জার্মান Bretzel: ধাপে রেসিপি পদক্ষেপ, রান্না পদ্ধতি এবং ধরনের

এই নিবন্ধে আমরা বিখ্যাত জার্মান Bretzel সম্পর্কে আপনাকে বলতে চান এই ক্লাসিক থালা জন্য প্রণালী যথেষ্ট সহজ, এবং রচনা শুধুমাত্র সহজ পণ্য অন্তর্ভুক্ত। তথাপি, এটি অনেক ধরনের আছে, যা প্রস্তুতির গঠন এবং প্রযুক্তি পৃথক। বাড়িতে মিষ্টি এবং লবণযুক্ত brezels কিভাবে? একটি ক্লাসিক রেসিপি আপনি উপাদান খুঁজে পাবেন।

ইতিহাস একটি বিট

বিজ্ঞানীগণের মধ্যে, সেখানে কখন এবং কখন প্রথম জার্মান কালাপের আবির্ভাব হয়েছিল তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। কেউ তার অপরাধী বেকারের সাথে তার সংযোগ স্থাপন করে, যিনি রাজার খাবার প্রস্তুত করার জন্য ক্ষমা পেয়েছেন, যার মাধ্যমে আপনি তিনবার সূর্য দেখতে পান। কেউ কেউ যুক্তি দেন যে সবকিছু জন্য দোষ ছিল একটি fluke, এবং কিছু এমনকি বিড়ালকে দোষারোপ, ক্যালেচ ভাত মধ্যে ব্যাগ মধ্যে ক্ষার যাও ধোয়ার ধোয়া। যাইহোক, কিন্তু একটি আধুনিক brezel জার্মান confectioners এর একটি পরিদর্শন কার্ড হয়ে ওঠে এবং সারা বিশ্বে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

জার্মান বন্ধনী প্রণালী এবং ধরনের

লবণযুক্ত প্রেতজেলগুলি জার্মান রন্ধনপ্রণালী একটি ক্লাসিক । বাড়িতে জার্মান ব্রেটেল রান্না কিভাবে? রেসিপি সহজ:

• শুষ্ক খামির এক চা চামচ একটি ছোট পরিমাণে চিনি দিয়ে 125 মিলিগ্রাম গরম জল।
• 250 গ্রাম ময়দা পরিষ্কার করে এবং লবণের আধা চা চামচ যোগ করুন।
• ময়দা থেকে 50 গ্রাম মাখন রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে চকোলেট মধ্যে খাদ্য চূর্ণ।
• এটি diluted খামিতে এবং একটি নরম আটা মিশ্রন যোগ করুন।
• একটি উষ্ণ স্থান সমাপ্ত পণ্য রাখুন এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য একা ছেড়ে।
• যখন ঘোলটি ভলিউমে বৃদ্ধি পায়, তখন এটি দশটি একক বলয়ে বিভক্ত করুন এবং একটি পুরু কেন্দ্র এবং পাতলা প্রান্ত দিয়ে বান্ডেলগুলিতে রাখুন।
• প্রেতজেলগুলি সঠিক পথটি দেখানোর জন্য, মাঝখানে টিপগুলি সংযুক্ত করুন, তাদের 180 ডিগ্রি এবং তাদের সর্বাধিক অংশে চাপুন।
• এক লিটার পানিতে, বেকিং সোডা একটি চামচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া সমাধান আনা। 30 সেকেন্ডের জন্য তরল মধ্যে preforms কমিয়ে, এবং তারপর যত্নপূর্বক একটি পেকিং শীট উপর বেকিং কাগজ আচ্ছাদিত এবং মাখন সঙ্গে lubricated তাদের রাখুন।
• শুকনো শুকনো হয়, লবণ (হয়তো জিরা বা তিল) এবং একটি preheated চুলা জায়গায় রাখুন।

20 মিনিটের পর, আসল জলখাবার প্রস্তুত হবে। আমরা আপনাকে একটি সহজ brezel করতে কিভাবে আপনাকে বলা। রেসিপি এবং পদ্ধতি প্রস্তুতি হিসাবে, আপনি দেখতে পারে, এমনকি beginners জন্য অসুবিধা সৃষ্টি করবে না। যাইহোক, এই থালা অনেক ধরনের আছে, এবং আমরা তাদের মধ্যে কয়েকটি তালিকাভুক্ত:

• Nussbrezel - এই প্র্যাকটিস দুল প্যাস্ট্রি থেকে প্রস্তুত এবং বাদাম সঙ্গে ছিটিয়েছি।
• পালমব্রেল - সোয়াবিয়ার একটি ঘাম, যা মিষ্টি খামির আধার উপর ভিত্তি করে।
• Martinsbrezel - এই প্রটেস্টেল ছুটির দিনে রান্না করা হয় এবং বহু রঙের মাটি চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
• Olgabrezeln একটি Bretzel, Württemberg রাণী জন্য বিখ্যাত, সম্মান যা তিনি bakes।
• পুডিংব্রেল রাইন বরাবর বসবাসকারী কনভেয়শারদের দ্বারা গঠিত একটি মার্জিততা। ভ্যানিলা উভয় অর্ধেক ভ্যানিলা যোগ সঙ্গে পুডিং সঙ্গে ভরা হয়।

প্রতিটি এলাকায়, আবর্জনা গঠন, রান্নার পদ্ধতি এবং এমনকি চেহারাতে সামান্য পার্থক্য। আরও সুস্বাদু জার্মান চিকিত্সা প্রস্তুত কিভাবে জানতে হবে, যা থেকে আরও পড়ুন পড়ুন।

উত্সব আচরণ

জার্মানরা সুস্বাদু প্রটেজেলের খুব পছন্দ করে, যা এমনকি এটি 5 দিনের জন্য জনপ্রিয় উত্সবের প্রতীকও তৈরি করে। স্পিয়ার ব্রেটেল কার্নিভাল জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধে উচ্চ রাইনের উপর অনুষ্ঠিত হয়। ব্রেটেলকে নিবেদিত একটি ছুটি রয়েছে, যা বোস্ট্রেপ শহর দ্বারা প্রতি তিন বছর সংগঠিত হয়।

ব্রেটেল বিদেশে

অন্যান্য ইউরোপীয় দেশেও জনপ্রিয় জার্মান খাদ্য তৈরি করা হয়। Bretzel মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বসতি স্থাপন, কিন্তু এটি আরো মিষ্টি এবং নরম হয়ে ওঠে। এখন এটি দেশের সমস্ত বড় বড় শহরে কার্যকরীভাবে উত্পাদিত হয় এবং নরম পনির এর যোগ করার সাথে গ্রাহকদের দেওয়া হয়। রাশিয়া এর Vyborg বাসিন্দাদের এছাড়াও brezels মত খুব, কিন্তু তারা Viipurinrinkeli নামে তাদের গ্রাহকদের উপস্থাপন করা হয়।

সল্টেড ব্রেটেল

প্রত্যেক জার্মান জার্মান রেটিজেলের জন্য রেসিপি জানে, কারণ এই জলবায়ু দেশের দক্ষিণে বিশেষ করে জনপ্রিয়। এখানে এটি বিয়ার রেস্টুরেন্ট, আরামদায়ক ক্যাফে এবং, অবশ্যই, স্বাধীনভাবে প্রস্তুত প্রস্তুত করা হয়। বেকার এবং মিষ্টান্ন শুভ্রতা মধ্যে বিভিন্ন ফর্ম দিতে। এটা ছোট পুরুষদের, প্রাণী বা পরিবারের আইটেম আকারে পরিসংখ্যান হতে পারে। যাইহোক, ক্লাসিক ব্রেটেল এখনও একটি প্র্যাকটেল মত দেখাচ্ছে, যা দুটি অংশ গঠিত:

• প্রথমটি হল Ärmchen, (হাত) বা একটি শস্য শাবক এর পাতলা শেষ।
• দ্বিতীয়টি হল বাহ্য, (পেট) বা প্রটেঞ্জেলের মাঝখানে।

একটি বাস্তব জার্মান Bretzel প্রস্তুত কিভাবে? ধাপে ধাপে রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি নীচের পড়ুন:

• উষ্ণ পানিতে 125 মিলিলিটার একটি খামির এক চামচ ভাসে।
• ২50 গ্রাম আলাদা আলু কাপে সিদ্ধ করান, এতে বেকিং পাউডার এবং লবণের আধা চা চামচ যোগ করুন।
• শুকনো মিশ্রণে তেল এক চামচ যোগ করুন এবং একটি চূর্ণবিচূর্ণ মধ্যে সবকিছু সরিয়ে।
• প্রস্তুত খাবার একত্রিত এবং মালকড়ি গুঁড়ো। এর পরে, এটি একটি খাদ্যের ছবির সাথে আবরণ করে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন।
• যখন ঘনত্ব বেড়ে যায়, আপনার হাতে তা প্রয়োগ করুন, এটি টেবিলে কাজ করা পৃষ্ঠায় রাখুন এবং এটি দশটি একক টুকরা মধ্যে ভাগ করুন।
• একটি পুরু মধ্যম এবং পাতলা শেষ সঙ্গে বান্ডিল মধ্যে workpieces রোল। তাদের সঠিক আকৃতি দিতে, টিপস দিয়ে হাত ধরুন, সসেজটি উত্তোলন করুন এবং টেবিলের উপর এটি ঝুলুন।
• প্র্যাকটিসকে একটি ক্লাসিক ফর্ম দিন, যা কাব্যকে বলা হয় "একটি সন্ন্যাসীর ক্রুশিত হাত" বা "একটি দরিদ্র বকেয়ার স্ত্রী পার হওয়া অস্ত্রের মাথা"। চিন্তা করবেন না, যদি সবকিছুই যেন চালু না হয় তবে তা চর্চাটি সুস্বাদু হয়ে যাবে।
• সসপ্যানের মধ্যে এক লিটার জল ঢালা, স্লাইড দিয়ে সোডা দুটি চা চামচ যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। সমাধানটি পর্যাপ্তভাবে গরম হলে, এক মিনিটের জন্য গোলমালের মাধ্যমে প্রটেজেলগুলি কমিয়ে দিন।
• বেকিং শীটে ব্রেস্টের উপরে ঢেকে রাখুন, মরিচ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, বড় লবণ দিয়ে ছিটান এবং 20 মিনিটের জন্য চুলাটি পাঠান।

প্রস্তুত খাদ্য একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা।

Bavarian Brezel এর রেসিপি

প্রাচীন কাল থেকে, Bavarian বেকাকে তাদের ছাত্রদের একটি সহজ টাস্ক দেওয়া আছে - লবণ brezels যাও। তখন থেকে, এই দখলটি একটি পরিবারের নাম হয়ে গেছে, এবং যখন কোন ব্যক্তি কিছু অসম্ভব এবং অসমর্থক কিছু প্রকাশ করে। প্রশ্ন: "আপনি কি ভাবছেন, আমি প্রটেলেল লবণ এখানে এসেছি?" সাধারণত যারা তাদের উপর জোর দিতে চায় তাদেরকে জিজ্ঞেস করা হয় যাতে তাদের হুকুম দেওয়া যায় না। এবং কিভাবে আপনি একটি বিখ্যাত Bavarian brezel করতে পারেন? রেসিপি সহজ:

• 650 গ্রাম ছিদ্রযুক্ত ময়দা দিয়ে দুটি চা চামচ লবণ মেশান।
• 450 মিলিগ্রাম গরম পানিতে সাত গ্রাম শুকনো খামির এবং এক চা চামচ চিনি
• পণ্য সংযোগ করুন, এবং তারপর তাদের থেকে ইলাস্টিক মালকড়ি গুঁড়ো। প্রয়োজন হলে, এটিতে আটা যোগ করুন।
• যত তাড়াতাড়ি আধা কেজি বেড়ে যায়, এটি 1২ টি অভিন্ন অংশে বিভক্ত করুন।
• তাদের প্রতিটি টুকরা একটি tourniquet রোল এবং একটি ক্লাসিক Bavarian pretzel নির্মাণ।
• এক লিটার পানি পান করে পাঁচ টা চুমুক রাখুন, আগুনের মিশ্রণ গরম করুন, এবং যখন উষ্ণ হয়ে যায়, তখন জলে ডুব দাও এবং অর্ধেকের মত মিনিট ধরে রাখুন।
• একটি পেকিং শীট প্রেটসেলস রাখুন, grated পনির এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, এবং তারপর একটি preheated চুলা মধ্যে সেকা।

যখন আপনার বিছানা একটি সুন্দর বাদামী ছায়া আছে, চুলা থেকে তাদের অপসারণ, একটি ডিশে তাদের স্থাপন এবং টেবিলে তাদের পরিবেশন করা

সোয়াবিয়ার ব্রেজেল

জার্মানি কিছু অংশে, বিখ্যাত প্রেতজেলগুলি একটি আনন্দের মাল থেকে তৈরি এবং রঙিন চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়। বাড়িতে Bretzel জন্য রেসিপি বেশ সহজ:

• একটি চায়ের 350 গ্লাস সাদা আটা দিয়ে ছিটিয়ে নিন, এতে লবণের পরিমাণ যোগ করুন, একটি ব্যাগ (10 গ্রাম) শুকনো খামির এবং একটি ছোট ভ্যানিলা।
• পৃথকভাবে, 100 গ্রাম চিনি এবং এক মুরগীর ডিম তাদের যোগ করুন 125 মিলিগ্রাম গরম দুধ এবং 250 গ্রাম গলিত মাখন।
• একসঙ্গে প্রস্তুত খাবার একত্রিত করা এবং তাদের একটি মালকড়ি মিশ্রিত করা। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি রুটি সৃষ্টিকর্তা বা আটার nozzles সঙ্গে একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার করতে পারেন।
• একটি সময় জন্য ফ্রিজ মধ্যে সমাপ্ত পণ্য রাখুন।
• 400 পাউন্ডের সমাপ্তি পেস্ট প্যাস্ট্রি, তাপমাত্রা তাপমাত্রা উপর গলা
• দুটি অংশে খামির আধা কেজি কাটা এবং প্রতিটি একটি পাতলা যথেষ্ট স্তর মধ্যে অঙ্কুর।
• একে অপরের চার টুকরোগুলো এবং খামির আটার উপর রাখুন, একে অপরের বিরুদ্ধে চাপুন, একটি ফিল্ম এবং রেফ্রিজারেটরে রাখুন
• একটি ঘন্টা পরে, workpiece অপসারণ, রেখাচিত্রমালা সঙ্গে এটি কাটা, প্রতিটি বান্ডিল আউট রোল এবং তাদের একটি pretzel আকৃতি দিতে।
• চর্বিযুক্ত আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীট উপর brezels রাখুন, তাদের এক ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য দাঁড়ানো, তারপর ডিম দিয়ে তাদের গ্রীস, মুক্তা চিনি এবং কাটা বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে

একটি preheated চুলা একটি লাল রঙের চেহারা আগে খাদ্য বেকিং।

দই প্যাস্ট্রি

ব্রেসেল, যার রেসিপি আমরা নীচের পোস্ট করব, দই বেকিংয়ের প্রেমীদের কাছে আবেদন জানাবে:

• 150 গ্রাম মার্জারিনের দ্রবীভূত করুন, এবং তারপর 250 গ্রাম কুটির পনির দিয়ে মিশিয়ে দিন।
• মিশ্রিত এক উদ্ভিজ্জ তেল, এক মুরগির ডিম, চিনির তিনটি টেবিল এবং কিছু ভ্যানিলা যোগ করুন।
• মালকড়ি গুঁড়ো, এটি প্রতিটি শাখা থেকে বিভিন্ন টুকরা এবং ফর্ম মধ্যে বিভক্ত।

একটি ভাল উত্তপ্ত চুলা মধ্যে রান্না করা পর্যন্ত খাদ্য বেকিং।

"Sparrows"

আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি যে বিখ্যাত জার্মান পিকিংকে অনেকগুলি ফর্ম দেওয়া যেতে পারে। এই সময় আমরা আপনাকে এটি একটি সামান্য পাখি মত চেহারা করা সুপারিশ একটি ব্রেট রান্না কিভাবে? আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি পড়তে পারেন:

• একটি বড় বাটি রাখুন 600 গ্রাম ময়দা, দুটি চা চামচ লবণ, সাত গ্রামের খামির এবং একটি ছোট চিনি।
• ধীরে ধীরে দোআঁচড় গুঁড়ো না ভুলে যাওয়া, পণ্য উষ্ণ দুধ ঢালা শুরু।
• একটি গামছা সঙ্গে সমাপ্ত পণ্য আবরণ এবং একটি ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা।
• আঠা বেড়ে গেলে, 1২ টুকরা মধ্যে বিভক্ত করুন, প্রতিটি একটি বান্ডেল মধ্যে রোল, এবং তারপর প্রতিটি এক একটি বিদ্ধ
• এক লিটার পানি উত্তোলন করুন, তারপর সোডের এক টেবিল চামচ আধা কেজি করে দিন। অর্ধ মিনিট জন্য তরল "পাখি" মধ্যে ডুব, এবং তারপর একটি বেকিং শীট তাদের রাখুন।

"পায়ের পাতার মোজাবিশেষ" উপর একটি ছুরি সঙ্গে কাটা কি, poppy বীজ বা grated পনির সঙ্গে buns ছিটিয়ে, এবং তারপর প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের বেকিং।

স্তরপূর্ণ Bretzel

একটি দজলা প্যাস্ট্রি রান্না কিভাবে? আপনার আগে রেসিপি:

• একটি ছুরি সঙ্গে কাটা কাটা 100 গ্রাম marzipan
• একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন লেবু ছুলা ঘষা।
• 100 গ্রাম হেইজেনটুট ভাজুন এবং শুকিয়ে কাটা ফ্রাইং প্যানে ভর্তি করুন। আন্দোলন করতে ভুলবেন না, অন্যথায় পণ্য পুড়ে যাবে এবং প্রীতিগুলি তিক্ত হবে।
• প্রস্তুতকৃত খাবারগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, তাদের এক মুরগির ডিম, চিনির পাঁচ টেবিল চামচ, আধা চা চামচ লবণ, চার টুকরা রস এবং দারুচিনির চা চামচ। মসৃণ পর্যন্ত পণ্য ঝাড়া
• ফ্রিজে পেফ আধা কেজি করে তারপর ২ টা ২5 সেন্টিমিটার করে ২ টুকরো ২ টুকরো করে কাটা। এরপর সিলিকন বুরুশ দিয়ে পানি দিয়ে গ্রীস করে নিন এবং বাদামের ভঙ্গুর মসৃণ লেয়ারটি প্রয়োগ করুন। একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য ফ্রিল্যান্স মধ্যে billets রাখুন।
• নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে গেলে, ঘন কুঁড়ি এর রেখাচিত্রমালা কাটা হয়, প্রতিটি বান্ডেলের মধ্যে ভাঁজ করে এবং তাদের জার্মান প্রেতজেলের আকৃতি দেয়।

একটি বেকিং ট্রে উপর brezels রাখুন, একটি সুবাসিত চুলা মধ্যে রান্না করা পর্যন্ত ইঞ্চি এবং বেকিং সঙ্গে তাদের গ্রীস।

বিয়ার নেভিগেশন Pretzels

আপনার আগে - আরেকটি ব্যাপক এবং খুব জনপ্রিয় Swabian রেসিপি। লবণ সঙ্গে Bretzel প্রস্তুত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়:

• চুল্লি উপর হালকা বিয়ার 220 গ্রাম গরম, এবং তারপর এটি মধ্যে চিনির দুটি teaspoons ঢালা।
• শুকনো খামির ২5 গ্রাম শূন্য আধা আঠা দিয়ে 3২0 গ্রাম সাদা আটা মিশিয়ে দিন।
• প্রস্তুত পণ্য থেকে, 30 গ্রাম মাখন এবং লবণ দুটি চামচ, ময়দা মিশ্রিত করা।
• একটি উষ্ণ স্থান পণ্য রাখুন এবং এটি 45 মিনিটের জন্য একা ছেড়ে।
• যখন আঠা বেড়ে যায়, আটটি অংশে ভাগ করে এবং ক্লাসিক জার্মান প্রটেজেল তৈরি করে।
• উষ্ণ পানিতে লবণ দিয়ে দ্রবীভূত জল ঢালাই করে রাখুন, এবং তারপর একটি তৈলাক্ত সিলিকন মাদুর মধ্যে স্থানান্তর করুন।

একটি বড় লবণ সঙ্গে brezels ছিটান এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বেঁকুন।

উপসংহার

আপনি বিখ্যাত জার্মান brezel পছন্দ যদি আমরা খুশি হবে। একটি চিকিত্সা জন্য রেসিপি আপনি আমাদের নিবন্ধ থেকে এবং আপনার বাড়িতে মূল জলবায়ু আশ্চর্যজনক করতে পারেন। লবণ, বাদাম, marzipan বা পনির সঙ্গে আপনার pastries সাজাইয়া, এবং তারপর ব্রেকফাস্ট বা সন্ধ্যায় চা জন্য পরিবেশন।