ক্যাভিয়ার sockeye: ছবি, বৈশিষ্ট্য। স্যামন বা sockeye - শ্রেষ্ঠ ক্যাভিয়ার কি?

শব্দ "ক্যাভিয়ার" এ সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়নে নাগরিকদের অনিচ্ছাজনিত চলচ্চিত্র থেকে ফুটেজ প্রত্যাহার "ইভান Vasilyevich তাঁর পেশা পরিবর্তন করে।" মনে রাখবেন? "ব্ল্যাক ক্যাভিয়ার, লাল ও বৈদেশিক - বেগুন !!!" এখন সময়ের পরিবর্তিত হয়েছে, এবং ছেঁড়া ধুন্দুল এর ইতিমধ্যে বিদেশী পণ্যের আমরা বড় বাটি থেকে খেয়ে ফেলতাম। কিন্তু কালো এবং লাল ক্যাভিয়ার একটি মহান ছুটির দিন চিহ্ন হয়ে ওঠে। সব পরে, দামের নববর্ষ মধ্যে যে এই ধরনের হয় এবং নিজের একটি বয়াম খুলে করার অনুমতি দেয়। বিশেষ করে লজ্জা যদি পণ্য দেয়া নিম্ন মানের আসবে। আটকা পড়ে করা যাবে না, ক্যাভিয়ার বিশ্বের এই সংক্ষিপ্ত নির্দেশ পড়ুন। আমরা আপনাকে দেখাবো কিভাবে বয়াম নির্বাচন করতে, এবং যে লেবেলের উপর বিবৃত করা উচিত। আমাদের মনোযোগ ফোকাস ক্যাভিয়ার sockeye হবে। তিনি বিশেষত পছন্দ এবং বিদেশী প্রচুর সম্মান, যদিও গার্হস্থ্য ভোক্তা বিশেষ করে জনপ্রিয় নয়। আর ভাল কারণে। একটা চমৎকার একটি নির্বাসিত - আমরা কালো যে sockeye মিথ প্রকট করা চেষ্টা করবে স্যামন পরিবার।

লাল এবং কালো

এটা কোন গোপন যে ডিম - যা থেকে ফার্টিলাইজেশন পর পুরুষ স্তন্যপায়ীদের প্লীহা, জন্ম ভাজা মাছ ডিম। অতএব, এই অনেক পুষ্টি এবং খনিজ একটি নতুন জীব উন্নয়নের জন্য প্রয়োজনীয় একটি বালুকণা স্থাপন করেন। আর সব মাছ শিরসঁচালন ডিম (লাইভ জন্মদানে ছাড়া): উচ্চাসন, পাইক এবং এমনকি তেলাপোকাদের। এই পণ্যের সব ধরণের দরকারী। এখানে কিছু সুস্বাদু হয়। মাধুর্য শুধুমাত্র ক্যাভিয়ার এবং স্বীকৃত স্যামন। এবং এখানে পাসিং মধ্যে প্রকট করা থেকে মিথ সংখ্যা 1. ভালো লেগেছে, ক্যাভিয়ার ভাল প্রয়োজনীয়। সব পরে, খরচ লাল তুলনায় অনেক বেশী। তারকাকার Sturgeon, Beluga, Sturgeon - আসলে, মূল্য Sturgeon দুষ্প্রাপ্যতা উপর নির্ভর করে। আরো অনেক সাধারণ স্যামন, যা থেকে নিষ্কাশিত এবং লাল ক্যাভিয়ার হয়: sockeye, অন্তরঙ্গ বন্ধু, গোলাপী স্যামন, ট্রাউট, Chinook, coho, সিম। কিন্তু এই পরিবারের কিছু প্রজাতির এছাড়াও লাল বই অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অতএব ক্যাভিয়ার চিনুক এবং সিমস খুব বিক্রয়ের জন্য খুঁজে পাওয়া কঠিন, এবং এটি একটি কালো হিসাবে দাঁড়িয়েছে।

কিভাবে একটি মার্জিত স্বভাব পছন্দ করে নিন

কিভাবে ক্যাভিয়ার অনেক অফার প্রযোজক মধ্যে হারিয়ে পেতে? প্রথম পদক্ষেপ ঘনিষ্ঠভাবে লেবেল পাঠ্য পরীক্ষা করা হয়। ভাল ওয়াইন মিশ্রণের কিন্তু বাছুর না। উপর বয়াম উল্লেখ করা আবশ্যক, এটি একটি মাছ থেকে নিষ্কাশিত হয়। প্রশ্ন যার উত্তম অন - বা sockeye স্যামন ক্যাভিয়ার, তাহলে আমরা উত্তর দিতে হবে। এবং এখন, শুধু একটি মানের পণ্য মানদণ্ড উল্লেখ করুন। কাচের বয়াম বাঞ্ছনীয় ধাতু। এটি তাই আমরা বিষয়বস্তু পরীক্ষা করতে পারবেন। ডিম সমান আকারের হতে হবে একসঙ্গে আটকে নেই, বেশিরভাগ সমগ্র, একটি অভিন্ন রঙ। ব্রাইট রুবি লাল রং (- ক্যাভিয়ার sockeye এবং চিনুক ব্যতিক্রম) ভেজাল একটি ইঙ্গিত হতে পারে। নিরপেক্ষ রঙ - একটি ফ্যাকাশে লাল রূপান্তরটি সঙ্গে কমলা। পণ্য উৎপাদন তারিখ সর্বোচ্চ গুরুত্ব রয়েছে। ট্যাগ শরৎ বা শীতকালে নির্দেশিত থাকে - তাহলে হিমায়িত মাছ থেকে নিষ্কাশিত Roe।

"গ্রেনি" বা "চাপা"?

এই শর্তাবলীতে, পার্থক্য চিকিত্সার পদ্ধতি ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। yastiks - একটি ব্যাগে ঘিরা মহিলা মাছ ডিম দেহের। যখন তিনি টুকরা টুকরা করা হয়েছিল, বার মাধ্যমে শস্য দাঙ্গাহাঙ্গামা, এবং তারপর সমুদ্র যেখানে তারা প্রায় দশ দিন স্থাপন। তারপর তারা প্রয়োজনীয় সংরক্ষক যোগ করতে পারেন এবং একটি ভ্যাকুয়াম বয়াম সিল। এটা ক্যাভিয়ার সক্রিয় করে। কিন্তু একটি বয়াম খুলে আপনি এক বা দুই দিনের বিষয়বস্তু খাওয়া প্রয়োজন। দানাদার ডিম শুষ্ক এবং "zavetrivaniyu" প্রবণ। চিকিত্সার চাপা পদ্ধতি - যখন সমস্ত yastiks সমুদ্র মধ্যে নত হয়। তাঁর পাস্তুরায়ন আগে জেগে কাটা। সুতরাং, কোন ব্যাপার কি তোমাদের ডিম হাত আছে - অন্তরঙ্গ বন্ধু এবং sockeye - যদি এটা payusnaya, এটা এখন আর দরকারী তরল চলতেই থাকে। "Amniotic তরল" বীজ স্থানান্তরিত, এবং তারা একটি লম্বা বালুচর জীবন আছে। payusnaya কম নোনতা - এটি পণ্যের উত্তম পানভোজনসংক্রান্ত অপশন প্রভাবিত করে।

সাইজ বিষয়?

আমরা কালো ক্যাভিয়ার, বৃহত্তর শস্য, ভাল পণ্য সম্পর্কে কথা বলতে পারেন। লাল বিপরীত। ক্ষুদ্র শস্য gourmets আরো অনেক কিছুর মাধ্যমে মূল্যবান হয়। এবং এখানে এটা সময় অনেক মানুষের উদ্বেগ প্রশ্ন সাড়া হল: "কি উত্তম - অথবা sockeye স্যামন ক্যাভিয়ার?" চিনুক সর্ববৃহৎ শস্য - ব্যাস হিসাবে অনেক আট যেমন মিলিমিটার। Kets একটু কম - "। রাজকীয়" সাত, যার জন্য তিনি জনপ্রিয় ডাকনাম হয় চার মিলিমিটার - Coho স্যামন ডিম প্রায় একই আকার আছে। ব্যাস মাত্র 3 মিমি - আর এটা জরিমানা ক্যাভিয়ার sockeye স্যামন হয়। আমরা গাঢ় লাল এমনকি রুবি রং এর বীজ কম মূল্যবান আছে। সত্য যে মাছের ডিমের sockeye, ফটো যা খুবই মুখরোচক দেখায়, একটি শক্তিশালী তিক্ত স্বাদ আছে। কিন্তু বিদেশে এই মানের একটি বিয়োগ, বরং তীব্র বৈশিষ্ট্য বিবেচিত হবে না। কিন্তু একটি নিরপেক্ষ স্বাদ গাঢ় কমলা পিপস, স্যামন থেকে নিষ্কাশিত, এটা খুব সাধারণ মনে করা হয়।

ক্যাভিয়ার sockeye: প্রোপার্টি

এই পণ্যের ব্যবহারের একাধিক ক্ষেত্রে করা যাবে না। প্রতি পণ্যের শত গ্রাম 13.8 গ্রাম - রেড ক্যাভিয়ার এটি একটি সামান্য শর্করা, এবং চর্বি থাকে না। আর আছে, জীব জন্য খুবই উপযোগী রয়েছে - কুখ্যাত ওমেগা -3। ভিটামিন এ, সি এবং ডি এমনকি ধনী লাল ক্যাভিয়ার অতএব, তার ব্যবহার তখনও সেই দর্শনের বিষয়ে উপকারী প্রভাব আছে, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে। এটা তোলে শিশুরা রিকেট প্রবণ হয়, রোগীর অপারেশন নির্বল মানুষ নিয়েছেন দেওয়া হয়। aspartic, গ্লুটামিক, ক্ষারযুক্ত, ভ্যালিন, isoleucine, leucine এবং লাইসিন - অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সম্পর্কে ভুলবেন না। ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং স্নায়ুতন্ত্রের আয়োডিন যত্ন, musculoskeletal সিস্টেম জোরদার। বিশেষ উল্লেখ nicotinic অ্যাসিড হওয়া উচিত - এবং এটি sockeye স্যামন ক্যাভিয়ার তিক্ততা একটি চরিত্রগত স্পর্শ দেয়। আর এই সুস্বাদু পণ্যের এত যে এটা না শুধুমাত্র খাদ্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু গায়ের এবং অঙ্গরাগ মধ্যে মুখোশ ব্যবহৃত বি ভিটামিন।

ক্যাভিয়ার ক্ষতি

বলা উচিত যে এই পণ্য ক্যালোরি বেশ বেশি। ক্যাভিয়ার sockeye পুরোপুরি পূরণ - এবং এই যারা খাবার জন্য বিবেচনা করা উচিত। তার পুষ্টিসম্পন্ন পণ্যের 251 প্রতি একশত কিলোক্যালরি গ্রাম। লাল ক্যাভিয়ার এবং বিশেষ করে sockeye স্যামন নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বলতে গিয়ে একটি ছোট রিজার্ভেশন করতে হবে। না এটা ক্ষতিকর নিজেই, এবং "পণ্য সংসর্গে।" বীজ সমুদ্র, যার মানে কৃশতা শোথ ও কিডনির রোগে ভুগছে মানুষের জন্য নির্যাতিত করা উচিত নয় রাখা হয় পরে। উল্লেখযোগ্য ভূমিকা, এবং সংরক্ষক খেলুন। তাদের ছাড়া, কি করতে পারবেন না - জাউ করার নির্বীজন উপাদেয় ক্যাভিয়ার পালা পরে। ভ্যাকুয়াম-বস্তাবন্দী সংরক্ষক ছাড়া, পণ্য মাত্র তিন মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। GOST (18173-2004) মাত্র দুটি যৌগ ক্যাভিয়ার জন্য অনুমতি দেওয়া হয়। এই E200 (sorbic অ্যাসিড) এবং E239 (urotropine)।

কিভাবে আবেদন করতে হবে

তাই স্বাভাবিক canapés neeffektno দেখবে ক্যাভিয়ার sockeye, খুবই ছোট। এটা তোলে মাছ স্যালাডে সাজাইয়া রাখা করার জন্য এটি ব্যবহার এবং প্যানকেকস বা স্টাফ ডিম জন্য একটি ভরাট হিসাবে ভাল। মালকড়ি ঝুড়ি - এটা তার tartlets সঙ্গে সুন্দর দেখায়। এই পণ্য একটি পৃথক এবং খাবার যেমন খাওয়ানো যেতে পারে। রৌপ্য কফি চামচ সঙ্গে একটি ছোট স্ফটিক Ikornitsa - এই ক্ষেত্রে, টেবিল গুঁড়ো বরফ একটি বাটি স্থাপন করা হয়, এবং এটি উপর। এই কৃশতা এবং খাবার শুরুতে সোভিয়েত পরব প্রতীক পরিবেশন।

কি যায়

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপক্ষে, ভদকা - ক্যাভিয়ার জন্য নয় সবচেয়ে আকাঙ্খিত ভ্রমণ সহচর। Cognac আমাদের জিহ্বা এর ডগা এ রিসেপ্টর সংবেদনশীলতা dulls, এবং এটি কঠিন ক্যাভিয়ার এর সূক্ষ্ম স্বাদ অনুভব করে তোলে। এই কৃশতা জন্য শ্রেষ্ঠ সঙ্গত একটি শুষ্ক সাদা ওয়াইন বা শ্যাম্পেন হয়। আসবপানবিমুখ মিনারেল ওয়াটার বা কালো চা দিতে পারে। কিন্তু কফি এবং রস উপাদেয় গন্ধ হত্যা করতে পারে। মাছ সালাদ, যা লাল ক্যাভিয়ার জড়িত প্রচুর আছে। Sockeye, তার তিক্ততা সঙ্গে, সীফুড এবং চিংড়ি মাছ সঙ্গে ভাল যায়। এই ক্যাভিয়ার সুশি জন্য ব্যবহার করা যাবে।