ক্যাভিয়ার Masago - এটা কি?

সকল সুশি প্রেমীদের সম্ভবত tobiko সাথে পরিচিত - নরম, উজ্জ্বল রং ক্ষুদ্র ডিম দাঁত উপর চমৎকার কড়্কড়্ শব্দ। এই মাছের ডিমের থেকে নিষ্কাশিত উড়ন্ত মাছ প্রায়ই সাশিমি হিসাবে অথবা একটি উপাদান রোলস সেইসাথে একটি পৃথক ডিশ হিসাবে পরিবেশিত হয়। তবে, পণ্য, যা প্রায়ই সস্তা সুশি বার বা সুপারমার্কেট মেনুতে "মাছের ডিমের" বলা হয়, সম্ভবত, ক্যাভিয়ার কোন প্রতিষ্ঠানের যাজক বা masago হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, যারা সুশি প্রস্তুতির কোনও সম্পর্ক আছে এবং জাপানি রান্না একজন অনুরাগী নই, অন্যান্য ডিম থেকে এক, Masago থেকে মাছের ডিমের পার্থক্য করতে পারে না।

Masago - এটা কি

মাছ কোন প্রতিষ্ঠানের যাজক - সহজ ভাষায় বলতে গেলে, এটা ক্যাভিয়ার capelin বিভিন্ন অন্যতম। বড় পরিমাণে, এই মাছ আইসলণ্ড উপকূলের জীবন, কিন্তু, আর্কটিক এবং আটলান্টিক জলের অন্যান্য উপকূল সমস্যা দেখা দেয়।

ক্যাভিয়ার কোন প্রতিষ্ঠানের যাজক লবণাক্ত এবং ঐতিহ্যগত tobiko হিসাবে একই ভাবে প্রক্রিয়াজাত, কিন্তু এটা সস্তা। আপনি একটি বড় শহরে বাস, তাহলে আপনি এটি বৃহৎ দোকানে, সীফুড বিভাগে, কিনতে পারেন অপরের সাথে বরাবর সুশি জন্য উপাদানগুলো।

ক্যাভিয়ার masago খুব পুষ্টিকর, এবং ভিটামিন, প্রোটিন, এবং ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 (ফ্যাটি) বিশাল পরিমাণ একটি উচ্চ সামগ্রী নেই। যে এটি কোলেস্টেরল বিশাল পরিমাণ রয়েছে সত্ত্বেও, পণ্যের একটি ছোট অংশ শুধুমাত্র শরীর উপকৃত হবে।

Tobiko এবং masago - এটা কি, এবং তাদের একে অপরের থেকে আলাদা কিভাবে

তাই এখন আমরা জানি যে বহিরাগত নামের অধীনে একটি ছোট মহাসাগর মাছ ক্যাভিয়ার লুকিয়ে রাখে। প্রশ্নের জবাবে পাওয়ার পর, "Masago - এটা কি," আইন অনুযায়ী সেখানে যুক্তির একটি সমস্যা: "আপনি কি Masago মাছের ডিমের থেকে কিভাবে জানাতে পারব?"। বস্তুত, এটা এত কঠিন নয়।

এর ক্যাভিয়ার মাছ উড়ন্ত তার প্রাকৃতিক আকারে (মাছ মাছের ডিমের উড়ন্ত) সুপরিচিত উজ্জ্বল কমলা পণ্য থেকে আলাদা, এটা প্রায় বর্ণহীন, একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং, গুণগতভাবে, খাওয়ার দ্বারা দাঁত উপর সংকোচন। ক্রমে, masago (ক্যাভিয়ার কোন প্রতিষ্ঠানের যাজক) একটি হালকা বেইজ রঙ আলোছায়া ও খুব ছোট, nehrustyaschie ডিম হয়েছে। নিস্তেজ রং কারণে দুই প্রজাতির প্রায় সবসময় বিভিন্ন ধরণের রঙ, সাধারণত লাল বা কালো রঙ্গিন বিক্রয়ের জন্য দেওয়া হয়। সাধারণত, যেমন ডাই প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা - (একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ জন্য) স্কুইড কালি (কালো অর্জন করা), আদা রস ইত্যাদি। আমরা পণ্য জাপানি দোকানে ও রেস্তোরাঁ vasabiko মত পরিচিত উল্লেখ করা উচিত - ক্যাভিয়ার হিসাবে একই, কিন্তু একটি গুঁড়া ওয়াসাবি সবুজ দ্বারা আঁকা। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ এবং tobiko এবং masago উন্মুক্ত হয়। কি বিশেষভাবে, আঁকা ওয়াসাবি ডিম ধরণ, যখন খাওয়া চেহারা (ডিম আকার), এবং উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি চরিত্রগত কড়্কড়্ শব্দ হিসাবে বোঝা যাবে। এটা বলার অপেক্ষা রাখে ওয়াসাবি সঙ্গে যে ক্যাভিয়ার একটি খুব মসলাযুক্ত স্বাদ থাকবে ছাড়া যায়।

খাবারের masago এবং tobiko

ডিম দুটি জাতের একটি স্ব-ভর্তি যেমন রান্না করা Gunkan-সুশি, সেইসাথে রোলস সাজাইয়া জন্য ব্যবহৃত। তীক্ষ্ণ স্বরূপ জমিন কারণে masago অনেক এশীয় খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - omelets, স্যালাডে, বড় পরিমাণে এবং তাই, যখন tobiko ব্যবহার কিছুটা সীমিত। প্রায়শই এই পণ্য, বিভিন্ন খাবারের মধ্যে একত্রিত তাদের গঠন যেহেতু এবং পুরোপুরি পরিপূরক স্বাদ।

সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি এক মসলাযুক্ত সস Masago, যিনি বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট এ ভিন্নভাবে প্রস্তুত বিবেচনা করা হয়। বাড়ীতে এটা রান্না করা নিম্নোক্ত পণ্যের ব্যবহৃত হয়: জাপানি মেয়নেজ ( "Kyupi") এর 1/4 চা চামচ, ক্যাভিয়ার 1 চা-চামচ, সস বা kimchi shriracha 1/2 চা চামচ।

নির্দিষ্ট করার অতিরিক্ত হবে - উপরোক্ত তথ্য, যা প্রশ্ন, "এটা কি, Masago" - একটি প্রতিক্রিয়া হিসেবে কাজ করে সারমর্ম হল capelin ক্যাভিয়ার, ঐতিহ্যগতভাবে জাপানি রান্না ব্যবহার করা হয়।