বাড়ীতে হেরিং salting

সকল আমরা মাঝে মাঝে টেবিল কিনতে লবণাক্ত হেরিং - কিছু কম, আরো কিছু প্রায়ই। এই পণ্যের আজকের পছন্দ বিরাট এবং ওজন, এবং রক্তমোক্ষক কাচপ্রয়োগ, এবং সংরক্ষণ করুন।

যাইহোক, এই সব মহান বৈচিত্র্য অন্তরে এমন কোনো হেরিং, যা বাড়িতে লবণাক্ত হেরিং স্বাদ সঙ্গে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

সব পরে, কি আমরা দেখতে পাচ্ছি এক বয়াম খোলার হেরিং, মশলা salting, মাছ ছাড়াও? অবশ্য, সমুদ্র। এতে কি? মাত্র কয়েক ডাল গোলমরিচ, সেরা ক্ষেত্রে - দুই lavrushki।

অবশ্যই, আমি সত্যিই একটি সুস্বাদু, ভাল-লবণাক্ত, চর্বিজাতীয়, মসলাযুক্ত হেরিং পাওয়া গিয়েছিলো, কিন্তু এই এখনও প্রায়োগিক প্রদর্শন করতে হবে।

তাই আজ আমরা বাড়িতে কিভাবে লবণাক্ত হেরিং সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

এই রেসিপি খুব সংক্ষিপ্ত, এটি একটি দীর্ঘ সময় জন্য প্রস্তুতি নয় হয় - ঘন্টা দুয়েক মধ্যে, মাছ টেবিলের উপর রেখে দেওয়া যেতে পারে।

এখানে hardest জিনিস - ত্বক থেকে হেরিং পরিষ্কার, মাথা, লেজ ও হাড় মুছে ফেলুন।

প্রথমত, বাড়িতে হেরিং এর salting শুরু করার আগে, এটা সরাইয়া ফেলা প্রয়োজন। তিন বড় মাছ নিন - পরিমাণ হেরিং আমাদের marinade মাছ গণনা করা বিশেষভাবে উপর।

পরিষ্কার হেরিং fillets ছোট ছোট করে কাটা। হেরিং টুকরা উপযুক্ত কন্টেইনারে পাড়া, তার নম, যা কেটে অর্ধ রিং নাড়াচাড়া, সম্মিলিতভাবে 3 ঘণ্টা marinade পূরণ করুন।

marinade প্রস্তুত, আমরা প্রয়োজন:

ধারা 9। চামচ ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল, চা চামচ লবণ চা চামচ গোলমরিচ 70% ভিনেগার এক চায়ের চামচ, অর্ধেক চা চামচ লাল মরিচ, 60 ছ। উদ্ভিজ্জ তেল।

পুরো মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। এটা তোলে marinade প্রস্তুতির জন্য ভিত্তি। এবং তারপর আপনি তিনটি অপশনের একটি চয়ন করতে পারেন।

প্রথমত, 1 টেবিল চামচ মেয়নেজ এবং টমেটো সস।

দ্বিতীয়ত, মেয়নেজ মাত্র 2 টেবিল চামচ।

তৃতীয়: 1st। প্রস্তুত সরিষা এবং মেয়নেজ 2st.lozhki এর চামচ।

হেরিং যথেষ্ট ধারালো সক্রিয়, মরিচ সাথে, আপনি রেসিপি উল্লেখিত যে এর চেয়ে একটু কম যোগ করতে পারেন। যে কেউ যিনি মসলাযুক্ত খাবার একটি পাখা আরো মরিচ যোগ করতে পারেন। এবং বাড়িতে ঐ ভাল নোনতা হেরিং যে তীক্ষ্ণতা আপনার স্বাদ অনুযায়ী নির্বাচন করা যাবে।

সুতরাং, তিন ঘন্টা, আমরা একটি খুব সুস্বাদু হেরিং প্রস্তুত করে রেখেছি, এবং হিমায়িত সামান্য সস্তা হেরিং তৈয়ারি লবণাক্ত একই সময়ে, একটু টাকা সংরক্ষণ করুন।

নিম্নলিখিত রেসিপি খুব সহজ, এটা ব্যবহার হেরিং এর না শুধুমাত্র প্রয়োজন, কিন্তু এছাড়াও বাড়ীতে নোনতা ট্রাউট।

মাছের 1 কিলোগ্রাম আপনি 2st প্রয়োজন। টেবিল চামচ চিনি এবং লবণ 4 টেবিল চামচ (জন্য প্রথমবার মশলা ছাড়া কি করতে ভাল, আপনার পছন্দ অনুসারে মশলা খুঁজে)। মাছ অন্ত্রে মাথা কাটা বন্ধ, মিশ্রণ প্রস্তুত এবং (যেমন বোঝা লিটার বয়াম, যা জল দিয়ে পূরণ করা আবশ্যক প্রয়োগ করা যেতে পারে) জোয়াল অর্ধেক কিলোগ্রাম সম্পর্কে ওজনের অধীনে উপযুক্ত প্যান পুরা ঢালা প্রয়োজনীয়। 36 ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। মাছ প্রস্তুত।

বাড়িতে হেরিং এর salting বেশ মূল এই তৈরি করা যেতে পারে, রেসিপি।

আপনি করতে হবে: হেরিং একটি পাউন্ড; 1-2 আচার, সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ; পার্সলে, 1 গাজর; পেঁয়াজ; তেজপাতা; 4 ভিনেগার, জল, 3 গোলমরিচের বীজ এক গ্লাস; লবণ, চিনি।

বাড়িতে হেরিং এর salting শুরু করার আগে, এটা herrings অন্ত্রে এবং একটি পৃথক বাটি মধ্যে ঠান্ডা জলে এটা শোষণ দুধ ভিজিয়ে দিতে হবে করা প্রয়োজন। marinade করুন: জল, একটা ফোঁড়া আনতে, এটি চিনি, ভিনেগার, কাটা পার্সলে টুকরা, পেঁয়াজ, গাজর এবং মশলা যোগ করুন। রেডি marinade শীতল।

তারপর খোসা হেরিং, এটা fillets করে কাটা, যত্নসহকারে কোনো ছোট হাড় মুছে ফেলার জন্য। প্রতিটি ফালি কেন্দ্রে কয়েক ছোট টুকরা করা জরা শসা, ত্বক ও marinade থেকে গাজর থেকে peeled। তারপর আপনি fillets আঁট রোল চালু এবং কাঠ পরিষ্কার পিন কেটে উচিত নয়। এক গ্লাস বয়াম রাখুন।

দুধ টেপ মুছে ফেলার জন্য রেখে সাবধানে তাদের একটি চামচ দিয়ে ঘষা, এছাড়াও আপনি একটি sieve মাধ্যমে ঘষা পারেন, তারপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং marinade সঙ্গে মিশ্রিত প্রয়োজন। হেরিং প্রস্তুত মিশ্রণ ঢালা, চর্মের, টাই সঙ্গে বয়াম আবরণ। একটি শীতল স্থানে এক সপ্তাহ প্রতিরোধ।