গ্রীষ্মের শেষ এবং সমগ্র শরত্কাল শান্ত শিকারের প্রেমীদের জন্য একটি ব্যস্ত সময়, সেইসাথে যারা একটি প্রধান কোর্স বা জলখাবার হিসাবে তাদের টেবিলে মাশরুম দেখতে পছন্দ। অবশ্যই, মাথার মাংস বা ভাজা মাখনের মাশরুমের মাংস খাওয়া ভালো, মাশরুমের তৈরি স্যুপ। কিন্তু এটি আশ্চর্যজনকভাবে নিজেকে আপনার পোষাকের শীতকালীন মশলা বা মশলা ছত্রাকের সাথে আচরণ করতে পারে।
প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াকরণের মৌলিক নিয়ম
আমরা কিভাবে মাশরুম এর pickling সঞ্চালিত উচিত আলোচনা করা উচিত। রেসিপি কঠোরভাবে ক্যানণের জন্য পণ্য প্রস্তুত প্রযুক্তির অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। প্রথমত, মাশরুমগুলিকে সাবধানে সাজানো, বর্জ্য থেকে অপসারণ করা (ওয়ারি, ওভাররিপ) এবং বন ধ্বংসাবশেষের সাফ করা উচিত। দ্বিতীয়ত, পিলগুলি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে কৃপণতা ধারণ করে। ক্যানড খাদ্য লুণ্ঠন না করার জন্য এটি অপসারণ করা উচিত। অতএব মাশরুমগুলি উপভোগ করুন (রেসিপি এই মুহূর্তে হিসাব করে নেয়) দিনে দুই দিনের জন্য ঠান্ডা পানিতে মাশরুম ভিজে। তরল দিন তিনবার পরিবর্তন করা আবশ্যক। এবং মাশরুম সঙ্গে বালতি বা pelvis ঠান্ডা মধ্যে সেট। এবং অবশ্যই যোগ (তরল প্রতিটি লিটার জন্য লবণ একটি চামচ প্রায়)। সামান্য নিপীড়ন উপরে রাখা নিশ্চিত করা, যাতে মাশরুম পৃষ্ঠ না, সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে আবৃত ছিল। নির্দিষ্ট সময় পরে, মাশরুম আউট গ্রহণ, তাদের শুকিয়ে অনুমতি দেয়, পায়ে থেকে টুপি আলাদা, টুকরা মধ্যে তাদের কাটা
ম্যাকেরেল সাধারণ পাকা
সুতরাং, মাশরুম এর pickling রেসিপি এই: একটি বড় খামি পাত্র প্রস্তুত পণ্য রাখা। উষ্ণ পানি ঢালাও (প্রতিটি কিশোর মাশরুমের জন্য আপনি 0.5 কাপ তরল প্রয়োজন), লবণ (2-3 টেবিল চামচ) এবং মশলা যোগ করুন। গ্রহণ করা নিশ্চিত করুন: মিষ্টি মরিচ এর কয়েক মটর, উপসাগর এর একটি দম্পতি, একটি সামান্য cloves এবং, যদি ইচ্ছা, দারুচিনি। মাশরুম উষ্ণতর দিন, তারপর আগুন কমানো এবং প্রস্তুত করা পর্যন্ত তাদের রান্না করা যাক ফেনা অপসারণ নিশ্চিত করুন যখন সব মাশরুম নিচু হয়ে যায়, তখন তারাগুলি আগুন থেকে সরে যায়, পানি শুকিয়ে যায়, কাঁধে প্যাক করে। এবং এখন মাশরুম এর marinating শুরু। রেসিপি লিটার পাত্রে জন্য অনুপাত প্রস্তাব ভর্তি বয়ামে, সিরার 4 টেবিল চামচ ভেজে নিন, রসুনের কয়েকটি টুকরা টুকরো করে কাটা দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা, টিনজাত খাদ্যকে নির্বীজিত করা। ফুটন্ত সময় 25 মিনিট। তারপর অবিলম্বে স্ক্রু এবং ঠান্ডা ছেড়ে।
আমরা মাশরুম মৎসকন্যা জন্য দ্বিতীয় রেসিপি প্রস্তাব। প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুতি উপরে বর্ণিত হয়। কিন্তু উষ্ণভাবে এই পাত্রটি হওয়া উচিত: 1 টা মশোরের জন্য 1 কেজি মাশরুমের জন্য একটি গ্লাস পানি (200 গ্রাম), লবণের এক চা চামচ এবং সিটিট্রিক এসিডের 4 গ্রাম) ভর্তি করা, এটি উষ্ণ করুন, প্রধান পণ্যটি ঢালা করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নীচের অর্ধ লিটার জার মধ্যে মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ এর টুকরো রাখা, ছোট পেঁয়াজ, উপসাগর এবং অন্যান্য মশলা এর চিকন কাটা উপকরণ। মাশরুম দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং একটি গরম marinade সঙ্গে পূরণ করুন। এটি প্রস্তুত করা হয়: রান্না, চাপ থেকে বাকি পানি, উনানকৃত অন্য 100 গ্রাম পানিতে, লবণের অর্ধেক চা চামচ, সিরার 50 গ্রাম (5%), একটি সামান্য সাইট্রিক এসিড এবং চিনির চিনি। বোতল, ক্যান মধ্যে ঢালা প্রস্তুত পাত্রে (0.5 লিটার জন্য এটি 20 মিনিট হতে হবে, লিটার জন্য 30 -) এবং আঁটসাঁট পোশাক এই রেসিপি জন্য বিশেষ করে ভাল একটি সাদা ম্যাকেরল হয়। এটি marinating এটি আপনি একটি অল্প পরিমাণে গরম মরিচ jars (প্রতিটি মধ্যে pod একটি টুকরা) যোগ করতে পারেন যে এটি ভিন্ন। এবং পরিবর্তে বুলগেরিয়ান বিস্ময়কর gogoshara, বিশেষ করে লাল, অর্ধেক মধ্যে কাটা। এবং অগত্যা একটি মশলা হিসাবে ধনধাঁধা
এখানে আপনি যেমন বিস্ময়কর ছত্রাক পরিণত হবে!