চপ কিভাবে রান্না: টিপস

আমাদের টেবিলের উপর সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের এক চপ হয়। সাধারণত তারা শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু অন্যান্য ধরনের ব্যবহার মাংস। কিভাবে রান্না চপ, সম্ভবত প্রত্যেক অভিমানী শেফ জানেন। কিন্তু এমন কি তিনি সবসময় পাই নি যে নীতিগতভাবে এটা প্রাপ্ত কাম্য হবে। কারণ মৌলিক ঠাট প্রাথমিক অজ্ঞতা লুকিয়ে যেতে পারে। আসলে, এটা তাদের ছিল, আমি এখন শেয়ার করুন।

চপ কিভাবে রান্না: কিছু টিপস

যেহেতু আপনি জানেন, কোন থালা স্বাদ কিভাবে তাজা এবং মানের পণ্য তার প্রস্তুতি জন্য নির্বাচিত করা হয়েছে উপর নির্ভর করে। সুতরাং স্টেক জন্য মাংস নির্বাচন বিশেষ করে সতর্কতা অবলম্বন পন্থা। যেমন টুকরা, যা সেখানে কার্যত কোন ধাত এবং plenochki হয় চয়ন করার চেষ্টা করুন। পর্ক সাধারণত অবশ্যই আলতো করে -Pink রঙ, যদি তাজা, কিন্তু গরুর মাংস - হালকা লাল। আপনার নির্বাচিত স্থানের কাছাকাছি, এমনকি গন্ধ বিবেচনা করুন। নিম্ন মানের মাংস প্রায়ই নিজের একটি তীব্র কটু গন্ধ দিতে পারেন।

সুতরাং, মাংস কিনে নেন। মনে হবে যে আপনার রান্না শুরু করতে পারেন। আগে আপনি চপ রান্না করা শিখতে, মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং তারপর একটি শুষ্ক গামছা দিয়ে শুষ্ক। এই তা নিশ্চিত করার জন্য মাংস ফ্রাইং সময় হয়, যতটা সম্ভব একটু জল দাঁড়িয়েছে আউট এই ক্ষেত্রে সঠিকভাবে ঝামর ভূত্বক গঠিত না করতে পারেন হিসাবে। এটা তোলে মাংস 1.5 বেশি সেমি বেধ থাকার টুকরা কাটা ভাল।

চপ কিভাবে রান্না: সার্বজনীন রেসিপি

মাংস কাটা টুকরা সঠিকভাবে যুদ্ধ বন্ধ করতে হবে। ভাল মাংস, নিরস্ত করা হবে আরো নরম ও স্নেহপূর্ণ এটা হতে হবে। যাইহোক, যেখানে মাংস ফাঁক থাকবে প্রহার প্রক্রিয়া নেতৃত্ব না। একটু কৌতুক: কোথাও শুনেছি যে ফরাসি, চপ প্রস্তুতি, বন্ধ মাংস হাতুড়ি ও ছুরি একটি ভোঁতা শেষ দিয়ে বীট। আপনি চেষ্টা করতে পারেন। ব্যক্তিগতভাবে, আমি হাতে যেমন একটি প্রক্রিয়া এখনো সেখানে নেই, তাই আমি কিছু বলতে পারব না।

কি চপ ফ্রাইং সময় গুরুত্বপূর্ণ? মাংস শুষ্ক ছিল। কেন এটা শ্রেষ্ঠ ভয়াবহ গরম আগে কয়েক ঘন্টার জন্য marinate হয় যে। গুড marinade হল: উদ্ভিজ্জ তেল, কোনো টক এবং মশলা যোগ করা হয়, কিন্তু লবণ, সেইসাথে কাটা বা Extruded রসুন ছাড়া। মাংস আরো পরিপক্ব ছিলেন marinade মধ্যে একটু সরিষা যোগ করতে পারেন।

চপ। কীভাবে তাদের করতে হবে, যে মাংস সত্যিই স্নেহপূর্ণ ছিল। মনে রাখবেন যে, লবণ ভাল যে প্রথম পর্যায় marinade যোগ করতে না যখন মাংস একটি সুবর্ণ ভূত্বক দ্বারা আবৃত। আমাকে ব্যাখ্যা কেন করা যাক। দেখুন, আপনি যদি মাংস ফ্রাইং শুধু বন্ধ রস দিতে এবং, এর ফলে ইতিমধ্যে রান্না পর্যাপ্ত শুষ্ক প্রস্তুতি মঞ্চ লবণ যোগ করুন। যাতে ভবিষ্যতে এগুলি লবণ ভাল।

উপর সরানো হচ্ছে। রস রাখতে, মাংস টুকরা ফ্রাইং আগে, প্রথমে আপনার ময়দা মধ্যে পাকানো, তারপর ডিম যে প্রয়োজন। একটি বিকল্প হিসাবে - পাউরুটির গুড়োয় obvalivanie, কিন্তু একরকম আমি সত্যিই গত মত না, তাই যখনই ময়দা ও ডিমের ব্যবহার করে।

সুতরাং প্যান মধ্যে চপ কিভাবে রান্না শুধুমাত্র হতে পারে, গত আপনি একটি ভাল উষ্ণ আপ প্রয়োজন। এটা খুবই গরম মাংস টুকরা এটা করা হতে হবে, পরেরটির অবিলম্বে ভূত্বক দিয়ে ঢেকে শুরু করেন। এছাড়া মাংস রস মধ্যে থাকতে এবং তাকে ছেড়ে যাবে না সাহায্য করবে।

সুতরাং, আপ চলন্ত, আমরা চপ প্রস্তুত করতে কয়েকটি প্রাথমিক ট্রেস করতে পারেন। প্রথমত, আপনি তাজা মাংস কিনতে হবে। তারপর এটি আমার তাদের, শুষ্ক পাতলা টুকরা করে কেটে নিন। এর পর, একটি ভাল পিটা এবং তারপর জরান, কিন্তু না লবণ এটা। ময়দা ও ডিমের মধ্যে অস্থিমান মাংস, গরম ধাতুর মধ্যে ভাজা রান্না করে। একবার মাংস সোনালী বাদামী দিয়ে ঢেকে হয়, এটি লবণ।

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, কিছুই জটিল। একটু সময় রান্না ব্যয়, এবং আপনার পরিবার মাত্র রসালো আর কোমল স্টেক আনন্দিত হবে।