শীতকালে জন্য প্রস্তুতি: জরা শতমূলী (রেসিপি)

এক সময়, শতমূলী আমাদের দেশের বহিরাগত সংস্কৃতিতে হিসেবে বিবেচনা করা হয়। যদিও ইউরোপে এটা দীর্ঘ "শাকসবজি রাণী।" বলা হয়েছে বছরের পর বছর ধরে মাধুর্য দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সময়ের সাথে সাথে, মানুষ না শুধুমাত্র হত্তয়া, কিন্তু এই অনন্য পণ্য থেকে একটি খুব আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু ডিশ প্রস্তুত করতে শিখেছি। বিশেষ করে অনেক marinated মত শতমূলী। রেসিপি রান্না মৌলিক উপাদানের যা প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয় উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, কয়েক আকর্ষণীয় অপশন বিবেচনা।

মসলাদার

রোজকার খাদ্যের বৈচিত্রতার, মালিক সাধারণত টেবিল কিছু অস্বাভাবিক থাকে। এটা এই থালা শতমূলী marinated করা যেতে পারে। ম্যারাডোনা নিম্নলিখিত উপাদানের জন্য প্রদান করে: 0.5 কিলোগ্রাম শতমূলী প্রয়োজন কাচ আপেল ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ চিনি, লবণ, এবং মৌরি বীজ, রসুন 2 লবঙ্গ, 10 ডাল গোলমরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল অর্ধেক টেবিল চামচ।

প্রক্রিয়া বেশ কয়েক পর্যায়ে সঞ্চালিত:

1. প্রথমত, উদ্ভিদ পরিষ্কার করা ডালপালা। আপনি সবজি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। স্টেম নিচের অংশ পরিপক্ক কান্ড ইন কঠোর হয়ে ওঠে। অতএব, 2-3 সেমি কেটে ফেলা যায়।
2. ইয়াং শতমূলী ডাঁট, একটি ঝাঁঝরি এটা স্থাপন করুন, এবং তারপর শুষ্ক করা হয়। পরিপক্ব ডালপালা কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখা আছে। তারপর তারা ঠান্ডা পানি ঢালার প্রয়োজন, এবং তারপর শুষ্ক করা হয়।
3. নিচে যাতে "বর্শা" উপরের অবস্থিত, নির্বীজিত বয়াম তাদের জীবাণু রাখা প্রস্তুত।
4. তাপ থেকে একটি কড়া মধ্যে (ফোঁড়া না) ভিনেগার। এবং তারপর লবণ ও চিনি এটা গুলা।
5. পাতলা টুকরা, মাখন, শুলফা এবং মরিচ মধ্যে কাটা রসুন যুক্ত করো।
6. রান্না marinade বয়াম মধ্যে ঢালা। তাদের একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজ রাখুন।

6 ঘণ্টা পর, পণ্য নিরাপদে মূল স্টার্টার হিসাবে টেবিলে সরবরাহ করা যাবে।

নিখুঁত সম্পূরক

দরপত্র সবুজ ডালপালা মাংস খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সম্পূরক হতে পারে। এই কাজের জন্য, তারা শুধু একটি সামান্য বিট করতে হবে। আমরা একটা চমৎকার marinated শতমূলী রেসিপি যে প্রয়োজনীয় উপাদান নির্বাচন দিয়ে শুরু হয় না। সুতরাং, আপনি প্রয়োজন হবে: 1 গুচ্ছ শতমূলী, চিনি এক চায়ের চামচ, 1 টেবিল চামচ ভিনেগার, এবং সয়া সস সস, তিলের তেল 2 টেবিল চামচ।

এই ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত ধাপগুলি অনুসরণ করুন:

• ধুয়ে শতমূলী ডালপালা ফুটন্ত পানিতে 4 মিনিট ধরে রাখুন।
• ঠান্ডা জন্য তাদের বরফ উপর করা।
• পণ্য একটি কাগজ গামছা দিয়ে শুকনো এবং একটি প্লেটের উপর ব্যবস্থা করে।
• রেসিপি বাকি উপাদানগুলো এর marinade প্রস্তুত এবং এটি সম্পর্কে 1 ঘন্টার জন্য প্রবিষ্ট করান দিন।
• শতমূলী এর সুগন্ধি রচনা গুঁড়ি গুঁড়ি ব্রষ্টি, এটা আবরণ এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে রাখুন।

এমনকি আপনি সারা রাত তাদের চলে যাবে। পরের দিন সকালে পণ্যের একটি বিস্ময়কর প্রতিমূর্তি হতে হবে খাবার পিকনিক। অধিকন্তু, ফ্রিজ, এটা বেশ দীর্ঘ হতে পারে। একই সময়ে সুগন্ধি ভর্তি একটি সংরক্ষণকর সেই পণ্যের অবনতি দিতে না।

মৃদু আভরণ

অন্য কোনো বিকল্প যখন মাত্র কয়েক মিনিটের, এটি স্নেহপূর্ণ এবং সরস marinated শতমূলী সক্রিয় আউট, এখন পর্যন্ত। পানির শতমূলী সেদ্ধ লিটার, লবণ ও চিনি 30 গ্রাম, এবং সাইট্রিক এসিড 10 গ্রাম: রেসিপি উপাদানগুলো কমপক্ষে ধারণ করে।

প্রস্তুতি পদ্ধতি খুবই সহজ:

1. প্রথম জিনিস ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং তাদের বাহ্যিক দূষণ থেকে ধোয়া ডালপালা। এটি একটি সাধারণ ঠান্ডা জল হতে যথেষ্ট।
2. এর পর, তারা 10-12 সেন্টিমিটার যার দৈর্ঘ্য টুকরা করা প্রয়োজন।
3. প্রস্তুত পণ্য পাণ্ডুবর্ণ ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিট। শীতল জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং একটি প্রি-নির্বীজিত ক্যান রাখা।
4. পানি, চিনি ও লবণ মধ্যে দ্রবীভুত এবং তারপর সাইট্রিক এসিড যোগ করে একটি ভরাট করুন।
5. টাটকা রচনা বয়াম পূরণ করতে।
6. একটি জল স্নান নির্বীজিত পণ্য। ধারক আয়তন উপর নির্ভর করে এটি সাধারণত 10 থেকে 25 মিনিট সময় লাগে।

কুলিং পর, পণ্য খরচ জন্য প্রস্তুত। এটি একটি স্বাধীন সাইড ডিশ হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন করা যেতে পারে, স্বল্প উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা, বা অন্যান্য, আরো জটিল স্যালাডে প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত।

ভবিষ্যতের জন্য billets

যখন এটি শ্রেষ্ঠ খেতে হয় প্রতিটি উদ্ভিজ্জ পণ্য একটি সময় আছে। মানুষের বাকি বিভিন্ন অপশন স্থায়ীভাবে খাদ্যের জন্য উপযুক্ত সংরক্ষণ করতে জন্য সন্ধান আছে। এই সম্প্রতি বিবেচিত marinating করতে সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল। এটা তোলে অ্যাসিডের কর্ম যা অণুজীবের কার্যকলাপ দমন করতে পারেন, খাদ্য অবক্ষয় ফলে উপর ভিত্তি করে। এই সম্পত্তি যখন শতমূলী marinated প্রস্তুতি ব্যবহৃত হয়। শীতকালে জন্য রেসিপি আপনি এখন অনেক সরস সবুজ পণ্য প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয় পারেন।

এই ক্ষেত্রে প্রধান উপাদান একটি তালিকা 2 কিলোগ্রাম তাজা শতমূলী, টেবিল চামচ লবণ পানি 3 কাপ, রসুন 3 লবঙ্গ, ভিনেগার এর 2 কাপ এবং পাঁচ শতাংশ চা চামচ pickling জন্য ব্যবহৃত মশলা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

যেমন সংরক্ষণ প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজন:

• আউট সাজান শতমূলী ডালপালা এবং তাদের টাইট প্রান্ত কেটে ফেললেন।
• খাদ্য ধুয়ে এবং তাদের ভলিউম তিন চতুর্থাংশ জন্য পরিষ্কার বয়াম পূরণ করুন।
• অবশিষ্ট উপাদান একটি একক কন্টেইনারে সংগ্রহ রিফ্লাক্স থেকে মিশ্রণ আনা হয়।
• বয়াম মধ্যে marinade ঢালা, শীর্ষ কিছু মুক্ত স্থান রেখে।
• ধাতু চোখের সঙ্গে ধারক ঢাকা এবং 15 মিনিটের জন্য একটি জল স্নান নির্বীজিত।

এর পর, ব্যাংক গুটানো আপ এবং একটি শীতল স্থানে সংগ্রহস্থলে তাদের স্থান হবে।

পণ্য বৈশিষ্ট্য

প্রত্যেক মহিলার ভাল পণ্য কোবিদ করা উচিত এবং বুঝতে পারি যে এটা টেবিলের তার পরিবারের নেভিগেশন লাগে। এখানে, উদাহরণস্বরূপ, শতমূলী জরা। উপকারিতা এবং এই পণ্য ক্ষতিগ্রস্ত মোটামুটি জরিমানা লাইন মধ্যে হয়। কখনও কখনও একটি ইতিবাচক ফল সাধনা, আপনি অনিচ্ছাকৃত ফলাফল পেতে পারেন।

এই সমস্যা এড়ানোর জন্য, আপনি এই জনপ্রিয় উদ্ভিদের সব সুবিধা সম্পর্কে স্পষ্ট হতে হবে:

1. অ্যাসপারাগাস ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার বিপুল পরিমাণ ধারণ করে।
2. এটি একটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য যে ক্ষতিকর পদার্থ শরীর থেকে অনুমান করতে যথা সময়ে সাহায্য করেছেন।
3. প্রতি তাজা পণ্যের 100 গ্রামে 20 ইউনিট: এটা খুব কম ক্যালোরি রয়েছে। এটা যারা স্থূলতা ভোগা জন্য উপযোগী করে তোলে।
4. ধন্যবাদ aspartic অ্যাসিড এটা বিপাক, বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা এবং বর্জ্য নিয়ন্ত্রণ করে।
5. নামক এক বিশেষ আইটেম দরুন "coumarin" শতমূলী হৃদয় নিয়ন্ত্রণ বৃদ্ধি রক্তজমাট এবং থ্রম্বাস গঠন প্রতিরোধ।
6. Saponins, যা এই উদ্ভিদ খুব হয়, শ্বাসযন্ত্রের রোগ জন্য সাহায্য করুন। তারা পাতলা শ্লেষ্মা এবং শ্বাসনালী আউটপুট থেকে কফ।
7. পণ্য বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে।

তা সত্ত্বেও, শতমূলী তার অসুবিধেও আছে:

• Saponin, যা ফুসফুস মুছে ফেলা হবে নেতিবাচকভাবে পেট আস্তরণের প্রভাবিত করে। এটা তোলে এলার্জি, গ্যাস্ট্রিক, আলসার এবং এমনকি ডায়াবেটিস হতে পারে।
• অ্যাসপারাগাস সিস্টাইতিস এবং বাত ভুগছেন মানুষের জন্য বিপরীত হয়।
• কিছু কিছু মানুষের জন্য, সেখানে পণ্য একজন ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা হয়।

এই বিবরণ জানা, আপনি আগাম মনে করতে পারেন আপনার খাদ্য।

একটি ভাল উপমা

পাশাপাশি marinated শতমূলী হিসাবে, শীতকালে জন্য সবুজ মটরশুটি , খুব, চাষ করা হয়। এই বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় এক নিম্নলিখিত অনুপাত থাকে: 500 গ্রাম সবুজ মটরশুটি পার্সলে এবং তাজা শুলফা 50 গ্রাম এবং সজিনা রুট দেড় গ্রাম চিনি একটি ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ, গোলমরিচ 10 ডাল, 2 টেবিল চামচ লবণ শুকনো লবঙ্গ 3, স্থল দারুচিনি এর 2 গ্রাম প্রয়োজন হবে এবং ভিনেগার 50 গ্রাম।

সবকিছু বেশ সহজভাবে সম্পন্ন করা হয়:

1. টাটকা মটরশুটি প্রথম উদ্ভিজ্জ তেল প্যান মধ্যে একটু উষ্ণ হতে পারে।
2. পানি, চিনি, ভিনেগার এবং লবণ marinade প্রস্তুত করতে।
3. নির্বীজিত বয়াম মধ্যে পচে বিন্স।
4. শীর্ষ সবুজ শাক নির্বাণ এবং মশলা ছিটিয়ে।
5. ধাতু চোখের সঙ্গে marinade এবং কভার পণ্য ঢালা।
6. ব্যাংক 15 মিনিট জীবাণুমুক্ত তাদের একটি জল স্নান নির্বাণ।
7. এরপর পণ্য একটি ভাল রোল প্রয়োজন, উলটাইয়া টুসকি এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখল। যদি কুলিং ধীরে ধীরে হতে হবে পক্ষে ভাল।

সমাপ্ত পণ্য একটি শীতল স্থানে বা ফ্রিজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

হোম চতুর

যারা জরা শতমূলী পছন্দ করি না জন্য, সূর্যমুখী তেল দিয়ে শীতকালে জন্য সবুজ মটরশুটি সব গরম খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবার একটি চমৎকার পছন্দ।

তাজা শিম pods 4 কেজি পানি আধা লিটার, চিনি 200 গ্রাম ভিনেগার আধা লিটার, লবণ 150 গ্রাম ও চূর্ণ রসুন, গণমাধ্যমে কিলোগ্রাম মিষ্টি মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল 250 গ্রাম, 4 পার্সলে ও তিক্ত নেওয়া: এটা পণ্য পরবর্তী সেট নিতে হবে মরিচ (ঐচ্ছিক)।

পণ্যসামগ্রী প্রস্তুত হয়, আপনি শুরু করতে পারেন:

• প্রথমে আপনি marinade প্রস্তুত করতে হবে। এটির জন্য রসুন এবং সবুজ ছাড়া সব পণ্যের একটি প্যান মধ্যে একত্রিত এবং ফোঁড়া আনতে।
• rinsed মটরশুটি যুক্ত করো। উপাদান 25 মিনিট রান্না করতে একসাথে কাজ করতে হবে।
• রান্না শেষ হওয়ার আগে 5 মিনিটের কাটা পার্সলে এবং finely কাটা রসুন যোগ করুন।
• সমাপ্ত পণ্য নির্বীজিত বয়াম মধ্যে প্রসারিত শক্তভাবে কর্ক তাদের ধাতু চোখের এবং উলটাইয়া চালু আছে।

যদি পণ্য ধীরে ধীরে নিচে ঠান্ডা হয়ে যাবে পক্ষে ভাল। এই কাজের জন্য, তারা একটি কম্বল আবৃত করা আবশ্যক।

একটি যোগ্য প্রতিস্থাপন

কেউ marinaded শতমূলী মধ্যে বিপরীত হয়, তাহলে সবুজ মটরশুটি একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন করা হবে। এটা থেকে, খুব, চমৎকার করে তুলতে পারে শীতকালীন জন্য প্রস্তুতি।

এই প্রয়োজন হবে: মটরশুটি আধা কেজি অন - রসুন, পেঁয়াজ 3 লবঙ্গ, গাজর 100 গ্রাম, 2 টেবিল চামচ চিনি, লবণ 10 গ্রাম, পানি আধা লিটার, সবুজ কাঁচা মরিচ মরিচ 5 গ্রাম, 3 মটর সংখ্যাতত্ত্ব, এবং ভিনেগার একটি টেবিল চামচ।

এই ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়া হবে নিম্নরূপ:

1. সবজি কোনো সুবিধাজনক পদ্ধতিতে কাটা। তারা ছোট wedges বা দীর্ঘ খড় পরিণত করা যেতে পারে।
2. বিন্স ধোয়া, শুষ্ক এবং শক্ত এলাকায় অপসারণ প্রয়োজনে।
3. লবণ, চিনি এবং পানির marinade রান্না করা।
4. পণ্য পরিষ্কার কাচের বয়াম মধ্যে গুটান। আলাদাভাবে, উপরে ভিনেগার ঢালা।
5. marinade সঙ্গে স্থান পূরণ করুন।
6. ঢাকা এবং 15 মিনিট জীবাণুমুক্ত।

এর পর, এটা কর্ক বয়াম প্রয়োজনীয় এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে এবং ধীর কুলিং জন্য ছেড়ে গেছে। শীতকালে, এই সালাদ একটি বাস্তব বর হতে প্রস্তুত হতে হবে।