Cognac শ্রেণীবিভাগ। রাশিয়ান এবং ফরাসি cognacs শ্রেণীবিভাগ

ব্র্যান্ডি একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি দ্বারা তৈরি একটি খুব শক্তিশালী মদ্যপ পানীয় বলা হয়। তিনি সাদা ওয়াইন ডবল পাতন (পাতন) দ্বারা প্রাপ্ত এবং তারপর বিশেষ পাত্রে সেটিকে চায়ের। Cognac শ্রেণীবিভাগ উৎপাদন, মান যথাস্থানে উপর নির্ভর করে, মিশ্রণ খুব বিচিত্র হতে পারে। এই নিবন্ধে আমরা এই সমস্যা আলোচনা করা হবে।

ম্যানুফ্যাকচারিং এবং স্টোরেজ অবস্থার

তরুণ আঙ্গুর অক্টোবর মাসে প্রতি বছর রস চিপা। এটা তোলে ধারক, যেখানে এটি পানীয় fermenting শুরু ঢেলে করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি এমন একটি সম্পূর্ণরূপে হালকা ওয়াইন পর্যন্ত চলতে থাকে। তারপর পরবর্তী Cognac একটি বিশেষ যন্ত্র মধ্যে পাতন বিষয়। ভাল পূর্ণতা Eaux ওক ব্যারেল মধ্যে বোতলজাত পানীয় জন্য। দীর্ঘকাল তিনি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার বিশেষ আসরে অনুষ্ঠিত হচ্ছে। সুপরিণতি প্রক্রিয়া পঞ্চাশ বছর পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। ওক কাঠ ব্র্যান্ডি নির্দিষ্ট উপাদান সমৃদ্ধ এবং ব্যাপকভাবে অক্সিডেসন-হ্রাস প্রক্রিয়া খানি। বায়ু, ওয়াইন পিপা ছিদ্র ভেদ করে নতুন সুগন্ধি ফুলের তোড়া বিরচন। ফলস্বরূপ, পানীয় একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং অনন্য সুবর্ণ রঙ ductility fades। Cognac পক্বতা প্রক্রিয়া নতুন স্বাদে অর্জন। দশ বছর পর সম্পূর্ণরূপে Smolny-ভ্যানিলা টোন উদ্ভিন্ন।

ফরাসি cognacs শ্রেণীবিভাগ

মধ্যে বিভাজন নিম্নলিখিত প্রকারের ব্যুরো জাতীয় Interprofessionnel পানীয় উন্নত। ফ্রান্সে উত্পাদিত এলকোহল অর্জন হচ্ছে, এটা লেবেলের উপর ল্যাটিন বড় হাতের অক্ষরে মনোযোগ দিতে প্রয়োজনীয়। বনাম - তথাকথিত তিন তারকা। এই সংক্ষেপ সঙ্গে পানীয় বেশি আড়াই বছর ধরে এক্সপোজার আছে ঝোঁক। ল্যাটিন অক্ষর সঙ্গে লেবেলসমূহ VO সবচেয়ে স্থাপন পুরাতন brandies ফ্রান্সের। অভিজাত এলকোহল শ্রেণীবিভাগ সাধারণত এক্সপোজার দ্বারা উত্পাদিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, অক্ষর খুব উচ্চ মানের মদের বিন্দু VSOP। এটা একটা লাইটার ছায়া রয়েছে। একটি পিপা এ ধরনের পানীয়ের সংগ্রহস্থল অন্তত চার বছর স্থায়ী হয়। VVSOP দিয়ে লেবেল Brandies - বুড়া আরও বেশি (প্রায় পাঁচ বছর), সেইজন্য এবং উল্লেখযোগ্যভাবে মান ভাল। পানীয় অতিরিক্ত প্রাচীন (EO) প্রাচীনতম হয়। তাদের গতি ছয় বছর চেয়ে কম নয়। নিম্নলিখিত শব্দ প্রায়ই শিরোনাম এলকোহল পাওয়া যায়: বহির্ভূত d'বয়স, অতিরিক্ত, ট্রেস মধ্যে Vieux, নেপোলিয়ন, Vieille রিজার্ভ।

অভিজাত প্রজাতি

পানীয় ছয় বছরেরও বেশি সময় ধরে ধরে পুরানো কনিয়াক শ্রেণীবিন্যাস এক্সপোজার আউট বাহিত হয় না। জাতীয় Interprofessional ব্যুরো এটা প্রশংসনীয় সহজ বলেছেন। জিনিস যে এই ধরনের প্রদর্শণের এলকোহল মিশ্রণ নিয়ন্ত্রিত করা যেতে পারে। ফরাসি কনিয়াক ঘর বিশেষ গর্ব অভিজাত পানীয় আছে। গড়ে, তাদের বয়স 30-60 বছর ছুঁয়েছে। জন্য এলকোহল কনিয়াক ঐতিহ্যগত শ্রেণীবিন্যাস এই ধরনের প্রযোজ্য নয়। «Hine পারিবারিক রিজার্ভ», «Rémi মার্টিন লুই ত্রয়োদশ», «কামু জয়ন্তী» ইত্যাদি: একটি নিয়ম, জরিমানা WINES, নামে তাদের নিজস্ব নাম ব্যবহার

ফরাসি নির্মাতারা

Cognac এই বিস্ময়কর দেশ পান বিশ্বের সেরা বিবেচনা করা হয়। আজ পর্যন্ত, সেখানে উচ্চ মানের মদ অনেকগুলি প্রধান নির্মাতারা। বাজার নেতা "হেনেসি" র ট্রেডমার্ক, 1765 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়। নির্মাতারা "রেমি মার্টিন" অভিজাত এলকোহল সৃষ্টি একচেটিয়াভাবে নিবদ্ধ। 1835 সালে আলো কনিয়াক ব্র্যান্ড "Courvoisier", ফরাসি সার্বভৌম আদালতের প্রয়োজনের জন্য সরবরাহকৃত আসেন। "Hine" বিভিন্ন পানীয় চমৎকার মানের (1763), "Gauter" (1755) এবং "মার্টেল" (1715)।

মূল জায়গা

এটা কোন গোপন বিশেষ উন্নতচরিত্র গন্ধ এবং অনন্য মিহি সুগন্ধ সব ফ্রান্সের বিশ্বের brandies বেশী জনপ্রিয় যে। এই পানীয় শ্রেণীবিন্যাস এ অঞ্চলের যা এলকোহল উত্পাদিত তার উপর নির্ভর করে আউট বাহিত হয়। নাম «গ্র্যান্ডে Shampagne» ইঙ্গিত করে যে এলকোহল গ্র্যান্ড শ্যাম্পেন অঞ্চলে তৈরি করা হয়েছে। এটা যে সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ হত্তয়া আঙ্গুর এখানে। ক্যাপশন «ফাইন Shampagne» এর মানে হল যে ফল ব্র্যান্ডি একটি মিশ্রণ থেকে তৈরি করা এবং Petit- গ্র্যান্ডে শ্যাম্পেন 50/50 জন্মায়। অন্যান্য অঞ্চলগুলি যা আঙ্গুর জন্মায়, একটি নিয়ম হিসাবে নির্দিষ্ট নেই।

রাশিয়ান কনিয়াক শ্রেণীবিভাগ

রাশিয়া ও সাবেক Cis দেশ নিম্নলিখিত ভাগ করে নিল।

• সাধারণ কনিয়াক পানীয়। তাদের গতি তিন থেকে পাঁচ বছর। প্রায় 40% - যেমন নমুনার মধ্যে চিনি বিষয়বস্তু চেয়ে 1, 5% বৃহত্তর না এবং এলকোহল অনুপাত আছে। সাধারণ হিসাবে চিহ্নিত ব্র্যান্ডি তারার নির্দিষ্ট পরিমাণ, সাধারণত তিন থেকে পাঁচ। গড়ে, পানীয় নির্যাস এই ধরনের 5 বছর আপ হয়। 1.5% - বিশেষ নামের সাথে সাধারণ ব্র্যান্ডি সম্পর্কে 42% চিনি অ্যালকোহল আয়তনের অনুপাত আছে। তাদের এক্সপোজার - 4 বছর বেশী। এই পানীয় চার বড় সঙ্গে চিহ্নিত করা হয়েছে।
• পুরাতন cognacs বেশি ছয় বছর বয়সী হয়। এই পানীয় তাদের নিজস্ব নাম। সম্পর্কে 2.5%, এবং এলকোহল - - এলকোহল মধ্যে চিনি বিষয়বস্তু 50% - পরিসীমা 40 হবে। ক্রমে, মদ পানীয় বিভিন্ন জাতের বিভক্ত। ব্র্যান্ডি এই ধরনের শ্রেণীবিভাগ নিম্নরূপ: এইচএফ - এলকোহল, বুড়া অন্তত ছয় বছর; KVVK - শীর্ষ মানের পানীয়। গড়ে, তাদের গতি আট বছর। OS এবং কপ - খুব পুরানো cognacs। তারা 10-15 বছর একটি উদ্ধৃতাংশ আছে।
• এছাড়া সংগ্রহযোগ্য পানীয় আছে। তারা প্রস্তুত মদ cognacs ছাড়াও প্রায় তিন বছর ওক ব্যারেল মধ্যে মিশ্রণ পর প্রবক্তা হয়।

স্বাদ বিভাজন

সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নে দেশে, এলকোহল সুগন্ধি ফুলের তোড়া উপর নির্ভর করে, সেখানে কনিয়াক নিম্নলিখিত শ্রেণীবিন্যাস করা হয়। প্রথম দল আজারবাইজান ( "gek-জেল", "বাকু"), আর্মেনিয়া ( "চয়েস", "জয়ন্তী"), উজ্বেকিস্থান এবং দাগেস্তান উত্পাদিত পানীয় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এইসব দেশে এলকোহল নির্যাস বিষয়বস্তু বৃদ্ধি এবং ভ্যানিলা টোন একটি শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে। দ্বিতীয় গ্রুপ Krasnodar এবং জর্জিয়া (চিহ্ন "Eniseli" "Sakartvelo" "তিবলিসিতে" "Vardzija") মধ্যে তৈরি brandies অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। তারা extractives, তাজা, আলো, পুষ্পশোভিত ছোঁয়া দিয়ে। তৃতীয় গ্রুপ মোল্ডোভান অন্তর্ভুক্ত ( "সানি", "হলিডে", "Doina", "সারপ্রাইজ", "চিসিনাউ", "Codru") এবং ইউক্রেনীয় পানীয়। তারা সুরেলা তোড়া এক ধরনের, উপাদেয় ভ্যানিলা গন্ধ হয়, হয়েছে। উপরন্তু, তারা আর্মেনিয়া এবং আজারবাইজান এর প্রফুল্লতা কম নির্যাস হয়।

জরিমানা প্রফুল্লতা জগতে খুব বিচিত্র। আমরা কনিয়াক শ্রেণীবিভাগ আপনাকে বিকল্প সমস্যার সাথে ভাল মোকাবিলা করতে সাহায্য করবে আশা করি।