আজেবাজে কথা

ফরাসি শব্দ "আলুর ভরতা", এখানে "ম্যাশ" নামে পরিচিত খাদ্য পণ্য গ্রুপ, যা তাপ চিকিত্সার পরে ঘষা বা দলিত হয় নামকরণ করতে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত হয় আলু একটি সাইড ডিশ বা মাছ, বা মাংস খাবারের পাশাপাশি সবজি, ফল এবং বেরি সংরক্ষণ, দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত সঙ্গে অন্যান্য শাকসবজি। হিসাবে ম্যাশ খুব ভাল শোষিত হয়, তারপর শিল্প বা বাড়িতে একটি বিশেষ পদ্ধতিতে রান্না, এটি একটি প্রধান শিশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

হার্ভেস্ট ম্যাশ শীতকালীন বিভিন্ন কারণে উপকারী। এই পণ্য একটি প্রস্তুত খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না, এবং জেলি, জেলি মত প্রস্তুতির জন্য কাঁচা মাল হিসেবে। সঞ্চয় করার জন্য একটি ছোট পরিমাণ (প্রায় এক-তৃতীয়াংশ) কাচের বয়াম প্রয়োজন। আঁচলা, কোনো ফল বা বেরি থেকে তৈরি হিসাবে তাদের মান কঠোর প্রয়োজনীয়তা নয়, যতদিন তারা নষ্ট করা হয় নি (জীর্ণ, পোকায় খাওয়া, বা সেকেলে)। উদাহরণস্বরূপ, ফাটল সঙ্গে আপেল আঁচলা, ছাঁচ কুশ্রী, ছোট, সেইসাথে অপূর্ণাঙ্গ, অতিপক্ব অথবা ভেঙে যাওয়া ফল ব্যবহার করে।

সেখানে রান্নার কয়েক নিয়ম আছে। ফল তাপ পর্যন্ত তরলিত চিকিত্সা এবং তারপর জাল আকার 1.5 মিমি একটি sieve মাধ্যমে বাধ্য হওয়া উচিত। অতএব আপনি তাদের জলে প্রথম tenderize, steaming বা তন্দুর মধ্যে বেকড। যখন জল অংশ রান্না মূল্যবান পদার্থ পাস, তাই এই পদ্ধতি উপযুক্ত যখন একই জলে প্রথম অংশ পরে ডিম্বপ্রসর দ্বিতীয় এবং পরবর্তী, যেহেতু ফল মান ভালো, সংরক্ষিত (এটা চিনি এবং অ্যাসিড ইতিমধ্যেই পূর্ণ হয়েছে)। পাত্র মধ্যে আঁচলা শিফট এবং ফুটন্ত উত্তপ্ত সম্মার্জনী পর তারপর প্রস্তুত বাঁজা বয়াম মধ্যে বস্তাবন্দী এবং নামমুদ্রাম্কিত চোখের সঙ্গে সিল। আজেবাজে, একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় অন্য কোন দোকান মত।

রেসিপি 1

এই ভাবে পণ্য চিনি সঙ্গে সংরক্ষিত করা হতে পারে। পণ্য প্রাপ্ত সরাসরি খরচ জন্য উপযুক্ত। পণ্য থেকে প্রস্তুত শীতকালে জন্য আজেবাজে:

• 1 কাপ পানি;
• 2 প্রস্তুত (ক কোর ছাড়া peeled এবং চার টুকরা) আপেল কেজি;
• 3-4 টেবিল চামচ লেবুর রস;
• ছুলা পাদ লেবু (শুধুমাত্র একটি হলুদ খুব পাতলা উপরের স্তর);
• দারুচিনি লাঠি;
• ¼ কাপ গাঢ় বাদামী চিনি ;
• ¼ কাপ সাদা চিনি;
• চামচ গণমাধ্যমে চা চামচ লবণ।

সব উপাদানগুলো একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি বৃহৎ স্টেইনলেস স্টীল প্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়। ফোঁড়া আনুন, তাপ বন্ধ প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি সর্বনিম্ন উত্তপ্ত এবং কম তাপ এ সেদ্ধ কমাতে। দারুচিনি লাঠি এবং সরান লেবুর খোসা। একটি চালনী ব্যবহার ঘষা। পাড়া আজেবাজে কথা স্টোরেজ (হিমায়ক পর্যন্ত এক বছর)। একবার একটি গরম বা ঠান্ডা ব্যবহার করা যাবে। ভ্যানিলা আইসক্রিম বা দই করতে সরবরাহ করা হয়।

রেসিপি 2

4 servings - আপনি মূল রেসিপি, আয়ের উপরে আপেল সস করতে পারেন। উপাদানগুলো:

• 4 আপেল, বিশুদ্ধ, কাটা এবং কোর অপসারণ;
• উৎপাদিত উপাদান জল কাপ;
• ¼ কাপ সাদা চিনি;
• চামচ গণমাধ্যমে চা চামচ স্থল দারুচিনি।

একটি কড়া মধ্যে পানি ঢালা, এবং সমস্ত উপাদানগুলো রাখা। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, 20 মিনিট বা আপেল স্নিগ্ধতা পর্যন্ত একটি মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। ঠান্ডা করার মঞ্জুরিপ্রাপ্ত, এবং তারপর একটি কাঁটাচামচ বা একটি আলু ফতোবাবু সঙ্গে দলিত। গরম বা ঠান্ডা ব্যবহার করুন। প্যানকেকস বা fritters করে তোলে।

রেসিপি 3

চমৎকার আজেবাজে কথা "বোকা লোক" তার স্বাদ দ্বারা সম্পূর্ণরূপে নাম অনুরূপ। উপাদানগুলো:

• প্রস্তুত আপেল 5 কেজি (পিপস ছাড়াই ছুলা) ছোট ছোট করে কাটা;
• ঘন দুধ 1 পারেন;
• গণমাধ্যমে কাপ (জরিমানা) চিনি;
• 1 কাপ (পাতলা) বিশুদ্ধ পানি।

এর প্যান স্টেইনলেস স্টীল পুরু নীচে জলের ঢেলে, এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না আপেল ছড়িয়ে তাপ থেকে সরান tolkushkoy বা মিশ্রণকারী, দলিত মাধ্যমে। সকল চিনি যোগ করা হয়,, নাড়া ফুটন্ত উত্তপ্ত, ঘন দুধ আবার ফুটন্ত আনা হয় এবং 5 মিনিট গরম নির্বীজিত বয়াম, রোল মধ্যে পচে, পরিণত উলটাইয়া, আবৃত এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া সেদ্ধ ঢেলে করা হয়।