বাড়ীতে শীতকালে ব্র্যাকেন ফার্ন salting: একটি রেসিপি

কিভাবে salting হয় ফার্ন ব্র্যাকেন? এই আমরা বর্তমান প্রবন্ধে আপনাকে বলতে হবে।

সাধারণ তথ্য

আগে আমরা আপনি বাড়ীতে কিভাবে salting ফার্ন সম্পর্কে বলুন, তুমি আমাকে বলতে হবে এই উদ্ভিদ কি।

নিশ্চয় অনেক মানুষ জানে যে বিশ্বের আছে ফার্ন 10,000 সম্পর্কে বিভিন্ন প্রজাতির হয়। এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ আমাদের দেশে পাওয়া যাবে। অত্যন্ত প্রায়ই এটা পুরু এবং অন্ধকার মিশ্র জঙ্গল বৃদ্ধি।

দুর্ভাগ্যবশত, না রাশিয়া সব বাসিন্দাদের জানি যে আলংকারিক ফাংশন ছাড়াও, ফার্ন, অথবা বরং, তাদের নির্দিষ্ট গ্রেড (যেমন ব্র্যাকেন) ব্যাপকভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় ব্যবহার করা হয়।

আপনার স্বাদ অনুযায়ী, বলেন উদ্ভিদ প্রজাতির শুধুমাত্র মাংসল ছত্রাক যে তুলনা করা যায়।

সুতরাং কিভাবে salting ব্র্যাকেন ফার্ন হয়? যেমন গাছপালা প্রস্তুতির শুধুমাত্র তরুণ কান্ড ব্যবহার করা উচিত জন্য, ছেড়ে যা এখনও খোলা ছিল না এবং সংবাদপত্রের কাটা টুকরা 25 সেমি লম্বা ছিল না।

pickling ফার্ন করার এক সহজ রেসিপি

বস্তুত, এই ধরনের খাবার প্রস্তুতি সেখানে কঠিন কিছু নয়। শীতকালে জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি প্রস্তুতি পেতে, এটা কঠোরভাবে রেসিপি প্রয়োজনীয়তা অনুসরণ করুন, এবং উপাদানগুলো ঠিক পরিমাণ ব্যবহার করতে শুধুমাত্র প্রয়োজন।

সুতরাং, এর salting ফার্ন সফল হয়, এটা প্রয়োজনীয় প্রস্তুতির হল:

• তরুণ rostochku উদ্ভিদ প্রজাতির Pteridium aquilinum - বিচক্ষণতা ব্যবহার;
• লবণ বৃহৎ পাকপ্রণালীর - প্রায় 30G (marinade 1 ঠ পানি ব্যবহার করা);
• সাদা চিনি বড় - প্রায় 80 গ্রাম;
• টেবিল 6% ভিনেগার প্রাকৃতিক - প্রায় 50 মিলি;
• পানীয় জল - বিবেচনার ভিত্তিতে প্রয়োগ করুন।

পণ্য প্রক্রিয়াকরণ

Salting ফার্ন - একটি খুব সহজ এবং দ্রুত প্রক্রিয়া। পরে তরুণ rostochku কাঠ ক্ষতিগ্রস্ত হতে, তাদের দুই ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে এবং ভাল একটি ঝাঁঝরি ব্যবহার ধুয়ে।

সবচেয়ে জলখাবার নরম এবং সূক্ষ্ম পেতে, প্রধান পণ্য blanching বিষয় ইন করতে হবে। এই বৃহৎ enameled বাটি মধ্যে ব্র্যাকেন বিস্তার করার জন্য, এবং অবিলম্বে ফুটন্ত পানি লবণাক্ত ফুটন্ত ঢালা। যেমন, উদ্ভিদ 4 মিনিট জন্য রাখা হয়েছিল, তারপর ঝাঁজরি নিক্ষেপ এবং দৃঢ়ভাবে ঝেড়ে ফেলা, কোনো বাড়তি আর্দ্রতা দূর।

সমুদ্র প্রস্তুতি

Salting ব্র্যাকেন ফার্ন বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। আমরা বাস্তবায়ন যার উপাদানগুলো অনেক প্রয়োজন হয় না জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি উপস্থিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

পরে পুনশ্চ বাছাই করা গাছপালা সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হবে, marinade প্রস্তুত করতে শুরু। উচ্চ তাপ উপর এই প্রচলিত পানীয় জল ফোঁড়া জন্য, এবং তারপর সেখানে লবণ ও চিনি দ্রবীভূত। চুলা থেকে থালা সরানোর পরে, এটা ভিনেগার এবং salting শুরু যোগ করা হয়েছে।

কিভাবে salting হয়?

ফার্ন আধা লিটার বা 750 গ্রাম বয়াম, যা একটি ডবল বয়লার মধ্যে আগাম নির্বীজিত হয় স্থাপন করেন। প্ল্যান্ট চামচ স্বল্প tamped, তারপর গরম সমুদ্র ঢালা।

সব পাত্রে ভরাট, তারা অবিলম্বে, রোল ছিল একটি নির্বীজিত ধাতু চোখের ব্যবহার করুন। বয়াম বাঁক উলটাইয়া, তারা একটি পুরানো কম্বল পুরু এবং সারাদিন এই অবস্থানে বাম আবৃত করা হয়।

সময় পাস হিসাবে, কোন পরিষ্কার শীতল এবং অন্ধকার স্থানে একটা স্ন্যাক গুটান। এই থালা 4-7 দিন পর খরচ জন্য উপযুক্ত হয়ে ওঠে। এই সময়েই ব্র্যাকেন ফার্ন হয়েছিল marinade, নরম ও খুব মিষ্টি হয়ে স্বাদে সম্পূর্ণ পরিতৃপ্ত।

কিভাবে ডিনার জন্য উপস্থাপন?

যেহেতু আপনি দেখতে পারেন, বাড়িতে ফার্ন salting বিশেষ দক্ষতা এবং বিশেষ সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় না।

salting উদ্ভিদ পর আলতো করে marinade বাইরে নিয়ে যাওয়া এবং একটি বাটি মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। পাকা জলখাবার চূর্ণ রসুন এবং গোলমরিচ, সূর্যমুখী তেল, সেইসাথে কোন কেচাপ বা টমেটো পেস্ট দিয়ে পাকা।

উপাদান আলোড়ন, তারা রাইয়ের রুটি একটি ফালি সাথে টেবিলে পরিবেশিত হয়।

সুস্বাদু খাবার এবং সুগন্ধি তেল প্রস্তুত

শীতকালে ফার্ন salting সম্পূর্ণ ভিন্ন উপাদান ব্যবহার প্রদান করতে পারেন। আপনি মদ্যপ পানীয় জন্য একটি উচ্চ ক্যালোরি জলখাবার করতে চাই, তাহলে আমরা এই রেসিপি ব্যবহার সুপারিশ। তা বাস্তবায়ন করার জন্য, আমরা করতে হবে:

• তরুণ rostochku উদ্ভিদ প্রজাতির Pteridium aquilinum - বিচক্ষণতা ব্যবহার;
• সোডিয়াম বৃহৎ লবণ - প্রায় 40 গ্রাম (1 ঠ পানি marinade করতে ব্যবহৃত);
• সাদা চিনি বড় - প্রায় 100 গ্রামে;
• lavrushki, মরিচ পাত্র - স্বাদ;
• সূর্যমুখী তেল গন্ধহীন - 200 মিলি;
• টেবিল 6% ভিনেগার প্রাকৃতিক - প্রায় 60 মিলি;
• পানীয় জল - বিচক্ষণতা ব্যবহার।

উপাদানগুলো প্রক্রিয়া

ব্র্যাকেন ফার্ন শীতকালীন খাবার প্রস্তুতির প্রক্রিয়া ঠিক একই ভাবে হওয়া উচিত উপরের হিসাবে উপস্থাপিত হয়েছিল। উদ্ভিদ সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, blanched, ঠান্ডা জলে ধুয়ে এবং দৃঢ়ভাবে ঝাঁকান।

ভর্তি প্রস্তুতি

সুগন্ধি marinade ও তেল ব্যবহার ফার্ন salting রাঁধুনি মধ্যে খুব জনপ্রিয়। বাস্তবে দেখা যায় যে এই ধরনের একটি স্টার্টার খুব সুস্বাদু এবং মূল সক্রিয় করা হয়েছে। এটা প্রস্তুত করতে, আপনার একটি marinade করতে হবে। এ জন্যে একটি উচ্চ শিখা উপর পানীয় জল ফোঁড়া এবং তারপর লবণ ও চিনি যোগ করুন। উপাদানগুলো ভেঙ্গে পরে খাবারের তাপ থেকে মুছে ফেলেছি এবং অবিলম্বে ভিনেগার poured।

সূর্যমুখী তেল হিসাবে, তার জোরালোভাবে একটি বাটি মধ্যে উত্তপ্ত এবং অবিলম্বে অন্যান্য কাজের জন্য ব্যবহার।

বিরচন খাবার প্রক্রিয়া

বিভিন্ন নির্বীজিত অর্ধ লিটার বোতল নিয়ে যাওয়া যেমন খাবার গঠন এবং তারপর তাদের মরিচ, উপসাগর পাত এবং চিকিত্সা ব্র্যাকেন ফার্ন ছড়িয়ে পড়ে। গাছপালা তারপর অর্ধেক marinade ঢালা হয়, তারপর গরম তেল যোগ করুন।

ভরাট বয়াম, রোল এবং তাদের ঘুরিয়ে উলটাইয়া। একটি পুরু কম্বল (ক দিন সম্বন্ধে) অধীনে একটা স্ন্যাক স্থায়ী পর ভাঁড়ারঘর বা ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার পাঠানো হয়।

টেবিলে উপস্থাপন

টেবিল থেকে তৈলাক্ত জলখাবার ব্র্যাকেন ফার্ন পরিবেশন শুধুমাত্র প্রথম মাসের শেষে crimping পর হওয়া উচিত। উদ্ভিদ ব্যাংকের বাইরে নিয়ে যাওয়া, marinade সঙ্গে বরাবর এবং সাদা রুটি একটি ফালি সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

কুইক salting ফার্ন

আপনি শীতকালে ফার্ন ফসল চাই না, তাহলে আমরা তার salting এর একটি সরলীকৃত প্রকল্প আবেদন করতে সুপারিশ। এই জন্য আমরা প্রয়োজন:

• তরুণ rostochku উদ্ভিদ প্রজাতির Pteridium aquilinum - বিচক্ষণতা ব্যবহার;
• বড় রান্না লবণ - বিচক্ষণতা ব্যবহার।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

একটি উপায় সহজ লবণাক্ত ফার্ন। পুনশ্চ গাছপালা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল একটি শক্তিশালী চাপের ধুয়ে বাছাই করা, এবং তারপর ব্যাপকভাবে একটি ঝাঁঝরি মধ্যে ঝাঁকান। পর ফার্ন কোনো বাড়তি আর্দ্রতা ছেড়ে, এটি একটি বাটি মধ্যে ছড়ায়, ও লবণ প্রচুর সঙ্গে দান।

আলোড়ন একটি সংবাদপত্র হাতে উপাদান আচ্ছাদিত করা হয় এবং জন্য ¼ ঘন্টা সরাইয়া ছেড়ে। তারপর, সমগ্র কাচ preform ব্যাঙ্কগুলি কর্তৃক বিভক্ত। ফার্ন তার জুস দিল, জরান ভালো করার জন্য, এটা tolkushkoy ব্যবহার tamped উচিত নয়।

সব পাত্রে ভর্তি করার পর, তাদের চোখের প্রচলিত পলিইথিলিন সিল এবং অবিলম্বে refrigerating চেম্বারের পাঠানো হয়েছে। একটি workpiece সংরক্ষণ শুধুমাত্র ঠান্ডায় যাবে। ফার্ন কক্ষ তাপমাত্রায় দাঁড়ানো, এটা বেশ দ্রুত অবনতি ঘটবে।

কিভাবে এবং কি ব্যবহারের জন্য?

preform যেমন খুব নোনতা সক্রিয় আউট উপরে রেসিপি, খুব কমই একটি স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া অনুযায়ী তৈরি করা হয়। এই ক্ষেত্রে, যেমন একটি পণ্য শুধুমাত্র অন্যান্য খাবারের রান্না জন্য ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, নোনতা ফার্ন প্রায়ই বিভিন্ন goulashes, দ্বিতীয় এবং প্রথম ডিশ এ যোগ করা হয়েছে। মৌলিক খাবার তাপ প্রক্রিয়াকরণের সময় এটি নিজে করবেন না।