রোপণ Lobio - বিশ্বের হিসাবে প্রাচীন

লবও একটি জর্জিয়ান জাতীয় খাবার। জর্জিয়ান লবও থেকে অনুবাদ মানে মটরশুটি। জর্জিয়াতে, লবও বিশেষ সংস্থায় প্রস্তুত করা হয়, যা বলা হয় সালবোও। রেসিপি লবও খুব প্রাচীন, এটি রান্না করা শুরু করার সময় - কেউ মনে রাখবেন। একটি ক্লাসিক লবও একটি বিশেষ ধরনের কোঁকড়া শিম থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা হাসিন্ফ শিম বলে।

এই থালা তৈরি করতে আপনি অপূর্ণাঙ্গ সবুজ পড এবং ripened শস্য উভয় ব্যবহার করতে পারেন। আজ, লবও সবুজ স্ট্রিং মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয় , এবং সিরিয়াল, বেশিরভাগই লাল। এবং বিভ্রান্তি এড়ানোর জন্য, নাম দিয়ে এসেছিলেন - সবুজ এবং লাল লবও। সবুজ মটরশুটি থেকে লবও শুধুমাত্র সিজনের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, তাই সবচেয়ে সাধারণ ডিশ শুকনো মটরশুটি থেকে।

আজ এই জর্জিয়ান উপসাগর জন্য অনেক রেসিপি আছে। বীজ বিভিন্ন রং হতে পারে: এক রং, স্পটড, স্ট্রিপড, বিন্দু, কিন্তু লাল বিশেষ করে সাধারণ। তবুও মূল বিষয়, অন্য কোনও রেসিপি লবওটি আলাদা করে, এটা মজাদার। কার্যত প্রত্যেক জর্জিয়ান গৃহিনী তার নিজস্ব রেসিপি লবও আছে। এবং এই ডিশ জর্জিয়া না শুধুমাত্র ব্যাপক, কিন্তু অন্যান্য অনেক দেশে।

এখন আমরা আপনাকে লাল বীণ থেকে লবও প্রস্তুত কিভাবে বলবো । শুকনো লাল মটরশুটি এটি দ্রুত রান্না করা, জল কয়েক ঘন্টার জন্য জবজবে । পানি দুবার পরিবর্তিত হয়, ক্ষতিগ্রস্ত মটরশুটি মুছে ফেলা হয়। রান্না করার আগে, মটরশুটি ধুয়ে ফেলেন, তারপর পানি দিয়ে ঢেকে ফেলেন যাতে এটি ঢেকে যায় এবং রান্না করে, ঢাকনাটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখে যতক্ষণ না পানি সম্পূর্ণভাবে উর্বর হয়।

যদি মটরশুটি রান্না হয়, এবং পানি অবশিষ্ট থাকে - এটি নিঃশেষিত হয়, যদি যথেষ্ট পানি না থাকে তবে উত্তপ্ত পানি যোগ করুন। এই ডিশ রান্না করা যাবে এবং porridge আকারে, এবং সাধারণ আকারে। কিভাবে মটরশুটি থেকে lobio রান্না করা, যাতে সবাই এটা পছন্দ করে?
আমরা আপনাকে এই ধরনের উভয় সম্মিলন একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি অফার। এটি করতে, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন:

* লাল মটরশুটি 800 গ্রাম
* পেঁয়াজ 4 টুকরা
* রসুন 2-3 cloves
* সবজি তেল
* সিলেট, ধনঞ্জয় জমিতে ২ টি চামচ, সমুদ্র লবণ
* ওয়াইন ভিনেগার 2 টেবিল চামচ

ধূমায়িত মটরশুটি ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেলে এবং 15 মিনিটের জন্য উত্তোলিত হয়, তারপর পানি বন্ধ হয়ে যায়। এর পরে, মটরশুটি আবার জল দিয়ে ঢেলে এবং দুই ঘণ্টার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পানি যোগ করা হলে প্রয়োজনে রান্না করা হয়। এখন বীজ এমনভাবে আটকানো দরকার যে অর্ধেক শস্য দড়িতে পরিণত হয়।

চিনিযুক্ত পেঁয়াজগুলি ভুটানো ভাতের মধ্যে মিশিয়ে দিন এবং পুষিত মটরশুঁটি এবং আধা কাপের সিঁড়ি দিয়ে মিশ্রিত করুন, রসুন, ধনে ও মদ ভিনেগার যোগ করুন। লবণ স্বাদ যোগ করা হয়। এটি খুব সুস্বাদু মটরশুটি porridge সক্রিয় আউট।

Lobio পাতলা হতে পারে - বাদাম এবং সবুজ শাক, এবং হৃদয় দিয়ে - মাংস, পনির এবং ডিম সঙ্গে। এই থালা তৈরি করার জন্য, ক্যানড মটরশুটিগুলি উপযুক্ত নয়।
স্ট্রিং শিম, যেটি থেকে সবুজ লবও রান্না হয়, তাকে উদ্ভিজ্জ বলা হয়। যদি মটরশুটি তাজা হয়, শুধুমাত্র বাগান থেকে, তারপর স্ট্রিং মটরশুটি থেকে lobio অবিলম্বে প্রস্তুত করা হয়, নাড়া ছাড়া। এবং যদি এটি একটি দোকান বা বাজারে কেনা হয়, তাহলে এটি ঠান্ডা জল রাখা একটি ঘন্টা বা দুই লাগে, তারপর শিরা টান। একটি সবুজ lobio ক্যানড পড থেকে প্রস্তুত এবং হিমায়িত হতে পারে।

সবুজ লবও মেষশাবক সঙ্গে রান্না করা হয় পকেটটি একটি সসপ্যান্টে টুকরো, লবণ, মরিচ এবং ভাজায়ে কাটা উচিত। তারপর মাংস সঙ্গে 15 মিনিট জন্য finely চূর্ণ করা পেঁয়াজ এবং simmer যোগ করুন। মটরশুটি এর পড 4-5 সেন্টিমিটার টুকরা মধ্যে কাটা উচিত, মাংস যোগ করুন এবং উষ্ণ মুরগি ঢালা। মাংস না হওয়া পর্যন্ত স্টুভ ডিশ করে, তারপর মরিচ দিয়ে রসুন, মরিচ, সবুজ টাকশাল এবং পেসলে যোগ করুন এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য দাঁড়ান যাতে খাদ্য মশলা এবং গ্রীষ্মের সুগন্ধি দিয়ে ভিজে যায়।

অন্য সংস্করণে, লাবোয়ের রেসিপিটি শিমের স্ট্রিং থেকে মাংসের পরিবর্তে ডিম থাকে। এটি 1 কেজি সবুজ মটরশুঁটি, 2 গ্লাস পানি বা মুরগির, 3-4 পেঁয়াজ, সবুজ শাকসবজি, মরিচ, লবণ, 150 গ্রাম গলিত মাখন এবং 3 ডিম গ্রহণ করবে। যখন মটরশুটি প্রস্তুত হয় এবং পড বাছাই করা হয়, এটি কাটা আটা দিয়ে মজাদার হয় এবং গন্ধযুক্ত মাখন দিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ডিম পাড়ে এবং মটরশুটি দিয়ে ঢেলে দিয়েছে। 3-4 টি খাবার পরে মিনিট প্রস্তুত এবং এটি টেবিলের উপর পরিবেশিত হতে পারে, কিন্তু আপনি প্রথমে এটি ঠান্ডা করতে পারেন।