বাড়ীতে লবণ সুস্বাদু ম্যাকরল হিসাবে

আমাদের সম্পর্কে কিভাবে সুস্বাদু লবণ ম্যাকরল, বেশ অনেক লিখিত এটা খুবই সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের মাছ, যা প্রধান এটা লবণাক্ত হয় ভাল (বা স্মোকড) ফর্ম হিসাবে। যাইহোক, pickling প্রযুক্তি ছাড়াও, কোন কম গুরুত্বপূর্ণ মসলা ব্যবহৃত হবে, সেইসাথে সমাপ্ত পণ্য সঞ্চয় শর্ত।

সমুদ্র মধ্যে ম্যাকরল

নিঃসন্দেহে কোন লবণাক্ত মাছ এখন প্রতিটি বৃহৎ দোকান বা বাজারে একটি বিশেষ ডিপার্টমেন্টে সমাপ্ত পণ্য খুঁজে পাওয়া যেতে পারে। কিন্তু এটা বিশেষ করে তাজা, গুণমান উত্পাদন (যখন কেনার রেডিমেড নিশ্চিত করা যাবে না, যা) থেকে রান্না করা হবে সুস্বাদু হোম পাবেন নিশ্চিত হয়।

লবণ আগে সুস্বাদু ম্যাকরল ঘরবাড়ি সাধারণত পদ্ধতি salting চয়ন। অন্যথা, যখন এটি সমুদ্র মধ্যে সম্পন্ন করা হয়, প্রায় জয় এই, তাই রন্ধনসম্পর্কীয় মাঠে নতুনদের পরামর্শ করতে পারেন এটা। 2 মাছ মৃতদেহও এক গ্লাস পানি, লবণ একটি টেবিল চামচ (কোন স্লাইড), উপসাগর পাতার একটি দম্পতি এবং কয়েক ডাল গোলমরিচ করতে হবে।

লবণ সুস্বাদু ম্যাকরল করা উচিত, এটা thawed উচিত (যদি হিমায়িত), পরিষ্কার এবং পুড়ে গেছে। তারপর লেজ এবং মাথা কাটা (যদি থাকে) এবং শব নিজেই 7-8 ভাগে ভাগ করা। মাছের প্রস্তুতি পরে এক গ্লাস বা enameled ঘট মধ্যে গুটান এবং সমুদ্র প্রস্তুতি এগিয়ে হয় (জল সেদ্ধ করা হয়, লবণ যোগে)। ম্যাকরল, ঠান্ডা মিশ্রণ ঢালা যোগ তেজপাতা এবং মরিচ প্রেস নিচে যে সব মাছ তরল দিয়ে ঢেকে হয়, এবং একটি শীতল স্থানে 48 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো করার অনুমতি দেওয়া এবং তারপর মুছে ফেলেছি এবং জোয়াল একটি ফ্রিজ সরানো হয়। মাছ এই ধরনের আপনি, কয়েক সপ্তাহ রাখতে পারবেন না সমুদ্র থেকে এটা অপসারণ ছাড়া, কিন্তু বাস্তবে, এটি আরও দ্রুত খায়।

শুষ্ক রাষ্ট্রদূত

আপনি সমুদ্র ছাড়া মাছ রান্না করতে পারে। এই একটু বেশি লবণ (প্রায় 2 টেবিল চামচ 2 শব করার জন্য) প্রয়োজন হবে। Peretz ইতিমধ্যে স্থল (স্বাদ) গ্রহণ করেছে, কিন্তু একটু চিনি (আক্ষরিক চা চামচ) আঘাত না। সমুদ্র ছাড়া লবণ সুস্বাদু ম্যাকরল আগে, এটা কেটে যাবে না এবং (তাদের ধুয়ে এবং পুড়ে পরে) পুরো পশুর মৃতদেহ ছেড়ে। লবণ চিনি এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, মাছ এই মিশ্রণ ভেতরে ও বাইরে ঘষা, একটি ধারক মধ্যে স্থাপন করা এবং লাভের করছে। ম্যাকরল ফ্রিজ সঞ্চিত এবং ব্যবহার এটি 2 দিন হতে পারে। সময় মাছ salting ভাল বেশ কয়েকবার টুসকি। আপনি একটি পরিষ্কার প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক প্রতিটি পশুর মৃতদেহ মোড়ানো করতে পারেন যাতে মাছ আরো সমানভাবে prosalivatsya হবে।

মসলাযুক্ত রাষ্ট্রদূত

যারা জানেন কিভাবে লবণ ম্যাকরল সুস্বাদু, কিন্তু কিছু বৈচিত্র্য চাই, এই বিকল্পের জন্য নির্ভুল। 2-3 মাছ পানির 2 কাপ, লবণ ও চিনি (কোন স্লাইড) এর টেবিল চামচ, স্বাদ উদ্ভিজ্জ তেল, একটু শুষ্ক সরিষা, ধনে ও লবঙ্গ একই পরিমাণ প্রয়োজন। এই রেসিপি লবণ সুস্বাদু ম্যাকরল করা উচিত, এটা, ধুয়ে দিতে হবে পরিষ্কার, অন্ত্রে এবং টুকরা No 2 সেমি। তারপর বেশী ঘন করে কাটা উত্তপ্ত পানি, এটা লবণ, চিনি, সব মসলা এবং তেলরং প্রায় 5 মিনিটের জন্য কম তাপ এ সেদ্ধ ডিম্বপ্রসর। রেডি সমুদ্র ঘরের তাপমাত্রা ঠান্ডা, এবং তারপর ফ্রিজ মাছ ও জায়গা এটি যোগ করতে হবে। খুব পরের দিন, মাছ খাওয়া যেতে পারে। এটা খুবই সুস্বাদু, পরিমিতরূপে নোনতা, সুস্বাদু এপেটাইজার যে আপনার টেবিলে ঠিক তাই আনতে পারেন, এবং একটি সালাদ বা সুশি ব্যবহার করা যেতে পারে সক্রিয় আউট।