মৌলিক কৌশল এবং জনপ্রিয় রেসিপি: ছত্রক জরান কিভাবে

মাখন মাশরুম - মাশরুম, যা বেশ প্রায়ই রাশিয়ান জঙ্গলে পাওয়া যায়। তারা পুরো সামান্য পরিবার হত্তয়া যাতে উন্নত অপেশাদার ঘন্টার একটি বিষয় কোন কষ্ট আছে কয়েক ঝুড়ি সংগ্রহ। কিন্তু খেতে যে পরিমাণ সম্ভাবনা কম, অতএব, মানুষ দীর্ঘ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বন উপহার ফসল ব্যবহার করা হয়েছে। এবং তারা এটি বিভিন্ন উপায়ে না।

Salting - সবচেয়ে জনপ্রিয় অপশনের একটি ফসল ফলানোর মাশরুম। রেডিমেড পণ্য এইভাবে পরবর্তীকালে quenching ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং বিভিন্ন খাবার, পার্শ্ব খাবারের রান্না সূপ প্রস্তুতি। মরসুমে প্রশ্ন অতিথিসেবিকা ছত্রক জরান কিভাবে সর্বাধিক তাদের অনন্য স্বাদ এবং বিস্ময়কর সুগন্ধ সংরক্ষণ করার আগে দেখা দেয় দুটো কারণে প্রায়ই হয়?

salting এর কুল সংস্করণ

একটি শক্তিশালী লবণাক্ত সমাধান প্রায় সব ভোজ্য মাশরুম করতে পারেন সংরক্ষণের দ্বারা হার্ভেস্ট। আর এই অর্থে ছত্রক - এর ব্যতিক্রম নয়। প্রধান জিনিস যে পণ্য, তাজা শক্তিশালী এবং পোকায় খাওয়া হয়।

সেখানে কিভাবে ছত্রক জরান করা বিভিন্ন উপায় আছে। কিন্তু দুটি মৌলিক পদ্ধতি হিসেবে সবচেয়ে বেশি যে বাস্তবে ব্যবহৃত: ঠান্ডা এবং গরম। প্রথম ক্ষেত্রে, পণ্য, ন্যূনতম তাপ চিকিত্সা শিকার হয় দ্বিতীয় তারা রান্না করা আছে। উভয় অপশন তাদের নিজস্ব পদ্ধতিতে ভাল। উদাহরণস্বরূপ, কিভাবে জরান luteus ঠান্ডা পদ্ধতি বিবেচনা। আমরা উপাদানগুলো কমপক্ষে সংখ্যা কাজ করা প্রয়োজন:

• মাশরুম লবণ 300 গ্রাম, কালো কিশমিশ এবং চেরি, এবং একাধিক শাখা শুষ্ক শুলফা পাতা 5 কেজি।

figuring আউট মাখন মাশরুম জরান কিভাবে আগে, মাশরুম, আপনি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, প্রথম মধ্য দিয়ে যেতে হবে, সরাইয়া বলিচিহ্নিত এবং অতিপক্ব নিক্ষেপ। এর পরে, টুপি পৃষ্ঠের সাবধানে হতে পাতলা ত্বক মুছে ফেলা আবশ্যক, এবং একটি ছোট স্কার্ট সাদা চলচ্চিত্র মুছে ফেলার জন্য পায়ে। এর পর, মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করা এবং আকার তাদের সাজাতে। বৃহত্তর নমুনা পা টুপি থেকে পৃথক করা যেতে পারে। শুধুমাত্র তারপর আপনি salting শুরু করতে পারেন:

1. উন্নত একটি বৃহৎ কলাই কড়া মধ্যে এটা করতে। একটি শুরুর জন্য এটি নীচে পাতার রাখা প্রয়োজন।
2. তারপর, মশলা পর্যায়ক্রমে ও লবণ দিয়ে প্রতিটি সারির ছড়ানো মাশরুম স্তর ছড়িয়ে।
3. কভার গঠন অবশিষ্ট কাঠি এবং পাতার।
4. শীর্ষ গজ এক টুকরা রাখা এবং তার কাঠের ডিস্ক বা কভার উপর করা।
5. লোড সেট করে নিন এবং একটি শীতল স্থানে ধারক পাঠান।

নমুনা মাত্র এক মাস এবং একটি অর্ধ পরে সরানো হতে পারে। স্বাদ স্পষ্ট যে সময় যথেষ্ট ছিল না, তাহলে আপনি অন্য দুই সপ্তাহের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।

হট salting

ইন মাশরুম ক্ষেত্রে খুব হবে, অন্য কোনো উপায়, মাশরুম জরান কিভাবে হয়। Luteus গরম ও পদ্ধতি ব্যবহার প্রদত্ত কম সুস্বাদু না প্রাপ্ত। এটা অনেক কম সময় নেয়, কিন্তু ঐচ্ছিক উপাদানের একটি আরো বিভিন্ন সেটের প্রদান করে:

• মাশরুম মোটা লবণ 60 গ্রাম, 3 মটর গোলমরিচ, উপসাগর পাত 1, 3 লবঙ্গ গাছের পাতা 2 জাম ফলবিশেষ, 5 গ্রাম শুষ্ক শুলফা বীজ প্রতি কিলোগ্রামে।

প্রক্রিয়া বেশ স্বাভাবিক নয়:

1. একটি পাত্র প্রথম পদক্ষেপ এক গ্লাস পানি ঢালা এবং এটি ফোঁড়া প্রয়োজন, লবণ যোগ করুন।
2. মাশরুম লাগাতে প্রস্তুত। রান্নার সময়, তারা ক্রমাগত মন্থন হতে হবে, পণ্য দগ্ধ করা হয় না।
3. পুনরায় ফুটন্ত গঠিত ফেনা পর মুছে ফেলা হতে হবে, এবং প্যান মধ্যে সব প্রস্তুত মশলা এবং seasonings যোগ করুন।
4. 20 মিনিট পর, মাশরুম প্যান নীচে বসতি স্থাপন করা হবে, এবং সমুদ্র আরো স্বচ্ছ হয়ে যাবে। এর অর্থ এই যে পণ্য প্রস্তুত।
5. পাত্র একটি সংগ্রহস্থলের ট্যাংক ঢেলে দিতে হবে। এবং আমরা মনে রাখতে হবে যে সমুদ্র 5 বার প্রধান পণ্য চেয়ে কম হওয়া দরকার।

40 দিন পর luteus নিরাপদে মুছে ফেলা হতে পারে এবং বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত ঠান্ডা জল দিয়ে কবল।

অগভীর পাত্রে আচার

সব মানুষ বাড়ির বেসমেন্ট আছে। উচ্চ ওঠা ভবন বাসিন্দারা প্রায়ই এই আনন্দ থেকে বঞ্চিত। তাদের জন্য এটা আকর্ষণীয় হবে, যেমন মাখন মাশরুম ব্যাংকে শীতকালে জন্য জরান। যেমন পর একটি ধারক নিরাপদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এমনকি ক্ষুদ্রতম বারান্দার বা ফ্রিজ। প্রতি তরল নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন, হবে লিটার ছত্রাক 1 কিলোগ্রাম যেমন একটি পদ্ধতি জন্য:

• 6 উপসাগর পাতা, লবণ 60 গ্রাম, 10 ডাল কালো এবং 8 টুকরা সংখ্যাতত্ত্ব, রসুন লবঙ্গ 3, চিনি 75 গ্রাম এবং শুকনো শুলফা কয়েক দানা লবঙ্গ।

এই ক্ষেত্রে আদেশ, কর্ম হিসাবে হওয়া উচিত নিম্নরূপ:

1. একটি গভীর প্যান রাখা মাশরুম, জল যোগ এবং আগুন উপর করা। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ।
2. সাইট্রিক এসিড একটি বিট যোগ করার জন্য সময় কখন এবং অন্য 2 মিনিটের জন্য ফোঁড়া অবিরত। এটা তোলে কালো না ছত্রক করা প্রয়োজন। যারা মাশরুম ধূসর গুলান না, এই পদক্ষেপ এড়ানো যাবে।
3. এর পর, ঝোল খালি করতে হবে।
4. মাশরুম আবার একটি প্যান মধ্যে নামান, জল দিয়ে পূরণ করুন এবং অন্য 15 মিনিট জন্য রান্না করা।
5. বিষয়বস্তু আবার ড্রেন করতে হবে।
6. প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো একটি তরল সূত্র যোগ করতে পারেন এবং 5 মিনিট রান্না করুন।
7. মাশরুম নির্বীজিত বয়াম মধ্যে পচে এবং রান্না গরম সমুদ্র ঢালা।
8. ভিনেগার 30 গ্রাম তাদের প্রতিটি যোগ করুন এবং শক্তভাবে ক্যাপ বন্ধ করুন।

একটি শীতল স্থানে যেমন মাখন মাশরুম একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

মূল রেসিপি

সেখানে শীতকালে জন্য মাখন মাশরুম জরান করার বিভিন্ন উপায় আছে। নিন, উদাহরণস্বরূপ, যার জন্য রেসিপি আপনি কাজ করতে প্রথম marinade প্রস্তুত করা আবশ্যক:

1. এই কাজের জন্য, লবণ 90 গ্রাম এক গ্লাস পানি দ্রবীভূত এবং টেবিল ভিনেগার টির মধ্যে% সমাধান যতটা 6 যোগ করুন।
2. যেমন একটি জরান প্রস্তুত মাশরুম নিমজ্জিত এবং তাদের ফুটন্ত ধীরে ধীরে আনা ইন করতে হবে।
3. উপসাগর পাতা, চিনি, আনারস এবং মিষ্টি মরিচ 75 গ্রাম যুক্ত করো।
4. জুড়ান ছত্রাক প্রস্তুত পাত্রে মধ্যে পচা।
5. ঢালা তাদের সমুদ্র এবং চর্মের উপরের বন্ধ করুন।

এই মাশরুম ফ্রিজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সবসময় তাদের হাতে আছে করার অনুমতি দেবে। যে কোনও সময়ে, অতিথিসেবিকা শুধুমাত্র সুগন্ধি তেল ঠিক পরিমাণ পেতে স্বল্প তাদের ধোয়া এবং তাদের বিভিন্ন স্যালাডে এবং অন্যান্য খাবার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করবে। মাশরুম এই ভাবে রান্না, একটি খুব নরম এবং সুগন্ধি। তারা কোনো মাছ, বা মাংস খাবারের থেকে ভাল উপরন্তুআপনি হবে। আরো ভালোভাবে কাজ ছোট নমুনা পছন্দ করে নিন। এটা তোলে তাদের প্রস্তুতির এই ক্ষেত্রে ক্যাপ চামড়া সরানো যাবে না হিসাবে কিছু সময় বাঁচাতে করার অনুমতি দেবে।