রহস্যময় couscous এই থালা কি?

টুকরা করা সবজি এবং টেবিল কেন্দ্রে মাংস টুকরা সঙ্গে মুখরোচক পাহাড় সুবর্ণ জাউ - এটা couscous আছে। এটা কি? এই একটি ঐতিহ্যগত মরোক্কোর থালা। প্রত্যেকটি অঞ্চল আফ্রিকান দেশ এবং এমনকি পরিবারের প্রত্যেক কিভাবে couscous প্রস্তুত করতে সম্পর্কে তার নিজস্ব ধারনা হয়েছে। রেসিপি পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু থালা প্রতি সম্মান অপরিবর্তিত রয়ে গেছে। এটা তোলে শুক্রবার পরিবেশিত হয়, তাদের অতিথি আচরণ, একটি স্মারক টেবিলে দায়িত্ব পালন করেন। একটি সত্য যা বিশেষ করে বিস্ময়কর couscous ইউরোপীয়দের হয় - যে এই থালা আঙ্গুল দিয়ে খাওয়া হয়। এটা যে এত সুস্বাদু বিশ্বাস করা হয়। কিভাবে বাড়ীতে মূল মরোক্কোর খাবার ব্যবস্থা?

couscous জন্য বিশেষ খাবারের

সর্বোত্তম খাবারের বিকল্প একটি বিশেষ প্যান, যার জন্য এমনকি ফরাসি ভাষায় একটি বিশেষ নাম আছে করতে হবে প্রস্তুতি স্বরূপ, আক্ষরিক অর্থ "kuskusnitsa" হিসেবে অনূদিত। এটা কখনও কখনও Borma বলা হয়। এই থালা দুটি অংশ নিয়ে গঠিত একটি ডিভাইস বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত রয়েছে। ঝাঁজরি এটা ঢোকানো - নিম্নতর উচ্চ বাল্ক প্যান, এবং উপরের প্রতিনিধিত্ব করে। এই kuskusnitsy ঘর অভাবে এবং দোকান, আপনি স্বাভাবিক প্যান এবং ঝাঁজরি করতে পারেন। প্রধান জিনিস যে প্রথম খুব বেশী ছিল না, এবং দ্বিতীয় ব্যাস তার কাছে এসে গেছে। উপরন্তু, আপনি একটি বড় থালা একটি বৃত্তাকার আকৃতি হবে। মরক্কোর চকচকে মৃত্শিল্প ছাড়া এই ধরনের কাজের জন্য ব্যবহার করুন। সুতরাং, খাবারের একত্র, আপনি couscous করতে শুরু করতে পারবেন।

কেমন হলো রান্না?

প্রথম সব, আপনি সব প্রয়োজনীয় পণ্য খুঁজে পেতে হবে। প্রাথমিকভাবে এটি শুধু খোসা-ছাড়ানো জই প্রয়োজন - stmida যা থেকে এবং couscous ভুলবেন না। এটা কি? কার্যত স্বাভাবিক সুজি হিসাবে একই, শুধুমাত্র বৃহত্তর বিচ্ছিন্ন হয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে। এখন যেমন খোসা-ছাড়ানো জই স্বাভাবিক ইউরোপীয় দোকানে কেনা যাবে, কিন্তু তার অনুপস্থিতিতে, আপনি মান্না করতে চেষ্টা করতে পারেন। kuskusnitsy নীচের অংশ মাংস ও শাকসবজি পাঠাতে প্রয়োজন হবে। উপর কি তারা করবে, এটা নির্ভর করে কি couscous ধরনের আপনার সব রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টার ফলে ঘটবে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, কখনও কখনও থালা মধ্যে ডুমুর যোগ করুন, এবং ভূমধ্য পরিবর্তে মাংস মরক্কো অঞ্চলে মাছ ব্যবহৃত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনি Belle Khodr তথাকথিত, বা উদ্ভিজ্জ couscous খুঁজে পেতে পারেন। এর অর্থ কি? এটা সহজ - আপনি টমেটো, পেঁয়াজ, আলু অন্য কারো, কুমড়া, ধুন্দুল, বাঁধাকপি, চিকেন এবং সুগন্ধি মশলা প্রয়োজন। কিভাবে এই থালা রান্না করা?

কুসকুস রেসিপি বেল Khodr

সিরিয়াল আধা কেজি নিন এবং মুরগির একই পরিমাণ, এক পেঁয়াজ, মাঝারি আকারের এক টমেটো সম্পর্কে, বড় গাজর একটি দম্পতি, একটি শালগম, একটি আলু, ছোট ধুন্দুল দুয়েক, বাঁধাকপি অর্ধেক একটি ছোট মাথা কুমড়া দু'শো গ্রাম, cilantro এবং পার্সলে, তিন টেবিল চামচ কয়েক sprigs উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুই - মাখন, মরিচ। আদা, হলুদ, যা ছাড়া এটা বাস্তব couscous শয্যাত্যাগ না - মশলা প্রস্তুত করুন। টক কি ধরনের? হলুদ - একটি উজ্জ্বল হলুদ মসলা জাফরান মত, পুরোপুরি অনেক প্রাচ্য খাবারের সঙ্গে মিলিত। মাংস ধুয়ে এবং সামগ্রিকভাবে একটি পাত্র রাখা, স্থূলভাবে, পেঁয়াজ এবং টমেটো কুচি উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং seasonings যোগ করুন। ঢাকা এবং কম তাপ উপর পনের মিনিট রান্না করুন। গরম জল আধা লিটার ঢালা এবং অবশিষ্ট শাকসবজি, খুব, বড় খন্ডে কাটা যোগ করুন। নিস্তুর জই সঙ্গে একটি প্যান উপর একটি ঝাঁঝরি রাখুন। আগে রান্না করা শস্য একটি ডিশ উপর খুঁজে রাখা এবং হাত ঘষে করতে হবে, পানি টেবিল চামচ দুয়েক ছিটিয়ে। পনেরো মিনিট পরে লেজ প্যান, একটি থালা উপর ঝাঁঝরি রাখা থেকে অপসারণ করা উচিত নয়, ঠাণ্ডা পানি ঢালা এবং মিশ্রিত করা, হাত কাঁপছে। তারপর খাদ্যশস্য একটি ঝাঁঝরি ফিরে ঢালা এবং প্যান ধুকছে করা, তাজা আজ যোগ করুন। আধ ঘণ্টা পর couscous একটি প্লেটের উপর তাপ এবং স্থান থেকে থালা সরান এটি উপরে - প্যান বিষয়বস্তু।