কফি শপ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা। একটি কফি দোকান খুলতে কিভাবে: গণনার এবং সফল উদ্যোক্তাদের পরামর্শ

কফি - এটি একটি ছোট রেস্টুরেন্টের, যা ক্যাটারিং পয়েন্ট একটি বিশেষ ব্যাপ্তি থেকে আলাদা। এখানে, দর্শক সুস্বাদু কফি এবং একটি অস্বাভাবিক গঠিত, যাতে সুযোগ আছে কেক। এই ক্ষেত্রে, কফি হাউসে, একটি নিয়ম হিসাবে, খাবার, প্রধান খাবারের বা স্যালাডে প্রস্তাব না।

আপনি তাদের নিজস্ব সফল ব্যবসা শুরু করতে চান, তাহলে একটি বিকল্প যেমন একটি প্রতিষ্ঠা খোলার সম্ভাবনা বিবেচনা মূল্য। এই ক্ষেত্রে, আপনার ইভেন্ট প্রাথমিক পর্যায়ে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা থাকা উচিত।

প্রথম ধাপ

উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের, প্রথম সব, একটি কফি শপ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বিকাশ প্রয়োজন। এই দস্তাবেজটি, যা অধিকাংশ চাপা সমস্যা আপনি উত্তর উপস্থিত থাকবে। অর্ডার কফি শপ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বিকাশ, এটা আসন্ন বিনিয়োগ বিশ্লেষণ করা, হিসাব এবং অভিক্ষিপ্ত পরিসংখ্যান ব্যবহার প্রয়োজন।

প্রয়োজনীয় কাগজপত্র

উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের ট্যাক্স অফিস সাথে নিবন্ধন করা উচিত নয়। এই কাজের জন্য, সাংগঠনিক ও আইনি ফর্ম তার আসন্ন কার্যক্রম যথাযথ সুযোগ চয়ন। এটা একটা pi বা এলএলসি হতে পারে। যখন নিবন্ধনের অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন আপনার NCEA যে - "। রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে ভ্রমণ" 55,30

প্রয়োজনীয় সকল কাগজপত্র, যা কফি শপ খোলার জন্য অপরিহার্য পাওয়ার পর লিখতে এবং নির্বাচিত ট্যাক্স শাসন তোমার জন্য প্রযোজ্য। ঘটনা যে UTII তাদের ব্যবসা পরিচালনা সবচেয়ে লাভজনক বিকল্প একটি সরলীকৃত কর সিস্টেম (15%) হবে সক্ষম হবে না হবে।

ঘটনা যে আপনার প্রতিষ্ঠান মদ্যপ পানীয় বিক্রির নিতে হবে, একটি লাইসেন্স পেতে। অর্ডার নিষেধাজ্ঞার শাস্তি এড়ানোর জন্য তা আগাম যত্ন নিতে হবে

অবস্থান

কফি শপ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা একটি অধ্যায় যেখানে আপনার প্রতিষ্ঠানের উপস্থিতি বর্ণনা করা হবে না থাকা উচিত। একটি বৃহৎ পরিসর বস্তুর ছবি তৈরী অবস্থান থেকে এটা ব্যবসার সাফল্য নির্ভর করে। আদর্শভাবে, কফি শপ সবচেয়ে জনাকীর্ণ জায়গায় অবস্থিত দিতে হবে।

আপনার প্রতিষ্ঠান এর ব্যবসায়িক পরিকল্পনা সেরা অপশন সহ একটি পর্যালোচনা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তৈরি করুন:
- মেট্রো স্টেশনের কাছাকাছি উপস্থিতি;
- জনাকীর্ণ রাস্তায় উত্তরণ;
- ব্যবসায় জেলা;
- একটি কাছাকাছি শপিং সেন্টার এবং স্কুলের, রেলওয়ে স্টেশন এবং বাজার খোঁজার।

ঘুমন্ত এলাকায় হিসাবে, কেউ কেউ তাদের এলাকায় রুমে একটি ছোট ফি জন্য ভাড়া করা যেতে পারে। যাইহোক, এটা সত্য যে এই ব্যবসার মুনাফা অত্যন্ত কম হতে হবে বিবেচনায় মূল্য। এটা ভালো লাভ মিনি কফি শপ নিয়ে আসবে। যা মাত্র কয়েক আসনের এই ছোট রেস্টুরেন্টে। এই বিন্দুটি সাধারণত একটি দোকান কফি বিক্রি বিশেষজ্ঞ সঙ্গে মিলিত হয়। তার ছোটো এলাকার সত্ত্বেও, তার মুনাফা এক হাজার শতাংশ অতিক্রম।

ঘর

কফি শপ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এছাড়াও বিভিন্ন অপশন আপনার প্রতিষ্ঠার প্রাঙ্গনে উপযুক্ত বিবেচনার প্রয়োজন হবে। এই বিভাগে কোনো ক্যাটারিং সুবিধা কঠোর স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে যেমন গভীর মনোযোগ পরিশোধ করতে হবে। আপনি ভাল হিসাবে হিসাবে 31.03.2011 №29 এর রাশিয়ান প্রধান স্যানিটারি চিকিৎসকের সিদ্ধান্তে, 'ফায়ার সেফটি প্রয়োজনীয়তা উপর কারিগরী প্রবিধান "তাদের পড়তে পারেন। এই প্রয়োজনীয়তা SanPiN 2.3.6.1079-01 অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

আমরা প্রধান বেশী তালিকাভুক্ত করুন:
1. একটি শব্দ-প্রমাণ স্তর উপস্থিতিতে। কাছাকাছি ঘর বাসিন্দাদের জন্য গোলমাল পরিহার গ্যারান্টী বা নিশ্চয়তা দিচ্ছে।
2. পঞ্চাশ আসনের জন্য পরিকল্পিত প্রতিষ্ঠানের এলাকা, এক কম শতাধিক, এক শত পঞ্চাশ বর্গ মিটার হওয়া উচিত নয়। মিষ্টি ও কফি পনের থেকে বিশ বর্গ মিটার বরাদ্দ নেওয়ার মতো প্রস্তুত করতে

এছাড়াও একাউন্টে ঐ প্রয়োজনীয় pozharnadzorom আবেদন নেওয়া দরকার। শুধু যখন আপনার কার্যক্রম সম্পাদন বৈধ বিবেচনা করা হবে। অ্যাকাউন্ট গ্রহণ করা উচিত, এবং স্যানিটারি-এপিডেমিওলজিকাল প্রয়োজনীয়তা। প্রসেসিং এবং পণ্যের প্রস্তুতি, সেইসাথে ভজনা ডিশ কঠোর অনুযায়ী উহার সহিত অনুষ্ঠিত করা আবশ্যক।

অভ্যন্তর

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা শুরু ব্যবসা মামলা, যা ইভেন্ট সাফল্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব থাকবে সব দিক বিবেচনা করা উচিত। বিবেচনা কি জানা হয়ে থাকে এবং অত: পর প্রতিটি কফি লাভজনকতা মূলত তার অভ্যন্তর উপর নির্ভরশীল মূল্য। এই সমস্যা বিবেচনায় এটি প্রতিষ্ঠানের মূল ধারণা চিহ্নিত করতে গুরুত্বপূর্ণ, এবং ক্ষুদ্রতম তারতম্য নিচে আসবাবপত্র বিন্যাস, দেয়াল এবং সিলিং, ইত্যাদি বর্ণবিন্যাস বিবেচনা এটা তোলে মনের মধ্যে বহন করা উচিত যে অভ্যন্তর সব বিস্তারিত সংমিশ্রণ থাকতে হবে, এবং এমনকি মিষ্টান্ন সেইসাথে, আপনার প্রতিষ্ঠান কফি উপলব্ধ করা হয়। রুম নকশা একটি আরামদায়ক বায়ুমণ্ডল এবং প্রতিষ্ঠার একটি বিশেষ পথ সৃষ্টি করে। কোন শৈলী পছন্দমত কোন সীমাবদ্ধতা নেই। সবকিছু শুধুমাত্র আপনার ধারনা, ইচ্ছাকে এবং পছন্দ উপর নির্ভর করে।

হিসাব এবং সব অংশ বর্ণনা দিয়ে ব্যবসা পরিকল্পনা দুই খাতে বর্ণা কফি সুবিধা প্রদান করা হয়েছে। তামাক প্রেমীদের জন্য - তাদের মধ্যে একজন অ ধূমপায়ীদের, এবং দ্বিতীয় জন্য হতে হবে। এই সমস্যাটি মিস করবেন না। সম্ভাব্য দর্শক আপনার রেস্টুরেন্ট দেখার জন্য আবার যত্নশীল এবং সুখী করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ হবে।

কফি সরঞ্জাম জন্য এয়ার কন্ডিশনার এবং বাতাস চলাচলের অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। এটা তোলে মনের মধ্যে বহন করা উচিত যে এটা দক্ষতা একটি উচ্চ পর্যায়ের থাকতে হবে। তারপর গ্রাহকরা কৃতজ্ঞ হবে।

সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র

আপনি ব্যবসা পরিকল্পনা করেন তাহলে, এই ধরনের প্রতিষ্ঠান খোলার জন্য রেডিমেড উদাহরণ প্রয়োজনীয় পরিবারের সরঞ্জাম ক্রয়ের উপর সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে। কোন কোন স্টার্ট আপ মূলধন বিনিয়োগ করা আছে? সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র, যা ইতিমধ্যে নগদ বিনিয়োগের হিসাব সঙ্গে ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখিত অন্তর্ভুক্ত অধিগ্রহণের জন্য অনুচ্ছেদ নিচে দেখুন। সুতরাং, আপনি প্রয়োজন হবে:
- দুই বা তিন 50 হাজার রুবেল জন্য ফ্রিজ .. প্রতিটি;
- মিশুক পেশাদারী টাইপ (3 তুমি ..);
- কফি (30 রুবেল।);
- আরো পেশাদারী টাইপ কফি গ্রাইন্ডার (15 হাজার রুবেল।);
- (20 হাজার রুবেল ..) পরিষ্কার;
- শোকেস (150 তুমি ..);
- এক বা দুই কাটা টেবিল (10 হাজার রুবেল জন্য ..);
- মাইক্রোওয়েভ (3 হাজার রুবেল ..)।

কফিখানা সামনে পেশ কাজের উপর নির্ভর করে এছাড়াও ক্রয় করা যেতে পারে:
- রন্ধনসম্পর্কীয় পোড়ানো জন্য মন্ত্রিসভা (60 হাজার রুবেল ..);
- হিমায়ক (30 হাজার রুবেল ..)।

আরও বলে রাখা উচিত যে ক্রয় গ্রাহকদের কফি সংখ্যা সমান নয় গ্রাইন্ডার সংখ্যা। শুধু এই ক্ষেত্রে শস্য সুগন্ধের একে অপরের সাময়িক বিরতি করা হবে না।

আসবাবপত্র ক্রয় যা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রদান করা উচিত? 150 বর্গ মিটার প্রস্তাবিত ক্রয় একটি অঞ্চল থেকে কফি শপ থেকে যেমন নথি প্রস্তুত উদাহরণ:
- টেবিল (40-60 পিসি।);
- চেয়ার (130-150 পিসি।);
- হ্যাঙ্গার (টেবিল 2-3 প্রতি এক);
- বার;
- তাক ইঃ লাগানো টেবিল ওয়েটার।

কফি সরঞ্জাম বাড়ির আসবাব যে মিষ্টান্ন এবং পানীয় সরবরাহের প্রস্তুতি জন্য একটি সুন্দর পরিবেশ, সেইসাথে বিভিন্ন রান্নাঘর পাত্রে তৈরি বিভিন্ন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

মেনু

বিভিন্ন খোলার কফি শপ আর কি? ব্যবসা আপনার দ্বারা প্রণীত পরিকল্পনা, খাদ্য এবং পানীয় যা দর্শকদের দেওয়া হবে একটি তালিকা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। গ্রাহকরা আরো সেই জায়গা যেখানে বিভিন্ন ধরণের এবং মেনুতে কফি জাত আছে ভিজিট করার সম্ভাবনা বেশি। অফার মূল্য একজাতীয় উৎকৃষ্ট কফি এবং এসপ্রেসো, কাপাচিনো এবং ল্যাটির, Americano এবং ristretto, যে সমস্ত যে জনগোষ্ঠীর মধ্যে খুব জনপ্রিয় হয়। সিরাপ বিভিন্ন উপস্থিতি, মেনুতে প্রদান করা যাবে। এছাড়া কফি কাপ বিভিন্ন আকারের ক্রয় করা আবশ্যক। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি পরিদর্শক তার জন্য পানীয় পছন্দসই ভলিউম নির্বাচন করবে।

উপরের তালিকায় প্রতিটি কফি মৌলিক। আরও মেনু আপনার ইচ্ছাকে উপর নির্ভর করবে। এটা তোলে পোঁদ এবং মিষ্টি ডেজার্ট, যা আদর্শভাবে শক্তিশালী কফি সঙ্গে একত্রিত করা হয় অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। অফারের প্রথম মঞ্চে অন্য খাবারের হওয়া উচিত নয়। পরিসীমা সম্প্রসারণ, এটি উত্পাদন করা বাঞ্ছনীয় যদি ব্যবসা যখন প্রকৃত আয় আনতে, এবং আপনি হত্তয়া শুরু হবে, এবং কিভাবে কফি ঘর আপনার নিজের শৃঙ্খল তৈরি করতে আমার মনে হয় হবে।

সরবরাহকারী

ইন অর্ডার লাভজনক হতে, একটি কফিখানা ক্লায়েন্ট শুধুমাত্র উচ্চ মানের পানীয় অফার করা উচিত নয়। সেই কারণে আপনি বিশেষত সঠিকভাবে ফর্ম এবং ভয়াবহ গরম মটরশুটি মাত্রা, সেইসাথে তাদের রঙ নির্ণয় করা, কাঁচা গন্ধ বুঝতে প্রয়োজন। এই সমস্ত অনুপস্থিতি বা কফি বিভিন্ন অমেধ্য উপস্থিতি নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে।

সুবাস শস্য পুরোপুরি পরিষ্কার হওয়া উচিত। এটা কোনো সন্দেহজনক নোট উপস্থাপন নেই। আপনি সম্পূর্ণ অনেক চেক করতে হবে। মানের পণ্য সমগ্র শস্য একই আকার এবং রং হয়।

লাঠি

কাজের সঠিক প্রতিষ্ঠানের জন্য যেমন পদের রাজ্যের আপনার কফি সক্ষম করা প্রয়োজন:
- পরিচালক;
- দুই রাঁধুনি (বিভিন্ন বদল আনতে কাজ করার);
- চার ওয়েটার (দুই শিফট প্রতি);
- দুই bartenders;
- দুই পরিষ্কারের নারী।

ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আপনি প্রস্তুত করে রেখেছি তাদের নিজস্ব ডেজার্ট প্রস্তুত গঠিত থাকে, তাহলে আপনি লাঠি ও প্রযুক্তি সক্রিয় করতে হবে। এছাড়াও আপনি একজন হিসাবরক্ষক এবং ড্রাইভার, যা অর্ডার কর্মীদের খরচ কমানোর জন্য খণ্ডকালীন ভাড়াটে যাবে প্রয়োজন হবে।

মূল্য নীতি

প্রস্তাবিত কফি শপ খাদ্য এবং পানীয় খরচ গঠনে বিবেচনা করা উচিত:
- কাঁচামাল খরচ;
- প্রতিযোগীদের অনুরূপ পানীয় এবং মিষ্টান্ন মূল্য;
- ভোক্তার চাহিদা।

মূল্য ভিত্তিতে আচ্ছাদন সব খরচ যথাযোগ্য এবং আরও উন্নয়নের জন্য যথেষ্ট মুনাফা উৎপন্ন নীতির উপর ভিত্তি করে করা উচিত নয়।

বিজ্ঞাপন

এটা আপনার কফি কাজ সম্পর্কে বড় মাপের গণসচেতনতা টাকা খরচ করার প্রয়োজন নেই। সামঞ্জস্যহীনভাবে বৃহত্তর প্রভাব লক্ষ্যপূর্ণ বিজ্ঞাপন, একটি সম্ভাব্য গ্রাহক গণনা দেব। উদাহরণস্বরূপ, জায়গা যেখানে কফিখানা শৃঙ্খল থেকে বেশী দুরে নয়, passers- দ্বারা করতে প্রচার পত্র আউট হাতে থাকা উচিত। তাদের মধ্যে একজন মালিক কফি একটি বিনামূল্যে কাপ জন্য যোগ্যতা অর্জন করতে হবে।

গ্রাহকদের পক্ষে জয় এবং তাদের আবার এবং আবার দেখার জন্য আপনার রেস্টুরেন্টে যোগাযোগমূলক এবং দক্ষ বিক্রয়িক ম্যানেজার সক্ষম চান প্রণীত। কফি শপ সংখ্যাগরিষ্ঠ মালিকদের মতে, এটি কাপাচিনো এক কাপ থেকে বিলবোর্ড, ডিসকাউন্ট এবং বিনামূল্যে মিছরি চেয়ে ভাল দক্ষতা বৃদ্ধি পায়।

বিনিয়োগ এবং লাভ পরিমাণ

একটি কফি দোকান খুলতে জন্য, একটি এলাকা একশত পঞ্চাশ বর্গ মিটার সমান হবে, তা থেকে 2 6 মিলিয়ন রুবেল গ্রহণ করা হবে। প্রাথমিক গণনার মতে, প্রাথমিক মূলধন সম্পর্কে তিন বছরে পূর্ণ শোধ করা হবে না। যাইহোক, এটা মনে আপনার প্রতি উদ্যোক্তা যে এই সময়ের বহন করা উচিত, এবং তার সময়কাল নির্ভর আয় প্রতিষ্ঠান পেয়েছি উপর।

তার নিজের কফি শপ খোলার জন্য ব্যবসা - এটা খুবই আশাপ্রদ নয়। এটা বোঝার জন্য, এটি একই কাপ ভেজান দান পানীয় থেকে উদ্ভূত লাভ গণনা করতে যথেষ্ট। সুতরাং, এসপ্রেসো স্থল কফি সাত গ্রাম নিতে। কাঁচামাল কিলোগ্রাম এক লক্ষ চোয়াল্লিশ servings পেতে। পান বিক্রি থেকে কিলোগ্রাম আয় 1.2 হাজার। রুবেল কফি মটরশুটি খরচ সঙ্গে 11.2 হাজার। ঘষা হবে। (এক কাপ মূল্যের - 80 ঘষা।)। গণনাগুলি দেখায় যে আপনার কোম্পানীর মুনাফা 800% ছাড়িয়ে যাবে।

সফল উদ্যোক্তাদের টিপস

ঐ ব্যবসায়ীরা যারা তাদের নিজের কফি খুলে ইতিমধ্যে তার কাজকর্ম থেকে রাজস্ব অনেক পাবেন, এটি বাঞ্ছনীয়:
1. রেস্টুরেন্টে আপনার রেস্টুরেন্ট রুপান্তর করার চেষ্টা করবেন না। এই সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং সাবধানতা বজায় খরচ নেই। শব্দ "কফি" কফি মানে। অতএব, ফোকাস এই পানীয় উপর স্থাপন করা হবে।
2. কফি সফল ব্যবস্থা যত্ন নিন। ভুলে যাবেন না যে আপনার রেস্টুরেন্ট খুচরা বাণিজ্য কহা হবে না। কেন একটি ভাল জায়গা তার সাফল্যের ভিত্তি হয় না। ওয়েল, যদি কফি শপ একটি জনাকীর্ণ এলাকায় খুলবে। এছাড়াও খারাপ, যদি প্রাঙ্গনে বৃহৎ জানালা। passers- দ্বারা দ্বারা পাসিং, টেবিল কফি এর লোকেরা দেখে আসা এবং একটি বিস্ময়কর পান কর করতে চান।
3. জড়িত এবং চেড় অতিরিক্ত পণ্য করবেন না। অবশ্য, দর্শক বৃহৎ অন্তঃপ্রবাহ সঙ্গে তাদের স্যান্ডউইচ বা স্যান্ডউইচ দিতে ইচ্ছা হয়। বিচিত্র মেনু বেশি মুনাফা পাবেন। কিন্তু প্রতিষ্ঠানের প্রধান উদ্দেশ্য ভুলবেন না। মানুষ এটি শুধুমাত্র কথোপকথন এবং পানীয় এক কাপ উপভোগ করতে যান। যারা খেতে ইচ্ছা থাকবে, যার ফলে ক্যাফে বা রেস্টুরেন্টে যান।
4. প্রথমে, আপনি পাশ পেস্ট্রি কিনতে পারেন। শুধুমাত্র তারপর বিনিয়োগকৃত অর্থের ব্যাপার ফিরে, এটা পোড়ানো নিজস্ব দোকান বিন্যাস জন্য সরঞ্জাম অধিগ্রহণের বিবেচনায় মূল্য।
5. রংরুট বিনিমেয় মানুষের কর্মীরা। প্রার্থীর বয়স এবং তার সামাজিক অবস্থান মনোযোগ দিতে করবেন না। একটি ভাল কর্মচারী জন্য মৌলিক শর্ত এটা দ্বারা আবদ্ধ করা হবে না।
6. প্রতিষ্ঠানের ব্যক্তিগত নিয়ন্ত্রণ চালায়। যদি বাড়িওয়ালা তার প্রক্রিয়া আগ্রহ ইচ্ছুক নয় প্রতিটি ব্যবসা, ব্যর্থ হতে বাধ্য। যদি না ব্যক্তিগত নিয়ন্ত্রন অনুশীলন করতে এমনকি সমৃদ্ধ কফি শপ অবশ্যই প্রত্যাখ্যান করতে হবে। অবশ্যই, যখন ক্যাফে একটি নেটওয়ার্ক নিরীক্ষণ তাদের কাজ খুব কঠিন হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে আপনি বিভাগের মাথা সঙ্গে ব্যবস্থাপনা এবং পরিচিতিগুলি একটি স্পষ্ট পরিকল্পনা তৈরি করতে হবে।