কিভাবে একটি চাল pilaf পছন্দ করে নিন

অর্ডার মাংস ও সবজি সঙ্গে pilaf pilaf পরিবর্তে জাউ থাকা, এটা প্রস্তুতি প্রযুক্তি পালন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। হাইলাইট এক উপযুক্ত চাল পছন্দ।

যারা দৈনন্দিন ডিশ রান্না করা চান তাদের জন্য, চাল pilaf মাঝারি বিভিন্ন নির্বাচন করতে হবে। Risinki শক্তিশালী এবং প্রায় স্বচ্ছ হতে হবে। Krasnodar, থাই জুঁই pilaf বা উপযুক্ত নয় যেমন জাত - তারা বেশ নরম হয়, তাই খুব দ্রুত নরম ফোঁড়া। খুব উপযুক্ত বাসমতী চাল pilaf, বিশেষ করে যদি এটা স্পেন, মেক্সিকো বা সংযুক্ত আরব আমিরাত উত্পাদিত হয়।

একটি দোকান চাল pilaf কেনা, স্বচ্ছ প্যাকেজিং নির্বাচন করুন। সুতরাং আপনি ভাল যদি চাল শস্য, যা দ্রুত নরম সেদ্ধ টুকরা কোনো দেখতে পারেন। এটা তার নিম্ন মানের কথা বলে - চাল, যা হলুদ এবং অস্বচ্ছ শস্য অনেকটা বিনিয়োগ করবেন না। পারফেক্ট চাল pilaf একই আকারের একটি দীর্ঘ দীর্ঘায়ত শস্য, যা কাচ মত চেহারা হয়েছে।

তা নির্ধারণ চাল pilaf কার্যকলাপের জন্য দরকারি মোটামুটি সহজ। আপনি চাল একটি থাবা গ্রহণ করা এবং দৃঢ়ভাবে এটা কম্প্রেস, তাহলে তিনি একই সময়ে না টুকরা টুকরা করা উচিত নয়। অভিজ্ঞ রান্না ভাত pilaf বাংলাদেশের dastar-Saryk, দেব-জিরা ও ভিখারি কিনতে। গত নামেও আকাশী নীল, এটা Khorezm অনমনীয় চাল যে পৃথক্ হত্তয়া না এবং রান্নার সময় আয়তনের বাড়ে না। কি ভাল চাল pilaf - স্বাদ ব্যাপার, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা Khorezm, তাসখন্দ, সমরখন্দ এবং বোখারা pilaf ব্যবহার ভিখারি উপদেশ।

দেব-Zira বিভিন্ন গুণাবলী এবং বাংলাদেশের আসা। ধান দানা একটি elongated পুরু ফর্ম আছে। Risinki ইট ফ্যাকাশে ছায়া কটা বা লাল অনুদৈর্ঘ্য ফিতে আছে। এই দেব-Zira চাল অন্যান্য ধরনের তুলনায় অনেক গুরুতর। আপনি তার হাতে বীজ আলিঙ্গন, তাহলে তারা কড়্কড়্ শব্দ প্রকাশ করুন। Dastar-Saryk প্রায়শই প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত স্থান pilaf। স্মোকড পান্তা ভাত এই ধরনের, যা একটি উচ্চ কঠোরতা এবং চরিত্রগত অদ্ভুত স্বাদ এবং গন্ধ আছে। পরে ওয়াশিং dastar-Saryk হয়ে
প্রায় স্বচ্ছ এবং অন্ধকার অ্যাম্বার একটি আলোছায়া পায়। চাল সংগ্রহের পর
ছায়া কয়েক বছরের মধ্যে করা unthreshed, যখন তা ঢালাও
জল দিয়ে বেশ কয়েকবার। আর লে-dastar Saryk, ভাল এবং সুস্বাদু তা হয়ে যায়। এর ভলিউম pilaf প্রস্তুতি সাতবার বেড়েছে। এটা তোলে বারবার, ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে পরিষ্কার করা তারপর রান্নার আগে লবণাক্ত পানি শোষণ এবং গরম পানি দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলা দরকার।

Chungara ধানের জাত Kokand উপস্থ চাষ করা হয়। তার আছে
বিশুদ্ধ সাদা রঙ এবং লম্বাটে আকৃতি। Chungara পুরোপুরি পানি শোষণ করে,
যথেষ্ট পরিমানও বৃদ্ধি। তেল এবং চর্বিযুক্ত, ভাত এই বিভিন্ন সামান্য শোষণ,
তাই এটি থেকে বের খাবারের হালকা উত্পাদিত।

দোকানে আপনি চাল, ইরান, বার্মা ও ভিয়েতনামের উত্পাদিত খুঁজে পেতে পারেন। এই বাংলাদেশের রান্না pilaf জন্য খুবই উপযুক্ত নয়। উদাহরণস্বরূপ, বার্মা চাল তুষার-সাদা রঙ এবং তাহা হইতে প্রাপ্ত pilaf স্নিগ্ধ এবং বিস্বাদ পানি শোষণ করে। এই চিন্তা বারবার ধুয়ে দিতে হবে, এবং যখন দুইবার হিসাবে অনেক শাকসবজি, মাংস এবং মশলা যোগ করার জন্য রান্না করা। চাল রান্না, উজবেক মত, শুধুমাত্র লবণাক্ত উষ্ণ জলে 3-4 ঘন্টার জন্য বর্মি চাল বেশ কয়েকবার ভেজানোর।

রান্না করা pilaf জন্য সর্বোত্তম একটি প্রধান ধান আয়তাকার হয়। আপনি বিভিন্ন পক্ষের থেকে চাল বিভিন্ন জাতের, অথবা মিশ্রিত করা কখনও উচিত, যদিও তা একই দেখায়। রান্না ফলাফল বিপর্যয়মূলক হতে পারে - চাল বেশী রান্না করা, এবং কিছু স্যাঁতসেঁতে। সকল risinki একই আকারের ও চেহারা আকর্ষণীয় হতে হবে। স্টিকি ধানের এছাড়াও pilaf জন্য উপযুক্ত নয় - তারা সেরা দুধ জাউ প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।