লাল কিশমিশ বা কালো কিশমিশ থেকে ভিনেগার কিভাবে

কিশমিশ ভিনেগার, স্বাধীনভাবে প্রস্তুত, এটা দোকান পণ্যের জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন। অবিলম্বে উল্লেখ করা উচিত যে এটা করতে কঠিন নয়।

আমরা বলতে পারি না যে কিশমিশ ভিনেগার কালো না শুধুমাত্র ভালো, কিন্তু কারণ লাল বেরি। উপরন্তু, যেমন একটি ড্রেসিং প্রায়ই চেরি পাতা, রাস্পবেরি এবং অন্যান্য ফলের গাছ এবং ঝোপ, যা লক্ষণীয়ভাবে চূড়ান্ত পণ্য স্বাদ উন্নত যোগ করা হয়।

সুতরাং কিভাবে পরিবারের ভিনেগার করতে হবে? কিশমিশ ভিনেগার সহজ কিন্তু বেশ দীর্ঘ রান্না। আজ আমরা ব্যবহার যা আপনি আর দোকান এ পণ্য কিনতে হবে কয়েক বিস্তারিত রেসিপি সাথে আপনাকে পরিচয় করিয়ে, এবং আপনি নিজের দ্বারা এটা করতে।

লাল currants থেকে ভিনেগার: ধাপে রেসিপি দ্বারা একটি ধাপ

সস, যা খুব সহজেই বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির ব্যবহার করা যেতে পারে করতে, আপনাকে সহজ এবং সহজলভ্য উপাদান অল্প সংখ্যক আপ স্টক করা প্রয়োজন। আপনি একটি ক্ষুধিত কুটিরবাসী হয়, এবং সেখানে আপনার বাগানে লাল বেরি দরকারী সঙ্গে ঝোপ হন, তাহলে আপনি অন্তত প্রতি বছর কিশমিশ ভিনেগার ফসল পারবেন না। সব পরে, যদি সঞ্চিত সঠিকভাবে পণ্য তার গুণাবলী বেশ একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য হারান না।

সুতরাং, আমরা প্রয়োজন:

• redcurrants (শাখা ছাড়া) - ঠিক 500 গ্রাম;
• মাঝারী মাপের বালি চিনি - প্রায় 200 গ্রাম;
• ফিল্টার পানি - প্রায় 2 লিটার।

প্রসেসিং বেরি

নিশ্চয় অনেক মানুষ জানি যে কিশমিশ Sauces সবসময় খুব সুস্বাদু ও সুগন্ধি আউট চালু করুন। যাইহোক, কারণ আপনি করতে পারেন বেরি থেকে উপস্থাপনা মাত্র রসা কিন্তু ভিনেগার মত একটি পণ্য নয়। এটা তোলে, মাংস, মাছ শোষণ গোলাস, সালাদ থেকে এটি যোগ, এবং এমনকি কোনো পণ্যের মধ্যে বেকিং সোডা একটি ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ আউট করা ভাল। কিন্তু সকলেই কিশমিশ ভিনেগার কিভাবে রান্না জানেন। এটা কেন এই প্রবন্ধে আমরা রন্ধনসম্পর্কীয় থিম হাইলাইট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি হয়।

কাঠি এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ থেকে এটা আলাদা লাল বেরি বাছা শুরু চাপ দিতে থাকেন। একটি নিয়ম হিসাবে, রান্না কিশমিশ ভিনেগার জন্য ধোয়া না। কিন্তু যদি খুব ময়লা হয়, এটা এখনও ঠান্ডা জলে ধুয়ে পরিষ্কার করা, তারপর একটি ঝাঁঝরি খুব জোরালোভাবে নাড়া বাঞ্ছনীয়।

একটি সিরাপ করুন

কিভাবে লাল currants থেকে ভিনেগার করতে? এই পণ্যের ম্যারাডোনা মিষ্টি সিরাপ প্রয়োগ প্রয়োজন। এটা প্রয়োজনীয় একটি বৃহৎ কড়া মধ্যে বালি-চিনি ঢালা, এবং তারপর সাধারণ পানির 2 লিটার সঙ্গে এটি ভরাট করা। এর পরে, উপাদান, আগুন ধরানো ফোঁড়া এবং পুরোপুরি ঠান্ডা প্রয়োজন।

সজ্জা এক্সপোজার

খাবার ও বেরি সিরাপ প্রক্রিয়া করার পর তাদের সংযোগ এগিয়ে যাওয়া উচিত। এই কাজের জন্য, আপনি আপনার লাল currants tolkushkoy প্রসারিত একটি বৃহৎ গ্লাস বয়াম পুরা, তারপর ঠান্ডা চিনি পানি ঢালার প্রয়োজন। যেমন একটি পূর্ণ কন্টেইনারে ঘাড় ন্যাপকিন কভার প্রয়োজন, এবং তারপর একটি অন্ধকার আলমারি মধ্যে রাখুন। মাঝে মাঝে সজ্জা মন্থন, আপনি অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে ব্যাঙ্কগুলি বিষয়বস্তু নিবিড়ভাবে ঘোরাঘুরি। এই প্রক্রিয়া শেষে, ভিনেগার সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে। সাধারণত, এটা 2-2.5 সম্পর্কে মাস সময় নেয়।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে?

পরে গাঁজন প্রক্রিয়া সমাপ্ত হলে, ব্যাংক বিষয়বস্তু ঢাকনা বোতলজাত করা Multilayer গজ মাধ্যমে পরিস্রুত করা আবশ্যক, শক্তভাবে ঘনিষ্ঠ এবং একটি শীতল কক্ষ পুরা। এই অবস্থায়, বেরি ভিনেগার কয়েক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিনেগার কিশমিশ পাতার এবং berries মেকিং

সবাই কিশমিশ গুল্ম পাতা বৈশিষ্ট্য সঙ্গে পরিচিত। এটা কেন আমরা এই মূল্যবান কাঁচামাল ব্যবহার করে সাদাসিধা ভিনেগার করতে প্রস্তাব করা হয়। উপায় দ্বারা, এই কাজের জন্য সদ্য ফোটাতে কান্ড নিতে উত্তম।

সুতরাং সিরকা কালো কিশমিশ এবং পাতা নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হয়:

• কালো কিশমিশ গুল্ম তরুণ কান্ড - প্রায় 500 গ্রাম;
• সূক্ষ্ম বালি চিনি - 1.5 কাপ;
• কালো currants এবং কিশমিশ - কয়েক টুকরা;।
• ফিল্টার পানি - প্রায় 2.5 লিটার।

রান্না মূলসূত্র

সেরকম একটি পণ্য তৈরি করতে হলে, কল্যাণকামী, কালো currants তরুণ কান্ড সংগ্রহ তারপর finely, তাদের চপ এবং একটি তিন লিটার বয়াম রাখা, এটা ভর্তি 2/3 অংশ। লিফলেট পরবর্তী কিছু অন্ধকার berries এবং কিশমিশ যোগ করতে হবে। পরিশেষে, প্রয়োজনীয় উপাদান সব চিনি সঙ্গে পূরণ করুন এবং একটি প্রচলিত ফিল্টার পানি ঢালার।

সুপরিণতি প্রক্রিয়া

পরে ব্যাংক সব উপাদানগুলো ভরে উঠবে, সামগ্রী মিশিয়ে দিতে হবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বৃহৎ চামচ। যখন এই চিনি প্রায় পুরোপুরি গলে করা উচিত নয়। এর পরে, আবরণ ধারক ঘাড় একটি পট্টবস্ত্র বা তুলো কাপড় প্রয়োজন, থ্রেড বা রাবার ব্যান্ড মাধ্যমে এটি নির্ধারণ।

এই অবস্থায়, ধারক একটি তৃণশয্যা উপর স্থাপন করা উচিত এবং একটি অন্ধকার পায়খানা, যেখানে এটি 4 সপ্তাহের জন্য দাঁড়াতে কাম্য মধ্যে পাঠান। একই সময় প্রতিদিন এ ফলে সজ্জা বৃহৎ চামচ হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়।

বিষয়বস্তু পর ক্যান সময় প্রয়োজনীয় একটি Multilayer গজ মাধ্যমে ফিল্টার, এবং তারপর বলেন একই ধারক মধ্যে পুনরায় উদ্বুদ্ধ, একই পদ্ধতিতে তুলো বা চাদরটি এবং একটি অন্ধকার আলমারি রাখা আবরণ। এই সময়ে, কিশমিশ ভিনেগার প্রায় 2 মাস ধরে দাঁড়াতে বাঞ্ছনীয়।

চরম

ভিনেগার পর প্রস্তুত, তার পৃষ্ঠ সাবধানে জাউতুল্য ভর অপসারণ করা উচিত এবং অবশিষ্ট তরল ছিল - পনির মাধ্যমে ফিল্টার করা। একটি পরিষ্কার এবং স্পষ্ট পণ্যের শেষে কাচের বোতল, তাদের ভাল কর্ক ও ফ্রিজ কুঠরি জায়গা মধ্যে ঢালা প্রয়োজন হয়। পরবর্তীতে কিশমিশ ভিনেগার চালাতে উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।

চেরি গাছের পাতা দিয়ে পরিবারের ভিনেগার মেকিং

ভিনেগার রেডকারান্ট এবং চেরি গাছের পাতা পণ্য, যা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট বেরি দিয়ে তৈরি করা হতো বেশী সুরভিত সক্রিয়। এটা কেন সস স্বাধীন তৈরী করার সময় অতিরিক্ত তরুণ কান্ড ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় নয়।

সুতরাং, আমরা প্রয়োজন:

• redcurrants (শাখা ছাড়া) - ঠিক 500 গ্রাম;
• চেরি ছেড়ে - 20 গ্রাম;
• মাঝারী মাপের বালি চিনি - প্রায় 200 গ্রাম;
• ফিল্টার পানি - প্রায় 2 লিটার।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

বাড়িতে সেরকম একটি পণ্য তৈরি করতে হলে, করি যে এই প্রক্রিয়া অবসর সময় একটি বৃহৎ পরিমাণ দিতে কোন প্রয়োজন নেই। সব পরে, এটি প্রস্তুতি বেশ সহজ এবং দ্রুত।

সব বেরি বাছা, এবং তারপর আলতো করে তাদের ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা আরম্ভ করার জন্য। মেশানো ফল একটি বড় বাটি এবং পাউন্ড tolkushkoy শুয়ে পড়লেন যাতে সব রস বের হয়ে এল প্রয়োজন। পরবর্তীকালে ফলে ভর তিন লিটার কাচ বয়াম মধ্যে নামান উচিত নয়। একই সময়ে ছড়িয়ে ভর্তা বেরি স্তর হওয়া উচিত, চেরি পাতার সঙ্গে পর্যায়ক্রমে।

পরে ধারক ভরা হয়, এটা সাবধানে ঠান্ডা করার চিনি বালি দ্রবীভূত সেদ্ধ জল প্রয়োজন হয়। পরবর্তীকালে সামর্থ একটি সিরাপ কিশমিশ সমগ্র ওজন পূরণ করা প্রয়োজন। ধারক বিষয়বস্তু একটি ভাল আলোড়ন হতে হবে এবং একটি বৃহৎ চামচ Multilayer গজ ঢাকা উচিত নয়।

আলোড়ন এই ভর শুধুমাত্র প্রথম সপ্তাহে যে সুপারিশ করা হয়। অবশিষ্ট 49 দিন শুধু এটা যে ভিনেগার তীব্র পথভ্রষ্টতার মাঝে দেখতে করা প্রয়োজন এবং পরীক্ষা প্রান্ত উপর ঢেলে না।

সমাপ্ত পণ্য Bottling

পরে ব্যাংক বিষয়বস্তু চরা এবং যতটা সম্ভব স্বচ্ছ পরিণত শেষ করা হবে, ভিনেগার মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত চাদরটি। এই ফর্মটি, এটা অন্ধকার কাচের বোতল ঢালা করা প্রয়োজন এবং একটি শীতল চেম্বারের স্থাপন করা হয়। অভিজ্ঞ বাবুর্চি যারা বার বার বাড়ীতে এই পণ্যের করেছেন, যুক্তি দেন যে কিশমিশ ভিনেগার অধিকার 8-10 বছর পর্যন্ত, তার সম্পত্তি হারানো ছাড়া সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রন্ধন সাদাসিধা আপেল সিডার ভিনেগার কিশমিশ পাতার সঙ্গে

আপেল এবং কালো কিশমিশ পাতা, খুব দরকারী এবং সুগন্ধি থেকে তৈরি ভিনেগার। এই ধরনের প্রাকৃতিক উপাদান, সেইসাথে মদ্যপ এবং স্নেহপূর্ণ বেকড পণ্য পোড়ানো সময় মাছ ও মাংস প্রস্তুতি ব্যবহার করা যাবে।

সুতরাং, প্রাকৃতিক ভিনেগার করতে, আমরা প্রয়োজন:

• সবুজ টক আপেল - প্রায় 500 গ্রাম;
• কালো কিশমিশ এর ইয়াং পাতার - প্রায় 500 গ্রাম;
• জরিমানা দস্তার চিনি - প্রায় 200 গ্রাম;
• ফিল্টার পানি - প্রায় 2 লিটার।

উপাদানগুলো প্রস্তুতি

সেরকম একটি পণ্য করার আগে, এটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দিতে হবে সবুজ আপেল এবং তারপর তাদের ছোট কিউব করে কাটা, এইভাবে বীজ বক্স সরিয়ে ফেলা হয়। এছাড়া কালো কিশমিশ একটি পৃথক পাখলান তরুণ পাতার প্রয়োজন। পানি ও চিনি ক্ষেত্রে, এই একটি সিরাপ তৈরি করার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো কিছু, একটু আপ তাদের রান্নাঘর চুলা উপর গরম।

একটি অন্ধকার জায়গায় পণ্যের বজায় রাখুন

পরে ফল এবং currants পাতা প্রসেস করা হয়, তিন লিটার কাচ পাত্রটা তুলে নিয়ে ছিন্নভিন্ন আপেল প্রতিহত করা, তাদের ফল ঝোপ এর কান্ড সঙ্গে পর্যায়ক্রমে উচিত নয়। একটি ধারক মধ্যে সব উপকরণ দিয়ে রাখুন, তারা একই ঢালা সিরাপ সম্পূর্ণরূপে নিচে ঠান্ডা হয় প্রয়োজন। আরও বোতল খোলার একটি গজ দিয়ে ঢেকে করা উচিত এবং রাবার ব্যান্ড মাধ্যমে এটা ঠিক। যেমন, পণ্য একটি অন্ধকার পায়খানা স্থাপন এবং যতক্ষণ গাঁজন স্টপ এটা সেখানে টিকে থাকতে হবে। এই প্রক্রিয়া বেশ কয়েক মাস থেকে আপনি কয়েক সপ্তাহ সময় লাগতে পারে। এটা সব আপেল জাতের উপর নির্ভর করে।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে?

গাঁজন প্রক্রিয়ার ব্যাংক বিষয়বস্তু সম্পূর্ণভাবে বন্ধ থাকে পর ফিল্টার করতে একটি পুরু পট্টবস্ত্র বা তুলো কাপড় ব্যবহার প্রয়োজন। ফলে স্পষ্ট ভিনেগার অন্ধকার কাচের বোতল ঢালা উচিত, শক্তভাবে তাদের এবং জায়গা ফ্রিজ কুঠরি মধ্যে resealed। অনেক বিশেষজ্ঞদের মতে, এই পণ্য এক উপাদান যে কোনো ফল থেকে তৈরি করা হয় তুলনায় অনেক কম সময় সঞ্চিত আপেল ভিত্তিতে প্রণীত। কিন্তু যাই হোক, সমাপ্ত বাড়িতে ভিনেগার নিরাপদে বিভিন্ন খাবারের এবং pastries রান্নার জন্য ব্যবহার করা যাবে।

সারসংক্ষেপে

এখন আপনি কি জানেন যে ভিনেগার স্টোরে কেবল ক্রয় করতে পারবে না, কিন্তু এটি নিজে করবেন। এগুলি বা অন্যান্য পণ্য ব্যবহার করে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে এই উপাদান স্বাদ গুণাবলী পরিবর্তন করতে, পাশাপাশি মেয়াদ শেষের তারিখ হিসাবে সক্ষম।