খাদ্য এবং পানীয়, রেসিপি
একটি Brioche বান কি
ফরাসি পেস্ট্রি সারা পৃথিবী বিখ্যাত হয়েছে। ফরাসি খাদ্য ও রেসিপি বিভিন্ন প্রাচুর্য উপর ভিত্তি করে confectioners শিল্প। profiteroles, ক্রয়স্যান্ট, ক্ষুদে হামাগুড়ি দিয়া: ফরাসি পরিচিত pastries এবং আমাদিগের অনেক। তারা চায়ের সাথে বাড়ীতে শুধুমাত্র ভাল হয় না, এছাড়াও একটি ডেজার্ট কোন আনুষ্ঠানিক ডিনার করেন।
সবচেয়ে বিখ্যাত এক ফরাসি ছুয়ে একটি Brioche। এই শব্দটিকে এমনকি 15 শতকের পাওয়া যায়, কিন্তু আধুনিক Brioche বান পরে এসেছিলেন। এটা তোলে ফরাসি পেস্ট্রি Brioche সম্মানে এটা করেছে। কিন্তু অন্যান্য মতামত, উদাহরণস্বরূপ, যে নাম হয়
ফরাসি বান Brioche খামির মালকড়ি থেকে বেকড। এটা একটা বিশেষ রেসিপি দ্বারা তৈরি করা হয়। মালকড়ি ডিম এবং দুধ, মাখন ছাড়া যোগ করা হয়, তাই এটি একটি বিট ভিজা এবং ভারী পায়। নিজেরা পণ্য এত নরম, মদ্যপ এবং এয়ার দ্রুত বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা লাভ নেই।
এটা যেমন বায়বীয় কেক দেখা যাচ্ছে কেন? একটি অস্বাভাবিক পরীক্ষার প্রস্তুতি পদ্ধতি সকল ব্যাপার। মিশ পরে তাপ এবং ঠান্ডা মধ্যে স্থাপন করা হয় না। একদিন পরে একটি উষ্ণ জায়গায় আঘাত, এটা খুবই দ্রুত ওঠা, উপরন্তু, অবস্থার দ্রুত বৃদ্ধি যে মালকড়ি একটি সংকীর্ণ গুদাম স্থাপন করা হয়, তাই একটি সূক্ষ্ম এবং অগভীর পোড়ানো পেতে শুরু হয়। কিন্তু রান্না প্রক্রিয়া খুব সময় ব্যয়কারী, তাই আধুনিক Brioche পোঁদ ঐতিহ্যগত বেশী থেকে বিভিন্ন হয়।
অস্বাভাবিক এবং বিশেষ করে ফর্ম এই পোঁদ আছে। প্রথাগত Brioche বান বিশেষ ছাঁচে, যা একটি ribbed প্রান্ত আছে এবং নিচে মোমবাতি মধ্যে বেকড। রোলস উপরে গুটিকা গঠিত হয়। এখনও সাধারণ বিশ্বব্যাপী বিস্কুট, যা Nantes, থেকে আসে। এই পণ্য বিভিন্ন ছোট বল, যা একে অপরের কাছাকাছি একটি পোড়ানো শীট স্থাপন করা হয় তৈরি হয় এবং শীর্ষস্থানীয় অন্য বল করা হয়। এই পোঁদ খুব সহজেই খুঁজে পাওয়া যায়: একটি বিশেষ বিজ্ঞপ্তি আকৃতি, সুবর্ণ চকচকে ভূত্বক এবং অসাধারণভাবে নরম এবং অগভীর মালকড়ি।
এখন এই বিকল্পগুলি পোঁদ আরো অনেক বেকিং।
উদাহরণস্বরূপ, একটি মালকড়ি বল থেকে তৈরি, ছুটি উপরে তার আঙ্গুলের চাপা এবং এটি ছোট সাইজ বল করা। কিন্তু আপনি যেমন জ্যাম বিভিন্ন fillings সঙ্গে কোনো আকৃতি পোঁদ, সুস্বাদু কেক সেকা পারবেন না। প্রায়শই এই পণ্যের জন্য মালকড়ি মধ্যে মসলা যোগ করুন: তারকা মৌরি জাফরান তৈরী ভ্যানিলা।
কিভাবে একটি বান Brioche করতে?
মালকড়ি ময়দা, লবণ, ভ্যানিলা 500 গ্রাম, চিনি 80 গ্রাম চেঁচানো 6 ডিম 8 গ্রাম ও খুব ভাল, অন্তত 15 মিনিট একটি মিশ্রণকারী ঝাঁটা করার পিষা। মাখন, diced 250 গ্রাম যোগ করুন, এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। একটি উষ্ণ জায়গায় 45 মিনিটের জন্য মালকড়ি স্ট্যান্ড দাও, এবং তারপর আবার ভাল পিষা এবং রাতারাতি ফ্রিজ করা। সকালে একটি ঘন্টা এবং চটকান বৃত্তাকার পোঁদ জন্য মালকড়ি বৃদ্ধি করা যাক। তাদের ডিমের সঙ্গে বুরুশ এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ এ সেকা।
Brioche বান প্রায়শই মিষ্টি। এই সুস্বাদু মিষ্টি ঐতিহ্যগতভাবে ব্রেকফাস্ট জন্য ফ্রান্সে দায়ের করেন। কিন্তু কখনও কখনও তারা টাটকা তৈরি করা হয়েছে, কিন্তু এই তারা তাদের জনপ্রিয়তা না হারিয়েছে।
Similar articles
Trending Now