বেগুন ও শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি: নির্বীজন ছাড়া রেসিপি। বাঁধাকপি এবং শীতকালে জন্য বেগুন এর সালাদ। বেগুন ও শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি সঙ্গে Solyanka

বেগুন এবং শীতকালে জন্য বাঁধাকপি ফসল সহজ এবং সহজ। এটা তোলে এমন খাবার প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি আছে উল্লেখ করা উচিত। এই নিবন্ধে, আমরা কেবল সবচেয়ে সহজ এবং জনপ্রিয় রেসিপি বর্ণনা করে।

বেগুন ও শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি: রেসিপি

যেমন একটি ফাঁকা প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন সস্তা উপাদানের একটি সর্বনিম্ন এবং কিছু বিনামূল্যে সময় প্রয়োজন হবে। আপনি কঠোরভাবে রেসিপি সব সুপারিশ বাস্তবায়ন করেন, তাহলে আপনি রসালো আর সুস্বাদু সালাদ বাইরে আসতে হবে।

সুতরাং কিভাবে বেগুন ও শীতকালীন জন্য বাঁধাকপি সঙ্গে halophyte প্রস্তুত করতে? এই জন্য আমরা নিম্নোক্ত পণ্যের প্রয়োজন:

• তাজা বেগুন ছোট আকার - 3 কেজি;
• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম;
• সরস গাজর - 500 গ্রাম;
• বুলগেরিয় মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি;।
• রসুন লবঙ্গ - প্রায় 100 গ্রাম;
• মিহি উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি;
• ভিনেগার - 90 মিলি;
• চিনি বীট গাছ - প্রায় 100 গ্রাম;
• মাঝারী মাপের লবন - 1.5 ডেজার্ট চামচ;
• সবুজ শাক - প্রায় 40 গ্রাম (শুলফা এবং পার্সলে)।

তৈরী উপাদানের

বেগুন এবং শীতকালে বাঁধাকপি সঙ্গে Solyanka একটি বিকাশ প্রক্রিয়া সব উপাদানগুলো প্রয়োজন। প্রথমত, শাকসবজি নীল প্রস্তুত। তারা ঠান্ডা জল এবং তারপর মুছে পেডানকল, navels এবং finely কাটা খোসা সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে হয়। মাংসের বাকি জন্য যেহেতু, এটি ছোট কিউব মধ্যে কাটা। তারপর তারা একটি বাটি মধ্যে ছড়িয়ে, লবণ দিয়ে দান এবং 20 মিনিটের জন্য এই রাজ্যের ছেড়ে। সময় অতিবাহিত হওয়ার সঙ্গে বেগুন ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং এক মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ। একটি ঝাঁঝরি তাদের বাতিল শেষে এবং সর্বোচ্চ আর্দ্রতা বঞ্চিত এ।

এছাড়াও আলাদাভাবে প্রস্তুত এবং অন্যান্য শাকসবজি। বাঁধাকপি একটি মোটা আঁচড়া উপর ধুয়ে এবং finely কাটা, গাজর এবং ঘষা। এর পর, মরিচ এবং পরিষ্কার এটা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। এছাড়াও রসুন এবং তাজা আজ লবঙ্গ গুঁড়ো।

তাপ চিকিত্সা

করতে বাঁধাকপি এর সালাদ শীত আর বেগুন, এটি একটি বৃহৎ ধাতু বাটি ব্যবহার করা প্রয়োজন। এটা তোলে aubergines ছাড়া সমস্ত শাকসবজি ছড়ায়, তারপর লবণ যোগ করুন এবং উচ্চ তাপ উপর করা। যত তাড়াতাড়ি উপাদানগুলো আপনার রস এবং ফোঁড়া দেব, তারা উদ্ভিজ্জ তেল ও চিনি যোগ করুন। সালাদ এই অংশে প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম তাপ উপর প্রস্তুত করা হয়। সময় পাস হিসাবে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেগুন ও স্ট্যু তত্প্রতি যোগ করা হয়েছে।

তাজা আজ, ভিনেগার এবং চূর্ণ রসুন লবঙ্গ দিয়ে দান এপেটাইজার প্লেট বন্ধ করার আগে। 3-5 মিনিট পর, তাপ সালাদ থেকে সরান।

কিভাবে রোল কিভাবে?

বাঁধাকপি এবং শীতকালে ফসল কাটার জন্য বেগুন এর সালাদ ছোট বয়াম থাকা উচিত। এটা তোলে পাত্রে মধ্যে বিস্তার হয় এবং অবিলম্বে পূর্ণ আকারে চোখের সিল। সম্পর্কে এক দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় জলখাবার স্থায়ী পর একটি শীতল জায়গা মুছে ফেলা হবে।

চাষ বেগুন এবং নির্বীজন ছাড়া শীতকালে জন্য বাঁধাকপি

শীতকালে জন্য কুক বেগুন এপেটাইজার, আপনি পারবেন না শুধুমাত্র বাঁধাকপি ব্যবহারের সঙ্গে, কিন্তু রঙ ব্যবহারের সঙ্গে। এটা লক্ষনীয় যে এই ধরনের একটি workpiece খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট। এই যাচাই করতে, আমরা এটা নিজেকে করার প্রস্তাব করছি।

সুতরাং, আমরা প্রয়োজন:

• তাজা বেগুন ছোট আকার - 2 কেজি;
• টাটকা ফুলকপি - প্রায় 2 কেজি;
• সরস গাজর - 600 গ্রাম;
• রসুন লবঙ্গ - 50 গ্রাম;
• মিহি উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি;
• ভিনেগার - 30 মিলি;
• চিনি বীট গাছ - প্রায় 150 গ্রাম;
• মাঝারী মাপের লবণ - 1,5-2 বৃহৎ চামচ।

উপাদানগুলো প্রক্রিয়া

কিভাবে শীতকালীন জন্য ফুলকপি সঙ্গে বেগুন ফসল কিভাবে? প্রথমে সব উপাদানগুলো প্রক্রিয়া প্রয়োজন। বেগুন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, ধুয়ে কেটে navels এবং বৃন্ত, এবং তারপর 1cm পুরু টুকরা মধ্যে কাটা। তারপর তারা লবণ দিয়ে দান 25 মিনিটের জন্য সরাইয়া ত্যাগ করেন। সময় পাস হিসাবে, শাকসবজি একটি ঠান্ডা পানির নিচে ভাল ধুয়ে পরিষ্কার করা।

এই সালাদ জন্য ফুলকপি শুধুমাত্র তাজা আকারে ব্যবহার করা উচিত। তিনি ধুয়ে একটি খুব বড়, কিন্তু ছোট florets বিভক্ত।

পরে বেগুন ও বাঁধাকপি প্রসেস করা হয়, তখন তারা ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে নিমজ্জিত এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। উপরন্তু, তারা বাইরে নিয়ে যাওয়া হয় এবং সর্বোচ্চ আর্দ্রতা বঞ্চিত।

এছাড়াও আলাদাভাবে গাজর এবং রসুন লবঙ্গ প্রক্রিয়া করেছি। প্রথম কোরিয়ান উদ্ভিজ্জ আঁচড়া উপর ঘষা, এবং দ্বিতীয় - শুধু finely, কাটা।

খাবার গঠনের

হিসেবে দেখা যেতে পারে শীতকালে জন্য বেগুন ও বাঁধাকপি গঠন? একটি গভীর বাটি মধ্যে এটি করার জন্য সব প্রক্রিয়া শাকসবজি ছড়িয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের প্রতিরোধ। ফলে মিশ্রণ ঘন নির্বীজিত বয়াম মধ্যে ছড়িয়ে ছিল। এর পর, marinade প্রস্তুতি এগিয়ে যান।

সাধারণ পানি মেয়েকে ফোঁড়া, যা চিনি, লবণ ও মিহি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয়েছিল। তারপর ভিনেগার marinade ঢালা হয়। ভাল মিশ্রিত করা উপাদান, তারা চুলা থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। রেডি গরম সমুদ্র আগে থেকে পূরণ শাকসবজি তীরে poured হয় এবং অবিলম্বে কভার আপ পাকানো।

workpiece বাঁক উলটাইয়া তাদের সঠিকভাবে বন্ধ কম্বল এবং এক বা দুই দিনের উষ্ণ অনুমতি দেওয়া। এই সময়, বেগুন ও বাঁধাকপি পর, শীতকালে চাষ ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার মধ্যে চাষ করা হয়।

শাকসবজি marinade স্বাদে ভরা ছিল, তারা এক মাসের জন্য একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। রুটি এক টুকরা সঙ্গে টেবিলে উপস্থাপন এই সুস্বাদু এবং সরস জলখাবার পর।

চাষ শীতকালে জন্য স্টাফ বেগুন

বেগুন সঙ্গে স্টাফ করা বাঁধাকপি, শীতকালে চাষ খুবই সহজ। এই সালাদ ছুটির দিন টেবিল, যা মদ্যপ পানীয় পান করতে পরিকল্পনা ছিল জন্য নির্ভুল এপেটাইজার হিসেবে পরিবেশন করা হবে।

তাই উপাদানগুলো আমরা নির্বীজন ছাড়া শীতকালে জন্য বেগুন ও বাঁধাকপি করতে হবে কি? এই কাজের জন্য আপনার কেনা হবে:

• গাজর সরস বৃহৎ - 150 গ্রাম;
• বুলগেরিয় মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি;।
• বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
• বড় রসুন লবঙ্গ - 3 পিসি;।
• বড় তাজা বেগুন - 2 কেজি;
• নিমক - 70 গ্রাম;
• Bite ডাইনিং - 4 বড় চামচ;
• ব্যবধানে পানি - 1.5 লিটার।

প্রক্রিয়া ধাপে প্রস্তুতি

কিভাবে শীতকালীন জন্য বেগুন ও বাঁধাকপি ফসল কিভাবে? রেসিপি খাবার প্রথম স্থানে marinade প্রস্তুত করতে এ ধরনের চাহিদা। এ জন্যে পানীয় জল উচ্চ তাপ থেকে সেদ্ধ করা হয়, এবং তারপর সোডিয়াম ক্লোরাইড যোগ করা হয়েছে। দ্রবীভুত মসলা সমুদ্র তাপ থেকে মুছে ফেলেছি এবং ভিনেগার ঢালা হয়। এই রচনার এটা সম্পূর্ণ ostuzhennoy পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে দেওয়া হয়। ইতিমধ্যে, অন্যান্য উপাদানের প্রস্তুত করতে শুরু।

পানির প্রবাহ অধীনে ধুয়ে বেগুন, বৃন্ত কেটে এবং 6 মিনিট ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ। সময় পাস হিসাবে, তারা বাইরে নিয়ে যাওয়া এবং ঠান্ডা করছে। এর পরে, তারা সটান অর্ধেক কাটা হয় (একটি বই হিসেবে শেষ নয়) এবং বাড়তি পানি আলিঙ্গন।

বেগুন প্রস্তুতি পর ঠাসাঠাসি রান্না করা শুরু। এই কাজের জন্য, বাঁধাকপি এবং মিষ্টি মরিচ পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা এবং সরস গাজর কোরিয়ান আঁচড়া উপর ঘষা। রসুন হিসাবে, এটা ঠিক চূর্ণ।

প্রক্রিয়াকৃত শাকসবজি, তাদের একটি প্যান মধ্যে ছড়িয়ে দিতে এবং সাবধানে আলোড়ন। ফলে মিশ্রণ বেগুন একটা বই ছড়িয়ে হয়েছিল, তার শক্তভাবে বন্ধ, এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, থ্রেড সঙ্গে ligated।

গঠনের প্রক্রিয়া

বেগুন ও শীতকালীন ঠান্ডা salting জন্য বাঁধাকপি এক লিটার বয়াম সালে গঠিত হবে। তারা পূর্বে শাকসবজি সঙ্গে স্টাফ করা ছড়িয়ে marinade নিচে ঠান্ডা ঢালা। এই জলখাবার পর সাধারণত প্লাস্টিক কভার সঙ্গে বন্ধ এবং 2-3 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে। এই সময় পর পরিষ্কার ফ্রিজ কুঠরি মধ্যে বেগুন স্টাফ। তাদের যে ভাবে বেশি 4-5 মাসের করা উচিত হবে না রাখুন। ব্যাংক একই সময়ে, দুই সপ্তাহের মধ্যে ধ্বংস করা আবশ্যক অন্যথায় স্টার্টার সেকেলে এবং নষ্ট।

টেবিলে কি উপস্থাপন?

স্টাফ বেগুন ও বাঁধাকপি শুধুমাত্র ঠাণ্ডা টেবিলে আবেদন করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই রুটি বা কোন গরম খাবারের সঙ্গে একটি এপেটাইজার পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। ঐ গৃহকর্ত্রী যারা টেবিলে এটা মাছ, বা মাংস জন্য একটি আভরণ হিসাবে জমা দিতে পছন্দ করা হয়।

পথ্য পরামর্শ

শীতকালীন বেগুন ও উপায়ে বাঁধাকপি বিভিন্ন জন্য প্রস্তুতি মেকিং। আপনি আরো মূল জলখাবার পেতে চান তাহলে, এটি মাশরুম মত যেমন একটি উপাদান যোগ করুন। তারা বেগুন সালাদ বেশি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে হবে।