মাশরুম উত্সাহীদের এবং এই মামলার সত্য পেশাদারদের জন্য ঋতু গ্রীষ্ম মাঝখানে যখন পুরু ঘাস মধ্যে এবং গাছ কম শাখা অধীনে একটি ক্লিয়ারিং মধ্যে রং এবং আকারের প্রথম সূক্ষ্ম টুপি বিভিন্ন প্রদর্শিত শুরু হয়। তাদের পরে অভিজ্ঞ শিকারী, অবশ্যই, জানি যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য মূল্যবান সাদা, chanterelles, মাশরুম এবং মাশরুম হয়। বেশ চেহারা এবং সুস্পষ্ট নমুনা মধ্যে উজ্জ্বল যদি না অনিচ্ছাকৃতভাবে তাদের অন্যান্য মাশরুম সঙ্গে বিভ্রান্তিকর সংগৃহীত বা একটি দুর্দান্ত ফসল সাধারণ ফর্ম জন্য কাটা। এবং কিভাবে খাদ প্রস্তুত করতে, না যে অতিথিসেবিকা জানেন। যাইহোক, যখন বন ইতিমধ্যে ঋতু শীর্ষ গ্রেড মাশরুম বিভক্তি হয়, তাহলে কোর্সে তারা হয়। বস্তুত, এত গভীর শীতকালে প্রকৃতির শরৎ উপহার খেতে আগ্রহী। আর কয়েক জানি যে খাদ বেশ সুস্বাদু marinated এবং সূপ এবং স্যালাডে এবং বলিষ্ঠ পাই এবং পোঁদ করার জন্য একটি যোগ্য উপরন্তু হতে পারে। তাদের নোনতা বিকল্প মাছ, বা টুকরো করে কাটা একটি মহান সস তৈরি করবে। কেন তবে আজ আমরা শিখতে কীভাবে তা মাশরুম marinate খাদ।
গুরুত্বপূর্ণ প্রশিক্ষণ
গুরুত্বপূর্ণ ভুলত্রুটি, যা খাদ মাশরুম উচ্চতর বাংলাদেশের সঙ্গে একটি সমান অবস্থানে ব্যাপৃত করার অনুমতি দেয় না, তাদের অদ্ভুত অপ্রীতিকর গন্ধ, সেইসাথে তাদের পা এবং অপেক্ষাকৃত পুরাতন নমুনা খাওয়ার অসম্ভবতা হয়। , তরুণ মাশরুম এটা প্রান্ত বৃত্তাকার হয়েছে বাকিরা প্রায় সমতল: যাইহোক, এই টুপি সোজা ডিগ্রী দ্বারা বিশিষ্ট হতে পারে। এছাড়াও যে, আসলে হিসাবে আপনি বৃদ্ধ, তারা সম্পূর্ণরূপে পোকায় খাওয়া হয়ে, এবং গহ্বর পায়ে গঠিত হয়। অতএব, জরা খাদ প্রস্তুত করতে, আবিষ্কার এবং শুধুমাত্র তরুণ নমুনা সংগ্রহ করার চেষ্টা করুন। তারা পরিষ্কারভাবে তার হলুদ-বাদামী ক্যাপ পুরু সবুজ ঘাস এবং একটি পুরু সাদা বৃন্ত পটভূমি বিরুদ্ধে লক্ষণীয়। তারা জুলাই মাসে উপস্থিত তাদের অধিকাংশই আগস্ট মাঝখানে, এবং সেপ্টেম্বর শেষ নাগাদ তারা পুরাপুরি উধাও হয়ে যায়। আগে আপনি marinated খাদ রান্না করা শুরু করে, তখন তাদেরকে সাবধানে বাছাই করা আউট, বন্ধ কাটা এবং স্টেম বাতিল হবে, এবং তারপর তিন দিনের জন্য ধোয়া এবং ঠান্ডা, পরিষ্কার পানি শোষণ প্রয়োজন। এই নির্গত প্রক্ষিপ্ত এবং একটি তিক্ত মিল্কি প্রাণরস, যা তাদের আপেক্ষিক অখাদ্য পারবেন আনতে করার অনুমতি দেবে। এই কারণে, কোনো ক্ষেত্রে তারা শুকনো করা যাবে না।
pickling
সুতরাং, অর্ডার শীতকালীন এ খাদ জরা workpiece প্রস্তুত করতে, আমরা মাশরুম 1 কেজি ইতিমধ্যে ভিজিয়ে এবং পুনরায় ধুয়ে ফেলল আর marinade উপাদানগুলো বিশুদ্ধ পানি 2 এল, সহজ (অ-আয়োডিনযুক্ত) লবণ 400 গ্রাম, 20 ডাল কালো সংখ্যাতত্ত্ব, প্রয়োজন হবে 10 গুল্মবিশেষ পাতার এবং 2 টেবিল চামচ। ঠ। ভিনেগার। প্রাক খাদ ফোঁড়া মধ্যে স্বল্প 20-25 মিনিট জন্য ফুটন্ত পানি লবণাক্ত, তারপর তাদের আউট ফলে ঝোল থেকে টান, আগাম রান্না marinade ঢালা এবং তারপর এমনকি একই সময়ে আগুন। এরপর আমরা পুরো কুলিং অপেক্ষা করুন, তরল ও শক্তভাবে সিল সঙ্গে নির্বীজিত বয়াম সবকিছু রাখা। এই মাশরুম সূপ, উদ্ভিজ্জ stews এবং স্যালাডে মধ্যে fillings, পাই বা হ্যামবার্গার ব্যবহারের জন্য আদর্শ, সেইসাথে আছে। তারা পাশাপাশি আপনার খাবারের পরিপূর্ণ ও তাদের পরে আরো সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর করা হয়।