জরান কার্প, এটি একটি মসলাযুক্ত জলখাবার হাই পরিণত

আমাদের টেবিলের উপর মাছ দ্বিতীয় সর্বোচ্চ মাংস পণ্য থালা পর জনপ্রিয়। তাদের মধ্যে একজন, যা পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া হয়, লবণাক্ত হেরিং বদলে - লবণ ও ভিনেগার দিয়ে চিকিত্সা finely, কাটা দাবনা টুকরা সাদাসিধা এপেটাইজার। এটি একটি বৃহৎ নদী থেকে সবচেয়ে প্রায়ই হয় মাগুর মাছ: মাছ কার্প, পাইক, কার্প, মোটা ব্যক্তি। চেষ্টা করে দেখুন এবং এ বাড়িতে একটি মসলাযুক্ত ডিশ রান্না। কিভাবে জরান করতে একটি বিবরণ কার্প। রেসিপি, ফটো কোর্স আপনি পেতে সাহায্য করার জন্য একটি সুস্বাদু জলখাবার নিয়মগুলি উপর ভিত্তি Xe এর কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী। আমাদের কাজ সকল পর্যায়ে বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করা যাক। এটা মন যে কার্প প্রস্তুতি, সময় 6-7 ঘন্টা থেকে দিন করতে হবে মধ্যে বহন করা উচিত। সময়কাল টুকরা আকারের উপর নির্ভর করবে - ছোট ছিন্নভিন্ন করা হবে না মাছ, দ্রুততর আপনি একটি সুস্বাদু থালা পাবেন।

জরান কার্প: মাছ প্রস্তুতি

সাধারণত এটি জলখাবার কোন হাড় রয়েছে। সুতরাং শব কসাই জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সবচেয়ে সুস্বাদু marinated কার্প বড় মাছ থেকে প্রাপ্ত। এই কাজের জন্য, মাপার যন্ত্র ও অন্ত্রে থেকে এটা পরিষ্কার। খুব সাবধানে পিত্ত থলি সঙ্গে অন্ত্র মুছে ফেলুন। সব পরে, যদি সে ঘটনাক্রমে ফেটে এবং এটির সামগ্রীগুলি মাংস পাবেন - মাছ দূষিত বিবেচনা করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, নিকটবর্তী সজ্জা দখল সঙ্গে ক্ষতিগ্রস্ত জায়গা কেটে ফেললেন। এর পরে, টুকরা প্রস্থ মধ্যে অনধিক 2 সেমি মধ্যে আড়াআড়িভাবে কেটে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাথা, লেজ, অপসারণ পাখনা বড়, শৈলশিরা এবং স্কিনস সঙ্গে fillets অপসারণ, এবং তারপর। মাছের গড় আকার তাই সাবধানে চিকিত্সা করা হয় না। পাতলা টুকরো করে এটি একসঙ্গে ভাগ হাড় ও চামড়া সঙ্গে। আর মাথা এবং লেজ থেকে স্যুপ রান্না করা।

জরান কার্প: salting

মাছের প্রস্তুত টুকরা প্রচুর পরিমাণে ফ্রিজ লবণ ও জায়গা ঢালা। পাতলা টুকরা যথেষ্ট হবে জন্য একটি বড় আকারের fillets জন্য 2-3 ঘন্টা - কমপক্ষে 10-12 ঘন্টা।

জরান কার্প: marinating

পরে মাছ প্রথম রান্না পদক্ষেপ অতিবাহিত হয়েছে, দ্বিতীয় এগিয়ে যান - প্রধান। এই প্রথম ভর জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ ধুয়ে ফেলা, পানি বেশ কয়েকবার পরিবর্তন। তারপর ভিনেগার এর মিশ্রিত 6 শতাংশের সমাধান ঢালা এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে। সাধারণত এটা তরল অ্যাসিড এবং 1 অংশ পানির 3 অংশ নেয়। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে সব টুকরা এই ফ্ল্যাট প্লেট, যা নিচে চাপুন মাছধরা স্থল উপরে রাখা marinade নিমজ্জিত হয়েছে। পর্যায়ক্রমে আরো ভালো অভিন্ন গর্ভধারণের জন্য একটি চামচ দিয়ে নেড়ে দিন। Philae ক্রমশ সাদাটে রঙ অর্জন হবে। পরে 2.5 ঘণ্টা পাতলা প্লেট সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে, বড় টুকরা marinade 4-5 ঘন্টার মধ্যে থাকা উচিত নয়।

জরান কার্প: সবজি, তেল এবং মশলা সঙ্গে মিশ্রিত

marinade থেকে মাছ ও মুছে ফেলার পদ্ধতি, খুব সাবধানে সমাধান টিপে প্রয়োজন হবে না। এটা তোলে আর্দ্র এবং সরস হওয়া উচিত। একটি উদ্ভিজ্জ "আভরণ" হিসাবে পেঁয়াজ, অর্ধেক রিং এবং তাজা গাজর, যা কোরিয়ান গাজর ঝাঁঝরি করে কাটা নিন। পণ্য মোট আয়তন অনুপাত স্বাদ পছন্দগুলি উপর নির্ভরশীল। সুবর্ণ ও মাছ উপর ছিটিয়ে পর্যন্ত গরম তেলে আধ পেঁয়াজ ভাজা। লাল মরিচ, তেজপাতা এবং বিভিন্ন কোরিয়ান সুস্বাদু ভর্তি ব্যবহার নিশ্চিত মশলা মধ্যে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব উপাদান মিশ্রিত করা, আর সেই মাছ জন্য বিশেষ টক, যা থালা রসালো আর স্বাতন্ত্র্যসূচক স্বাদ দেয় সম্পর্কে ভুলবেন না। ফ্রিজে জলখাবার এর পর আধান প্রস্তুত!