লেনিনগ্রাদ জরান। জন্য রেসিপি

সময় থেকে অনাদিকাল, রাশিয়া প্রধান থালা সূপ বিবেচিত তাদের ছাড়া যে কোনো একটি খাবার করি না। যেমন খাবারের একজন তথাকথিত জরান লেনিনগ্রাদ বিবেচনা করা যেতে পারে। হয়তো কেউ এবং এটি বিস্ময়কর মনে হবে, কিন্তু আসলে এই ক্ষেত্রে দেখা যায়। জরান - এই থালা এটা উপর ভিত্তি করে তৈরি, এক নম্বর রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী হয় আচার এবং জরান। উপরন্তু, এটা নানা আকারে প্রস্তুত করা যাবে - কেউ বার্লি, কিছু চাল, কিছু গরুর মাংস, মাশরুম লেগেছে ... এটি একটি দীর্ঘ তালিকা গনা সম্ভব, কিন্তু কিছু আপনি সরাতে বা কিছু প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না এক উপাদান। এটা তোলে আচার।

প্রস্তুতি প্রযুক্তি লেনিনগ্রাদ rassolnik

পণ্য তালিকা:

• 500 গ্রাম হাড়ের উপর গরুর মাংস;
• 2 বড় আলু;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 5-6 জরা শসা;
• 1 কাপ সমুদ্র;
• 0.5 কাপ খোসা-ছাড়ানো জই বার্লি;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, মরিচ, তেজপাতা খেয়ে।

কিভাবে রান্না করা

ঝোল ফোঁড়া। এটি করার জন্য, একটি কড়া মধ্যে মাংস পানি ঢালা এবং চুলা উপর লাগাতে হবে। ঝোল ফোঁড়া, পৃষ্ঠের উপর ফেনা দৃশ্যমান হতে পারে, চামচ করার প্রয়োজনীয়তা সরাবে যা শুরু হয় যখন। কিন্তু এই রান্না সামনে মাংস ফুটন্ত পানি ঢালা যদি এড়ানো যায়। বেটস আগুনের মতো, তিনি ঢাকনা দিয়ে কভার প্যান, রান্না থাকা অবধি অন্য 1-1.5 ঘন্টা রান্না। বার্লি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে 10 মিনিটের জন্য পানি চলমান অধীনে ধুয়ে ফেলা উচিত নয়। কারণ শস্য সব বাড়তি ধোয়া হবে, এটি সামান্য গলা হবে। একবার ঝোল প্রস্তুত আসে, একটি sieve মাধ্যমে এটা আলিঙ্গন। মাংস, অবশ্যই, এই পদ্ধতি আগে প্রয়োজনীয় তা থেকে শিক্ষা হয়। এই তা নিশ্চিত করার জন্য স্টক স্পষ্ট হয়ে উঠেছে সম্পন্ন হলে, এটি সমগ্র ফেনা না কখনও কখনও যখন রান্না করা একটি চামচ সংগ্রহ পরিচালনা করুন। এখন আপনি ইতিমধ্যে প্রাক প্রস্তুত যোগ করতে পারেন , মুক্তা বার্লি ফোঁড়া দিন এবং অন্য 15 মিনিট রান্না করুন।

শাকসবজি যোগ করার জন্য এগিয়ে যান। আলু ছোট কিউব করে কাটা এবং ঝোল মধ্যে শিরসঁচালন। Shinkuem গাজর লাঠি, এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং। উদ্ভিজ্জ তেল অল্প পরিমাণ সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে ভেজে। সাঁতলান দম্বল এক চামচ পরিমাণ যোগ করতে পারেন সময়, এটা স্বাদ আরো কোমল করতে হবে। একটি প্যান ভাজা সবজি রাখুন।

যেহেতু আপনি জানেন, লেনিনগ্রাদ জরান শসা ছাড়া হয় না। তারা একটি প্যান মধ্যে একটু ভাজা প্রয়োজন। এই কাজের জন্য, Julienne শসা করে কাটা (এবং diced করা যেতে পারে, এটা সব আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে) এবং তারপর তেল, যা গাজর এবং পেঁয়াজ ঝামর মধ্যে নিক্ষেপ করা। কোমল পর্যন্ত তাদের ভাজা এবং উপাদানগুলো বাকি নিক্ষেপ করা। শসা জরান সাধারণত পর্যন্ত রান্না 5-10 মিনিটের জন্য যোগ করা হয়। কেউ এটা ছাড়া না, কিন্তু এটি একই স্বাদ নয়। এখন, যখন স্যুপ প্রায় প্রস্তুত, আপনি আমাদের লেনিনগ্রাদ জরান স্বাদ চেষ্টা করতে পারেন। তাহলে শশা লবন যথেষ্ট নয়, আপনি এটি একটি বিট আপ যোগ করতে পারেন। অবশ্য, এখন আপনি কি জানেন জরান কিভাবে রান্না লেনিনগ্রাদ।

কয়েক টিপস:

1. মাংস খুব tenderized নিষ্কাশিত করেননি, পরে তার পূর্ণ প্রস্তুতি প্যান থেকে অপসারণ করা হবে। আর 5 মিনিটের জন্য পর্যন্ত rassolnik পিছনে, ইতিমধ্যে টুকরা করা বড়াই রান্না।

2. আপনি কুড়মুড়ে শসা খেয়ে আরো আছে, তবে তারা একটি প্যান মধ্যে ভাজা করতে পারবে না।

3. এটা একটি প্রেসক্রিপশন সঙ্গে একটি ডিশ রান্না করা সহজ, কিন্তু আপনি তা আরো এবং সঠিকভাবে শেখান প্রয়োজন। লেনিনগ্রাদ জরান সেরা সারণীর একটু ঠান্ডা হও অর্ডার সম্পূর্ণরূপে এর অনন্য স্বাদ ভোগ করতে পরিবেশিত হয়। বৈকল্পিকভাবে, আপনি দম্বল এবং আজ এক চামচ পরিমাণ যোগ করতে পারেন। উপভোগ ক্ষুধা!