বিখ্যাত Tokaj WINES,: বাংলাদেশের একটি পর্যালোচনা

প্রশ্নে কি হাঙ্গেরি থেকে আনতে, অনেক পাকা পর্যটকদের বলে, "অবশ্যই, এখন টকেই মদ্য!"। এই দেশে যদিও দুর্বল এলকোহল হাজারের বেশী বৈচিত্র্যের কিন্তু আঙ্গুরের হাঙ্গেরি উত্তর-পূর্বাঞ্চলে উপত্যকার ছোট আকার উৎপন্ন - একটি বিশেষ অবস্থানে। কি তাদেরকে নির্দিষ্ট করে তোলে? জলবায়ু এবং "উন্নতচরিত্র পচা"। কিন্তু প্রথম প্রথম জিনিস।

ধারণা করা হয় যে Tokaj-Hedalya উপত্যকায় প্রথম আঙ্গুরের রোমানরা রোপণ। আংগুর ক্ষেত উচ্চ পর্বত দক্ষিণ ঢালে আবরণ। এখানে খামখেয়ালী বর্ষা বসন্ত, গরম গ্রীষ্ম ও উষ্ণ শরৎ, যা নভেম্বরে কুয়াশা এবং রাত frosts দ্বারা প্রতিস্থাপিত। এই ছত্রাক botritis cinerea জীবন জন্য আদর্শ অবস্থার হয়, উন্নতচরিত্র পচা এমনকি বেরি থেকে বাড়তি আর্দ্রতা বহিষ্কার তার ক্ষমতা জন্য ডাকনাম। নভেম্বর ফসল আঙ্গুর এটা কিশমিশ মত কুঞ্চিত দেখায়। কিন্তু Tokaj ওয়াইন ক্রিমিয়ান থেকে পৃথক (উদাহরণস্বরূপ, "সান ভ্যালি" এবং "ব্ল্যাক ডক্টর" থেকে), যে বেরি না শুধু vines উপর দাহক সূর্যের নীচে vyalyatsya, কিন্তু ছত্রাক কারণে ক্ষয় একটি বিশেষ প্রক্রিয়া চলছে।

উপায় দ্বারা, বসতে বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত আঙ্গুরের ব্যর্থ হয়েছে চেষ্টা করছে। জিতেছে রয়ে ক্রিমিয়ান উপদ্বীপ, রাশিয়ান নেতারা এখানে কয়েক হাজার আঙ্গুরের আনতে আদেশ করা হয়েছে এবং ওয়াইন উৎপাদন তিন ভাড়াটেদের কার্যভার প্রদান করা হয়েছিল, এবং যারা Tokaj থেকে এসেছেন। কিন্তু প্রযুক্তির সব নিয়ম পালনের একটি ইতিবাচক ফল করা হয়নি - বেরি শুধু vyalilis এবং মাপে। উপায় দ্বারা, রাশিয়া প্রথম মারিনা Mniszek বিয়ের Falsdmitry এ Tokaj ওয়াইন চেষ্টা করে। তারা তাঁর প্রভুর, যে একটি বিশেষ কমিশন যে সরবরাহ যত্ন নেয় প্রতিষ্ঠা করেন নিয়মিত হন এবং বিকৃতকরণ থেকে রক্ষা করা তাই অনুরাগী হয়। ব্যারেল হাঙ্গেরীয় hussars একজন সহচর দ্বারা সংসর্গী।

বিখ্যাত এলকোহল অনৈতিক নকল এত যে এমনকি তাদের জাদুঘর বর্তমান খোলা আছে উত্পাদিত। হাইলাইট সারাতোভে থেকে লাল টেবিল Asu, বোতল একটি সমৃদ্ধ সংগ্রহ থেকে। শুধুমাত্র হোয়াইট - যদিও আমরা যে সব Tokaj ওয়াইন জানি। এছাড়াও জাল অনেকটা মোল্দাভিয়া এবং ইউক্রেন থেকে প্রবাহিত। কিভাবে Tokaj থেকে WINES, বিভিন্ন intricacies বুঝতে পারে এবং আটকা পড়ে যাবে না?

পানীয় খরচ আঙ্গুরলতা বৈচিত্র্য এবং প্রযুক্তি থেকে না নির্ভর করে। শ্রেষ্ঠ Tokaj ওয়াইন, যার মূল্য 20 ইউরোর এক বোতল আরম্ভ করা হয়, এটা টেক্কা 6 Puttonen আছে। এটা এর অর্থ কি? গোড়ার দিকে সেপ্টেম্বর মাসে আঙ্গুর ডাটাবেসের জন্য সংগ্রহ করা হয়। যবসুরা আপীত, ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার রাখা হয়। নভেম্বরে প্রথম তুষারপাত পর এটি আবার আংগুর ক্ষেত চলে যায়। শুকনো পচা বেরি বৃহৎ ঝুড়ি রাখা হয় - Puttonen প্রতি পণ্যের 25 কেজি হিসাব। বেস ওয়াইন সঙ্গে 136 লিটার পিপা তিনটি ছয় ধরনের পাত্রে নভেম্বর ফসল থেকে poured। বিশেষ বেসমেন্ট, দেয়াল এবং যার সিলিং রাখা এছাড়াও ছাঁচ মগ্ন হয়, তারপর চাপা, এবং তিন অথবা চার বছর জোর দেন।

একটি টকেই মদ্য ওয়াইন কিনতে করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার, লেবেল দিকে মনোযোগ দিন। টেক্কা, নেটিভ, সারাংশ, Furmint, mushkotay, Harslevelu - «Tokaji» একটি বৃহৎ অঞ্চলের নামের অধীনে মদিরা টাইপ উল্লেখ করা আবশ্যক। ট্যাগ টেক্কা অতিরিক্ত লিখিত সংখ্যা Puttonen (তিন থেকে ছয়) - তাদের আরো মিষ্টি ওয়াইন। সারাংশ - পানীয় নভেম্বর ফসল থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি। বেরি যথেষ্ট চিনি সাল থেকে, গাঁজন জায়গা ধীরে ধীরে, বছরের পর বছর ধরে নেয়। এই লিক্যুয়র ওয়াইন।