পাই Stolle: রেসিপি

পাই, কেক, পাই, Kurniki, পুকুর ... সব ধরণের পরীক্ষা আইটেম না আপ একটি প্রতিভাবান স্লাভিক মানুষের সাথে আসে না! এবং প্রতিটি জাতীয়তা তার, বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় গোপন। যাইহোক, রান্না শিল্পের অনেক শ্রেষ্ঠ দীর্ঘ পার করেছে সীমানা নির্দিষ্ট দেশের এবং বিভিন্ন মানুষের সম্পদে পরিণত হয়।

নামের ইতিহাস

উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, বিখ্যাত পাই Stolle। রেসিপি রাশিয়ান জার্মানরা পরিবারকে এক বিভিন্ন প্রজন্মের হস্তান্তর রান্না। 2000 এর দশকের প্রারম্ভে, এই নামের অধীনে জলখাবার বার, রেস্টুরেন্ট, এবং অন্যান্য পয়েন্ট Pirozhkova "ক্যাটারিং" খুলতে শুরু করে। বাড়ির বিশিষ্টতা তারা মালকড়ি থেকে তৈরি পণ্য বিভিন্ন ছিল। সবচেয়ে জনপ্রিয় (এবং ব্যবহার করা চালিয়ে!) কেক Stolle, বিভিন্ন তারতম্য এবং সুক্ষ্ণ বিষয়গুলো আছে একটি রেসিপি। সময়ের সাথে সাথে, রেস্তোরাঁর মালিক নাম, সুস্বাদু বেকড পণ্য ধন্যবাদ, একটি ব্র্যান্ড পরিণত হয়েছে। আর এখন এটা কোন ধরনের সমার্থক মালকড়ি পণ্য সরবরাহ করা হয়। যাইহোক, এই শব্দ বংশোদ্ভুত অন্য উৎস হয়েছে। শুধু কেক Stolle এক জার্মান জাতীয় থালা রেসিপি - বড়দিন পিষ্টক - এই নাম অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

গোপন পরীক্ষা

কিন্তু আমরা সবকিছু যে পাই সঙ্গে যুক্ত হয় আগ্রহী। আরো সঠিকভাবে, তাদের জন্য মালকড়ি প্রস্তুত উপায়। প্রথমত, এটা খামির দ্বিতীয়ত, bezoparnym তৃতীয়ত, মাখন হয়। এবং, অবশ্যই, খুব সুস্বাদু! আপনি কি 'অর্থ কী কোন মালকড়ি? " Stolle কেক প্রস্তুত করতে হলে, রেসিপি কেবল "উদ্রেক" এ একবারে মালকড়ি চটকানি পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, এক ধাপে, এবং তারপর।

• প্রথম সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চটকানি পর 2 ঘন্টা পর তৈরি করা আবশ্যক। এই সময়ের জন্য মালকড়ি ভাল ওঠা। কিন্তু কার্বন ডাই অক্সাইড এটি জমা হয়েছে, খামির "কাজ" অব্যাহত রাখার জন্য অনুমতি দেয় না। এটা মুক্তি করার জন্য, আপনাকে পিটা obmyat করতে হবে, আঘাত বাদ দেয়া। আর গাঁজন থেকে ছুটি 40 মিনিট ধরে চলে বেশি মালকড়ি আবার পাঞ্চ।
• কাটার পরে obminki যায়। ফার্ম পাই জন্য মালকড়ি রেসিপি Stolle এই ভাবে এরকম পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে: একটি সমতল ময়দা সঙ্গে সিঁচিত, তার বল আরোপ করা, এটা চেপ্টা ফ্ল্যাট পরিণত হয়। আমরা এখন প্রান্ত নিতে তাদের সংযোগ এবং পুরো ভর চালু যাতে মসৃণ পৃষ্ঠ উপরের ছিল এবং সংযুক্ত করা হয় - নিচ থেকে।
• শেষ পর্যায়ে - ভীত এবং প্রুফিং। মালকড়ি প্রায় সমান মাত্রার অংশের থোকায় থোকায় মধ্যে পাকানো বিভক্ত ও সমান টুকরা করতে হবে। বৃত্তাকার গতি বল পাকানো হয়। গামছা দিয়ে ঢাকা এবং 15 মিনিট তাই জন্য দাঁড়ানো এবং কেক করতে পারেন না। Proofed মালকড়ি ভাল স্পর্শ করতে, প্রাচুর্যময় নরম, এবং খারাপ - মাতাল, আঁট।

"মূল" জন্য ম্যারাডোনা

বিশেষ পিষ্টক Stolle, বাঁধাকপি, মালকড়ি রেসিপি যা উদ্ভিজ্জ উপাদান রয়েছে ispechom যাক। তার জন্য, আপনি করতে হবে: সাদা অর্ধেক একটি ছোট প্লাগ, মাখন, 50 100 গ্রাম - খামির, ময়দা, 100 গ্রাম চিনি, ডিমের কুসুম, একটু দুধ আধা কেজি। ভালো মালকড়ি প্রস্তুতি: finely, বাঁধাকপি, একটি পাত্র রাখা কাটতে, prisolit, একটু দুগ্ধ (তাজা) এবং স্ট্যু ঢালা পর্যন্ত এটি softens। মাখন ঢালা এবং প্রক্রিয়া অবিরত পর্যন্ত বাঁধাকপি একটি সুবর্ণ হলুদ রঙ অর্জন করা হবে না (যদি এটি প্রস্তুত)। , একটি বাটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ অনেকটা রাখুন ময়দা, চিনি, খামির যোগ করুন, এবং কুসুম করা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষা। তারপর আবরণ এবং একটি উষ্ণ মধ্যে মালকড়ি বৃদ্ধি করা যাক। আবার ধ্বংস রেখে "আয়"। যখন দ্বিতীয় সময় বৃদ্ধি, এটি কোপ workpiece-জপমালা কি সম্ভব, ছাঁচ মালকড়ি proofed এবং পাই অপেক্ষা করুন।

ভর্তি

থেকে পণ্য "Stolle" এটি অস্বাভাবিক। (! আর সুস্বাদু) সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি জন্য এক পাই ও বাঁধাকপি হল: মাথা (পরীক্ষা সংখ্যার উপর ভিত্তি করে) চপ এবং স্নেহপূর্ণ অবস্থা পর্যন্ত মাখন মধ্যে ভাজা। হালকা সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং ভাজা অনেকটা কাটো। এর পরে, 4-5 হার্ড সিদ্ধ ডিম ফোঁড়া তাদের পেঁয়াজ বাঁধাকপি রাখুন একসাথে কাটো। স্বাদ লবণ মসলাযুক্ত মরিচ, একটু চিনি, মসলা এবং আলোড়ন যুক্ত করো। একটি মালকড়ি preform এর ভর্তি পূরণ করুন, আপ, ব্রাশ প্রহৃত ডিমের কুসুম পাটিয়ে এবং সেকা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত সম্পন্ন।