কোজুলি আখেরঞ্জেলকে জিনজার ব্রেড অঙ্কিত করেছেন। ইতিহাস, ঐতিহ্যগত রেসিপি, পেইন্টিং

আপনি কি কখনও একটি রাই সম্পর্কে শুনেছেন? এটি দেখা যাচ্ছে যে এই ঐতিহ্যগত Arkhangelsk জিনজার ব্রেড কেক, যা তাদের নিজস্ব দীর্ঘ এবং সুন্দর ইতিহাস আছে তাদের প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সমগ্র রটে পরিণত হয়েছিল। এবং তারা যেমন একটি আকর্ষণীয় নাম পেয়েছে কারণ তারা ছাগল মূর্তিগুলির আকারে জিঞ্জারবার্ড কুকুর তৈরি করত।

আর্কাইঞ্জেলস রো: মূল ইতিহাস

রোবক এর স্বদেশ আর্কঙ্গেলসক হয়। তারা তাদের নিজস্ব বিশেষ প্রাচীন রন্ধন রেসিপি আছে। প্রাচীন পোমার্সগুলিতে এই জিনজারবার্ডটি আনুষ্ঠানিকভাবে বিবেচিত হয়। ক্রিসমাস ঋতু সময় - বছরে একবার তাদের শুধুমাত্র রান্না করা। পরিবারের সব সদস্য এই ঘটনা জন্য জড়ো করা, এবং পুরুষদের তাদের আধা কেজি গুঁড়ো করতে সাহায্য নারী এছাড়াও জিনজার ব্রেড উত্কীর্ণ, তাদের বেকড, চটকান, এবং শিশুদের অলঙ্কৃত সাহায্য।

রাইয়ের হরিণ প্রধান দেবতা পশুদের আকৃতির আকারে আরো প্রায়শই বেকড হয়ে যায়, কারণ উত্তর জনগোষ্ঠীগুলি শুধুমাত্র গবাদি পশুর খাদ্য এবং কারুশিল্পের ব্যয় বহন করে। যেমন জিঞ্জারবার্ড প্রস্তুতি নতুন বছর ভাল শিকার এবং লিটার উত্থাপিত। সাধারণভাবে, এটি একটি চিত্র সমস্ত মন্দ প্রফুল্লতা থেকে ঘর রক্ষা করে যে বিশ্বাস করা হয়। কারণ তারা অবিলম্বে খেয়ে না এবং ছুঁড়ে ফেলে না, কিন্তু দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়

বিভিন্ন অঞ্চল তাদের নিজস্ব ঐতিহ্যগত রেসিপি ছিল। তাদের বিশেষ ঘৃণা সঙ্গে রাখা হয় এবং কেউ তাদের মধ্যে শুরু করা হয়নি।

তারা কিভাবে রাই রং?

Arkhangelsk জিনজার ব্রেড কুকিজ রঙিন মিষ্টি গ্লাস সঙ্গে সজ্জিত করা হয়েছিল। প্রধানত দুটি রং ব্যবহৃত: সাদা এবং গোলাপী। সাদা তুষার, এবং গোলাপী প্রতীক - উত্তর লাইট। খুব একই গাঢ় বাদামী ছিল - এটি কাঠ এবং পৃথিবীর রং।

প্রাচীন ঐতিহ্য

প্রাচীনকালে এটি বিশ্বাস ছিল যে রায় জাদু ক্ষমতা ছিল। এই পণ্য কাটিয়া উপর কিছু ঐতিহ্য ছিল। উদাহরণস্বরূপ, পশুদের পরিসংখ্যান শুধুমাত্র বাম দিকে এবং মানুষকে দেখানো উচিত - সামনে। প্রায়ই একটি ফালা পণ্যের নীচে তৈরি করা হয়েছিল, এটি পৃথিবী প্রতীকায়িত।

মালকড়ি থেকে আনুষ্ঠানিক চিত্র জিনজার ব্রেডের প্রোটোটাইপ ছিল। সাধারণভাবে, আজ স্টুডিও অঙ্কিত জিনজার ব্রেড একটি খুব বড় ethnographic বিরূপতা, যা এখনও রাশিয়ান উত্তর জমিতে সংরক্ষণ করা হয়। এই ধরনের পরিসংখ্যান একটি বিশেষ উপায়ে বেকড: তারা একটি আধা কেজি তৈরি করে, তারপর রাইয়ের ছাঁচে ঢালা এবং এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় একটি পুরো দিন জন্য রাখা, এবং তারপর সোনালি ক্রাস্ট পর্যন্ত বেকড। উনুনে জিন্সবার্ডের বেশ কয়েকবার ডুবে উষ্ণ পানিতে ডুবিয়েছিল - এই ধারণা থেকে তারা আরো মসৃণ, শক্তিশালী এবং হালকা তৈরি করা হয়েছিল। এই বিশেষ রেসিপি ধন্যবাদ, roebuck প্রাচীন কপি আমাদের কাছে পৌঁছেছেন। তারা প্রাচীনকালে আইকন আগে স্থাপন করা হয়, প্রতিটি তার নাম দিয়েছে, যাতে মালিকদের বাড়িতে সুখ এবং সমৃদ্ধি ছিল। উপরন্তু, তারা গর্ব একটি উত্স ছিল, তারা গেস্টের আগে boasted, তাই তারা বিশেষ মেজাজ এবং প্রেমের সঙ্গে প্রস্তুত। পরে বিকিনি বিক্রির জন্য স্টোভ হয়ে পড়ে। এই পুরো পরিবারের দ্বারা সম্পন্ন করা হয়। পুরুষরা কাটার তৈরি করে, নারীদের ময়দার আঠা, খোদাইকৃত মূর্তিগুলি এবং তাদের বেকড হয়ে যায় এবং ইতিমধ্যেই তারা একসঙ্গে সবাইকে বাচ্চাদের সাথে সজ্জিত করে। প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব রান্নার রেসিপি ছিল, যা কঠোর গোপনীয়তা রাখা এবং প্রজন্ম থেকে শুধুমাত্র তাদের আত্মীয়দের থেকে প্রজন্মের কাছে হস্তান্তর করা হয়।

রোপী হরিণ মহব্বত কেবল লোক শিল্পের একটি কাজ নয়। তারা তাদের নিজস্ব প্রাচীন ইতিহাস আছে, যা শিল্প ঐতিহাসিক, শিল্পী, অপেশাদার এবং লোক শিল্পের connoisseurs মধ্যে সুদ উদ্দীপ্ত।

আর্কাইঞ্জেলস রো: রান্নার জন্য রেসিপি

আমরা আগেই বলেছি, প্রতিটি জিনের রান্নার রান্নার জন্য এটির নিজস্ব রেসিপি ছিল, যা গোপন রাখা হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, তারা সংবহন, বৈচিত্রময়, সংশোধিত। যাইহোক, আমাদের সময় পর্যন্ত পুরানো রেসিপি অনেক আসে। তাদের একজন, সর্বাধিক সর্বজনীন, আমরা আপনাকে বলতে চাই।

পরীক্ষা জন্য, আমরা এই ধরনের পণ্য ক্রয় প্রয়োজন:

1. চিনি বালি - 0,8 কেজি
2. পানি উত্তোলন - একটি 250-গ্রাম কাচের চেয়ে একটু বেশি।
3. মুরগির ডিম - 3 পিসি
4. মুরগির ডিম এর Yolks - 5 পিসি।
5. ময়দা - 2 প্যাক (বিশেষ করে 0.45 কেজি)।
6. গম ময়দা - দুই কেজি পর্যন্ত।
7. লবণ - 1 চা চামচ
8. বেকিং সোডা - 2 চামচ
9. গ্রাউন্ড মশলা - দারুচিনি, আদা, গুঁড়ো, আদা, জায়ফল। তাদের সব অনুপাত 2: 1: 1: 1: 1 যোগ করা হয়।

এটি 3.5 কেজি মালকড়ি এটি থেকে আপনি একটি শত ছোট কেক পর্যন্ত বা আপ পঞ্চাশ বড় পর্যন্ত ফ্যাশন পারেন।

ধাপে রান্না নির্দেশ দ্বারা ধাপ

আখরঞ্জেলসক রাইয়ের জন্য আটা পোড়া (তথাকথিত ক্যারামাইলাইজড চিনি) ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। এটি 0.4 কেজি চিনি গ্রহণ করা এবং উচ্চ প্রান্ত দিয়ে ঠান্ডা ঘূর্ণিত ভাজা প্যান লাগানো প্রয়োজন। আমরা এটি একটি শক্তিশালী অগ্নি উপর রাখা, এটি উষ্ণ আপ। যখন চিনি নিচ থেকে শুরু করে, তখন আগুন কমিয়ে দেয়। ধীরে ধীরে, আপনি বিষক্রিয়া সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু আনতে প্রয়োজন, সক্রিয়ভাবে stirring। কারমেলের সাথে আপনার আরও বেশি সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার এবং এটি আগুনে পুড়ে না। এটি একটি সুন্দর বাদামী ছায়াছবি অর্জন করা উচিত এবং কোন ক্ষেত্রে গন্ধ বার্ন করা উচিত।

Caramel করা হয় যত তাড়াতাড়ি, একদা ছোট অংশে এটি মধ্যে জল ঢালা, জোরালোভাবে stirring। সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং ফ্রাইং প্যানের উপর নির্ভর করে না। Caramel সঙ্গে জল খুব চটকদার এবং gurgling হবে। সমস্ত জল ঢালা পরে, কম তাপ উপর মিষ্টি ভর নাকাল পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত ফলস্বরূপ, আপনি একটি সিরাপ পেতে। এটিতে, আপনি আরও দুই কাপ চিনি এবং ঢেলে ঢালুন, যাতে এটি একটি সুষম বাদামি স্বচ্ছ সিরাপ থেকে দ্রবীভূত হয়।

তারপর একটি ফ্যিং প্যানের মধ্যে একটি চিপযুক্ত তেল করা, কম তাপ উপর এটি দ্রবীভূত শুরুতে এটি তরল পৃষ্ঠের উপর ভাসমান হবে। আগুন থেকে ফ্রাইং প্যান সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিরক্ত। আমরা শান্ত

পরবর্তীতে, একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে, পাঁচ জোলি এবং তিনটি ডিম নিক্ষেপ করুন। আমাদের সিরাপ এবং মিশ্রণ মধ্যে ভর ঢালা সোডা, লবণ, সব মশলা যোগ করুন। আমরা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই যে আমরা দারুচিনির দুটি অংশ এবং বিশ্রাম - মাত্র এক অংশ। অবশ্যই, আপনার বিচক্ষণতা এ সব অনুপাত পরিবর্তন করা যাবে। ঐতিহ্যবাহী roe সাধারণত বেশ কিছু মশলা রাখা। এটি সব আপনার স্বাদ এবং বাসনা উপর নির্ভর করে।

আমরা sifted আটা প্রস্তুত। ধীরে ধীরে আমাদের মিশ্রণ এটি যোগ করুন, একটি spatula সঙ্গে মেশানো। নরম নরম এবং ইলাস্টিক প্রসারিত করা উচিত। এটা অনেক ময়দা করা না খুব গুরুত্বপূর্ণ অন্যথায়, বেস খুব টাইট হবে। একটি ঢাকনা বা খাদ্য ফিল্ম দিয়ে প্যান বন্ধ করুন আমরা একটি ঠান্ডা জায়গায় রাতে এটি রাখুন (রেফ্রিজারেটর, উদাহরণস্বরূপ)। আপনি এমনকি প্যাকেজের মধ্যে রেখে তাদের অংশ অংশে ভাগ করে দিতে পারেন, তাদের ফ্রিজে রাখুন, যদি আপনি একসাথে সব কেক তৈরি করতে না পারেন।

যদি আপনি একই দিনে রোপী হরিণ ফেরেশতাজকে বেকুব করতে চান, তাহলে আপনি পরীক্ষাটি ঠাণ্ডা করতে পারেন, এবং তারপর অর্ধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে রাখুন।

আঠা বিশ্রাম পরে, এটি ঘন হয়ে যাবে, খুব ইলাস্টিক এবং হাত লাগানো হবে না (প্লাস্টিকের সঙ্গতি)।

Figurines কাটা আউট

আঁকা জিনজার ব্রেড করতে, আপনি কোন molds ব্যবহার করতে পারেন। এবং প্রকৃত পশু পরিসংখ্যান, স্বর্গদূত, snowmen, frosts এর পিতামহ তৈরীর জন্য, আপনি কার্ডবোর্ড বা পুরু কাগজ তৈরি stencils জন্য আপনার নিজস্ব নকশার প্রস্তুত করতে হবে। আপনি দোকানে এমন কুকি খুঁজে পাবেন না। এটা বাস্তব বীর হরিণ Archangelsk হতে হবে।

যদি আপনি পাতলা এবং খাস্তা জিঞ্জারবার্ড পেতে চান, তাহলে নোটটি দুই বা তিন মিলিমিটারের চেয়ে পুরু নয়। এবং যদি আপনি মৃদু এবং টেন্ডার পছন্দ, তারপর এক সেন্টিমিটার পর্যন্ত। পরবর্তী, আমরা molds সঙ্গে figurines উত্কীর্ণ, যদি আপনি তাদের আছে। এবং ভুলবেন না যে প্রাণীরা সবসময় বাম দিকে তাকান

যারা তাদের নিজস্ব নকশার তৈরি, তাদের আচ্ছাদিত আটার উপর রাখুন এবং সতর্কতার সাথে একটি ছুরি দিয়ে কনট্যুর কাটা।

তারপর বেকিং শীট পোড়ানো চার্চ সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং আমরা পরিসংখ্যান ছড়িয়ে আউট। দুই শত ডিগ্রি সেবন, পনের মিনিটের বেশি নয়। তারা খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই সতর্ক থাকুন না তাদের overexpose না। একটি গামছা মধ্যে সমাপ্ত পণ্য মোড়ানো, এবং যখন ঠান্ডা - একটি বাক্সে ভাঁজ। তাই আমরা আর্খঙ্গেলস রাই প্রস্তুত করলাম তাদের জন্য রেসিপি খুব সহজ নয়, এবং এটি ব্যয় অনেক সময় লাগবে, কিন্তু ফলাফল কি!

এটা আমাদের জিনজার ব্রেড সাজাইয়া রাখা শুধুমাত্র অবশেষ।

পেইন্টিং জন্য একটি গ্লাস প্রস্তুত কিভাবে?

কিভাবে একটি গ্লাস প্রস্তুত? Kozuli Arkhangelsk অগত্যা আঁকা আবশ্যক। রেসিপি একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ আছে আমরা বিকল্পগুলির একটি উদাহরণ দিতে।

আপনি এই পণ্যের উপর স্টক উচিত:

1. ডিম সাদা - 1 পিসি
2. চূর্ণ চিনি - 0,2 কেজি
3. লেবু রস (তাজা চিরে) - 3-4 ড্রপ
4. খাদ্য রং (ভাল প্রাকৃতিক)।

এই সংখ্যাটি পনের পিলার জিঙ্গারবার্ডের ছবির জন্য যথেষ্ট হবে।

কিভাবে একটি ছাগলছানা অঙ্কিত?

আমরা আর্কাইঞ্জেলসকে কীভাবে সাজাইয়া দিতে পারি? পেন্টিং - এটি সম্ভবত তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে সবচেয়ে কঠিন। আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সিঁড়ি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একটি গর্ত সঙ্গে একটি শঙ্কু একটি সামান্য টুকরা রোল করতে পারেন। মনে রাখবেন যে লাইন পাতলা এবং সুস্থিত হবে। প্যাটার্নস কোনও করতে পারেন। কোন সীমাবদ্ধতা নেই। কল্পনা করুন এবং অঙ্কন শুরু করুন আপনি জাতিগত উদ্দেশ্য ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার নিজস্ব কিছু আবিষ্কার করতে পারেন।

আরো সুন্দর যারা জিঞ্জারবার্ড, যা প্রথমে তরল গ্লাস সঙ্গে সম্পূর্ণ পূরণ, এবং শুধুমাত্র তারপর তারা হিমায়িত বেস থেকে আঁকা আবেদন। এই বিকল্পটি আরও সঠিক, তবে আরো জটিল। হ্যাঁ, এবং সময় আরো ব্যয় করতে হবে।

ছাগলগুলি উজ্জ্বল করতে, গ্লাসে খাদ্যের রং বা প্রাকৃতিক রং যুক্ত করুন।

প্রাকৃতিক রং

Arkhangelsk Roe হরিণ সম্পর্কে বলার (আমরা রান্নার মাস্টার বর্গ আঁকা আছে), প্রাকৃতিক রং উপর ভিত্তি করে রঙিন গ্লাস তৈরি করা যেতে পারে কি আমরা মনোযোগ দিতে হবে। আমরা প্রাকৃতিক পণ্য থেকে যেমন বিকল্প বিকল্প প্রদান:

1. সাদা রঙ - চিনি, দুধ, খরা ক্রিম।
2. হলুদ - লেবু ছুলা
3. সবুজ - স্পাইনাশ রস, লেবু ছুলা
4. রেড এবং গোলাপী - রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কর্টস, কাউবেরি, ডালিম, উজবেযুক্ত বীটস এর রস।
5. কমলা, নারকেল রস
6. ব্রাউন কোকোয়া পাউডার

পরিবর্তে একটি বিপরীত শব্দ এর পরিবর্তে

আপনি উত্তর গিটার বাড়াবার সৌন্দর্য এবং ইতিহাস দ্বারা আঘাত করা হয়, ছুটির জন্য এই ধরনের একটি অলৌকিক ঘটনা হিমায়িত করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না, নিজেকে এবং আপনার সন্তানদের দয়া করে আপনার পরিবারের মধ্যে খাওয়ানোর পোকা একটি সুন্দর ঐতিহ্য হতে দিন। এটা তাই সুন্দর, ছুটির প্রান্তে যখন বাড়িতে সুস্বাদু গন্ধ!