খাদ্য এবং পানীয়, রেসিপি
বাড়িতে সুশি সুশি রান্না করা কিভাবে: ধাপে নির্দেশাবলী দ্বারা সুশি, বৈচিত্র এবং ধাপ জন্য উপাদানের
আমাদের দেশের অধিবাসীরা দীর্ঘদিন ধরে জাপানী রান্নায়ের প্রেমে তার চমৎকার স্বাদে ভালবাসে, যা পণ্যগুলির একটি অস্বাভাবিক সমন্বয়ের ফলাফল। আজ, সব বিদেশী উপাদানগুলি কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যাবে, এবং বিস্তারিত নির্দেশাবলী আপনাকে কীভাবে হোমোমিডি সুসী ও রোলস তৈরি করতে হবে, যা গুণমানের রেস্টুরেন্টে উত্পন্ন হবে না।
প্রধান বৈচিত্র
আমরা এই থালা প্রধান বৈচিত্র কি খুঁজে বের করতে সুপারিশ।
নিগিরিটি চায়ের সংকুচিত অংশ, এর উপরে একটি পাতলা টুকরো মাছ বা চিংড়ি ছড়িয়ে পড়ে। সয়া সস, আদা ও ওয়াসবি
বাঁশের ম্যাট মেকিসের সম্মানে পপজি তাদের নাম পেয়ে যায়, যা মোচড়ের জন্য ব্যবহার করা হয়। অন্যথায় তারা রোলস বলা হয়। তারা চাল এবং fillings গঠিত, পাতলা হতে পারে (ভরাট মধ্যে উপাদানের সংখ্যা - দুইবার বেশী) এবং পুরু সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রজাতি হচ্ছে: "ক্যালিফোর্নিয়া", "সিজার" "ফিলাডেলফিয়া"। সুস্বাদু, বাইরে ভাত দ্বারা পরিণত, "uramaki" বলা হয়।
জাপানী ভাষায় চীরাশী অন্যের চেহারাতে অনুরূপ নয়, তারা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জাপানতে সাধারণ। চাল অন্যান্য পণ্য থেকে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়, যা শেত্তলাগুলি সহ, সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা হয়।
একটি বিশেষ প্রেস অধীনে Osh- সুশির প্রস্তুত করা হয়। মাংস এবং অন্যান্য উপাদানগুলি ধারক নীচের অংশে রাখা হয়, তারপর ডুমুর। উপরে হয় নিপীড়ন। কিছুক্ষণ পর, উপাদানগুলি পাত্রে এবং কাটা থেকে মুছে ফেলা হয়।
প্রাথমিক ও মাধ্যমিক উপাদান
সুশি জন্য প্রধান উপাদানের শেত্তলাগুলি Nori এবং চাল হয় সয়া সস এবং ময়দা আদা সুষার সাথে একসাথে পরিবেশন করা হয় এবং তাদের একটি সুস্বাদু স্বাদ দেয়। Wasabi - জাপানি horseradish, সরিষা একটি এনালগ। সিজনিং প্রস্তুত আকারে কেনা যায় বা গুঁড়ো নিজেই তৈরি করা যায়, যা 1: ২ অনুপাতের মধ্যে পানি দিয়ে কমিয়ে আনা উচিত। রাইস ভিনেগার বাটিযুক্ত চালের যোগ করা হয়, কিন্তু আপনি এটি ছাড়াও করতে পারেন।
রোলস প্রস্তুত করার জন্য, আপনি প্রায় কোনও কাঁচা বা পোড়া মাছ ব্যবহার করতে পারেন: স্যামন, ম্যাকেরল, এল, টুনা, পাশাপাশি কাঁকড়া লাঠি এবং চিংড়ি। ভর্তি মাঝে মাঝে আমবেলে, কাছিম, ক্রিম পনির, আভাকাডো, পেঁয়াজ, লেবু যোগ করুন। উড়ন্ত মাছের তিল বা ক্যাভিয়ার দিয়ে ভিতরে ঢালন Gunkan- সুসি ইন, লাল ক্যাভিয়ার প্রায়ই যোগ করা হয়। আপনি যদি সীফুড খাবার সম্পর্কে উদ্বিগ্ন থাকেন, তবে চকোলেট বা শুকরের মাংসের সাথে রোলস পরিবেশন করা যায়।
হোম সুশি: ছবির সাথে রেসিপি, ধাপে নির্দেশাবলী অনুসারে ধাপ
জাপানি খাবারের খাবারগুলি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, কারণ এটি প্রথম নজরে দেখায়। আপনার সমস্ত প্রিয় সুশি এবং রোলস বাড়িতে তৈরি করা যাবে, একই সময়ে দুই ঘণ্টার বেশি সময় ব্যয় করা যাবে না। আমাদের বিস্তারিত নির্দেশাবলী এই সাথে আপনাকে সাহায্য করবে।
- যতক্ষণ না পানি পরিষ্কার হয়ে আসে ততক্ষণ চালকে ভালভাবে ধুয়ে দিন। এটি ফোঁটা এবং তরল নিষ্কাশন। ভুট্টা ভুট্টা একটি ছোট পরিমাণের সঙ্গে ঋতু, ঠান্ডা। সুশি জন্য অবশিষ্ট উপাদানগুলি অবাধ হতে পারে।
- একটি বাঁশের মাদুর উপর শুকনো seaweed nori স্থাপন এবং তার পৃষ্ঠের উপর চায়ের ছড়িয়ে, প্রতিটি প্রান্ত থেকে সামান্য ফিরে।
- পরের মুহূর্ত সবচেয়ে দায়ী, কারণ ভর্তি পরিমাণ সুশি এর স্বাদ উপর নির্ভর করবে। আপনি Fig এর উপরে মাপসই যে তিনটি উপাদান বেশী হবে না
- চিকন লাল আদা এবং একটি পাতলা অনুভূমিক পটির মধ্যে স্থাপন।
- সীফুড থেকে, আপনি লাল মাছ, চিংড়ি বা কাঁকড়া লাঠি চয়ন করতে পারেন।
- তারপর আদা কাটা আভাকাডো layered
- সুতরাং, আপনি তিনটি স্তর আছে পণ্য।
- একটি বাঁশের মাদুর দিয়ে চাল, মাছ ও শাকসব্জি দিয়ে সমুদ্রপৃষ্ঠের মত ঘুরুন
- রোলস প্রস্তুত! তাদের কাটা এবং আদা, সয়াসস এবং Wasabi সঙ্গে পরিবেশন করা পরিবেশন। তারা কাঠের লাঠি সঙ্গে খাওয়া উচিত।
সুশির জন্য চায়ের কি হওয়া উচিত?
এই খাদ্যশস্য ছাড়া দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার মানুষের জীবন অসম্ভব। চাল থেকে নুডলস করা হয়, ফ্ল্যাট কেক, এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি রোলস রান্না জন্য প্রধান উপাদান। সঠিকভাবে নির্বাচিত বিভিন্ন শস্যটি একটি সুস্বাদু ডিশের গ্যারান্টি, তাই আপনি যখন কিনবেন, তখন আপনি বিক্রেতাকে পরামর্শ দেবেন, এবং জাপানের দোকানে সুশীদের উপাদানগুলি ক্রয় করতে আরও ভাল।
চালকে গোলাকার সীমা থাকা উচিত এবং আকার আকারে ছোট হতে হবে। লম্বা চাল, যা প্রায়শই রান্না করা পিলাফ বা রিসোটোতে ব্যবহৃত হয়, কাজ করবে না, কারণ এটি খুব শুষ্ক এবং প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা রাখে। সেরা বৈষম্য Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori হয়। চালা চালানোর প্রক্রিয়া যথেষ্ট শ্রমসাধ্য। একটি গভীর গ্লাস ধারক মধ্যে এক থেকে দুই কাপ খাদ্যশস্যের ঢালা, এটি উপর ঠান্ডা জল ঢালা। চাল থেকে ছোট ধ্বংসাবশেষ পৃথক করার জন্য, এটি আপনার হাত দিয়ে এটি বেশ কয়েকবার ধোয়া প্রয়োজন। সব স্টার্চ আউট করা এবং পানি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয়ে, প্রক্রিয়া প্রায় দশ বার পুনরাবৃত্তি করা আবশ্যক। কুঁচি এবং শুকনো চাল একটি প্যান মধ্যে রাখা খাদ্যশস্য এবং পানির পরিমাণ একই হওয়া উচিত। চালটি প্রস্তুত হবে, যত তাড়াতাড়ি তার পৃষ্ঠের কোন তরল অবশিষ্ট থাকবে না, তাই এটি উচ্চ তাপ উপর বাষ্প করা আবশ্যক এর পরে, তাপ থেকে প্যান অপসারণ করুন এবং এটি অর্ধ ঘন্টা জন্য দ্রবণ দিন।
সবচেয়ে জনপ্রিয় রোলস
তার ধরনের সেরা "ক্যালিফোর্নিয়া", "আলাস্কা", "কানাডা", "ফিলাডেলফিয়া"। আমেরিকান মহাদেশে বসতিগুলির নামে সুশি নামকরণ করা হয়। তারা Uramaki হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা বিবেচনা করা হয়, কারণ অ্যালগা ভিতরে।
"ক্যালিফোর্নিয়া" ভর্তি কাঁকড়া মাংস, আভাকাডো, মেয়োনিজ থেকে তৈরি করা হয়। চালের উপরে লাল ট্যাঙ্কাকস দিয়ে আচ্ছাদিত। যদি ইচ্ছা হয়, সুশি জন্য উপাদানের প্রতিস্থাপিত করা যাবে: পরিবর্তে avocado, আপনি কাবাব ব্যবহার করতে পারেন, এবং পরিবর্তে কাঁকড়া মাংস - কাঁকড়া লাঠি
"কানাডা" জন্য আপনি ধূমপান EEL, salted স্যামন বা ট্রাউট, ক্রিম পনির, শসা প্রয়োজন। ধানের বীজের সাথে ছোটোখাটো ধানের বীজের সাথে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে।
"আলাস্কা" ক্রিম পনির, crabmeat, আভাকাডো, শসা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। চালের উপরে চিনির তিলের সঙ্গে আচ্ছাদিত তিলের আচ্ছাদিত।
ক্লাসিক রোল "ফিলাডেলফিয়া" স্যামন বা ট্রাউট, ক্রিম পনির, শসা থেকে তৈরি করা হয়। চাল চালানো ক্যাভিয়ার উড়ন্ত মাছ জুড়ে।
সুস্বাদু সুশি এবং রোলস তৈরীর গোপন
চালের স্তর উচ্চতা 7 মিমি অতিক্রম করতে হবে না, অন্যথায় খাওয়া প্রক্রিয়া চলাকালীন পৃথক্ করে ফেলবে এবং খুব ভারী দেখাবে।
সুশি স্বাদ স্বাদযুক্ত মাছের কৌশল উপর নির্ভর করে, তাই ছুরি খুব ধারালো হতে হবে। চামড়া এবং হাড় ছাড়া একটি প্লেট চয়ন করুন। হিমায়িত মাছ কিনতে না, অন্যথায় স্বাদ বিকৃত করা হবে।
অ্যাসিটিক জল একটি পাতলা এবং ধারালো ছুরি ডুব কাটা আগে - যাতে রোলস এবং সুশি জন্য উপাদানগুলি আটকে না পাবেন।
রাইস একটি সুন্দর স্বাদ গ্রহণ করে যা বিশেষ ড্রেসিংয়ের জন্য হয়, যা চালের ভিনেগার থেকে তৈরি হয়, চিনি ও লবণের একটি চিম্টি। প্রস্তুত সস সামান্য উত্তপ্ত হতে পারে।
সস কিক্কোম্যান সব ক্ষেত্রেই সেরা। এটি স্বচ্ছ এবং একটি হালকা লালচে বাদামি রঙ আছে, জল, সয়াবিন, গম এবং লবণ থেকে প্রস্তুত। উপায় দ্বারা, এটি শুধুমাত্র সুশি এবং রোলস, কিন্তু পিজা, হ্যামবার্গার এবং জাপানি সূপ সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে।
Similar articles
Trending Now