিচে স্কিন ধোয়ার। Finely পাইক মাংস কাটতে, এবং একটি বাটি মধ্যে লাগাতে হবে।

শিকড় পরিষ্কার, ছোট টুকরা বা কিউব মধ্যে সবকিছু কাটা। Finely পার্সলে কাটো। এই সমস্ত মাছ, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। ক্রিম ও ডিমের যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং ফ্রিজ 10 মিনিটের জন্য ফলে ভর করা।

এই সময়ে, চুলা preheat। ফ্রিজ থেকে বের করে মাছ টান পরে, পাইক চামড়ার, যা হয়ে গেছে, ফলে ভর পূরণ করুন। সব toothpicks সংলগ্ন এবং থ্রেড আঁট লাগিয়ে দিতে।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্যান নীচে ঢাকা। শীর্ষ তির্যকভাবে ডোরাকাটা করা ফয়েল অর্ধেক মাছ চেয়ে বড়। জল দিয়ে হঠাৎ সিক্ত করা। স্টাফ পাইক এটা আউট পাড়া করা উচিত, সম্পূর্ণ ফয়েল মাছ মোড়ানো, যা প্রান্ত আঁট করা প্রয়োজন।

চুলা নীচে প্যান রাখুন। 45 মিনিট পর, এটি গ্রহণ 5 মিনিট দাঁড়াও, তারপর আলতো করে ফয়েল এবং বোর্ডে স্থান থেকে মাছ মুক্তি দিন।

সস প্রস্তুতি:

মধ্যমা হাড় চপ, পরিষ্কার এবং finely শিকড় কাটো। একটি প্যান মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা, এটা পেঁয়াজ ভাজা, চূর্ণ হাড় ও শিকড় যোগ করুন। অল্প আঁচে, ক্রমাগত আলোড়ন বিস্মরণ না। এখন ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। ওয়াইন ঢালা এবং সমগ্র ভর জল একটি পরিমাণ সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে ঢেকে ছিল। নিম্ন ফিরে সুপ ঘনক্ষেত্র এবং ঢাকনা খোলা সঙ্গে একটি পাত্র ফোঁড়া।

যখন ঝোল রান্না করা হয়, এটা আলিঙ্গন এবং একটু মাড়, ঠান্ডা জল একটি ছোট পরিমাণ দ্রবীভূত গিঁট। লবণ এবং আপনার স্বাদ থেকে মরিচ, লেবুর রস যোগ করতে পারেন এবং শুলফা সঙ্গে ছিটিয়ে। প্রায় আধ ঘণ্টা সস তৈরী করার সময়।

এভাবেই পাইক প্রস্তুত করতে হলে, ফয়েল বেকড হয়।

আভরণ জন্য আপনি চাল, রেডিমেড মটরশুটি, গাজর রান্না করতে পারে।

স্টাফ পাইক: দ্বিতীয় রেসিপি

আরেকটি এই সময় একটি খুব সহজ স্টাফ পাইক জন্য রেসিপি। শুধু অসুবিধা সৃষ্টি করতে পারে - মাছ ত্বক যাতে যেমন বিছিন্ন না।

প্রস্তুতি:

ধোবেন এবং দাঁড়িপাল্লা থেকে পাইক পরিষ্কার। তার মাথা অধীনে একটি কাটা তৈরি করুন এবং দুই হাড় করে কেটে নিন। এই কুচকে মাধ্যমে সাবধানে ভিতরের মুছে ফেলুন এবং তাদের ফুসফুসে মুছে ফেলুন। সুতরাং, মাছের মাথা স্কিনস ঝুলানো হবে।

একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে সশস্ত্র, খুব সাবধানে মাংস থেকে চামড়া আলাদা।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে অনুসৃত স্ক্রল fillets, রুটি crumbs কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। এছাড়া ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করা প্রয়োজন। লবণ এবং মরিচ কুচি কুচি করিয়া কাটা। আপনি যদি চান, সবুজ শাক যোগ করুন।

Nafarshiruyte মাংস ও পাইক চামড়ার পেতে, তেল দিয়ে এটা মসৃণ তন্দুর মধ্যে পাঠিয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য সেকা 180 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় প্রয়োজন।