"আচারবিশেষ" সস। জন্য রেসিপি

"আচারবিশেষ", রেসিপি যা আমরা এই প্রবন্ধে বর্ণনা একটি ক্লাসিক ফরাসি সস। একটি হাল্কা এবং ফেনিল, casseroles, মধ্যে lasagna ইত্যাদি, এবং: এটা অনেক খাবারের জন্য পরিবেশিত হয়। বলল যুত রান্না অপশন বিভিন্ন আছে। যাইহোক, আমরা ধ্রুপদী "আচারবিশেষ" সস রেসিপি শুরুর জন্য আলোচনা করা হয়েছে। এই প্রাথমিক সংস্করণ। এবং যা তা দেয়ার উদ্দেশ্যে করা হচ্ছে উপর নির্ভর করে, আপনি উপাদানগুলো এবং মশলা বিভিন্ন যোগ করতে পারেন। সমন্নয় এটা পাতলা বা ঘন হতে পারে।

সুতরাং, সস "আচারবিশেষ": বেস রেসিপি। আমরা মাখন 50 গ্রাম, ময়দা একই পরিমাণ, দুধ 0.5 লিটার এবং লবণ এবং মরিচ আধা চা চামচ করতে হবে। বৃহৎ কড়া মধ্যে, মাখন গলে। আটা তত্প্রতি জুড়েছে এবং দুই বা তিন মিনিটের মধ্যে এটি ভাজা, মন্থন মাঝে মাঝে হয়। এর পরে,, দুধ ঢালা গঠিত ফোলা বা ডেলা বাধঁা এড়াতে আলোড়ন অব্যাহত ছিল। লবণ, মরিচ। তাপ কমিয়ে আনা এবং অন্য চল্লিশ মিনিটের জন্য ধুকছে ভর ছেড়ে। আমরা একটি পরিষ্কার ধারক মধ্যে আমাদের সস ফিল্টার, লবণ, মরিচ এবং একটি সামান্য জায়ফল যোগ করুন।

রাভিওলি জন্য সস "আচারবিশেষ"

রেসিপি চার জনের জন্য নির্মিত হয়েছে। আমরা প্রয়োজন:

• গ্রুইরি পনির - 50 গ্রাম
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। টমেটো আঁচলা,
• দুধ 0.5 লিটার,
• 1 টেবিল চামচ। ঠ। ময়দা
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ (জলপাই) তেল,
• মাখন 50 গ্রাম
• মশলা স্বাদ।

ঠিক যেমন পূর্ববর্তী রেসিপি, মাখন গলে এবং এটি ময়দা যোগ করুন। স্বল্প এটা ভাজা দুধ পরিচয় দিন। লবণ যোগ করুন এবং রান্না, মন্থন, অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য। তারপর টমেটো আঁচলা এবং আলোড়ন লিখুন। দুই শত ডিগ্রি ওভেন আগেই তাপ দাও। একটি বাটি মধ্যে রাভিওলি রাখুন এবং বেকিং সস ঢালা। মাখন এক টুকরা উপরে রাখুন এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। প্রায় বিশ ত্রিশ মিনিট সেকা।

সস "আচারবিশেষ": ছয় servings করতে ডিমের কুসুম সঙ্গে একটি রেসিপি

দুই ডিমের কুসুম, মাখন পঞ্চাশ গ্রাম, সূর্যমুখী তেল দুই টেবিল চামচ, গম ময়দা একই পরিমাণ, দুধ, লবণ এবং মরিচ 750 মিলি খেয়ে নিতে প্রস্তুত করা। সস রান্নার সময় প্রায় বিশ মিনিট। হাতা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন গলে ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব মিশ্রিত করা। ধীরে ধীরে দুধ ঢালা, সব সময় মন্থন না ভুলে। একটা ফোঁড়া ফলে মিশ্রণ ইহার সঙ্গে ও লবণ যোগ করুন। তাপ কমিয়ে আনা এবং রান্না করা, মন্থন, অন্য দশ মিনিট ধরে অবিরত। তাপ থেকে বাটি সরান। একটি পৃথক কন্টেইনারে, ধীরে ধীরে ডিমের কুসুম ঝাঁটা এবং সস দুই বা তিন টেবিল চামচ যোগ করুন। আপনি মশলা যোগ করতে পারেন। সকল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং অবশিষ্ট সস দিয়ে মিশ্র। সম্পন্ন! অবিলম্বে পরিবেশন!

"আচারবিশেষ" সস। টমেটো সঙ্গে ম্যারাডোনা

এটা তোলে মাংস ডিশ, lasagne এবং পাস্তা জন্য উপযুক্ত। আমরা ডিমের কুসুম ছাড়া, প্লাস এক বা এক এবং টমেটো আঁচলা দেড় টেবিল চামচ সঙ্গে, পূর্ববর্তী রেসিপি হিসেবে উপাদানগুলো একই পরিমাণ প্রয়োজন হবে। আমরা একই ম্যানিপুলেশন যে মৌলিক রেসিপি "আচারবিশেষ" সস জড়িত সঞ্চালন। একটি পৃথক ধারক সালে বাল্ক অল্প পরিমাণ টমেটো আঁচলা সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। এবং তারপর সস বাকি মধ্যে ফলে মিশ্রণ পরিচয় করিয়ে দিতে এবং প্রধান থালা পরিবেশন করা। উপভোগ ক্ষুধা!