চাচা কি? কত ডিগ্রী Chach মধ্যে? বাড়ীতে আঙ্গুর থেকে ম্যারাডোনা Chachi,

বলা একটি ভাল একাধিক পানীয় বছরের বয়সী প্রতিটি একটি আত্মা আছে যা হয়! সুতরাং এটা ঘটেছে যে তাদের মূল প্রফুল্লতা বিশ্ব জুড়ে বিভিন্ন দেশে রয়েছে। হুইস্কি, জিন, টেকিলা, দোহাই, রাম, ভদকা, ব্র্যান্ডি - এবং এই মূল অ্যালকোহল সম্পূর্ণ তালিকা, ছুটিতে আনন্দ এবং কেবল ভাল মেজাজ সঙ্গে খাওয়া হয়।

চাচা আঙুর

এই ধরনের পানীয় নিরাপদে এই দায়ী করা যেতে পারে। জর্জিয়ান চাচা সব সম্ভব সুফল রয়েছে। এটি একটি অনন্য স্বাদ এবং আইনসঙ্গতভাবে তালিকায় একটি যোগ্য জায়গা ঝুলিতে। জাতীয় জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী এবং আতিথেয়তা এবং, অবশ্যই প্রতীক এক, চাচা হয়। কত এতে ডিগ্রী এবং কীভাবে নিজ হাতে বাড়ীতে তৈরি করা যেতে পারে, এই প্রবন্ধে আপনি বলুন।

একটু ইতিহাস

এই দ্রাক্ষা হার্ড মদের ব্র্যান্ডি পরিবার দায়ী করা যেতে পারে (ইতালীয় Grappa অ্যানালগ, এবং দক্ষিন Slavs একটি অনুরূপ পানীয় করেছেন - ব্র্যান্ডি)। তার গল্প প্রাচীনত্ব ফিরে যায়, এবং উৎপাদন সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো দেখানো প্রজন্মের স্থানীয় বাসিন্দাদের দ্বারা প্রেরিত। কিছু সূত্র অনুযায়ী, সাত হাজার বছর আগে জর্জিয়ায় আঙ্গুর চাষের এসেছিলেন! কোথায় দ্রাক্ষার ক্ষেত এবং ওয়াইননির্মাণ উন্নত। আর এর ফলে - পাতন দ্বারা একটি হার্ড মদের উৎপাদন, প্রক্রিয়া বর্জ্য (এবং otzhimok nevyzrevshie ব্রাশ)। জর্জিয়ান রহস্যচ্ছলে বলে যে তারা নিজেদের স্থির অনেক পরে চাচা চেয়ে উদ্ভাবিত হয়েছে। কত পানীয় মধ্যে "মান" ডিগ্রী? সাধারণত, ঐতিহ্যগতভাবে, তিনি তার আমুদে আত্মা "ভাই" tightened, দুর্গ 60 পৌঁছতে পারে!

কয়েক ঐতিহাসিক ঘটনা

1. এটা তোলে ক্রিমিয়া একটি সম্মেলনে স্তালিন বলা হয়, রুজভেল্ট এবং চার্চিল যে জাতীয় পানীয় এবং লক্ষনীয় যে এটা - সব ধরণের শ্রেষ্ঠ ভদকা! যাইহোক, একই সাথে নিজেদের নেতা শুষ্ক WINES, পছন্দ করে।
2. 2011 সালে khachapuri, চাচা suluguni এবং জর্জিয়ান জাতীয় ব্রান্ডের, আনুষ্ঠানিকভাবে পেটেন্ট হয়ে।

চাচা কি? কত এটা ডিগ্রী?

কিছু ভুল চন্দ্রালোকের পানীয় এক ধরনের বিশ্বাস, কিন্তু এটা নয়। এটা তোলে চিনি এবং খামির যোগে ছাড়া উত্পাদিত হয়, তাই ভব, চাঁদের দীপ্তি নয়। ঐ আঙ্গুর যে ঢালের সঙ্গে ওয়াইননির্মাণ জন্য শর্ত মাপসই করা হবে না অধিকাংশ গ্রহণের উৎপাদন জন্য। এটা তোলে কারণ ও আখের ছিবড়া ওয়াইন উৎপাদন থেকে অবশিষ্ট চলে যায়। এটা তোলে বিশ্বাস করতেন যে কাঁচা আঙ্গুর হ্রাস করা হয় , অম্লতা উত্থাপন PH এর। দরুন পান বর্ধিত শক্তি হিসাবে নয়, একটি হালকা স্বাদ। ব্যবহৃত দ্রাক্ষা "Rkatsiteli" (পশ্চিম জর্জিয়া), "ইসাবেলার" এবং "Kacic" (আবখাজিয়া এবং Ajaria)। কখনও কখনও দ্রাক্ষা, বরই এবং ব্যবহার বা ডুমুর থেকে প্রস্তুত না chachu, উদাহরণস্বরূপ। এই ধরনের মদ্যপ পানীয় সাধারণত সজ্জা এর রফা কঠোর নিয়ন্ত্রণ জড়িত। কিছু প্রজাতির, একটি মিশ্রণ দ্রাক্ষা জাতের, একটি অনন্য তোড়া জন্য। কখনও কখনও - unpressed আঙ্গুর।

নিজ হাতে

হোম চাচা চুয়ান, সাধারণত দু 'বার। কিন্তু পণ্য ও ট্রিপল পাতন পাওয়া যায় নি। প্রথাগতভাবে, এটা মিশ্রিত করা হয় না, কোন ব্যাপার কিভাবে এটা শক্তিশালী করা যেতে পারে। রঙ প্রদায়ক জন্য একটি উন্নতচরিত্র কনিয়াক ওক বাকল এবং ছুলা আরক আখরোট ব্যবহার করা যাবে। ফলে এলকোহল (70-80 ডিগ্রি সেলসিয়াস) অত্যাচার পছন্দসই দৃঢ়তা মিশ্রিত ছিল কারখানায়, কখনও কখনও উন্নতচরিত্র স্বাদ এবং তোড়া জন্য ওক ব্যারেল রেখেছিলেন।

গুণমান পরীক্ষার

একটি উত্সাহব্যঞ্জক পথ "একটি জাতীয় ভাবে।" ড্রিংক মান চেক করতে চাচা ডাঙ্ক আঙুল এক গ্লাস সালে বাইরে টেনে আনি এবং আগুন ধরিয়ে দেয়। তাহলে চাচা পুড়িয়ে করা হয় এবং তার আঙুল পুড়ে না, গুণমান উচ্চ বিবেচনা করা হয়।

জন্য রেসিপি

সাধারণভাবে, নিয়ম অনুযায়ী, এটা প্রয়োজনীয় পিষ্টক এবং নির্দিষ্ট জাতের (উপরে দেখুন) এর আঙ্গুর বর্জ্য নিতে হয়। আর চাচা তাদের নিজস্ব প্রাকৃতিক খামির উপর ঘোরাঘুরি হবে, এবং এটা এলকোহল যোগ করার জন্য প্রয়োজন হয় না। সর্বোত্তম রেসিপি এবং কোন চিনি এছাড়াও ব্যবহার করা হয়।

উপকরণ: - 25 কেজি বিশুদ্ধ বসন্ত জল - 50 লিটার বর্জ্য (আখের ছিবড়া) এবং কাঁচা আঙ্গুর নিম্নমানের ঢালের সঙ্গে bunches।

কোনো ক্ষেত্রে আঙ্গুর ধোয়া না! হাড় মুছতে না! কিন্তু সাবধানে এলোমেলো তাই তারা পেষ না।

গোটা বেরি কেক এবং চাপ একটি যথাযথ ভলিউম ধারণক্ষমতা (100 লিটার) পুরা। বসন্ত জল, মন্থন কাঠের তৈরি চমস যুক্ত করো। থালা নির্গত কার্বন ডাই অক্সাইড জন্য আসন আরও 20 শতাংশ হওয়া উচিত। ক্যাপাসিটি একটি অন্ধকার জায়গা উষ্ণ রাখা (কাজ তাপমাত্রা - 22 থেকে 30 ডিগ্রী থেকে)। ইনস্টল করুন একটি জল ফাঁদ। খামির ছাড়া গাঁজন স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় স্থায়ী হয়। গাঁজন দুই বা তিন মাসের জন্য মাঝে মাঝে সঞ্চালিত হয়। মহিলা Braga প্রতি তিন দিন মিশ্রিত করা (যদি এই কাজ না করা হয়, পৃষ্ঠ ছাঁচ দিয়ে ঢেকে যেতে পারে)। যখন কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস (বুদবুদ) ছাড়ার ceases - brewed বিয়ার আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত। এই মুহুর্তে, এটা সামান্য তেতো কাণ্ডকীর্তি, কিন্তু আতঙ্কিত হবেন না। পরবর্তীকালে তিক্ততা সাধারণ গন্ধ এবং পাতা দিয়ে একত্র করে দেবে। কিছু পরে, ফিল্টার মাধ্যমে তরল ড্রেন করতে পছন্দ করেন। এবং কিছু তার মনে হলো যে ভবিষ্যতের বিশেষ স্বাদ পান ম্যাশ একটি কঠিন অংশ দেব এমনটি না। ফিল্টার যদি আপনি চান হিসাবে, আপনি সবচেয়ে সাধারণ গজ ব্যবহার করতে পারেন।

ঘনক্ষেত্র মধ্যে চুয়ান চাচা, সেইসাথে homebrew। প্রথম গ্রাম পৃথক হিসাবে তারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়। নিম্নলিখিত প্রধান ভগ্নাংশ, যা দুর্গ alcoholmeters বা লোক উপায়ে (বেশ কয়েক ঝরিয়া পিরিচ মধ্যে ফোঁটা ফোঁটা এবং পুড়ে যাবে) উপর ক্রমাগত পরীক্ষা করা হয়। দুর্গ চল্লিশ নীচে পড়ে, তখন পানীয় বেড়া বন্ধ করা হয় (যথাক্রমে চাচা যখন ধরা বার্ন ceases)। গত ভগ্নাংশ আলাদাভাবে সংগ্রহ করা হয়।

প্রথম পাতন পর তরল মিশ্রিত এবং একই নীতি অনুযায়ী অন্য পাতন সঞ্চালন করা হয়। এটা তোলে বিশুদ্ধ পানীয় সক্রিয়। আপনি অতিরিক্ত পরিশোধন কাঠকয়লা বা পটাসিয়াম আম্লিক আবেদন করতে পারেন। তাই আপনি যদি চাচা হিসাবে একটি সাদাসিধা সুস্বাদু দ্রাক্ষা পানীয় করতে পারেন। কত ডিগ্রী তার Bottling এ বিষয়ে আপনি সিদ্ধান্ত নিতে। কেউ কেউ বলে যে বাড়িতে চাচা ভাল মিশ্রিত না। অন্যরা বসন্ত জল মাধ্যমে (দুর্গ alcoholmeters পরিমাপ করা হয়) দ্বারা 45 ডিগ্রী পর্যন্ত দ্রবীভূত করতে পছন্দ করেন। যাই হোক, চাচা - কোমল পানীয় এবং মোটামুটি সহজ তুলনায়, উদাহরণস্বরূপ চাঁদের দীপ্তি সঙ্গে ব্যবহার করা হয়।