খাদ্য ও রান্না উত্তর মানুষদের

খাবার ও উত্তর narodov.Evenki রন্ধন ও Okhotsk উপকূল দক্ষিণ অংশ এবং উত্তর পশ্চিম উত্তর Buryatii.Zdes করার Yenisei এবং লেনা এবং আমুর মধ্যে আর্কটিক তুন্দ্রা থেকে Yenisei নদীর বাম তীরে, আমাদের দেশের উত্তর-পূর্ব বাস এবং একটি জাতীয় রন্ধনপ্রণালী গঠন করে।

olenivodstva, সমুদ্র মাছধরা ও শিকার করা ছাড়াও আদিবাসীদের কৃষি, পশু প্রজনন নিয়োজিত শুরু হয় এবং zhivotnovodstvom.Eto জাতীয় রন্ধনপ্রণালী, খাদ্য, রান্না, রেসিপি তার চিহ্ন রেখে, কিন্তু Evenki, তাদের ঐতিহ্য লালন।

পূর্বপুরুষদের স্থানীয় বাসিন্দাদের .Stol খাদ্যের জন্য Evenki, বিশেষ সম্মান আনা জীবনের যাযাবর ভাবে পণ্য ঘন ঘন ঘাটতি মৌসুমি হল: শীতকালীন সেখানে oleninamorozhennaya এবং শুকনো মাছ, হিমায়িত মাংস, চর্বি, মুরগির মাংস prevails; মে এবং জুন মাসে, স্থানীয় মাছ পুকুর svzhaya জুলাই দ্বিতীয়ার্ধে সেপ্টেম্বর থেকে তাজা বেরি, পাইন বাদাম যোগ করা হবে হবে।

অবশ্যই এখন যে খাদ্যের জোরালোভাবে izmenilsya.Vekami স্থানীয় জনসংখ্যার খাদ্যের গঠিত, এটি অনুরূপ klimatu.Pischu Evenki, সামান্য লবণ অনেক খাবারের পাত্র এবং vertelah.Gotovyat এবং সাদাসিধা সসেজ উপর ভাজা রান্নার করা হয়: একটি চর্বি (গাদা), রক্ত (buyukse) সঙ্গে। পূর্বে প্রায়ই রান্না স্যুপ মাংস (Scherba) হরিণ ও শুকনো মাটিতে পাখি চেরি, যা এখন একটি আরো জটিল blyudam.Evenki পথে দিয়েছেন, নদী ও anadromous মাছ, যা এ অঞ্চলের নদী অনেক, কিন্তু সমুদ্র এবং সমুদ্রের মাছ ব্যবহৃত থেকে খাবারের প্রস্তুতি সনাতন রান্নায় সম্মান .In zhny উপাদান জাতীয় ডিশ, বন্য বেরি ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, কালো কিশমিশ: , এবং অন্যদের।

শৈবাল (আইসল্যান্ডীয় শৈবাল) এই উদ্ভিদ আধুনিক gelling এজেন্টদের সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন nezhelatelna.Tak স্থানীয় জনসংখ্যা বন্য শাকপাতা দিয়ে খাবারের অনেক প্রস্তুতি নিচ্ছে একটি বিশেষ গন্ধ মসলাদার খাদ্য ও চিকিৎসা svoystva.Polnaya দেয় মিষ্টি ও বন্যা blyud.Krome প্রস্তুতির জন্য একটি gelling এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়: পিঙ্গলবর্ণ , হংসী চারণভূমিতে বন্য পেঁয়াজ, বন্য রসুন, saranok।

প্রথম সহস্রাব্দের খ্রিস্টাব্দে ইতিমধ্যে, দীর্ঘদেহ মানুষের বল্গাহরিণ herding নিযুক্ত, মাছ ধরার এবং জীবন তাদের ভাবে বনজ promyslami.Pozzhe ময়দা, সিরিয়াল এবং অন্যান্য পণ্য, যা দিয়ে তারা কাঁচা মাংস তাদের পুরানো রান্না-ব্যবহারের russkie.Otlichitelnaya বৈশিষ্ট্য চালু হয় অন্তর্ভুক্ত পুনশ্চ হত্যা করে এবং রান্না zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz হরিণের মাংস ও অন্যান্য মাংস না শুধুমাত্র স্টক কিন্তু স্যুপ রান্না, পাকা রাইয়ের mukoy.Zimoy হিমায়িত মাংস ব্যবহার করেন, mined মুরগির রান্না kurapatok, রাজহাঁস হিসেবে utok.Vesnoy সংগৃহীত হংসী ডিম, তারা ব্যবহার Yali প্রধানত varonymi.Eli টুকরা করা মাছ এবং তাজা মাছ, লবণ vodu.Gotovili yukola এটা ডুব, শুকনো rybu.Chast শুঁটকি মাছ তারপর রান্না করা হয় rybem চর্বি রান্না ও scones এবং suharyami.Vytoplenny চর্বি সঙ্গে খেতে একটি দুর্দান্ত lakomstvom.Ikru কাঁচা খাওয়া হিসেবে বিবেচনা করা হয় বা সেদ্ধ মাছ, বা বেরি টুকরা সঙ্গে মিশ্রিত করা।

'এক সময় একজন খাবার অর্ডার ছিল: সকাল খাবার সাধারণত মহিলাদের চা, রুটি গঠিত, এবং সন্ধ্যায় zhira.Dnom রান্না করা মাংস বা মাছ খাওয়া-দাওয়া chay.Sperva পুরুষ শিশু 5-6 বছর, এবং তারপর এবং বাকি আমাদের সময় সংরক্ষণ কাছে অর্থহীন deti.Konechno সেই চর্চা যাযাবর zhizni.Tehnologiya অনেক খাবারের সাথে সংযুক্ত করা হয় দৈনন্দিন জীবনে ব্যাকগ্যামন severa.Mestnye অধিবাসীদের নিজস্ব চালচলন প্রতিফলিত নিশ্চল foci এর জানতাম না এবং আধুনিক রান্নাঘর utvari.Poetomu যান্ত্রিকভাবে নতুন অবস্থার স্থানান্তর করতে পুরাতন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য প্রয়োজন নেই ছিল।