Chorizo সসেজ: সুস্বাদু, অস্বাভাবিক এবং বৈচিত্র্যময়। Chorizo - সসেজ কি ধরনের

ইউরোপীয় এবং ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন সুস্বাদু পরিচিতি খুব আমাদের compatriots স্বাদ অভিনব সমৃদ্ধ হয়, তখন তাদের রান্না করা ব্যবহৃত উপাদানগুলো বিভিন্ন অভ্যস্ত এবং প্রায়ই সহজভাবে আশ্চর্যজনক নতুন দলগুলোর স্বাদ। একটি সাধারণ প্রবাদ উপর অধিকাংশ মানুষ বিশ্বাস করেন যে, "শ্রেষ্ঠ মাছ - একটি সসেজ", কিন্তু আধুনিক একটি বিশেষ বিভিন্ন নজরে আসে না। মত, সেদ্ধ করা হয় ধূমপান করেছি শুকনো আছে - এবং এটি সমস্ত আলাদা। আর অনালোকিত মানুষের জন্য, এটা জ্ঞান করে তোলে chorizo সঙ্গে পরিচিত পেতে। এই মাত্র নিম্নলিখিত তিন ধরনের সসেজ কিছু নয় যে, তারা প্রথম কামড় বুঝতে হবে।

কিভাবে এটা দেখায় এবং তা নিয়ে গঠিত

কৃত্রিম chorizo - একটি দীর্ঘ শুষ্ক সসেজ, স্পেন তৈরি। যাইহোক, অনেক। এটা অবশ্যই পাপরিকা অন্তর্ভুক্ত (বিভিন্ন রেসিপি উপস্থিত উভয় তীব্র এবং মিষ্টি হতে পারে)। এছাড়াও বাধ্যতামূলক উপাদান রসুন হয়।

বি একা বা শুয়োরের মাংস, অথবা একটি গরুর মাংস উপাদান সঙ্গে একযোগে ব্যবহৃত হতে পারে। এমনকি মাংস অশ্বতর - কিছু বিশেষ করে বিপন্ন প্রজাতির horsemeat, oslyatinu এবং বিশেষত বিরল chorizo (এটা অবশ্যই, একটি অভিঘাত হিসাবে আসতে পারে) অন্তর্ভুক্ত।

কিভাবে এই পণ্য আছে? শুধু সসেজ মত - দয়া করে। যাইহোক, যদি আপনি এবং chorizo ভাজা পারবেন না। ম্যারাডোনা, Cocido অনুমান ব্যতীত সেটিকে অতিরিক্ত উপাদানগুলো আরো সবজি এবং (অগত্যা তুর্কি) ডাল হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, এবং এটি সবচেয়ে বড় স্পেনীয় খাবারের এক বিবেচনা করা হয়। এই সসেজ ও ভুবনবিখ্যাত paella ছাড়া যেতে করবেন না। উপায় দ্বারা, এটি সবচেয়ে সফল আন্দালুশিয় পণ্য Jabugo তৈরি বিবেচনা করা হয়।

আর কি কি একচেটিয়া সসেজ থেকে ভিন্ন

Chorizo সসেজ - না শুধুমাত্র অভিধান স্পেনীয় রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার। উদাহরণস্বরূপ, সেখানে salchichon স্বাদ অভিরত হয়। কিন্তু যদি পূর্ববর্তী সসেজ শূকর অন্ত্র মধ্যে স্টাফ তাজা হয়, দিন পূর্বে দ্বিতীয় জন্য ঠাসাঠাসি "বিশ্রাম" বামে উর্বরা করা। salchichon এছাড়া - বরং শুকনো প্রজাতি সেই মাসের সূর্য শুকনো, এবং বর্তমান স্প্যানিশ chorizo (যা কঠোরভাবে ঐতিহ্য জন্য প্রদান করা হয়, কোন সন্দেহ নেই) তার কাঁচা আকারে, এবং অধিগ্রহণ পর প্রয়োজনীয় বা রান্না বা সেকা, অথবা ঝলসানো হয়। তবে, অন্যান্য দেশ যেমন স্মোকড সসেজ বা vyalyat থেকে নির্মাতারা, তারপর তারা আরও রান্না ছাড়া খাওয়া যায়।

হোম এডিশন

এটা কিভাবে নিজেকে যেমন গুডিজ প্রস্তুত করতে একটি মহান ধারণা আছে। যাইহোক, এটা একজন মেক্সিকান, স্পেনীয় না chorizo হবে। এটা তোলে সহজ, কিন্তু সময় গ্রাসকারী। নিয়ে তামাশা করা প্রয়োজনীয় উপাদানের সঙ্গে: 2 এবং এক চতুর্থাংশ কিলোগ্রাম পরিষ্কারভাবে চর্বিহীন শুয়োরের মাংস (কোমর - আমাদের পছন্দ) রসুন 2 কর্তাদের, ওরেগানো একটি টেবিল চামচ, একটু জিরা বীজ (চূর্ণনশব্দ), টেকিলা (প্রায় ভাষী, একটি ছোট স্ট্যাক) যান, যেমন ওয়াইন ভিনেগার (লাল নেওয়া) এবং মশলা: পাপরিকা, কাহেন, কাঁচা মরিচ, গোলমরিচ - সব হাতুড়ি। যোগ করা হয়েছে টক স্বাদ, কিন্তু আপনি ঠিক chorizo পেতে চাইলে দয়া শেষ ফলাফল ধারালো হওয়া উচিত। 8:: 8: 16: 3 ম্যারাডোনা যেমন অনুপাত (ছ মধ্যে) উপলব্ধ করা হয়। লবণ - আপনি চান হিসাবে। সবচেয়ে কঠিন অংশ ইচ্ছার শুয়োরের মাংস casings (অন্ত্রে)। খুঁজুন - 3 মিটার নিতে।

মাংস কাটা, রসুন, তারপর milled সঙ্গে মিশিয়ে এবং মাংস পেষকদন্ত ঠান্ডা করা হয়। তারপর, ঢালা টেকিলা এবং ভিনেগার সব দলিত। কুচি কুচি করিয়া কাটা রোস্ট মশলা চালু করা হয়। পরবর্তী - ঠাসাঠাসি।

সাহস আধা ঘন্টার উষ্ণ পানিতে ভিজিয়ে হবে, তারপরে ধুয়ে ফেলা। প্রস্তুত মাংস ভরা casings, যা একটি হিমায়ক মধ্যে সংরক্ষিত হয় এবং শ্রেষ্ঠ যখন প্রস্তুতি একটি ভাজাভুজি বা কাবাব আকারে প্রাপ্ত কাণ্ডকীর্তি ব্যাণ্ডেজ 10-15 সেমি। তারপর পরবর্তী মাধুর্য।

মসলাযুক্ত থালা

আসলে, আপনি শুধু chorizo কিনতে এবং এটা কিছু সুস্বাদু বাইরে রান্না পারে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, স্পেনীয় Fasolka বেশি মসলা দেওয়া ছোটোছোটো মাংসের টুকরো আর সেদ্ধ তরকারির ডালনা। স্পেনীয় সসেজ এর 250 গ্রাম পেঁয়াজ, রসুন (3 লবঙ্গ), অর্ধ-চামচ Pimento (মামলা এবং ঘণ্টা মরিচ), 400 গ্রাম নিতে হবে রস মধ্যে টমেটো, গাজর, মটরশুটি কোনো 400 গ্রাম, ওয়াইন, cilantro এবং উদ্ভিজ্জ তেল আধা কাপ।

Chorizo স্থূলভাবে কেটে ভাজা। এছাড়া ভাজা পেঁয়াজ, রসুন এবং grated গাজর আছে। তিন মিনিট পরে, শাকসবজি সসেজ যোগ করা হয়, এবং একটি একটু পরে - টমেটো। তারপর, ওয়াইন ও পানি ঢালা - তরল উপাদান বিদ্ধ করা উচিত নয় থেকে। এবং তন্দুর মধ্যে 2 ঘন্টা - একটি ঢাকনা ঢাকা। তারপর মটরশুটি যুক্ত করুন - এবং এখনও আছে আধ ঘন্টা। cilantro সঙ্গে এবং মাত্র খাওয়া চুলা ছিটিয়ে পরে।

অপর এক প্রশ্নের - আপনি chorizo রান্না করব (যেমন, আমরা আপনাকে বলতে হবে) বাড়ি। কিন্তু কিছু সুস্বাদু এটা মূল্য রান্না করা।