বাড়ীতে শুকনো বরই: রেসিপি

এটা দীর্ঘ ঐ খালি জন্য একটি চমৎকার বরই লক্ষ্য বিবেচনা করা হয়েছে। ফলের গ্রাম সালে শুকিয়ে আর্দ্র বা মোরব্বা তাদের প্রস্তুতির নিয়ে যাওয়া হয়। কিন্তু আজও সবচেয়ে জনপ্রিয় এখনও সূর্য শুকনো বরই হয়। বরং একটি দীর্ঘ রান্নার প্রক্রিয়া, কিন্তু এর ফলে চমৎকার স্বাদ সঙ্গে একটি পণ্য।

রান্না কৌশল

যারা অন্তত একবার সূর্য শুকনো বরই করার চেষ্টা করে থাকেন, তবে জানবেন, তারা না শুধুমাত্র সুন্দর সুগন্ধি ডেজার্ট বা জলখাবার হতে পারে।

এই সরস ফল, একটি বিশেষ পদ্ধতিতে প্রক্রিয়া, কিছু ক্ষেত্রে, মাংস মূল সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অস্বাভাবিক উপরন্তু সুবিধাজনকভাবে মেইন কোর্স স্বাদ ছায়া গো এবং এটি আরো উপভোগ্য করতে। সূর্য শুকনো বরই প্রস্তুত করার জন্য, এটা একটি উঁচু তাপমাত্রায় পণ্য প্রক্রিয়াকরণ আচার করা প্রয়োজন। এই কাজের জন্য, আপনি ব্যবহার করতে পারেন:

• রাশিয়ান চুলা;
• চুলা;
• ইলেকট্রিক driers।

এই বিকল্পগুলি প্রত্যেকের জন্য নিজস্ব নির্দিষ্ট মোড এবং অবস্থার যা পালন করা হবে যে এর ফলে পণ্যের কাঙ্ক্ষিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ হয়েছে। মূলত, পদ্ধতি নিম্নলিখিত ব্যবস্থাগুলি বাস্তবায়ন করা:

1. সার্বিক চিকিত্সা এবং ফলের আংশিক কে পরাজিত করে। বরই এছাড়াও সম্পূর্ণরূপে হেঁচকা হতে পারে।
2. প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা।
3. অতিরিক্ত উপাদান ভূমিকা।
4. সমাপ্তি।

নির্বাচিত নির্দিষ্ট স্বাদ সঙ্গে শেষ পণ্য মধ্যে প্রাপ্ত হয় বিকল্প উপর নির্ভর করে।

উপকারিতা ও মসলাযুক্ত বরই এর ক্ষতিগ্রস্ত

যেহেতু আপনি জানেন, বরই গাছের ফল - মানব দেহের একটি চমৎকার সহায়ক। তারা করতে পারবেন:

• পরিপাক নালীর সমস্যা মোকাবেলা;
• রক্ত জমাট সংঘটন প্রতিরোধ;
• মানুষের পেটে অম্লতা মাত্রা সমন্বয়;
• লিভার উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব;
• দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখা;
• বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা নিষ্কাশন;
• বিপাক স্বাভাবিক।

উপরন্তু, বরই প্রায়ই Cosmetology একটি উপায় হিসেবে, তারা ত্বক কোষ পোষণ করা কি, আয়ুষ্কর এবং এটা আরো ইলাস্টিক উপার্জন সক্ষম ব্যবহার করা হয়। এই উপকারী বৈশিষ্ট্য সকল আত্মবিশ্বাসী এবং সূর্য শুকনো বরই থাকা। তারাই সে লোক, এই পণ্য নির্দিষ্ট চিকিত্সা সংক্রান্ত পরিস্থিতির আছে যারা ছাড়া সমস্ত ব্যবহার করতে পারেন। মানুষের এই বিষয়শ্রেণীতে ডায়াবেটিস বা স্থূলকায় রোগীদের কোনটা ভাল তাদের উচ্চ ক্যালোরি বিষয়বস্তু থাকার আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই ফল অন্তর্ভুক্ত না অন্তর্ভুক্ত। নার্সিং মায়েরা তাই যেমন শিশুদের মধ্যে শূলবেদনা বা ডায়রিয়া হতে না, ড্রেন এর থেকে সতর্ক থাকুন হওয়া উচিত।

নিজ হাতে

সুগন্ধি মসলাযুক্ত বরই একটি সত্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাষ্টারপিস মধ্যে এমনকী অতি সাধারণ খাবারও চালু করতে পারেন। কেন প্রত্যেক মহিলার রিজার্ভ যেমন দরকারী পণ্য একটি বাড়ি আছে কাম্য যে। কিন্তু অগত্যা যে জন্য দোকান থেকে যাবেন না। এটা বেশ বাড়ীতে সূর্য শুকনো বরই করা সহজ হতে পারে। তাজা বরই 1 কেজি, রসুন, লবণ 3 লবঙ্গ, জলপাই তেল, সংখ্যাতত্ত্ব এবং গোলমরিচ, সেইসাথে শুকনো আজ (প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, ওরেগানো এবং টাইম) 100 milliliters: তাছাড়া, এটা পণ্য বেশ একটু প্রয়োজন।

বাড়ীতে সূর্য শুকনো বরই সহজ মেকিং। এই কাজের জন্য:

1. শুধুমাত্র পাকা মাংসল, বরং ঘন ফলের জন্য নির্বাচন করুন। এর পর, তারা ধুয়ে খাওয়া উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক করা হয়।
2. প্রতিটি একটি ধারালো ছুরি দুই অর্ধেক বিভক্ত এবং তাদের কাছ থেকে গর্তে মুছে ফেলার জন্য ডুবা।
3. স্বল্প টুকরো লবণ এবং শুকনো আজ একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং তারপর সাবধানে একটি পোড়ানো শীট তাদের ব্যবস্থা করে।
4. চুলা 120 ডিগ্রি গরম করা হয় এবং তারপর 5 ঘণ্টা জন্য প্রস্তুত করা খাবার পাঠান।
5. এই সময়ে, আপনি যদি রসুন পরিষ্কার এবং প্রয়োজনীয় পাত্রে প্রস্তুত করতে পারেন।
6. বরই প্রক্রিয়াকরণ অংশ পরে সামান্য আয়তনের হারান কুঞ্চিত করা আবশ্যক। এখন তারা এক গ্লাস বয়াম মধ্যে গুটান করতে হবে, অবশিষ্ট মসলা এবং রসুন টুকরো দিয়ে পর্যায়ক্রমে প্রয়োজন।
7. উপরন্তু তেল, কর্ক ও শীতল ঢালা প্রয়োজন।

এই অবস্থায়, পণ্য পর্যন্ত 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কোন মুহূর্তে তারা পেতে এবং অন্যান্য কাজের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

ইতালীয় কর্তা পরামর্শে

ভূমধ্য দেশে, মসলাযুক্ত সবজি ও ফল খুব জনপ্রিয়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, ইতালীয় রান্নাঘর মধ্যে একটি রেসিপি যে তন্দুর মধ্যে একটি সুস্বাদু সূর্য শুকনো বরই করতে ব্যবহার করা যায়। , 1.2 কিলোগ্রাম পাকা বরই, 80-90 milliliters এবং 50 milliliters জলপাই তেল উদ্ভিদ কড়ক, রসুন 5 লবঙ্গ, পুদিনা এবং তরল মধু টেবিল চামচ সঙ্গে শুকনো আজ 2 লটারি ভূমধ্য মিশ্রণ পিঞ্চ এই উপাদানগুলো পরবর্তী সেট প্রয়োজন হবে।

রান্না প্রক্রিয়া একটি নির্দিষ্ট অনুক্রম মধ্যে সম্পন্ন করতে হবে:

1. ধুয়ে ফল, পাথর অপসারণ এবং অবশিষ্ট সজ্জা 4 টুকরা করা হয়।
2. তাদের ধ্বংস করে দাও পোড়ানো উপর ছুলা, অধিশায়িত ফয়েল বা চর্মের।
3. একটি পৃথক বাটি ইন সুগন্ধি আজ মাখন এবং মধু মিশিয়ে। ফলে মিশ্রণ পণ্য ঢালা।
4. এরপর তারা লবণ যোগ করুন এবং আবার আজ ছিটিয়ে দিতে হবে।
5. একটি 3 ঘণ্টার চুলা উপর করা ফল, 130 ডিগ্রি preheated থেকে প্রস্তুত পোড়ানো।
6. পরিশেষে নিরাময় চতুর্থাংশ finely, কাটা রসুন এবং তাজা আজ (প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, পুদিনা) দিয়ে পরিষ্কার বয়াম মধ্যে গুটান করা প্রয়োজন, এবং তারপর জলপাই তেল দিয়ে সব ঢালা এবং শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন।

কুলিং পর স্টোর যেমন workpiece একটি শীতল স্থানে উত্তম।

সবচেয়ে সহজ বিকল্প

যারা মসলাযুক্ত স্বাদে ব্যবহার করা হলে, আপনি তন্দুর মধ্যে একটি মিষ্টি নিরাময় বরই করতে দিতে পারে। এটা খুব সহজ হবে হিসাবে শুধুমাত্র দুটি প্রধান উপাদান জন্য প্রয়োজন বোধ করা হয়: তাজা বরই এর 2 কেজি ও চিনি 400 গ্রাম।

আরো ভালোভাবে কাজ করার জন্য হাঙ্গেরির বিভিন্ন পছন্দ করে নিন। তার ফল বেশ বড় এবং মাংসল হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়া প্রযুক্তি একটু আলাদা:

1. প্রথমত, স্বাভাবিক হিসাবে, ফল ধুয়ে দিতে হবে, এবং তারপর অর্ধেক তাদের প্রতিটি কাটা, বীজ মুছে ফেলুন।
2. এর পর, workpiece সংবাদপত্রের উপরে, রস পৃষ্ঠের পর্যন্ত না বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য একটি শীতল স্থানে রাখা সেটিং দ্বারা, একটি কলাই ধারক (PAN) মধ্যে গুটান করা প্রয়োজন তাদের চিনি সঙ্গে ঢালা, এবং তারপর।
3. তরল একটি ঝাঁঝরি মাধ্যমে straining দ্বারা পৃথক করা আবশ্যক, এবং নিজেদের ট্রে অর্ধেক আরোপ করা, তার চর্মের রাখা বিস্মরণ না।
4. চুলা 60 ডিগ্রী গরম, এবং তারপর পণ্য রাখা দরজা রেখে সামান্য আধখোলা। চিকিত্সা সময়কাল শোষক পছন্দসই ডিগ্রী উপর নির্ভর করবে।

সমাপ্ত পণ্য বাঁজা বয়াম মধ্যে ভাঁজ সহজ হওয়া উচিত, এবং সেগুলিকে একটি ঢাকনা, একটি শীতল স্থানে রাখা সঙ্গে আচ্ছাদন।

প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে,

সুস্বাদু শুকনো বরই পেতে, রেসিপি যতটা সম্ভব সহজ হতে পারে, কোন অতিরিক্ত ডিভাইস ভ্রান্তি। সুতরাং, অগত্যা চিকিত্সা গরম চুলা ব্যবহার করবেন না। প্রাকৃতিক সূর্যালোক প্রতিস্থাপন করতে পারেন। জন্য এমন একটি প্রতিমূর্তি নিম্নলিখিত অনুপাত প্রধান উপাদানগুলো করতে হবে: 5 কেজি ড্রেন (perespevshih নয়), জল দুই বালতি এবং বেকিং সোডা 80 গ্রাম।

ওয়ার্ক নিম্নলিখিত ক্রমে সঞ্চালিত হবে:

1. প্রথমে আপনি বরই সাজাতে, পচা ফল সরানোর প্রয়োজন।
2. এরপর তারা সটান কেটে বীজ অপসারণ করতে হবে।
3. সোডা দিয়ে জল ফোঁড়া (10 লিটার 80 গ্রাম), এবং তারপর, একটি ঝাঁঝরি উপর টুকরা স্থাপন, তাদের পর্যায়ক্রমে 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত দ্রবণে বাদ।
4. বাজারের খাবারের অবিলম্বে ঠান্ডা জল একটি বালতি রাখা।
5. তারপর, workpiece rinsed করা হবে, এবং গামছা শুকিয়ে, অবশ্যই দেখা বাসনা উপর পাতন, গজ দ্বারা পীড়িত সূর্যের প্রকাশ করার।
6. 5 বাজে উপর তিন ঘন্টা চিকিত্সা ফল ছায়া পরবর্তী পরিষ্কার পরে।
7. গরম এবং শুকানোর আবর্তনে যতদিন পণ্য পর্যাপ্ত ইলাস্টিক না হয়ে যেমন তাদের বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি চাপের তরল মধ্যে বন্ধ করে দেব।

এটা খুবই কোমল এবং সুস্বাদু শুকনো বরই দেখা যাচ্ছে। রেসিপি গ্রামীণ বাসিন্দাদের ও গ্রীষ্মকালে কটেজ মালিকদের জন্য ভাল।

যন্ত্রপাতি সাহায্য

অত্যন্ত সহজ সূর্য শুকনো বরই ইলেকট্রিক driers করা। এই ইউনিট অংশ চুলা প্রতিস্থাপন করা হয়। অতএব, একই রেসিপি কখনো কখনো উভয় ডিভাইসের জন্য উপযুক্ত। বৈদ্যুতিক ভাটি অনেক পণ্য দিয়ে চিকিত্সা ব্যবহার করা হচ্ছে। এবং কখনও কখনও চর্চা অপশন যখন এটি প্রয়োজন ন্যূনতম প্রশিক্ষণ প্রধান উপাদান। যে বৈদ্যুতিক বাঁধা কিভাবে আলুবোখারা করতে হয়।

কাজ করার জন্য শুধুমাত্র তাজা ফল প্রয়োজনীয় জল ও বেকিং সোডা হয়। Wilting পণ্য নিম্নরূপ:

1. প্রথম জিনিস আপনি পাণ্ডুবর্ণ করার ফল প্রয়োজন। এ জন্যে তারা প্রথম সোডা সমাধান (তরল 1 লিটার মধ্যে গুঁড়া 15 গ্রাম) ফুটন্ত 30 সেকেন্ড নত করা হবে, এবং তারপর অবিলম্বে ঠান্ডা জলে ধুয়ে। কেয়ার পৃষ্ঠের উপর ফল গ্রহণ করা উচিত ফাটল উপস্থিত হয় না। এই ক্ষেত্রে এটা হয় তাপ চিকিত্সা সময় কমাতে কিংবা সমাধান ঘনত্ব কমাতে প্রয়োজনীয়।
2. প্রস্তুত বরই একটি ট্রে, অধিশায়িত পোড়ানো কাগজে ছড়িয়ে এবং 50 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় 3 ঘন্টার জন্য শোষক চেম্বারের খুব ভাল লাগে।
3. পণ্য পান এবং তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা এবং 4 ঘন্টার জন্য শোষণ করার অনুমতি দেয়।
4. আবার ড্রায়ার মধ্যে বরই পাঠান। তাপমাত্রা 75 ডিগ্রী কম হওয়া উচিত নয়।

এই আবর্তনে দুই দিনের জন্য পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস যে পণ্য স্পর্শ এবং সজ্জা থেকে চাপ রস স্ট্যান্ড আউট না দিয়ে প্রাণবন্ত রয়ে গেছে।

মসলাযুক্ত মাধুরী

সেখানে মূল অন্য সংস্করণ, সাহায্যের যার আপনি সহজেই এটা মিষ্টি নিরাময় বরই রাঁধতে পারে সাথে। এই ক্ষেত্রে, আপনি বেশ সময় একটি বিট প্রয়োজন, কিন্তু অতিরিক্ত উপাদানগুলো শুধুমাত্র লবণ, মসলা ও চিনি প্রয়োজন।

প্রস্তুতি পদ্ধতি কিছুটা পূর্ববর্তী সংস্করণ অনুরূপ:

1. ধুয়ে বরই স্বাভাবিক ভাবেই দুই অর্ধেক বিভক্ত এবং তাদের কাছ থেকে গর্তে মুছে ফেলুন।
2. এরপর তারা নির্বাচিত ঐচ্ছিক উপাদান সঙ্গে সিঁচিত দিতে হবে। সবচেয়ে সূর্য শুকনো ফল মিষ্টি তৈরি করতে হলে, চিনি ছাড়া সব উপাদানগুলো সম্পূর্ণরূপে কাটানো যেতে পারে।
3. 120 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টার জন্য একটি পিতল চেম্বারের পণ্য রাখুন, এবং টুকরা সামান্য শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একই সময়ে তারা তার নমনীয়তা বজায় রাখতে হবে।

সমাপ্ত পণ্য শুধুমাত্র একটি পরিষ্কার কাচের বয়াম মধ্যে নামান এবং তেল দিয়ে পূর্ণ করে দিব। সঞ্চিত পণ্য একটি শীতল স্থানে হওয়া উচিত অধীনে ঢাকনা বন্ধ করে দেয়। গন্ধ জন্য, শুকনো বরই সহ, আপনি একটি সামান্য রসুন লাগাতে পারেন। যদি শুধুমাত্র চিনি ব্যবহার করা হয়, তা করা উচিত নয়।