রেসিপি কি? ক্লাসিক রেসিপি

সব সময়ে, প্রায় বিশ্বের chefs এবং সাধারণ গৃহকর্ত্রী সব দেশের সুস্বাদু খাবার যে উপাদানগুলো বিভিন্ন অন্তর্ভুক্ত রান্না। আর প্রস্তুতি এবং পণ্য, রেকর্ড বা ডিশ প্রজন্মের রেসিপি থেকে প্রজন্মের মুখে মুখে হস্তান্তর পরিমাণ ক্রম না ভুলে যেতে। যে রেসিপি এটি স্বাভাবিক রয়েছে, কিছু ক্লাসিক এবং মূল লেখকের রেসিপি সব থেকে বহুল পরিচিত হয়, আমরা এই প্রবন্ধে আপনি বলার চেষ্টা করবে। আসুন শুরু করা যাক!

রেসিপি কি

আমরা বলতে পারি এই সহায়িকার একটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্য কিভাবে রান্না হয়। এটা তোলে রান্না, যা খাবার কি পরিমাণে এবং অনুপাত কোন পথে হ্যান্ডেল এবং মিশ্রিত করা করার জন্য ব্যবহার করার জন্য গ্রহণ করা আবশ্যক, সম্পর্কে জানায়। এছাড়া আনুমানিক এবং ভজনা ডিশ (তার বিভিন্ন উপায়ে), একটি প্রস্তুত খাদ্য পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। সাধারণত, সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি, সময় দ্বারা পরীক্ষা মুখে মুখে প্রেরিত হয় (তাই অন্তত এটা আগে, ছিল যখন একটি ডিশ ছাত্র শিক্ষকের রাঁধুনি থেকে নিচে হস্তান্তর প্রস্তুতির পদ্ধতি)। এছাড়াও বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রকাশনা, প্রিন্ট ও ইলেক্ট্রনিক সালে প্রকাশিত রান্না সম্পর্কে টেলিভিশন অনুষ্ঠান বিতরণ করা হয়।

কি রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়

• আদর্শ জন্য রেসিপি কি? প্রথমত, এটা থালা নাম এবং এটি এক জন্যে জাতীয় খাবারের (যদি রেসিপি বহুমুখী - নির্দিষ্ট করা নেই)। উদাহরণস্বরূপ, "Azu মেষশাবক tartare"।
• দ্বিতীয়ত, এই থালা প্রস্তুতির।
• উপাদান, পরিমাণ এবং পণ্য, যা থেকে একটি প্রদত্ত প্লেট তৈরি করা হয়েছে অনুপাত তালিকা।
• সরঞ্জাম যা দিয়ে পুডিং রান্না করা হয়।
• অংশ সংখ্যা যা মোট আছে উচিত (ব্যক্তি সংখ্যা)।
• ক্যালোরি, চর্বি, প্রোটিন, শর্করা, ভিটামিন, ট্রেস উপাদানের বিষয়বস্তু।
• প্রস্তুতির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী।
• ভজনা (যখন সাজাইয়া রাখা খাওয়ানো) একটি পদ্ধতি।

কিন্তু এই আদর্শ। আর সাধারণত রেসিপি নাম ডিশ, উপাদানগুলো এবং পণ্য পরিমাণ, ধাপ রান্না নির্দেশাবলী ধাপে প্রস্তাব দেওয়া - একটি সংক্ষেপিত সংস্করণ।

শ্রেণীবিন্যাস রেসিপি

স্যালাডে এবং Appetizers, প্রথম, প্রধান কোর্স, ডেজার্ট, পানীয়: তারা সাধারণত খাদ্য টাইপ দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ব্রেকফাস্ট মধ্যাহ্নভোজনের ডিনার (এবং আবার, একটি বিকালে স্ন্যাক, লাঞ্চ): সময় খাবার মাধ্যমে। প্রস্তুতি প্রণালী দ্বারা: ভাজা, অল্প আঁচে রান্না করা, রান্না, বেকড।

জাতীয় রেসিপি

প্রতিটি রন্ধনপ্রণালী নিজস্ব প্রিয় রেসিপি, তার প্রধান উপাদান আছে "মেরুদন্ড।"

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্যানকেকস, sauerkraut এর স্যুপ, বিভিন্ন pies এবং কেক fillings,, কান, botvinya, হ্যাশ সাথে। এছাড়াও, পনির কেক, প্যানকেকস, বিভিন্ন জরান শাকসবজি: বাঁধাকপি, শসা এবং টমেটো। পানীয় - sbiten, kvass, রস। শস্য কল পণ্য - একটি ডেলা।

ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ইন, উদাহরণস্বরূপ, নেটিভ খাবারের বিবেচিত পিজা, পাস্তা (সস দিয়ে পাস্তা), রিসোটো, স্প্যাঘেটি, lasagna যাবে।

ফ্রান্স - ওনিয়ন স্যুপ, ratatouille, ফনডুয়ে, ক্রয়স্যান্ট, ডিম এবং eclairs।

ভাত ও সীফুড সঙ্গে খাবারের বিভিন্ন - এশিয়াতে। এখানে ধারণা যে এই ধরনের একটি রেসিপি, কখনও কখনও শতাব্দী ধরে গঠিত একটি সূক্ষ্ম জাতীয় রঙ, অনন্য এবং মূল হয়েছে। আশ্চর্যের কিছু নেই এত জনপ্রিয় রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে এবং সারা বিশ্বের এমনকি ফাস্ট ফুড রন্ধনপ্রণালী।

একটি ক্লাসিক জন্য রেসিপি কি

সেখানে খাবার, সাধারণত স্বীকৃত রাঁধুনি একটি বিশেষ বিভাগ রয়েছে, পেশাদার বিশ্বব্যাপী রান্না। এই ক্লাসিক রেসিপি তথাকথিত। এটা পরিষ্কার, আমরা কয়েকটি উদাহরণ দিতে হইবে করতে (এবং আসলে, জগতের বিভিন্ন রান্না মধ্যে তাদের অনেক)।

ফরাসি অমলেট

উপকরণ: তিন ডিম, মাখন - পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ, লবণ, শুলফা এবং পার্সলে 15 গ্রাম।

প্রস্তুতি। একটি বাটি বিরতি মধ্যে কাঁচা ডিম। লবণ, মরিচ সঙ্গে সিজন। দ্রুত, ডিমের কাঁটাচামচ আলোড়ন যেন চাবকানি। ছড়িয়ে একটি মিশ্রণ, যদি একটি কাঁটাচামচ লিফট। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে, ভাল উত্তপ্ত, মাখন করা। এটা তোলে ফেনা শুরু করা উচিত, কিন্তু বাদামী চালু হবে না। ডিম মিশ্রণ ঢালা। আমরা দখল পর্যন্ত 10 সেকেন্ডের জন্য অপেক্ষা করছে। ডিম বরং অখণ্ড করতে, সক্রিয়ভাবে অমলেট কাঁটাচামচ আগে পিছে হস্তক্ষেপ। একবার এই ঘটেছে, আমরা প্যান থেকে অমলেট আলাদা এবং প্লেট এ ঝাঁকান। তাজা কাটা শাকপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। গরম পরিবেশন।

গ্রিক সালাদ

উপকরণ: জলপাই pitted - 100 গ্রাম চিম্টি মারজোরাম, দুই টমেটো, এক লাল কন্দ, ওরেগানো এক চিমটি, স্থল গোলমরিচ, শশা, ভিনেগার, জলপাই তেল, মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা, সবুজ মরিচ - এক জিনিস, feta পনির - 200 গ্রাম।

প্রস্তুতি। শসা এবং টমেটো খনি, কিউব করে কেটে নিন। পিপার কোর থেকে পরিষ্কার এবং রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। অনিয়নস অর্ধেক রিং করে কাটা এবং শুদ্ধ। বিট মিশ্রণ: তেল, মারজোরাম, ভিনেগার, ওরেগানো, মরিচ ও লবণ। Feta কিউব করে কেটে নিন। জৈতুন - অর্ধেক বা টুকরা। সকল পনির ছাড়া, মিশ্রিত করা, পরিহিত। সালাদ এবং পরিবেশন উপরে পচা FET।

অবশ্য, এত অল্প প্রবন্ধে এটা অসম্ভব সর্বোত্তম রেসিপি যে বিদ্যমান বিভিন্ন বর্ণনা করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে: অলিভিয়ের এবং একটি পশম কোট অধীনে হেরিং, এবং হ্যাশ solyanka, মাংস casseroles এবং পিজা। আমরা প্রস্তুত করতে সুপারিশ। সব খাবার উপভোগ করুন!