মুদ্রিত জিনজার ব্রেড: রেসিপি টুলা পিষ্টক

আপনি শুধুমাত্র আত্মা সঙ্গে রান্না করা প্রয়োজন, কিন্তু কল্পনা সঙ্গে! তারপর আপনার চাদর টেবিল থেকে দূরে উড়ে আসা হবে, এবং বন্ধুদের মুকুট থালা - বাসন জন্য রেসিপি জন্য জিজ্ঞাসা একে অপরের সাথে জড়িয়ে হবে। কেন নোট মুদ্রিত পিষ্টক না? হয়তো এটা বাড়িতে করা যেতে পারে? অথবা একটি ভাল গাটার জন্য সরাসরি Tula যাও যেতে হবে? কেন তাদের জিনজার ব্রেড রান্না সারা বিশ্বের জন্য বিখ্যাত এবং যারা এই ধরনের গাজর সঙ্গে এসেছিলেন? এর ইতিহাসে গভীরভাবে যেতে এবং একটি ভাল গাজর জন্য রেসিপি শিখতে চেষ্টা করুন!

একটি জিনজার ব্রেড কি?

এটি একটি আটা মিষ্টান্ন পণ্য, যা একটি বিশেষ পরীক্ষা ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। স্বাদ, বাদাম, মিষ্টি ফল, কুসুম, ফল জ্যাম বা মধু যোগ করা যেতে পারে। স্বাভাবিক জিঞ্জারবার্ডটি উপরের অংশে একটি প্যাটার্ন দিয়ে একটি সামান্য উত্তল আকৃতি রয়েছে, যা চিনি গ্লাস দ্বারা প্রয়োগ করা হয়। ইতিহাস দেখায় যে গাজর সবসময় একটি ছুটির অ্যাট্রিবিউট হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ মূল্যবান উপাদানগুলি তার উৎপাদন জন্য ব্যবহৃত হয়। জিঞ্জারব্রেডের নাম "মসলাযুক্ত" উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা ইঙ্গিত করে যে মরিচ আগে এখানে যোগ করা হয়েছিল।

ইতিহাস থেকে

আমাদের যুগের আগে জিঞ্জারবার্ডের প্রথম উল্লেখ দেওয়া হয়েছিল। তারা প্রাচীন মিশরীয়দের দ্বারা মধু কেক, খুব প্রিয় ছিল। রোমানরা শুধু রেসিপি শেষ করেছেন: তারা কেবল কেককেই আঘাত করেনি, কিন্তু মধু দিয়ে সরাসরি জিনজারব্রেডও বানিয়েছে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে, মধু কেক "lebkuchen" বলা হয়। আজ এটি জার্মান ক্রিসমাস জিঞ্জারবার্ড যা বেলজিয়ামে বিক্রি হয়। রাশিয়াতে, জিঞ্জারবার্ডকে মধুগত রুটি বলা হয়। তারা মধু এবং বেরি রস দিয়ে রাইয়ের আটা মিশ্রিত করা হয়। পরে রেসিপি বন আজ এবং শিকড় সঙ্গে diluted ছিল।

11 শতকের থেকে তারা ভারত ও মধ্যপ্রাচ্যে রাশিয়া থেকে বহিরাগত মশলা নিয়ে আসে। তারপর জিনজারবার্ড তার আজকের নাম পেয়েছেন। স্বাদে এর প্যালেট পরীক্ষার উপর নির্ভর করে এবং মশলা যোগ করা। কালো মরিচ, লেবু, পুদিনা, ধনে, ভ্যানিলা, কারউই, আদা, জায়ফল এবং আরও অনেক জনপ্রিয় ছিল। গাজরের বাহ্যিক ক্ষুধা পোড়ানো শর্করা দ্বারা চিকিত্সার কারণে অর্জন করা হয়েছিল ।

তুলে থেকে আসো

18 শতকের পর থেকে, জিনজারবার্ডের উত্পাদন সর্বত্র উন্নত হয়েছে। তারপর তোলা প্রথমবার নিজেকে ঘোষণা করলেন। জিঞ্জারবার্ডস এখনও একটি অভিজাত পণ্য হিসাবে বিবেচিত, কিন্তু আরো সাশ্রয়ী মূল্যের। শুধু এক জিনিস স্পষ্ট নয়: একটি মুদ্রিত জিঞ্জারবার্ড কি?

এখানে আপনি জিনজার ব্রেড বিভিন্ন ধরনের সম্পর্কে কথা বলতে প্রয়োজন। তারা মুদ্রিত, কাটা এবং stucco হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ - একটি মুদ্রিত জিঞ্জারবার্ড, যা একটি বোর্ডের সাহায্যে করা হয়েছিল। যেমন বোর্ডের নির্মাতারা জমিদারদের বলা হতো। তারা একটি লিন্ডেন সঙ্গে কাজ করে, কিন্তু কখনও কখনও তারা ত্রিশ বছর বয়েসী Birch এবং নাশপাতি ব্যবহার। একটি প্রাকৃতিক তাপমাত্রায় বোর্ড দীর্ঘক্ষণ শুকিয়ে যায়, এবং তারপর টর্কে বা মোম দিয়ে শুকিয়ে যায়। জিনজার ব্রেডের জন্য প্রিন্টেড বোর্ডগুলি শিল্পী-কার্ভার দ্বারা তৈরি আঁকাগুলির সাথে আবৃত ছিল।

মুদ্রিত জিঞ্জারবার্ডের নিজস্ব বৈচিত্র ছিল, এর মধ্যে একটি ছিল "ছড়িয়ে ছিটিয়ে"। এই জিঞ্জারবার্ডটি একটি শব্দার্থিক ফাংশন ছিল - তাদের সাথে থাকা অতিথিদের মালিকের হাতে হস্তান্তর করা হয়েছিল, ইঙ্গিত করে যে এটি সময় এবং সম্মান জানা ছিল।

কাটা জিঞ্জারবার্ড একটি ধাতু ছাঁচ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল। বিশেষ করে দৃঢ়ভাবে এই প্রজাতির উত্তর মধ্যে সাধারণ ছিল।

রাশিয়ান জিনজার ব্রেডের একটি প্রকার "কোজুলি" ছিল। উপায় দ্বারা, এই Pomorze এর প্রতীক এক। উত্পাদনের পদ্ধতি অনুযায়ী, এটি কারমেলাইজড চিনির সিরাপ ছাড়াও জিনজার ব্রেড কাটা হয়। এদের সবগুলি ভাসা প্রোটিন ভর এবং রং দিয়ে সজ্জিত।

সমগ্র বিশ্বের

আপনি কি জানেন যে জিসারবার্গে সবচেয়ে ধনী শ্রেণীভুক্ত রাশিয়া আছে? এমনকি এমন 300 টিরও বেশি বছরের পুরোনো জাদুঘর! একটি অনুরূপ বয়স প্রদর্শনী মূল উপস্থিতি এবং সুষম সুবাস সুগন্ধি সঙ্গে আছে যাইহোক, এটি তার ঐতিহাসিক মূল্য এবং অবশ্যই, পাথর কঠোরতার কারণে এই গাজর স্বাদ বাঞ্ছনীয় নয়। এই জিঞ্জারবার্ড দীর্ঘ শুকিয়ে গেছে।

কিন্তু আমাদের অদ্ভুত মানুষ এই ধরনের trifles বিভ্রান্ত না এবং সারা বিশ্বের মানুষ "জিনজার ব্রেড" জাদুঘর থেকে flocking হয়। এখন পর্যন্ত, মুদ্রিত কেক প্রচুর চাহিদা আছে। তাদের উত্পাদন ফর্ম বিভিন্ন হতে পারে, কিন্তু Tula জিঙ্গারব্রেড সহজেই স্বীকৃত হয়। সব পরে, এটি সামনে দিকে একটি মুদ্রণ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। এই অঙ্কন কল্পিত অক্ষর এবং প্রাচীর অলঙ্কারাদি বর্ণন। কখনও কখনও জিনজার ব্রেডে শহরে বা অন্য প্রতীকগুলির কোট আছে, প্রায়ই দেশপ্রেমিক।

কিন্তু রিয়াজান জিঞ্জারবার্ড গির্জার গম্বুজের আকারে তৈরি করা হয়েছে এবং সাদা গ্লাস দিয়ে ঢেকেছে । আটারে, জিরা ও আয়ন যোগ করুন, যার ফলে গাজরের বিশেষ গন্ধ এবং গন্ধ পাওয়া যায়।

পুনরাবৃত্তি চেষ্টা করুন

রেসিপি আমাদের কাছে পৌঁছেছে এবং আমরা বাড়িতে টুুল জিঞ্জারবার্ড তৈরি করার চেষ্টা করতে পারি। তবে যথাযথ অনুপাতটি নির্দিষ্ট করা যায় না, কারণ তুলের মাস্টার-কনফিউশনে গোপন রাখা এবং তাদের প্রজন্মের প্রজন্মের কাছে প্রেরণ করে। কিন্তু এখনও, আপনার নিজের স্বাদ উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করে, আপনি গাজর রেসিপি, যা 300 বছর আগে Tula প্রদেশে বেকড ছিল বাস্তবায়ন করার চেষ্টা করতে পারেন।

গলিত মাখনের মধ্যে, তরল মধু এবং ডিম যোগ করুন। মিশ্রণ পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত করুন।

আলাদাভাবে আলু ছিটিয়ে নিন এবং লবণ দিয়ে পানিতে গোসল করুন।

ভরাট একটি সহজ নির্বাচন করা উচিত - আপেল জ্যাম উপায় দ্বারা, এটি এই ভর্তি যে Tula Gingerbreads বিক্রি হয়। বাড়ীতে, আপনি জামাকাপড় অবস্থা থেকে চিনি দিয়ে আপেল করা উচিত।

দুই স্তর মধ্যে Dough রোল, এবং স্তর মধ্যে অন্তর্বর্তী মধ্যে শীতল stuffing রাখুন এখন চুলা সম্ভাব্য জিনজার ব্রেড করা। প্রস্তুত জিঞ্জারবার্ড শীতল এবং গ্লাস সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত, এবং তারপর চুলা পুনরায় প্রেরিত, যাতে শিখা কঠিন এবং কঠিনীভূত।

ফলাফল সৌন্দর্য জন্য

যদি আপনি শিখেছেন যে কিভাবে জিঞ্জারবার্ড তৈরি করা যায়, তাহলে আমাদেরকে গ্লাসের গঠন সম্পর্কেও তদন্ত করা উচিত, যার সাহায্যে অঙ্কনগুলি প্রয়োগ করা হয়। তার জন্য, আপনি চূর্ণ চিনি সঙ্গে সাদা সাদা দ্রবীভূত করা প্রয়োজন, ধীরে ধীরে মিশ্রণ একটি আখর শর্করা এবং লেবু রস একটি চামচ এর এক চতুর্থাংশ যোগ। ফলে ভর পুরু এবং চকচকে হওয়া উচিত। একটি পেস্টি ব্যাগ এটি রাখুন এবং জিনজার ব্রেড পৃষ্ঠের নিদর্শন আঁকুন। গ্লাস খুব তাড়াতাড়ি freezes, কিন্তু নির্ভরযোগ্যতা জন্য, চুলা থেকে পিষ্টক পাঠান। আজ, পোল্যান্ড, বেলারুশ এবং উত্তর ইউরোপে মিষ্টিকে এই পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়। যাইহোক, ইউরোপীয় জিঞ্জারবার্ড ধনী কুকিজ এবং আমাদের জিঞ্জারবাড মধ্যে কিছু মনে করিয়ে দেয়, তাই আপনি আপনার "নেটিভ" বিদেশে খুঁজে পাবেন না।

একটি বিশেষ বোর্ডের সাথে মুদ্রিত জিনজার ব্রেড কুক, কিন্তু আজ এটি দোকানে কেনা যাবে। এছাড়াও, ধনেপাতা, দারুচিনি, এলাইম, জায়ফল এবং লবঙ্গগুলি জুড়লে রেসিপি জটিল হতে পারে। একটি কফি গ্রিকার মধ্যে সবকিছু মিশ্রিত হয় প্রস্তুত "শুকনো সুগন্ধি", মধু এবং দারুণ সঙ্গে বরাবর, একটি জল স্নান উপর জোরদার, চিনি, তেল এবং ডিম যোগ করে ভর স্ফীত এবং ফেনা হবে। এটি একটি চিহ্ন - এটি আগুন থেকে সরিয়ে এবং আঠা হস্তক্ষেপ করার সময়।

এখন আমরা মোল্ডিং বোর্ডটি বের করে নিয়ে পরীক্ষা করে সংশ্লিষ্ট আকারের স্তর কেটে ফেলেছি। আমরা আমাদের হাতে স্তর ময়দা, এবং তারপর আমরা দুই crusts তাদের উপর রোল। তেল দিয়ে বোর্ড ছড়িয়ে এটা ভাল ভুট্টা, এটি সময় সঙ্গে তিক্ত না হয় হিসাবে। একটি পিষ্টক একটি বোর্ড উপর পাড়া এবং একটি ছাঁচ মধ্যে ভাল টাক হয়। মাঝখানে আমরা ভর্তি রাখা, এবং উপরে - অন্য পিষ্টক, যা প্রথম সাথে প্রান্তে যোগদান করা আবশ্যক। ময়দা সঙ্গে ময়দা তৈরি, এবং তারপর ছুরি দিয়ে ছাঁচ থেকে মালকড়ি কাটা এবং টেবিলে এটি রাখা প্রান্ত কাটা এবং একটি বেকিং শীট উপর পণ্য স্থাপন। গড় উপর, বেকিং একটি ঘন্টা প্রায় এক ঘন্টা নিতে হবে। Ruddy জিনজার ব্রেড অপসারণ করা উচিত এবং গ্লাস সঙ্গে greased।

শহর থেকে মিষ্টি হয়

এখনও মিষ্টি দাঁত প্রায়ই জিনজার ব্রেড এর গাজর উল্লেখ । এবং এটা কি ভাল? কভার সত্যিই মিষ্টি একটি শহর বলা হয়, এখানে বিশেষ মুদ্রিত জিনজার ব্রেড এর রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের পাস করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে তারা ছোট হস্তচাপ শিল্পে তৈরি হয়। কখনও কখনও এটি একটি পরিবার ব্যবসা এবং উত্পাদন স্কেল বরং শালীন হয় - প্রতি সপ্তাহে চার হাজার জিঞ্জারবার্ড। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উৎপাদন ব্যবহার করা হয়। কোন পাম তেল, এবং মধু অর্থে পরিবর্তে প্রাকৃতিক মধু যোগ করা হয়। কিন্তু তুল থেকে প্রধান পার্থক্য - পরীক্ষায় ডিম অভাব, সেইসাথে মশলা একটি প্রাচুর্য হিসাবে।

ভুল তুলনা

প্রায়ই Pokrovsky জিনজারব্রেড তুলা সঙ্গে তুলনা করা হয়, এবং না প্রথম পক্ষে হ্যাঁ, এবং এই তুলনা সত্যের সাথে মিলিত না, কারণ এই গাজর তার নিজস্ব গল্প আছে, যা গণিত Baskakov এস্টেট মধ্যে দুই শত বছর আগে শুরু। প্রস্তুতির সময়, আদা জিনজার ব্রেড প্লেটের উপর গঠিত এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। উষ্ণ ঋতুতে পশুর আকৃতির জিনজারবার্ড তৈরি করা এবং শীতকালীন ছুটির জন্য - একটি ক্রিসমাস ট্রি বা স্যান্টা ক্লজ আকারে। খাবারের রং বা গ্রীস দিয়ে ডিম সাদা ও চিনিযুক্ত পাউডার দিয়ে পণ্য সাজান। এই জিঞ্জারবার্ড তিন সপ্তাহের জন্য সংরক্ষিত করা যেতে পারে, কিন্তু এটি সম্ভবত শুয়ে না, কারণ aromas আশ্চর্যজনক হয়

বিখ্যাত এবং আজ

একটি figured জিনজার ব্রেড একটি খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর আচরণ, যাতে আপনি একটি উপহার হিসাবে আপনার সন্তানের এটি উপস্থাপন করতে পারেন। এছাড়াও এটি একটি উদযাপনের ভোজ জন্য একটি ডেজার্ট একটি ভাল বৈকল্পিক। আপনি ঢালাই বোর্ড ব্যবহার করে, কোন মাস্টার কুকুর একটি মাস্টার পেস্ট্রি শেফ হতে পারে বিবাহের জন্য আদা বাগ্মিত, একটি উপহার হিসাবে বা এমনকি একটি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া ভোজ জন্য। এই উপলক্ষের উপর নির্ভর করে, গাজরটি তৈরি করা হয় এবং তার ভর্তিটি নির্ধারিত হয়। খুব সুস্বাদু, কিন্তু সংকুচিত দুধ সঙ্গে তাই প্রামাণিক জিনজার ব্রেড নয়। তারা খুব মিষ্টি, তাই চিনি ছাড়া চা দিয়ে তাদের পান করতে ভাল। উপরন্তু, ক্রিম, কাস্টার্ড, সরিষা এবং, অবশ্যই, মধু বিভিন্ন ধরনের চাহিদা হয়। এবং জিনজার ব্রেড তৈরি করার উপায় পুরনো নয় এবং আজ এটি আবার আসল এবং আকর্ষণীয় মনে হচ্ছে।

ফর্ম যে শুধুমাত্র একবার ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষ করে মূল্যবান হয়ে ওঠে। উদাহরণস্বরূপ, সম্রাট নিকোলাস ২-এ উপস্থাপিত একটি জিনজারবার্ডটি পৃষ্ঠার উপর একটি স্পষ্ট প্রমাণ ছিল, এবং তুলা মাস্টার তাদের অস্ত্র এবং বেলের ইয়েল্টসিনের ক্রেমলিনের সাথে তাদের সময় জিনজারব্রেড এবং সমস্ত রাশিয়ার আলেক্সি-এর বংশধরকে উপস্থাপন করেছিলেন।