ডেইরি প্রোটিনসমূহ। দুগ্ধজাত প্রোটিন

পশু বংশোদ্ভুত সব উপাদান বিশেষ করে দুধ প্রোটিন বরাদ্দ করা হয়। এই উপাদান ডিমের সাদা, মাছ, এবং এমনকি মাংস বৈশিষ্ট্য উচ্চতর হয়। এই সত্যটি অনেক খুশি হবে। পরে প্রায় তিন চার জনের বাইরে যথেষ্ট প্রোটিন পাবেন না। পদার্থ আরো সাবধানে বিবেচনা করা উচিত।

কোথায় আরো প্রোটিন হয়?

গড় গরুর দুধ বিভিন্ন প্রাথমিক উৎস : প্রোটিন ধরনের globulins এবং albumins সেইসাথে সোডিয়াম caseinate - ঘোল। এই পণ্যের 100 মিলি একটি দরকারী উপাদানের 3.2 গ্রাম রয়েছে। এগুলোর মধ্যে 3% 6 -%, 10 থেকে প্রাণী বা উদ্ভিদদেহের কলায় প্রাপ্ত একধরনের প্রোটীন 12 - এলবুমিন, 80 87 থেকে% এর - ছানাজাতীয় উপাদান। ফলস্বরূপ, এটা স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে, ঘোল প্রোটিন পরিমাণ বেশি 0.6 গ্রাম নয়। অতএব, পুরো দুধ এলবুমিন একটি উৎস নয় বিবেচনা করা উচিত।

অন্যান্য পদার্থ, দুগ্ধ ঘোল প্রোটিন মনোনিবেশ, যা একটি শিল্প পরিবেশে ঘোল থেকে উত্পাদিত হয় 90% প্রোটিন পর্যন্ত সমন্বয়ে গঠিত হিসাবে। একই শিশু সূত্র উত্পাদন জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত পণ্য ও ক্রীড়া পুষ্টি। আপনি ঘোল প্রোটিন মনোনিবেশ ক্রয় করতে পারেন। তবে, অধিকাংশ প্রায়ই এটা অনাড়ম্বরভাবে সঠিক ডকুমেন্টেশন অথবা অত্যন্ত স্থূল ছাড়া বাস্তবায়ন।

ঘোল প্রোটিন

ডেইরি প্রোটিন ঘোল, সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা থেকে প্রাপ্ত। অতএব, তারা খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বরং দ্রুত lactalbumin সিরাম পাচনতন্ত্র বিভক্ত। সেরকম একটি পণ্য অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহারের পরে এক ঘণ্টা সব অঙ্গ তাদের প্রয়োজন পাওয়া যায়।

ঘোল প্রোটিন রচনা

মানুষের পেশী টিস্যু অধিকাংশ অংশ পাসে অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা জন্য সব পুষ্টির উপাদান। ঘোল প্রোটিন অত্যন্ত অ্যানাবলিক ক্ষমতা। উপরন্তু, কম্পোনেন্ট শাখা শৃঙ্খল অ্যামিনো অ্যাসিড সংখ্যক অংশ। তাদের মধ্যে - ভ্যালিন, isoleucine এবং leucine। তারা BCAA বলা হয়। এটা এই উপাদান পেশী টিস্যু বিল্ডিং প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। ফলে, একটি ব্যাধিযুক্ত বৃত্ত হিসাবে। BCAA প্রোটিন সংশ্লেষণ উদ্দীপিত। কিন্তু একই সময়ে তারা নিজেদের পেশী টিস্যু বিল্ডিং একটি সক্রিয় অংশ নিতে। একমত, দুধ প্রোটিন শুধু নিখুঁত।

পণ্য বৈশিষ্ট্য

প্রোটিন যারা আপনার ওজন স্বাভাবিক করতে চান তার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সব পরে, এই উপাদানটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া আপনি দ্রুত অভ্যন্তরীণ ও subcutaneous চর্বি ভেঙ্গে করার অনুমতি দেয় দ্রুত সম্পন্ন করা। উপরন্তু, ঘোল প্রোটিন রক্ত লিপোপ্রোটিন এবং কলেস্টেরল স্বাভাবিক সাহায্য করে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত।

এটা তোলে স্মরণ এই উপাদানটি আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ মানের হয়েছে যে মূল্য। ঘোল প্রোটিন স্ট্রেস বিরুদ্ধে সবচেয়ে কার্যকর হাতিয়ার। অবশ্যই, আমরা মনে করি না যে, পদার্থ ঘুমের ঔষধ হিসেবে কাজ করে এবং মানসিক বিস্ফোরণ সূত্রপাত প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। একেবারেই না। গবেষণা অনুযায়ী lactalbumin সাহায্য করটিসল মাত্রা কমাতে - প্রধান স্ট্রেস হরমোন, এবং এছাড়াও সেরোটোনিন বৃদ্ধি - হরমোন আনন্দ। এই আপনি মানসিক চাপ মাত্রা, যা অবশ্যম্ভাবীরূপে তাই তাড়াহুড়ো, দ্বন্দ্ব, কঠিন কাজ, অত্যধিক ব্যায়াম দিন পরে হয়, এবং কমান অনুমতি দেয়। অন্য কথায়, প্রোটিন হয় ঘোল জীবনের মান উন্নতি করতে পারে।

ছানাজাতীয় উপাদান

এই উপাদানটি দুধ প্রোটিন একটি উপাদান। যাইহোক, এটা বেশী সময় লাগে অন্য ধরণগুলির চেয়ে হজম করতে। অবশ্য, এর মানে এই নয় যে ছানাজাতীয় উপাদান একটি ভারী পণ্য। শুধু তার বিভাজন উপর শরীর আরও রিসোর্স ও শ্রম দরকার। উল্লেখ্য যে, এই উপাদানটি ক্রমশ হজম রক্তে অ্যামিনো অ্যাসিড একটি অভিন্ন প্রবাহ উপলব্ধ মূল্য। ফলস্বরূপ, এই উপাদানগুলি পরিমাণ প্রায় ছয় ঘন্টার জন্য প্রয়োজনীয় পর্যায়ে বজায় রাখা হয়। সেজন্য যেমন দুধ প্রোটিন পাঁচ মাস বছরের কম বয়সী শিশুদের খাওয়ানোর জন্য একটি চমৎকার পণ্য আছে।

কিভাবে ছানাজাতীয় উপাদান এর হজমসাধ্যতা উন্নত?

যখন prokisaniya দুগ্ধজাত, যখন (দুধ চিনি) ল্যাকটোজ ল্যাকটেট রূপান্তরিত হয় (ল্যাকটিক অ্যাসিড), ক্যালসিয়াম caseinate কমিয়ে আনা এবং শেষ পর্যন্ত একটি বিনামূল্যে প্রোটিন মধ্যে সক্রিয়। এই জায়গা, এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া লাগে যখন। ক্যালসিয়াম ধীরে ধীরে ছানাজাতীয় উপাদান থেকে অপ্রবৃত্ত অ্যাসিড, যার ফলে বিরচন ল্যাকটেট যোগদান করে, এবং থিতান চলে যায়। ফলস্বরূপ, উল্লেখযোগ্যভাবে হজমসাধ্যতা বৃদ্ধি পায়। যেমন কুটির পনির, দই এবং দই যেমন দুগ্ধজাত প্রোটিন, আরো দক্ষতার সঙ্গে শোষিত। এই ক্ষেত্রে, এই খাদ্য গরুর দুধ ধরে অধিক সুবিধা আছে।

অপরের সাথে দুধ প্রোটিন সমন্বয়

দুধ প্রোটিন, যা গঠন আপনি এখন জানেন, পুরোপুরি প্রোটিন অন্যান্য ধরনের সঙ্গে মিলিত। সালফার অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী - এই পণ্য methionine একটি উল্লেখযোগ্য উদ্বৃত্ত হয়েছে। এই ক্ষেত্রে, পদার্থ প্রোটিন শিম জাতীয় যথেষ্ট নয়। অনুরূপ পণ্য সালে ট্রিপটোফেন উদাসীন। যদিও এই উপাদান দুগ্ধজাত উড়া। সুতরাং, একটি ভাল সমন্বয় সয়া সস প্রোটিন ও ঘোল এর সমন্বয়।

অন্যান্য সমন্বয় আছে। পুরোপুরি পরিপূরক দুগ্ধ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। আধুনিক আলু, বাদাম, বাজরা, খাদ্যশস্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

দুধ প্রোটিন সম্পর্কে তথ্য

পণ্যে WPC (ঘোল প্রোটিন মনোনিবেশ) সমৃদ্ধ হয়েছে, একটি অনন্য জৈব এবং পৌষ্টিক মান আছে। খাদ্যের এই ধরনের খাদ্য অন্তর্ভুক্তি জীব এবং প্রতিকূল প্রভাব তার প্রতিরোধের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন ভূমিকা রাখে। এই নাটকীয়ভাবে মানসিক ভারসাম্য এবং কর্মক্ষমতা উন্নত।

মোট ঘোল প্রোটিন প্রায় 14% আংশিকভাবে হাইড্রলাইজ করা হয়। অন্য কথায়, তারা অ্যামিনো অ্যাসিড এবং peptides আকারে হয়। এই উপাদান পেট অ্যাসিড বিরচন ফাংশন প্রভাবিত করে না। এই bloating এবং অন্যান্য লঙ্ঘনের ঘটিয়েছে।

এটা তোলে স্মরণ যে KSF জলগ্রাহী এবং পুরোপুরি নির্গত শোষণ মূল্য। অতএব, পণ্যের একটি তাপমাত্রা না বেশী 29 ° সেঃ এ শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা এ 65% অনধিক।