কেইপার কি কি। বিভিন্ন দৃষ্টিকোণ থেকে একটি চেহারা।

একটি পানভোজনবিলাসী আদ্যিকাল থেকে পরিচিত মশলা হিসাবে কেইপার ব্যবহার করা হচ্ছে। তারা কুঁড়ি উষ্ণ স্থানে মোটামুটি সাধারণ কেপার-গুল্ম উদ্ভিদ, জরা বা একটি বিশেষ রেসিপি দ্বারা লবণাক্ত। এটা হল সবচেয়ে আকর্ষণীয় রান্না ব্যবহৃত মশলা অন্যতম।

একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য কেইপার করার ক্ষমতা যথেষ্ট, খাদ্য স্বাদ পরিবর্তন অন্য কথায়, তারা সংশোধনী মসলা হিসাবে স্থান হয়। ধারণা করা হয় যে কেইপার সঙ্গে থালা আরো অর্জন "উন্নতচরিত্র শব্দ।"

কেইপার কি কি দৃশ্য এর বোটানিক্যাল বিন্দু সঙ্গে,

ক্যাপার-গুল্ম (Capparis) - এটা একটি সাধারণ তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ ক্যাপার (Capparidaceae) পরিবার একাত্মতার যদিও কিছু সূত্র বাঁধাকপি পরিবার (Brassicaceae) এর কারণ হিসেবে চিহ্নিত।

রোড কেপার তিনশত উপর প্রজাতি, যার মধ্যে আমরা বহুবর্ষজীবীসহ, কিছু জায়গায় ঝোপঝাড়, ঝোপ ও আঙ্গুরের জানতে পারেন হয়েছে। বন্য এটা ভূমধ্য, ভারত, সর্বত্র পাওয়া যায় মধ্য এশিয়া ক্রিমিয়া, ককেশাস। ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন এবং আলজেরিয়া এটা চাষ।

ক্যাপার-গুল্ম amazingly সুন্দর, এবং তার মদ্যপ আড়াআড়ি ছাপ নির্ধারণ করতে সপুষ্পক সময়। তার ফুল, অর্কিড প্রতিম, সাদা আঁকা, ফ্যাকাশে গোলাপী বা লাল রঙ। বিখ্যাত ইরানী মরুভূমি দস্ত-ই Kavir কেপার-গুল্ম লাল রং আঁকা ফুল সময় (যা "কেপার বালি" অর্থ)।

ককেশাস এবং ক্রিমিয়ার সাধারণ কষ্টকর কেপার-গুল্ম (Capparis spinosa), সব গ্রীষ্ম অস্বাভাবিক সাদা ফুল আচ্ছাদিত।

কুঁড়ি সমাবেশ ঋতু শরৎ শুরুতে বসন্ত শেষ থেকে স্থায়ী হয়। সঙ্গি গ্রীষ্মকালে যখন কয়েক বার হাত ধরে তোলা হয়। 10-15 দিন - একটি সময়কালের ভিতরে কিছু জায়গায় ঝোপঝাড় নতুন কুঁড়ি সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।

সঙ্গে সিজনের জন্য একটি কেপার-গুল্ম (বয়স উপর নির্ভর করে) 0.5 থেকে 3 কেজি কুঁড়ি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল।

কি কি গার্হস্থ্য প্রজনন পদ কেইপার

ক্যাপার-গুল্ম খুব কমই, হোম জন্মায় যদিও তারা খুব বিনয়ী হয়, এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় সহ দেশের মধ্যে তারা একটি ঝুড়ি উদ্ভিদ যেমন মিশ্রিত করা হতে পারে।

এই মূলত সত্য কারণে যে কেপার-গুল্ম গুল্ম যথেষ্ট শক্তিশালী, উদাহরণস্বরূপ, প্রাপ্তবয়স্ক নমুনা রুট পনের মিটার পৌঁছতে পারে। কিন্তু এটা খুব ধীরে ধীরে বাড়ছে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছোট ব্যাস (16 সেমি) একটি পাত্র সন্তুষ্ট করা যাবে না। অর্জন শক্তি পোষা প্রাণী তার বংশধরদের সংবাদপত্রের কাটা টুকরা দ্বারা প্রাপ্ত নিষ্পত্তির স্থল এবং বাড়িতে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।

রান্না পরিপ্রেক্ষিতে কেইপার কি কি

সঙ্গি কেপার-গুল্ম তোলা হয়, আকার অনুসারে সাজানো, তারপর আলোছায়া vyalyat কয়েক দিন (কেইপার পরিমাণ তাদের মূল্য প্রভাবিত)। এভাবে প্রস্তুত কুঁড়ি লবণাক্ত বা জরান, অ্যাসিটিক লবণ বা তেল লবণাক্ত মধ্যে এনে দেয়। ভূমধ্য ইন, নোনতা কেইপার "শুষ্ক", লবণ ঢালা।

কুঁড়ি পর তিন মাস প্রস্তুতি থাকে। তারা আকার হ্রাস এবং গাঢ় সবুজ রেডি কেইপার সরস স্বাদ অর্জন হই, বর্ণনা করতে যা শব্দ মাপসই: মিষ্টি ও নোনতা, কটুগন্ধ, ধারক।

কেইপার ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয় ভূমধ্য রন্ধনপ্রণালী একটি মসলা, যা থালা চূড়ান্ত স্বাদ নির্ধারণ করে থাকে। সাধারণত তারা সংচূর্ণিত ও লবণ বা অন্যান্য seasonings সঙ্গে মিশিয়ে করছে। তাদের ব্যবহার স্যুপ, সস, মাছ, গরুর মাংস এবং মুরগি গন্ধ উন্নত করা যায়। কেইপার সঙ্গে সবজি সালাদ কুতর্ক অর্জন। বিশেষ করে সফল কালো জলপাই এবং টমেটো দিয়ে কেইপার সংমিশ্রণ বলে মনে করা হয়।

কেইপার সঙ্গে ডিশ, দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা চলছে করা আবশ্যক যেহেতু তাপ অপরিহার্য তেল বাষ্পে পরিণত করা এবং মশলা তাদের গন্ধ হারান।

চিকিৎসা পদ কেইপার কি কি

কেইপার সহায়ক। তারা ভিটামিন সি এবং ভিটামিন পি (rutin), যা একটি পুনর্বহাল এজেন্ট হিসাবে কেইপার সুপারিশ করার অনুমতি দেয় বিশাল পরিমাণ ধারণ করে।

কুঁড়ি রাসায়নিক রচন এখনো পুরোপুরি করে না বুঝেছি এবং একাউন্টে বিদ্যমান প্রজাতির বৈচিত্র্য গ্রহণ, সঠিকভাবে মানব দেহের উপর কেইপার প্রভাব বৈশিষ্ট্য সঠিক নয়।