মাশরুম সঙ্গে julienne

সম্ভবত অনেক একটি ক্যাফে মধ্যে আদেশ বা "Julienne" নামক একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় থালা মধ্যে চেষ্টা করে। এটা সম্ভবত কিছু তন্দুর মধ্যে বেকড ছিল। সম্ভবত মাশরুম বা মাংস। যাইহোক, খুব কম লোকই জানে যে ফরাসি তাই অন্য কিছু বলা হয়। এবং এটা এমনকি একটি থালা, কিন্তু slicing একটি উপায় নয়: একটি পাতলা, লম্বা পটির, স্প্যাঘেটি মত।

এটা সত্য যে এই ভাবে কেটে পণ্য, যখন একটি তাপ চিকিত্সা দ্রুত ক্ষমা করার জন্য প্রস্তুত কারণে ফরাসি রাঁধুনি কাটিয়া এই পদ্ধতি জন্য ভালবাসা। সুতরাং, এটি যথেষ্ট সব পুষ্টি ধরে রাখা ছাড়াও মূল ভৌত অপরিবর্তিত রাখা হয় সম্ভব।

সেখানে শব্দ "Julienne" উৎপত্তি বিভিন্ন রূপগুলো হয়। এক সংস্করণ অনুযায়ী কুক, যিনি পণ্য কাটিং এই পদ্ধতি নিয়ে এসেছেন নাম ছিলো। অন্যান্য অন - পদ্ধতি নাম জুলাই মাসের নাম প্রাপ্ত করা হয়, যেমন মূলত তাই তরুণ শাকসবজি কাটা। শুধু পরে রাঁধুনি অন্যান্য পণ্য, বিশেষ মাংস ও মাশরুম সঙ্গে পরীক্ষা নিরীক্ষা শুরু করেন।

বিশেষ করে ভাল এটা মাশরুম সঙ্গে নিষ্কাশিত। মধ্যে টুকরা করা মাশরুম একটি ক্রিম সস প্রাপ্ত বিশেষত সুস্বাদু এবং স্নেহপূর্ণ হয়। সস জামা মাশরুম সামান্য টুকরা, এবং ফলাফল সব প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে। এবং এখন, মাশরুম, রান্না এই ভাবে, খুব জনপ্রিয়। খাবারের যা তারা প্রস্তুত করা হয় নামের অধীনে - তারা, ক্যাফেতে পরিবেশিত হয় ভিন্ন, Kokot বলা হয়।

কিন্তু উপর আমাদের দেশে মাশরুম, বেকড একটি মাখনের মতো সস মধ্যে, Julienne নাম আটকে। যাইহোক, মাশরুম Julienne বৈচিত্রময় হয়। এটা সব ব্যবহৃত উপাদানের উপর নির্ভর করে। এটি সম্পর্কে কিভাবে Julienne রান্না করা মাশরুম razymi উপায়ে এবং আরও আলোচনা করা হবে।

জন্য প্রণালী জুলিয়েন মাশরুম সঙ্গে

semicircles - প্রথমে আপনি মাশরুম পাতলা রেখাচিত্রমালা 100 গ্রাম এবং বাল্ব 2 কাটা উচিত নয়। প্রাক গলানো মাখন ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য। আমাদের সম্পর্কে ভয়াবহ গরম প্যান শেষ হওয়ার আগে অর্ধ মিনিট ময়দা এক চায়ের চামচ যোগ করতে।

তারপর মাশরুম একটি পাত্র বা অন্যান্য একটি খাদ্যতালিকা অনুযায়ী খাবারের আউট পাড়া এবং তাদের 20% ক্রিম ভরাট করা হয়। এই সব উপরে grated পনির সঙ্গে সিঁচিত হয়। তারপর চুলা, যা প্রায় 150 ডিগ্রী থেকে preheated হয় রাখা মাশরুম সঙ্গে ঘট। Julienne খাস্তা সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেকড। পরিবেশন গরম হওয়া উচিত।

মাশরুম পুরোপুরি মাংস একত্রিত করা হয়, মুরগির মাংস মাংস সহ। সুতরাং, মাশরুম থেকে Julienne চিকেন এবং সাথে রান্না করা যায়। এই জন্য এটি মুরগির লবণাক্ত পানি 500 গ্রাম ফুটতে প্রয়োজনীয় পূর্বেই হয়। যদিও এটা রান্না, আপনি 2 বৃহৎ পেঁয়াজ কাটতে এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে তাজা মাশরুম 300 গ্রাম কাটা উচিত নয়। যখন মাছ-মাংস রান্না ও ঠান্ডা হয়, এটি মাঠ।

প্যান এবং ভাজা করতে Vykladyayut পেঁয়াজ। কিছুক্ষণ পর, এটি মাশরুম যোগ করুন। চড়ুইভাতি মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি ফুটন্ত তরল, যা প্রায় 15 মিনিট সম্পন্ন করা প্রয়োজন। তারপর, মাশরুম এবং পেঁয়াজ মাছ-মাংস, মিশ্র এবং salted যোগ করা হয়। তারপর তাপ বন্ধ প্যান।

এখন আপনি একটি ক্রিম সস প্রস্তুত করতে হবে, যা ছাড়া এটা অভাবনীয় Julienne হয়। একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যান উপর ময়দা 2 টেবিল চামচ ঢালা। এটা প্রয়োজনীয়, সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত মন্থন, ভাজা। এর পরে, একই প্যান মধ্যে ফ্যাটি ক্রিম বা ক্রিম 300 গ্রাম নেমে এল। তারা ময়দা মেশানো এবং একটা ফোঁড়া আনতে হয়। আর যখন সস একটা ফোঁড়া আসে, মাংস এটা মাশরুম যোগ করুন। উপাদানগুলো আপনি মিশ্রিত করা এবং তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা আবশ্যক।

ফলে মিশ্রণ পাত্র উপর পাড়া এবং grated পনির সঙ্গে সিঁচিত এবং তন্দুর মধ্যে বেকড হয়।

মাশরুম একটি Julienne হিসেবে এই থালা অতিরিক্ত উপাদানের কিছু করতে চান হতে পারে। প্রধান জিনিস একাউন্টে পণ্য এবং আপনার পছন্দ বেশী কাণ্ডকীর্তি সামঞ্জস্য নিতে। তার মনোরম স্বাদ এবং বিস্ময়কর আবেগপ্রবণতা Julienne মাশরুম ধন্যবাদ দীর্ঘ রাশিয়ান রক্ষিতা বন্দী এবং তাদের ছুটির দিন টেবিলে একটি নিয়মিত অতিথি হয়ে ওঠে নি।