শীতকালে জন্য Canning শসা

আজ পর্যন্ত, ফল ও সবজি হোম চতুর শীতকালীন সময় জন্য খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি। প্রায় প্রত্যেক নারী বিভিন্ন রেসিপি যে সমস্ত খাদ্য সরবরাহ ব্যবহৃত পুষ্টি রাখা করার অনুমতি দেয় অনেকটা জানে, এবং কার্যত কোন ভিটামিন যখন সঠিক প্রযুক্তি obrabatyvaniya খাদ্য হারিয়ে যায়। এই নিবন্ধটি শসা চতুর বিবেচনা করা হবে। নিচে দেখানো সুপারিশ শীতকালীন seaming জন্য প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সহজতর হবে।

তাজা, সবুজ এবং সরস শসা ঘূর্ণায়মান জন্য উপযুক্ত ছোট হয়, এটা তরুণ করার কাম্য? , নরম ইলাস্টিক, কিন্তু এটা উপর পুরু চর্মযুক্ত এবং কালো কাঁটা দিয়ে।

এটা লক্ষনীয় যে marinated এবং জরান শসা - দুটি ভিন্ন জিনিস কারণ তারা একটা নীতি এবং ব্যবহৃত মসলা সেট, এবং কিছু উপাদান বিভিন্ন চিকিত্সা আছে।

সুতরাং, marinating জন্য marinade ভিনেগার (সাইট্রিক এসিড), চিনি, মরিচ, লবণ এবং মশলা accommodates। বয়াম পুরা সবজি, গরম সমুদ্র এবং রোল ঢালা। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, ভিনেগার ভিটামিনস ও ট্রেস উপাদান প্রশমন ধ্বংস ভূমিকা রাখে।

যখন pickling শসা ভিনেগার ব্যবহার করা হয় না, বিভিন্ন শাক, চেরি এবং কিশমিশ পাতা, রসুন, মরিচ ও অন্যান্য মশলা অনেকটা ব্যবহার করা হয়। সবজি ধুয়ে হয়, কিশমিশ দিয়ে ঢেকে এক বোতল রাখা ছেড়ে শসা স্তর মসলা, আজ এবং রসুন মিশ্রন নামান ও লবণ সমুদ্র (20% লবণ) ঢালা।

চতুর শসা এই ভাবে এটা অনেক সুফল রয়েছে। সুতরাং, আচার থেকে সমুদ্র, এটা খুবই দরকারী এটি যেমন রয়েছে শসা জুস, তেল এবং এনজাইম, আজ এবং মশলা, সেইসাথে পটাসিয়াম। উপরন্তু, এটা ঠিক থাকে তৃষ্ণা quenches এবং একটি অপ্রীতিকর পরিণাম সঙ্গে সাহায্য করে।

কি ভাবে এবং কিভাবে শীতকালীন জন্য চতুর শসা করার জন্য বিবেচনা করুন।

1.Ogurtsy নোনতা।

ওপকরণ: সবজি এক কিলোগ্রাম শুলফা, পার্সলে এবং সেলারি ত্রিশ গ্রাম করতে হবে, সজিনা পনের গ্রাম পুদিনা পাতার পাঁচটি গ্রাম গোলমরিচ তিন গ্রাম, রসুন পনের গ্রাম চার পাতার চেরি ছেড়ে দ্রাক্ষা কালো কিশমিশ তিন, চার চাদর ছেড়ে।

আগে আপনি শসা চতুর শুরু, তারা সংগ্রহ করা প্রয়োজন, এবং তারপর মাত্র এক দিন salting শুরু। এই শাকসবজি ঠান্ডা জলে ছয় ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে জন্য, নীচে যার একটি তৃতীয় অংশ পূর্বে সবুজ রেসিপি উল্লেখিত স্থাপন ধুয়ে এক বোতল মধ্যে স্থাপন করা। তারপর, তারপর সবুজ দ্বিতীয় অংশ, আবার সবজি ও অবশিষ্ট আজ এবং মশলা ব্যাংক শসা অর্ধেক প্রয়োগ করা হয়েছে। বোতল, সমুদ্র ঢেলে হয় (লবণ পঞ্চাশ গ্রাম স্থাপন পানি এক লিটার মধ্যে) আবৃত বিশ ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় আট দিনের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

সময় পাস হিসাবে, বোতল সমুদ্র সঙ্গে শীর্ষস্থানে এবং নামমুদ্রাম্কিত।

2. জারিত শসা।

উপকরণ: দশ অর্ধ লিটার ক্যান নেওয়া: শসা তিন কেজি পার্সলে পনের গ্রাম শুলফা এবং রসুন পঞ্চাশ গ্রাম সজিনা, সংখ্যাতত্ত্ব এবং সেলারি ত্রিশ গ্রাম পুদিনা পাতা, লাল মরিচ তিন গ্রাম, সাত উপসাগর পাতা, দুই পানির লিটার, লবণ এক শত গ্রাম ভিনেগার চার শত গ্রাম।

শসা Canning সত্য দিয়ে শুরু হয় নিচের বোতল মশলা এবং আজ তৃতীয় অংশ স্থাপন করা হয়, আবার শসা ইত্যাদি শসা, মশলা একটি স্তর সঙ্গে শীর্ষস্থানে এবং তারপর। ব্যাংক গরম সমুদ্র যে প্রস্তুত নিম্নরূপ ঢালা: খাবারের পানি ঢেলে হয়, যোগ লবণ সেদ্ধ এবং পনির তিন স্তর মাধ্যমে ফিল্টার করা, তারপর ভিনেগার যোগ করুন। Marinade দুই মিনিট সিদ্ধ করা উচিত নয়।

বোতল বৃহৎ ভরা প্যান মধ্যে স্থাপন করা হয় গরম জল, এবং তারপর দশ মিনিট ধরে নব্বই ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় pasteurized তা শুনতেই ব্যাংক ঘুর্ণন।

সুতরাং, শীতকালে জন্য শাকসবজি সংরক্ষণে বিভিন্ন উপায়ে হতে পারে, এবং প্রত্যেক মহিলার এক যে সে বেশি করে পছন্দ পছন্দ করে।